Jak wybierać i przechowywać kalarepy

Należący do rodziny kapustowatych kalarepa po niemiecku oznacza „kapustę rzepakową”. Chociaż wygląda na zabawne połączenie obu warzyw, jego smak jest słodszy i łagodniejszy, bardziej przypomina skrzyżowanie ogórka i brokułów. Kalarepa zyskuje na popularności ze względu na swoje właściwości odżywcze: beztłuszczową, niskosodową, niskokaloryczną, bogatą w witaminę C i błonnik. Dowiedz się, jak wybierać i przechowywać kalarepę, aby dodać to zdrowe europejskie warzywo do następnego posiłku.

metoda jeden z 3: Wybór kalarepy

jeden Szukaj kalarepy, gdy jest w sezonie. Kalarepa osiąga szczyt od połowy wiosny do połowy jesieni.
2 Wybierz mały rozmiar. Szukaj cebul kalarepy o średnicy około 3 cali, mniej więcej wielkości piłki tenisowej. Mniejsze cebulki są słodsze i delikatniejsze. W smaku przypominają obrane łodygi brokułów.
- Unikaj większych cebul, ponieważ ich smak będzie ostrzejszy i bardziej drzewny. Mają też grubszą skórkę.
3 Wybierz gładką skórę. Poszukaj cebulki kalarepy, która ma gładką skórę bez pęknięć i siniaków.
4 Zbierz jędrne zielone liście. Kupując całą kalarepę, z dołączonymi liśćmi, wybierz liście ciemnozielone i jędrne w dotyku. Rośliny kalarepy z przymocowanymi liśćmi są często bardziej świeże niż cebulki, z których usunięto liście.
- Unikaj żółtych lub więdłych liści.
5 Zignoruj kolor żarówki. Chociaż ważne jest, aby zwracać uwagę na kolor liści, kolor cebulki jest mniej ważny. Żarówki kalarepy mogą być białe, zielone, szkarłatne lub fioletowe. Po obraniu wnętrze kalarepy jest zawsze bladożółte.
6 Wybierz ciężką żarówkę. Idealna cebula kalarepy powinna być ciężka i mocna. Reklama

metoda 2 z 3: Przechowywanie kalarepy w lodówce

jeden Usuń liście. Jeśli kupiłeś całą kalarepę z liśćmi i łodygami, usuń liście z cebulki. Liście są jadalne.
- Liście mają podobny smak i można je stosować jak jarmuż lub szpinak.
- Liście należy zużyć kilka dni po wyjęciu z cebulki, w przeciwnym razie zepsują się.
2 Odrzuć łodygi. Łodygi kalarepy, chociaż jadalne, nie są zwykle spożywane i należy je usunąć przed przechowywaniem. Tylko cebulę i liście należy przechowywać i używać do gotowania lub spożywać na surowo.
3 Wyszoruj cebulkę. Używając ciepłej wody, wyszoruj cebulkę kalarepy i usuń brud lub inne pozostałości.
4 Owiń cebulkę kalarepy w plastikową torebkę. Po owinięciu kalarepę możesz włożyć do lodówki do późniejszego użytku.
- Cebule, które zostały wyjęte z łodyg, wyszorowane i owinięte w folię, mogą pozostać świeże w lodówce do dwóch tygodni.
Reklama

metoda 3 z 3: Przechowywanie kalarepy w zamrażarce

jeden Usuń liście i korzenie. W zamrażarce należy przechowywać tylko cebulki kalarepy.
2 Umyj i obierz cebulkę kalarepy. Podobnie jak w przypadku przechowywania kalarepy w lodówce, ważne jest, aby umyć cebulkę przed przechowywaniem jej do późniejszego użytku.
- Skórkę cebulki kalarepy należy usunąć przed spożyciem cebuli. W przypadku przechowywania w zamrażarce należy usunąć skórkę przed zamrożeniem żarówki.
3 Pokrój cebulkę kalarepy lub pozostaw ją w całości. W zależności od upodobań i przeznaczenia, możesz zostawić cebulkę kalarepy w całości lub pokroić w kostkę ½ ”.
4 Zanurz żarówkę we wrzącej wodzie. W ten sposób powstrzymujesz wzrost enzymów w cebulce kalarepy, które mogą spowodować utratę koloru, smaku i składników odżywczych.
- Cebulki kalarepy pozostawić we wrzącej wodzie na 3 ½ minuty.
- Wstawiamy do wrzątku na 1,5 min.
5 Schłodź żarówkę w lodowatej wodzie. Wyjmij żarówkę z wrzącej wody i natychmiast umieść ją w lodowatej wodzie.
6 Odcedź i zapakuj kalarepę do przechowywania. Usuń nadmiar płynu z żarówki lub kostek. Umieść je w szczelnej, bezpiecznej w zamrażarce torbie. Natychmiast zamroź.
- Cebulki kalarepy przechowywane w ten sposób w zamrażarce można przechowywać przez 10-12 miesięcy.
Reklama

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie

Pytanie Postawię go na tacy z warzywami na przyjęcie, ale obawiam się, że przed podaniem zbrązowieje. Czy kalarepa może być wystawiona na działanie powietrza przez godzinę lub dwie bez utraty ładnej bieli? Michele Najlepsza odpowiedź Jeśli martwisz się o natlenienie, namocz kalarepę w roztworze wody i soku z cytryny. Sok z cytryny powinien opóźnić proces o kilka godzin po wyjęciu z lodówki.
Pytanie Czy mogę zamrażać kalarepę? Tak, kalarepę można zamrozić w celu dłuższego przechowywania.

Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.

Porady

Metody gotowania mogą obejmować gotowanie na parze, smażenie w mieszaniu, pieczenie i gotowanie. Jest tradycyjnie podawany jako zacier, ale może być również pieczony, nadziewany, pieczony i dodawany do zup lub gulaszu.
Dużą kalarepę należy pokroić przed gotowaniem.
Kalarepę można przygotować w taki sam sposób, jak rzepę. Odetnij podstawę i przytnij łodygi. Pozostaw skórkę podczas gotowania, aby zachować pełny smak kalarepy.
Surową kalarepę można szatkować, trzeć lub pokroić w cienkie plasterki jako dodatek do sałatki.
Kalarepę można jeść na surowo. Zdejmij skórę i ciesz się nią jako chrupiącą przekąską z dipem.

Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!