Jak upiec ziemniaki

Zapiekanka ziemniaczana to klasyczny dodatek z wieloma możliwymi wariacjami. Na przykład,Ziemniak Dauphinoiseto jeden z najstarszych znanych przepisów na pieczenie ziemniaczane na bazie śmietany. Standardowy zapiekanka ziemniaczana nie opiera się na śmietanie, więc otrzymujesz zapiekankę, która jest bardziej chrupiąca na wierzchu. Kiedy już wiesz, jak zrobić podstawowy zapiekanka ziemniaczana, możesz eksperymentować z wieloma różnymi odmianami.

Składniki

Podstawowy piec ziemniaczany

• ¼ szklanki (55 gramów) masła pokrojonego w kostkę
• ¼ szklanki (25 gramów) mąki uniwersalnej
• 2⅓ szklanki (555 mililitrów) mleka
• 2 filiżanki (200 gramów) startego sera Cheddar
• 2,65 funta (1,2 kg) ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

Porcja dla 4 osób

Pieczony ziemniak na słono

• 4 duże ziemniaki do pieczenia
• ¼ szklanki (55 gramów) masła pokrojonego w kostkę
• 1 łyżka (10 gramów) cebuli startej lub pokrojonej w kostkę
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• ⅛ łyżeczka pieprzu
• 1 szklanka (100 gramów) posiekanego sera Cheddar
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki

Służy od 6 do 8 osób

Kroki

metoda jeden z 2: Przygotowanie podstawowego pieczenia ziemniaczanego

1. jeden Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (350 ° F) i lekko nasmaruj wnętrze 2,5-litrowej (2,5 litrowej) formy do pieczenia. Możesz do tego użyć masła, oleju lub nieprzywierającego sprayu do gotowania.
2. 2 Rozpuść masło w rondelku na średnim ogniu. Masło najpierw pokrój w drobną kostkę, a następnie włóż do małego rondelka. Postaw rondel na kuchence i zwiększ ogień na średni. Poczekaj, aż masło się rozpuści, od czasu do czasu mieszając.
3. 3 Wmieszaj mąkę, a następnie gotuj przez około 2 minuty lub do momentu, aż zacznie bulgotać. Ciągle mieszaj masło i mąkę podczas gotowania, aby zapobiec przypaleniu.
4. 4 Zdejmij rondelek z kuchenki, a następnie powoli wmieszaj mleko. W trakcie nalewania mleka mieszaj sos, aby się wtopił.
5. 5 Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Po wymieszaniu mleka umieść rondel z powrotem na kuchence i ustaw ponownie ogień na średni. Ugotuj sos, aż się zagotuje. Często mieszaj.
6. 6 Wymieszaj 1½ filiżanki (150 gramów) sera. Zdejmij rondelek z pieca i wymieszaj z częścią sera. Pamiętaj, aby od czasu do czasu zeskrobać dno patelni, aby upewnić się, że wszystko się równomiernie połączy. Pozostałe ½ filiżanki (50 gramów) sera zachowaj na później.
7. 7 Rozłóż jedną trzecią ziemniaków na dnie naczynia. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, umyj i obierz ziemniaki, a następnie pokrój je tak cienko, jak tylko możesz. Rozłóż jedną trzecią na dnie naczynia, lekko zachodząc na krawędzie.
8. 8 Ziemniaki dopraw solą i pieprzem, a następnie polej jedną trzecią sosu serowego. Powtórz warstwy ziemniaków, soli, pieprzu i sosu jeszcze dwa razy.
9. 9 Na wierzch posyp resztę sera. Rozłóż go tak równomiernie, jak to możliwe, na wierzchu ziemniaków. Ser pieczony na wierzchu tworzy stopioną, chrupiącą warstwę.
10. 10 Piec bez przykrycia ziemniaki przez 1 godzinę. Są gotowe, gdy stają się delikatne i złote. Jeśli wierzch ziemniaków zacznie się palić, przykryj naczynie arkuszem folii aluminiowej; Pozwoli to ziemniakom kontynuować pieczenie bez przypalenia.
11. jedenaście Przed podaniem pozwól ziemniakom ostygnąć. Są to świetne danie do prawie każdego dania mięsnego. Są również łatwe w transporcie, dzięki czemu idealnie nadają się na pikniki, potlucks i imprezy. Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

