Bycie zmywarką do naczyń w restauracji może oznaczać tę samą linię zawodów niskiej jakości, co przerzucanie burgerów w franczyzie fast food. Jednak zmywarki odgrywają ważną rolę, podobnie jak kucharze. Bez zmywarek nikt nie będzie miał w restauracji czystych, zdezynfekowanych naczyń. Są jednymi z najtrudniejszych pracowników zakładu i ostatnimi opuszczającymi.
Kroki
Część jeden z 3: Przed zmianą
- jeden Przyjdź kilka minut wcześniej i zbadaj stację. W każdej restauracji piątki i soboty to dla ludzi najpopularniejsze dni tygodniajeść poza domemz rodziną i przyjaciółmi. Kiedy znajdziesz się na tyłach domu, dobrze jest przejrzeć stację, zanim wskoczysz do akcji.
- 2 Dogonić. Odłóż czyste naczynia i przybory kuchenne i odbierz brudne naczynia z restauracji. Wykorzystaj początkową część swojej zmiany, aby jak najdalej wysunąć się do przodu, ponieważ pozwoli to zminimalizować niepotrzebne późniejsze składowanie.
- 3 Sprawdź poziom mydła w zmywarce. Wszystkie zmywarki automatyczne są podłączone do linii mydła i można je uzupełniać za pomocą wyjmowanych dzbanków lub butelek. Upewnij się, że masz pełny ładunek lub wystarczająco dużo, aby przejść przez zmianę.
- 4 Opróżnij odpływy żywności w maszynie. Podobnie jak zlewozmywaki, odpływy ze zmywarki mogą poradzić sobie z dużą ilością jedzenia, zanim spowodują problemy, takie jak przelanie się wody. Zwłaszcza pracując na drugiej lub trzeciej zmianie, nie chcesz, aby resztki z poprzedniej zmywarki zatykały odpływ. Reklama
Część 2 z 3: Podczas Twojej zmiany
- jeden Zmniejsz rytm prania. Jeśli nie możesz tworzyć rytmu lub trzymać się go, będziesz zestresowany. Zmywarki muszą obsługiwać prawie każdą potrawę z różnych sekcji restauracji: kelnerzy i autobusy mogą podawać typowe talerze, szklanki i przybory kuchenne; kucharze mogą dać ci patelnie i garnki; a kucharze przygotowujący mogą dać ci patelnie, deski do krojenia, trzepaczki i miski.
- 2 Dowiedz się, jak efektywnie korzystać z rozpylacza wody. Opryskiwacz zatrzyma przedostawanie się do urządzenia dużej ilości żywności, ponieważ jest ona wstępnie płukana. Unikaj jednak spędzania zbyt wiele czasu na jednym stojaku. Ustal rytm poruszania się w tę iz powrotem. - Należy spędzić tylko kilka sekund na stojaku, zanim go popchniesz.
- 3 Użyj odpowiednich gąbek. Możesz uciec, używając ściernej gąbki drucianej na zwęglonej i zatłuszczonej patelni, ale użyj nieściernego szorowania do naczyń ceramicznych.
- Jeśli masz automatyczną zmywarkę do naczyń, przepchnij przedmiot przez urządzenie i pozwól, aby gorąca woda poluzowała żywność z naczynia.
- Jeśli konieczne jest mycie ręczne, dodaj do naczynia gorącą wodę z mydłem i odstaw na kilka minut, aby nasiąkło.
- 4 Poznaj swoich wrogów żywnościowych. Nigdy nie myśl, że maszyna wykona całą pracę za Ciebie. Wykonując swoją pracę, zrób w pamięci listę produktów, które należy usunąć w całości przed wysłaniem naczynia do maszyny. Niektóre pokarmy obejmują:
- Stopiony ser
- Chowder z mięczakówi inne grube zupy
- Żółtko jajka
- Willows
- Tłuczone ziemniaki
- 5 Spodziewaj się nieplanowanych żądań. Kucharze prawdopodobnie mają do pracy ograniczoną liczbę patelni do smażenia, więc jeśli będą musieli je wyczyścić, powinno to być Twoim priorytetem. - Pozostałe potrawy będą musiały zostać ustawione w kolejce za daniem o wysokim priorytecie w danej chwili.
