Fry bread to kreacja Indian Navajo, która jest popularna w całym południowo-zachodnim Ameryce. Ten ciągnący się, chrupiący smażony przysmak można znaleźć w powwows, knajpkach i na postojach dla ciężarówek i jest podstawą słynnego taco Navajo. Ciasto obrabia się delikatnie i pozostawia do odpoczynku, następnie smażone na gorącym smalcu i wykończone słodkimi lub pikantnymi dodatkami. Zobacz krok 1 i dalsze instrukcje dotyczące robienia świeżego chleba w domu.
Składniki
- 3 szklanki mąki
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki mleka w proszku
- 1 1/4 szklanki ciepłej wody
- Smalec, olej roślinny lub tłuszcz roślinny
- Dodatki: miód, cukier, masło, mięso taco, sałata, pokrojone w kostkę pomidory itp.
Kroki
Część jeden z 3: Robić ciasto
- jeden Wymieszaj suche składniki. Mąkę, proszek do pieczenia, mleko w proszku i sól przełożyć do dużej miski. Użyj trzepaczki, aby je dokładnie wymieszać. Zrób zagłębienie w środku mieszanki.
- 2 Dodaj ciepłą wodę. Wlej ciepłą wodę do studni.
- 3 Wymieszaj ciasto. Użyj drewnianej łyżki, aby wymieszać ją z mąką, aż uzyskasz mokre, lepkie ciasto. Jeśli chcesz, możesz użyć rąk zamiast łyżki. Delikatnie wymieszaj ciasto - przemieszanie sprawi, że gotowy chleb będzie twardy.
- 4 Niech ciasto się zrelaksuje. Po wymieszaniu uformuj w kulkę i umieść w natłuszczonej misce. Ułóż czysty ręcznik do naczyń na wierzchu miski i umieść go w ciepłym, suchym miejscu, aby ciasto mogło odpocząć przez 10 minut.
- Ciasto nie musi siedzieć dłużej niż 10 minut. Powinien zostać zużyty w ciągu godziny lub dwóch i smażony na świeżo. Smażony chleb nie będzie smakował tak dobrze, jeśli pozostawisz go na noc.
- 5 Ciasto przełamać na kawałki. Rozłóż ciasto na małe kawałki i uformuj z nich kulki. Rozłóż kulki piętą dłoni, aby usmażyć krążki chleba wielkości tortilli.
- Na tym etapie nie przesadzaj z ciastem. Obsługuj go tylko na tyle, aby stworzyć potrzebne kształty.
- Jeśli chcesz, możesz spłaszczyć całą kulkę ciasta i użyć krajarki lub noża do wycięcia poszczególnych kawałków ciasta.
- Podczas pracy układaj kawałki ciasta na talerzu i przykryj je ściereczką, aby nie wyschły.
Część 2 z 3: Gotowanie smażonego chleba
- jeden Podgrzej tłuszcz. Umieść sporą ilość smalcu, oleju roślinnego lub tłuszczu roślinnego na żeliwnej patelni lub patelni. Potrzebujesz wystarczająco dużo tłuszczu, aby wznieść się z boku patelni o około 1 cal (2,5 cm). Rozpuść tłuszcz na średnim ogniu. Tłuszcz należy podgrzać do 350 ° F (177 ° C).
- 2 Przetestuj tłuszcz. Umieść mały kawałek ciasta na patelni, aby sprawdzić, czy jest wystarczająco gorące. Chleb powinien skwierczeć i natychmiast zacząć bulgotać. Upewnij się, że jest wystarczająco gorący, zanim zaczniesz gotować chleb.
- 3 Ułóż kawałki ciasta na patelni. Upewnij się, że żaden z nich nie zachodzi na siebie, w przeciwnym razie ciasto nie będzie równomiernie się ugotować.
- 4 Gotuj z każdej strony przez 2 do 4 minut. Gdy pierwsza strona jest chrupiąca i złocisto-brązowa, użyj szczypiec, aby obrócić chleb i dokończyć pieczenie drugiej strony.