metoda 2 z 2: Pieczenie ziemniaków na słono

1. jeden Rozgrzej piekarnik do 220 ° C i lekko nasmaruj wnętrze 2-litrowego (2-litrowego) naczynia do pieczenia. Naczynie można natłuścić odrobiną masła, oleju lub sprayu do gotowania.
2. 2 Umyj, obierz i pokrój ziemniaki, a następnie włóż je do naczynia. Pokrój ziemniaki tak cienko, jak możesz; to pozwoli im szybciej piec. Rozłóż je równomiernie na dnie naczynia, a następnie odłóż naczynie na bok.
3. 3 Rozpuść masło na małej patelni na średnim ogniu. Pokrój masło w kostkę, a następnie wrzuć na małą patelnię. Umieść patelnię na kuchence i ustaw ogień na średni. Od czasu do czasu mieszaj masło, aby szybciej się stopiło.
4. 4 Dodaj cebulę, sól, tymianek i pieprz. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, obierz i pokrój cebulę w kostkę, a następnie włóż ją na patelnię. Dodaj sól, tymianek i pieprz, ale trzymaj się sera i pietruszki. Mieszaj cebulę, aż będzie równomiernie pokryta masłem. Nie musisz przyrumieniać, zmiękczać ani smażyć cebuli.
5. 5 Wlej masę na ziemniaki. Staraj się przykryć ziemniaki tak równomiernie, jak to tylko możliwe. Nie dodawaj jeszcze sera ani pietruszki; dodasz je pod koniec, aby jak najlepiej zachować ich smak.
6. 6 Piecz ziemniaki pod przykryciem przez 45 minut. Jesteś gotowy na następny krok, gdy staną się miękkie. Nie martw się, jeśli nie są całkowicie ukończone; zostało jeszcze trochę pieczenia.
7. 7 Ziemniaki posyp serem i natką pietruszki. Ponownie spróbuj je posypać tak równomiernie, jak to możliwe. Możesz je najpierw wymieszać lub posypać nimi ziemniaki w osobnych warstwach. Jeśli zdecydujesz się ułożyć je osobno, najpierw dodaj pietruszkę, a następnie ser.
8. 8 Piecz ziemniaki bez przykrycia przez około 15 minut. Są gotowe, gdy ser się rozpuści.
9. 9 Przed podaniem pozwól ziemniakom ostygnąć. Są świetnym dodatkiem do mięs, takich jak szynka i pieczeń. Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie

• Pytanie Temperatura wewnętrzna gotowego ziemniaka? Michele Główny odpowiadający Wewnętrzna temperatura nie jest potrzebna. Ziemniaki są gotowe, gdy widelec lub nóż ślizga się po zapiekance z łatwością iz minimalnym oporem.
• Pytanie Czy mleko migdałowe można zastąpić zwykłym mlekiem? Rubin Top Odpowiadający Jasne. Jeśli chcesz, możesz zastąpić mleko mleczne mlekiem migdałowym.

Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.

Porady

• Eksperymentuj z różnymi przyprawami. Prawie wszystko, co będzie dobrze smakować na ziemniaku, z pewnością będzie dobrze smakować na zapieczeniu ziemniaczanym. Spróbuj czegoś takiego jak czosnek lub bekon!
• Zapiekanka ziemniaczana nie musi być podawana tylko na obiad. Może być świetnym obiadem i sycącym śniadaniem.
• Nie masz lub nie lubisz sera Cheddar? Spróbuj innego sera o ostrym smaku, takiego jak parmezan lub Monterey Jack.

Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie wskazówki do sprawdzenia!

Ostrzeżenia

• Naczynie do pieczenia i ziemniaki będą gorące. Użyj uchwytów do garnków do obsługi naczynia do pieczenia i pozwól ziemniakom ostygnąć przed podaniem.

Reklama

Rzeczy, których będziesz potrzebować

Przygotowanie podstawowego pieczenia ziemniaczanego

• Naczynie do pieczenia o pojemności 2,5 kwarty (2,5 litra)
• Mały rondel
• Widelec lub mini trzepaczka
• Piekarnik
• Deska do krojenia
• Nóż do warzyw
• Obieraczka do warzyw

Pieczenie ziemniaków na słono

• 2-litrowe (2 litry) naczynie do pieczenia z pokrywką
• Mała patelnia
• Gumowa szpatułk
• Piekarnik
• Deska do krojenia
• Nóż do warzyw
• Obieraczka do warzyw