- Utrzymuj koncentracjęna innych ważnych rzeczach używanych w restauracji, takich jak pojemniki na chleb na serwery i kluczowe przybory używane przez kucharzy przygotowujących. Zawsze miej oko na sztućce: noże są rozdawane z potrawami mięsnymi, chlebem i pieczonymi ziemniakami; łyżki podawane są do kawy, lodów i innych deserów.
- 6 Wyszoruj wszystkie zakamarki. To frustrujące, niewiarygodnie frustrujące, ale postaw się na widoku gościa. - Chciałbyś mieć najlepszy i najprzyjemniejszy posiłek na mieście, ale co by było, gdybyś znalazł się na talerzu z resztką sosu z poprzedniego obiadu?
- 7 Dokładnie sprawdź naczynia. Upewnij się, że naczynia są czyste po gwizdku przed ułożeniem ich w stos lub postawieniem na boku. Jeśli pozostaną resztki jedzenia lub plamy, ponownie wypłucz przedmiot.
- 8 Odłóż czyste, odkażone naczynia. Włącz rytm dzielenia czystych potraw na co drugi bieg do różnych części restauracji. W większości restauracji znajdują się regały, blaty lub wózki do układania naczyń i przyborów kuchennych. Reklama
Część 3 z 3: Po twojej zmianie
- jeden Opróżnij odpływy żywności ze zmywarki. Jeśli jesteś na zmianie obiadowej, musisz dokładnie wyczyścić wszystkie odpływy tak często, jak to możliwe.
- 2 Opróżnij odpływ ze zlewu. Traktuj ten obszar jak własną kuchnię i wyczyść go tak często, jak możesz.
- 3 Odłóż naczynia. Po zakończeniu płukania ostatniego wsadu zwykle ma to miejsce, gdy wszystkie serwery, kucharze i autobusy znikną. W zależności od tego, jak bardzo jesteś wyczerpany i przemoczony, pierwszą rzeczą, o której myślisz, może być: Ułóż potrawy w najłatwiejszych dostępnych miejscach, wyrejestruj i ruszaj w drogę. Musisz przygotować się na cierpliwość i zakończyć wszystko do perfekcji, zanim wyjdziesz za drzwi. Naucz się wytrwać w odkładaniu każdego przedmiotu w wyznaczonym miejscu, aby Twoi współpracownicy mogli łatwo znaleźć wszystko następnego dnia.
- 4 Wyrzuć śmieci . Wywóz śmieci zazwyczaj ląduje na liście rzeczy do zrobienia przez zmywarkę, chociaż niektóre restauracje mają ekipy sprzątające, które zajmują się tym obowiązkiem.
- Robiąc to, bądź bezpieczny. Wywóz śmieci z restauracji nigdy nie jest tym samym, co zwykłe śmieci, ponieważ zawiera mokrą żywność, wodę i inne przedmioty, które obciążą torby bardzo . Użyj właściwe techniki podnoszenia (ugięcie kolan) lub poproś inną osobę, aby pomogła ci podnieść. Powstrzymaj się od skręcania kręgosłupa podczas przenoszenia nadmiernego ciężaru. Poruszaj stopami, aby odpowiednio obrócić ciało.
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie- Pytanie Jaki jest najlepszy sposób czyszczenia przyborów kuchennych? Każda restauracja będzie miała swoją własną procedurę, której należy przestrzegać podczas mycia naczyń. Możesz jednak zacząć od napełnienia wanny mydłem i ciepłą wodą. Przed umyciem i odkażeniem naczynia należy zanurzyć w wodzie.
- Pytanie Jaka jest najlepsza metoda usuwania zbitego szkła? Zamieść lub użyj ręcznej szczotki i szufelki, aby usunąć szkło z mniejszych powierzchni.
- Pytanie Co się stanie, jeśli nocna zmywarka pozostawi wiele naczyń i garnków brudnych? Być może będziesz musiał porozmawiać z nim / nią o upewnieniu się, że WSZYSTKIE naczynia zostały umyte i odłożone. Upewnianie się, że wzajemnie się rozliczacie, jest również ważną częścią bycia zespołem.