- 5 Przełóż chleb na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Ręczniki wchłoną dodatkowy olej po zakończeniu pieczenia chleba. Reklama
Część 3 z 3: Podawanie smażonego chleba
- jeden Natychmiast podawaj. Smażony chleb jest najsmaczniejszy, gdy jest jeszcze gorący. Zjedz smażony chleb prosto z patelni lub udekoruj go jedną z następujących dodatków:
- Miód i masło zmieszane razem
- Cukier puder
- Cynamon
- 2 Zrób tacos Navajo. Jeśli czujesz się ambitny, użyj swojego smażonego chleba do przygotowania tradycyjnej, sycącej uczty. Wypełnij smażony chleb niektórymi lub wszystkimi z następujących składników taco:
- Mielona wołowina gotowana z dodatkiem taco
- Posiekana sałata
- Pokrojone pomidory
- Posiekana cebula
- fasola Pinto
- Kwaśna śmietana
- Zielone chile
- sos
Zrobiłeś ten przepis?
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie- Pytanie Mój smażony chleb jest twardy. Wygląda świetnie, ale co poszło nie tak? Caeiia Top Answerer Twardy chleb jest wynikiem nadmiernego ugniatania / nadmiernego mieszania. Powoduje to nadmierny rozwój białka glutenowego, co sprawia, że chleb jest twardy i twardy. Pamiętaj, aby ciasto mieszać tylko do momentu, gdy składniki się włączyły, i pozostawić ciasto na niezbędny czas.
- Pytanie Czy zamiast mleka w proszku mogę używać zwykłego mleka? Michelle.Perrone Nie. Mleko w proszku jest suche, a mleko mokre. Jeśli dodasz do niego mleko, zrobi się bardziej miękki.
- Pytanie Dlaczego mój smażony chleb nie jest puszysty? Powinien być chrupiący, więc robisz to dobrze. Jeśli chcesz bardziej puszystego smażonego chleba, poszukaj przepisów na smażone ciasto kanadyjskie lub ogony bobra.
- Pytanie Czy mogę zamrozić upieczony chleb? Jak miałbym to podgrzać? Nie można zamrażać smażonego chleba, wystarczy włożyć go do lodówki, a następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej.
- Pytanie Czy zamiast ciasta mogę po prostu użyć mieszanki biszkoptowej? Możliwy. Ciasto biszkoptowe to jednak ciasto francuskie, więc ma wiele warstw. Zawsze możesz eksperymentować.
- Pytanie A co jeśli nie masz mleka w proszku? Rob X Wspomniani wyżej współautorzy proszą o stosowanie mleka w proszku, nie zawsze jest to prawdą. Jest to jedna z odmian smażonego chleba, którą możesz zrobić, ale prostszą wersję można znaleźć w Google. W każdym razie możesz użyć mokrego mleka lub innych substytutów mleka, takich jak mleko sojowe, mleko orzechowe, mleko owsiane i inne. Zazwyczaj będziesz chciał użyć tej samej ilości, o którą proszą instrukcje. Moim zdaniem przyjrzyj się bliżej temu, co sprawia, że smażony jest chleb lub ciasto chlebowe, aby zrozumieć jego strukturę. Wybierz taki, który prosi o składniki, które już masz, lub wypróbuj te, które są skomplikowane. Nie bój się też eksperymentować, ponieważ smażony chleb jest tak wyjątkowy i elastyczny.
Reklama
Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.
Porady
- Nie pozwól, aby w cieście znajdowały się grudki.
- Nie ugniataj zbyt mocno, bo chleb będzie twardy.
- Kawałki pieczywa mogą mieć dowolny rozmiar.
- Powoli wkładaj chleb do smażenia, nie chcesz zostać zachlapany tłuszczem ani rozpalić ognia.
- Umieść miskę ciasta w piekarniku (gdy jest wyłączona) i umieść ręcznik na wierzchu, aby przyspieszyć proces. Uważaj, aby nie wyskoczył z miski.
- Trzepaczka jest szybsza i wydajniejsza niż łyżka.
Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie wskazówki do sprawdzenia!
Rzeczy, których będziesz potrzebować
- Patelnia średniej wielkości.
- 2 średnie miski.
- Łyżka lub trzepaczka (trzepaczka jest szybsza i wydajniejsza).
