Pierwszym krokiem do delektowania się eleganckim kieliszkiem wina jest otwarcie butelki, a korek można usunąć na wiele sposobów. Czy masz skrzydłokorkociąglub sommelierski nóż (korkociąg kelnerski) lub używasz Alternatywa dla majsterkowiczów , dość łatwo jest opanować otwieranie większości butelek wina. Możesz wypróbować śrubkę i szczypce - lub nawet but - jeśli masz szczypta, lub pominąć korki i zamiast tego kupić zakręcane butelki wina!
Kroki
metoda jeden z 5: Otwieranie za pomocą Wing Corkscrew
- jeden Nóż naciąć folię korkową i oderwać. Większość korkociągów skrzydełkowych nie ma końcówek nożowych, więc użyj ostrego noża kuchennego, aby naciąć folię tuż pod krawędzią butelki wina. Zdejmij foliową nasadkę i wyrzuć ją.
Jeśli twój korkociąg ma zintegrowany nóż, użyj go! Bez względu na rodzaj używanego noża, pracuj ostrożnie, aby nie poślizgnąć się i nie skaleczyć dłoni .
- 2 Umieść korkociąg na miejscu na korku. Końcówkę korkociągu umieść na środku korka i delikatnie dociśnij. Metalowa zakrętka otaczająca śrubę powinna opierać się o górną część butelki, a skrzydełka powinny być opuszczone o szyjkę butelki wina.
- Po prostu wbij końcówkę korka końcówką śruby - w tym miejscu nie musi być głęboko osadzona.
- 3 Obróć uchwyt w prawo, aby wywiercić śrubę w korku. Przytrzymaj metalową zakrętkę na górze butelki, trzymając dłoń poniżej „skrzydełek”, które są opuszczone na szyjkę butelki wina. Drugą ręką obróć uchwyt i wkręć korkociąg w korek. Za każdym razem, gdy się skręcisz, skrzydła będą się wysuwać nieco dalej w górę i na zewnątrz.
- Kontynuuj obracanie rączki, aż skrzydła będą całkowicie wysunięte - to znaczy prostopadle do butelki wina i równolegle do stołu.
- Przy całkowicie wysuniętych skrzydłach śruba powinna znajdować się na idealnej głębokości. Nie kontynuuj skręcania, bo możesz wbić śrubę w spód korka, co może pozostawić kawałki korka w Twoim winie!
- 4 Naciśnij skrzydła, aby pociągnąć korek do góry. Postaw butelkę na stole i obiema rękami wciśnij skrzydełka korkociągu. Kiedy je dociskasz, śruba cofnie się i podniesie korek. Gdy skrzydełka są całkowicie opuszczone i przylegają do szyjki butelki, korek prawdopodobnie zostanie całkowicie usunięty.
- Jeśli korek nie został jeszcze całkowicie usunięty z butelki, wykonaj kilka ruchów i przekręć korkociągiem, a następnie pociągnij w górę, aby zakończyć usuwanie korka. Jeśli nadal nie jest wolny, wkręć śrubę z powrotem w korek, aż skrzydełka będą do połowy wysunięte, a następnie powtórz proces.
metoda 2 z 5: Korzystanie z noża sommelierskiego
- jeden Odetnij folię korkową złożonym nożem. Nóż sommelierski (znany również jako korkociąg kelnerski lub klucz do wina) jest zbudowany ze złożonego noża na jednym końcu i złożonego korkociągu na drugim. Otwórz nóż i użyj go, aby naciąć folię tuż pod krawędzią u góry butelki wina. Zdejmij foliową nasadkę i wyrzuć ją, a następnie zamknij nóż we wnęce.
- Niektóre noże sommelierskie mają raczej ostry dysk do cięcia folii niż nóż.
- Folię należy zawsze przecinać tuż pod krawędzią butelki wina, aby wino nie dotykało jej podczas nalewania. Kontakt z folią może zmienić smak wina.
- 2 Rozłóż korkociąg i włóż go do korka. Końcówkę korkociągu umieść na środku korka butelki wina, lekko wciśnij, a następnie zacznij przekręcać zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Przekręcaj korkociąg, aż będzie widoczna tylko jedna spirala śruby. Zwykle trwa to około 6½ obrotu.
- Nie wkręcaj zbyt głęboko w korek, inaczej kawałki z dna korka mogą dostać się do wina.
