Wiele osób je brie z nienaruszoną skórką, ale wielu uważa, że jego smak i konsystencja są niesmaczne. Kłopot w tym, że miękki, lepki ser przykleja się do skórki jak klej, przez co trudno jest usunąć skórkę bez zabrania ze sobą połowy sera. Rozwiązanie? Zamrozić brie przed odcięciem wierzchu, spodu i boków ząbkowanym nożem, następnie pozostawić do temperatury pokojowej (lub upiec) i podawać.
Kroki
metoda jeden z 2: Usuwanie całej skórki
- jeden Owinąć mocno brie w folię. To ochroni go przed przypaleniem zamrażarki i zachowa świeżość tekstury i smaku. Użyj kilku kawałków folii i upewnij się, że cała skórka jest zakryta.
- 2 Wstaw brie do zamrażarki na co najmniej 30 minut. W tym czasie brie stwardnieje, co ułatwi usunięcie skórki.
- 30 minut to minimalna ilość czasu potrzebna, aby pozwolić brie na wzmocnienie. Jeśli masz więcej czasu, dobrze jest zamrozić brie na kilka godzin lub nawet na noc.
- 3 Wyjmij brie z zamrażarki i zdejmij plastikową folię. Jeśli brie nadal wydaje się miękkie, włóż je z powrotem do zamrażarki na kolejne pół godziny. Ta metoda działa tylko wtedy, gdy brie jest całkowicie twarde. Jeśli wydaje się sztywne w dotyku, połóż brie na desce do krojenia.
- 4 Odetnij górę i dół. Ustaw brie na boku i użyj ząbkowanego noża, aby odciąć oba okrągłe końce brie. Po wykonaniu cięcia podważ palcami skórkę. Jeśli brie jest wystarczająco twarde, górną i dolną część należy łatwo odciąć.
- Jeśli trudno jest przeciąć brie lub usunąć skórkę z sera, zawiń je w folię i umieść w zamrażarce na dodatkowe 30 minut, a następnie spróbuj ponownie.
- 5 Odetnij boki. Połóż brie płasko na desce do krojenia. Użyj ząbkowanego noża do przecięcia wzdłuż krawędzi brie, aby odciąć boki. Podczas krojenia zacznij stopniowo odciągać boki skórki od brie. Kontynuuj, aż całkowicie usuniesz skórkę z brie.
- Aby nie dopuścić do przyklejenia się brie do deski do krojenia, przed odłożeniem krążka sera można położyć na niej kawałek woskowanego papieru lub pergaminu.
- Jeśli ser wydaje się przyklejać do skórki, przed ponowną próbą zawiń kółko w folię i umieść w zamrażarce, aby stwardniało.
- 6 Wyrzucić skórkę i podawać ser. Przed podaniem pozwól, aby zimny ser osiągnął temperaturę pokojową. Reklama
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 2 z 2: Przygotowanie miski Brie
- jeden Owinąć mocno brie w folię. To ochroni go przed przypaleniem zamrażarki i zachowa świeżość tekstury i smaku. Użyj kilku kawałków folii i upewnij się, że cała skórka jest zakryta.
- 2 Wstaw brie do zamrażarki na co najmniej 30 minut. W tym czasie brie stwardnieje, co ułatwi usunięcie skórki.
- 30 minut to minimalna ilość czasu potrzebna, aby pozwolić brie na wzmocnienie. Jeśli masz więcej czasu, dobrze jest zamrozić brie na kilka godzin lub nawet na noc.
- 3 Wyjmij brie z zamrażarki i zdejmij plastikową folię. Jeśli brie nadal wydaje się miękkie, włóż je z powrotem do zamrażarki na kolejne pół godziny. Ta metoda działa tylko wtedy, gdy brie jest całkowicie twarde. Jeśli wydaje się sztywne w dotyku, połóż brie na desce do krojenia.
- 4 Odetnij górę. Umieść brie na desce do krojenia i użyj ząbkowanego noża, aby odciąć górę brie. Kiedy już zrobisz Cięcie podważ palcami skórkę. Jeśli brie jest wystarczająco twarde, wierzch powinien być łatwy do odcięcia.
- Odcięcie samej góry pozostawia „miskę”, z której można wyjąć kremowy ser podczas jedzenia lub przygotowywania do podania. Tej samej metody można użyć również w przypadku kawałka ciasta brie. W razie potrzeby całą skórkę można usunąć przed gotowaniem lub podaniem.
- Zachowaj ostrożność, aby usunąć jak najmniej kremowego sera i usunąć tylko białą suchą skórkę.
- 5 Upiec miskę brie. Włożyć brie do naczynia do pieczenia i piec 15 do 20 minut w temperaturze 300 stopni. Po zakończeniu powinien być błyszczący i kremowy.
- 6 Całość polej konfiturami lub marmoladą. Cierpki, słodki dżem jagodowy lub pomarańczowy doskonale uzupełnia kremowe, słone brie.
- 7 Podawać z krakersami. Pełnoziarniste lub wodne krakersy są doskonałe do pieczonego brie. Reklama
Zrobiłeś ten przepis?
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie- Pytanie Czy po usunięciu skórki mogę upiec ją w cieście tak, aby nie wyciekała? Jerry Cat Jeśli chcesz upiec brie w cieście, nie ma znaczenia, czy jest na nim skórka, czy nie. Najważniejsze jest, aby przed pieczeniem bardzo szczelnie zamknąć wypieki, dzięki czemu ser nie wycieknie po stopieniu.
- Pytanie Jaka jest biała masa sera? Bezpieczna bakteria, doskonale jadalna. Nadaje brie charakterystyczny smak i zapach.
Reklama