- Pytanie Jak mogę ubiegać się o przyjęcie do zmywarki? Wejdź na stronę restauracji i sprawdź aktualne oferty pracy. Następnie możesz po prostu aplikować tak, jak w przypadku każdej innej pracy. Możesz także wypróbować strony poszukujące pracy, takie jak Indeed.com, aby znaleźć miejsca na zmywarki do naczyń w wielu restauracjach jednocześnie.
- Pytanie Czy mogę uzyskać kwalifikacje w zakresie sprzątania kuchni? Tak, możesz zdobyć kwalifikacje do portiera kuchennego. Wiele miejsc szuka osób, które pasują do tej konkretnej pozycji, co pomaga na dłuższą metę.
- Pytanie Czy ktoś inny odczuwa ból w rękach? Czy istnieje odpowiednia forma do podnoszenia naczyń? Podnosząc naczynia, staraj się podnosić je przed sobą i podczas odkładania rób przysiady, ponieważ dzięki temu będzie lżejszy.
Reklama
Porady
- Przynieś napój do pracy lub napij się go z automatu do napojów, jeśli jest to dozwolone, przed rozpoczęciem zmiany.
- Utrzymuj tempo i unikaj stresu. Jeśli włamiesz się w moment stresu, może być trudno się z niego wydostać. Przerwij to, co robisz i poświęć chwilę na chwilę wytchnienia.
- Nigdy nie bój się zapytać kogoś, gdzie coś idzie. Ucz się z tego, a stanie się to natychmiastowym nawykiem.
- W wielu restauracjach zmywarki do naczyń są rzadko lub nigdy widziane publicznie podczas zmiany; zapytaj swojego kierownika, jak surowe są zasady dotyczące mundurów Niektóre restauracje są bardziej swobodne w zmywaniu naczyń niż inni pracownicy, jeśli chodzi o spodnie. Jednak dla wszystkich wymagane są buty antypoślizgowe.
- Z technicznego punktu widzenia zadaniem kierowców lub kelnerów jest zsuwanie resztek jedzenia z talerzy do kosza przed przekazaniem ich do zmywarki.
- Aby być wydajnym, musisz być przygotowany na radzenie sobie z różnymi poziomami stresu i umiejętnością noszenia wszelkiego rodzaju przedmiotów podczas zmiany.
- Jeśli jest to Twoja pierwsza praca zmywania naczyń lub nie jesteś przyzwyczajony do noszenia ciężkich przedmiotów przez kilka godzin, Twoje mięśnie będą bolały, ponieważ nie będziesz przyzwyczajony do wysiłku. Zdecydowanie zaleca się stosowanie dostępnych bez recepty leków przeciwbólowych, takich jak aspiryna lub podkładki rozgrzewające / lodowe. Zmywarki, podobnie jak inne prace w pobliżu restauracji, nie mogą usiąść (z wyjątkiem przerw), więc spodziewaj się, że będziesz stać i chodzić przez całą zmianę. Podnieś nogi i stopy tak bardzo, jak to możliwe w domu i zrób rozciąganie mięśni regularnie, na przykład na plecach, ramionach, ramionach, palcach i nogach.
Reklama
Ostrzeżenia
- Unikaj przechowywania mokrych naczyń bez suszenia ich lub pozostawienia do wyschnięcia na powietrzu. Nazywa się to zagnieżdżaniem na mokro i może skutkować naruszeniem przepisów bezpieczeństwa w Twojej restauracji podczas inspekcji.
Wspieraj misję edukacyjną wikiHow
Każdego dnia w wikiHow ciężko pracujemy, aby zapewnić Ci dostęp do instrukcji i informacji, które pomogą Ci żyć lepiej, niezależnie od tego, czy są one bezpieczniejsze, zdrowsze, czy poprawiają samopoczucie. W obliczu obecnych kryzysów zdrowotnych i ekonomicznych, kiedy świat drastycznie się zmienia, a my wszyscy uczymy się i dostosowujemy do zmian w życiu codziennym, ludzie potrzebują wikiHow bardziej niż kiedykolwiek. Twoje wsparcie pomaga wikiHow w tworzeniu bardziej szczegółowych, ilustrowanych artykułów i filmów oraz udostępnianiu naszej zaufanej marki treści instruktażowych milionom ludzi na całym świecie. Prosimy o rozważenie wniesienia wkładu do wikiHow już dziś.