- Jeśli nie wykręcisz wystarczająco mocno, korek może pęknąć na pół podczas próby wyjęcia.
Murphy Perng
Certyfikowany konsultant winiarski Murphy Perng jest konsultantem winiarskim oraz założycielem i gospodarzem Matter of Wine, firmy zajmującej się produkcją edukacyjnych wydarzeń winiarskich, w tym spotkań integracyjnych i wydarzeń networkingowych. Murphy z siedzibą w Los Angeles w Kalifornii współpracował między innymi z takimi markami jak Equinox, Buzzfeed, WeWork i Stage & Table. Murphy posiada zaawansowany certyfikat WSET (Wine & Spirit Education Trust) na poziomie 3. Murphy Perng
Certyfikowany konsultant winiarskiSztuczka eksperta: Kiedy przekręcasz nóż sommeliera w korek, pamiętaj, aby przekręcić nóż, zamiast obracać butelkę. W przeciwnym razie trudniej będzie stwierdzić, kiedy nóż sommeliera dotrze do dna korka i możesz nie mieć wystarczającej dźwigni, aby otworzyć butelkę.
- 3 Lekko wypchnąć korek, używając wypukłości ramienia dźwigni jako dźwigni. Zegnij ramię dźwigni w dół w kierunku szyjki butelki. Wzdłuż wewnętrznej strony ramienia dźwigni znajdują się zazwyczaj 2 wgłębienia lub wypukłości. Ustaw grzbiet najbliżej zawiasu ramienia dźwigni nad krawędzią butelki, a następnie ściśnij ramię dźwigni do wewnątrz i do dołu - wytworzona dźwignia popchnie korek w górę.
- Jeśli korek nie został jeszcze całkowicie uwolniony, ustaw grzbiet, który jest najdalej od zawiasu ramienia dźwigni, na wardze butelki i powtórz proces, aby kontynuować usuwanie korka.
- Jeśli korek nie ustąpi, może to oznaczać, że nie wykręciłeś go wystarczająco mocno. Przekręć ją, aż pozostanie tylko jedna spirala, zanim użyjesz dźwigni.
- 4 Pociągnij za uchwyt, aby usunąć korek. Podnieś ramię dźwigni z powrotem do góry, aby urządzenie ponownie znalazło się w kształcie litery T, a następnie mocno pociągnij do góry za uchwyt (utworzony częściowo przez ramię dźwigni). Korek powinien łatwo unieść się z butelki z lekkim trzaskiem. Poruszaj i lekko przekręć korek, ciągnąc do góry, jeśli stawia lekki opór.
- Jeśli korek nie wyjdzie z butelki, wkręć korkociąg głębiej, unieś korek za pomocą dźwigni i spróbuj ponownie pociągnąć za uchwyt.
- W dobrych restauracjach sommelierzy często wyjmują korkociąg, gdy korek jest jeszcze w połowie długości butelki, a następnie kończą ręcznie usuwać korek. Korek kładzie się na stole, aby klient sprawdził, czy nie ma śladów świeżości.
metoda 3 z 5: Próbowanie śruby i szczypiec
- jeden Odetnij folię pokrywającą korek. Użyj noża kuchennego, aby naciąć folię tuż pod krawędzią butelki wina. Zdejmij foliową nasadkę i wyrzuć ją.
- Pracuj bardzo ostrożnie z nożem. Nic tak nie psuje miłego wieczoru i wspaniałej butelki wina, jak głębokie rany w dłoni!
- 2 Chwyć czystą śrubę 5,1 cm i zestaw szczypiec. Przeciętny korek do wina ma około 1,75 cala (4,4 cm) długości, a śrubka musi być wystarczająco długa, aby wbić się głęboko w korek, a jednocześnie wystawać z wierzchu na około 0,5 cala (1,3 cm). Nawet jeśli śruba nigdy nie powinna stykać się z winem, zmyj ją mydłem i wodą.
- Jeśli chcesz dokładniej wyczyścić śrubę po jej umyciu, zdezynfekuj ją zanurzając ją w naczyniu z alkoholem na 1-2 minuty. Co więcej, wysterylizuj go, umieszczając go we wrzącej wodzie na co najmniej 5 minut lub najlepiej 15 minut, a następnie pozwól wodzie ostygnąć.
- Nieco krótsza śruba może działać, ale nie może być krótsza niż 3,8 cm.
- 3 Wkręć śrubę w prawo w korek za pomocą śrubokręta. Wciśnij końcówkę śruby w środek górnej części korka, aby wykonać wgłębienie początkowe. Następnie wkręć śrubę w środek korka, aż będzie wystawać około 0,5 cala (1,3 cm). Możesz to zrobić tylko palcami, ale użycie śrubokręta sprawia, że jest to o wiele łatwiejsze.
- Pamiętaj, że musisz przekręcić w prawo, aby wkręcić śrubę w korek, kawałek drewna lub cokolwiek innego.
- Pracuj ostrożnie, aby korek nie rozpadł się na mniejsze kawałki.
- Nie pozwól, aby śruba przebiła spód korka i potencjalnie dotknęła wina. Jeśli używasz śruby o długości 2,25 lub 2,5 cala (5,7 lub 6,4 cm), pozostaw 1 cal (2,5 cm) wystający z górnej części korka.
- 4 Chwyć szyjkę śruby szczypcami i pociągnij do góry. Zaciśnij mocno szczęki szczypiec na szyjce śruby, tuż pod łbem śruby. Drugą ręką pewnie złap butelkę i pociągnij szczypcami do góry. Poruszaj szczypcami do przodu i do tyłu, jeśli korek stawia pewien opór.
- Alternatywnie możesz użyć pazura (strony wyciągającej gwoździe) młotka lub nawet mocnego widelca.
- Jeśli śruba wyciąga się z korka i pozostawia go w butelce, prawdopodobnie nie wbiłeś śruby wystarczająco głęboko w korek. Powtórz proces i spróbuj wbić śrubę tak głęboko, jak to możliwe, bez przekłuwania dolnej części korka.
- 5 Użyj czystego haczyka wkręcanego zamiast tradycyjnej śruby. Każdy wkręcany hak z częścią wkręcaną o długości co najmniej 3,8 cm będzie pasował. Przekręć go ręką w prawo, tak aby wkręt wszedł na około 3,8 cm (1,5 cala), a następnie pociągnij za haczyk, aby usunąć korek.
- Dobrze sprawdzają się w tym celu haki rowerowe, których używasz do zawieszenia roweru na ścianie lub suficie. Część haczykowa jest zwykle pokryta winylem, co sprawia, że są wygodniejsze w chwytaniu i ciągnięciu.
- Przed użyciem wyczyść haczyk wkręcany w taki sam sposób, jak opisano dla zwykłej śruby.
metoda 4 z 5: Walić butelkę butem
- jeden Wytnij folię korkową czubkiem noża i odklej ją. Użyj noża kuchennego, aby naciąć folię tuż pod krawędzią butelki wina, a następnie zdejmij foliową nakrętkę i wyrzuć ją.
- Bezpiecznie trzymaj butelkę wolną ręką, ale trzymaj ją z dala od czubka noża i ostrza.
- 2 Umieść butelkę wina do góry nogami między udami. Usiądź na stabilnym krześle i trzymaj butelkę wina w bezpiecznej pozycji między nogami. Górna część butelki powinna być skierowana w dół, a podstawa butelki powinna być skierowana do góry.
- Chwyć butelkę w pobliżu jej dna (który jest teraz skierowany do góry) jedną ręką, aby utrzymać ją stabilnie.
- 3 Uderz butelką mocno, ale ostrożnie podeszwą buta. Upewnij się, że stabilnie trzymasz butelkę nogami i jedną ręką, a drugą uderzaj o podstawę butelki podeszwą płaskiego buta. Uderz go 2-3 razy, aby rozpocząć. Z każdym uderzeniem korek powinien się trochę oderwać.
- Uderz butelką mocno i równomiernie w podstawę. Nie uderzaj go tak mocno, jak możesz, i nie drażnij krawędzi, ponieważ butelka może pęknąć. Jeśli jednak wydaje się, że nie robi postępów, być może trzeba będzie uderzyć mocniej.
- Upewnij się, że butelka jest w stabilnej pozycji. Nie trzymaj go tylko między udami; użyj również swojej wolnej ręki, aby go chwycić.
- 4 Sprawdź korek i wyciągnij go ręką, gdy możesz go mocno chwycić. Przyjrzyj się postępowi korka, a następnie kontynuuj uderzanie w butelkę, aż korek wypadnie na tyle, że możesz go chwycić ręką i wyciągnąć z butelki.
- Jeśli spróbujesz wyciągnąć korek i nadal znajduje się on mocno w butelce, odwróć go do góry dnem i uderz kilka razy, zanim spróbujesz ponownie.
- Nie uderzaj w butelkę, dopóki korek sam nie wyskoczy, w przeciwnym razie możesz stracić kilka kieliszków wina!
metoda 5 z 5: Zdejmowanie zakrętki
- jeden Przekręć dolną część butelki i zakrętkę w przeciwnych kierunkach. Chwyć mocno butelkę jedną ręką, kładąc dłoń płasko na dnie. Owiń drugą rękę wokół szyi i czapki. Palec wskazujący i kciuk powinny być ciasno owinięte wokół nasadki, a reszta dłoni powinna być luźno owinięta wokół szyi. Obracaj rękami w przeciwnych kierunkach, aż usłyszysz „pęknięcie”, które oznacza, że plomba pękła.
- Niektórzy wolą chwycić dno butelki, owijając dłoń i palce wokół podstawy. Użyj dowolnego uchwytu, który jest dla ciebie łatwiejszy.
- Możesz chwycić całą górną rękę wokół samej nakrętki butelki, ale może to utrudnić uzyskanie dobrego uchwytu, zwłaszcza jeśli masz zapalenie stawów lub podobny stan.
- 2 Przekręć rękaw (lub spódnicę) butelki zamiast zakrętki, jeśli będzie się obracać. Zakręcane butelki wina mają rękaw (lub spódnicę) na szyjce butelki, który łączy się z uszczelnionym wieczkiem. W niektórych przypadkach ten rękaw będzie się obracał niezależnie od butelki. Spróbuj chwycić jedną ręką tylko rękaw (nie zakrętkę), a dno butelki drugą. Obróć ręce w przeciwnych kierunkach i zobacz, czy słyszysz „trzask” pęknięcia pieczęci.
- Wiele osób uważa, że chwytanie rękawa zamiast czapki jest łatwiejsze. Jednak nie wszystkie rękawy będą się obracać niezależnie od butelki. W takim przypadku będziesz musiał zamiast tego chwycić nasadkę.
- 3 Wypróbuj ręcznik do naczyń, szczypce lub różne gadżety z otwieraczem do butelek. Jeśli nie możesz dobrze uchwycić nasadki, spróbuj umieścić ścierkę między dłonią a nasadką. Jeśli to nie zadziała, chwyć mocno zakrętkę (ale niezbyt mocno) między szczękami zestawu szczypiec, a następnie przekręć nakrętkę i butelkę w przeciwnych kierunkach.
- Możesz również poszukać gadżetów do otwieraczy do butelek i słoików w sklepach i Internecie. Niektóre z nich to teksturowane maty silikonowe, podczas gdy inne owijają się wokół nasadki lub wieczka jak pasek. Wypróbuj różne modele, aż znajdziesz ten, który najbardziej Ci odpowiada.
- Jeśli zbyt mocno ścisniesz szczypcami, możesz zmiażdżyć nakrętkę i górną część butelki. Spowoduje to bałagan, zrujnuje wino i prawdopodobnie spowoduje obrażenia od potłuczonego szkła.
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie- Pytanie Czy po otwarciu butelki wina należy ją zostawić otwartą? Nie, ponieważ wino straci swój smak. Zamknij butelkę korkiem lub korkiem do wina.
- Pytanie Czego używam do zamykania butelki po jej otwarciu? Możesz użyć korka do butelki wina; jednakże wino ma 3-dniowe życie. Jeśli nie zostanie wypity w ciągu 3 dni, traci smak i konsystencję.
Reklama
Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.
Porady
- Jeśli masz starsze wino, które wyrzuca dużo osadu, powinieneś przechowywać je na boku, w nienaruszonym stanie, aż będzie gotowe do picia. Kiedy nadejdzie czas serwisowania, ostrożnie umieść go w podstawce, która utrzyma go pod kątem. Usuń korek z butelką nadal pod tym kątem (uważając, aby nie rozlać wina) i ostrożniezlać to.
- Jeśli nie chcesz bawić się nożami i ręcznymi otwieraczami, możesz kupić elektryczny otwieracz do wina, który sam usuwa korek.
Reklama
Ostrzeżenia
- Zachowaj ostrożność podczas usuwania folii ostrymi nożami. Odcięcie może być trudne.
