Jak zrobić zapiekankę z kurczaka

Zapiekanki z kurczaka to klasyczna forma wygodnego jedzenia, ale przy tak wielu potencjalnych składnikach do wyboru nie ma dwóch identycznych zapiekanek. Na szczęście większość zapiekanek z kurczaka ma podobne proporcje i procedury montażu, więc możesz przygotować własną zapiekankę z kurczaka, nawet jeśli nie masz przepisu do naśladowania.

Kroki

Część jeden z 3: Część pierwsza: Przygotuj składniki

1. jeden Znać właściwe proporcje. Możesz stworzyć zapiekankę z kurczaka bez przepisu, postępując zgodnie ze standardową formułą.
   • Aby przygotować zapiekankę, która może służyć około 4 osobom, potrzebujesz 1 szklanki (250 ml) gotowanego kurczaka, 1 szklanki (250 ml) warzyw, 1 do 2 filiżanek (250 do 500 ml) skrobi i 1-1 / 2 szklanki (375 ml) spoiwa. Jeśli chcesz użyć polewy, przygotuj około 1 filiżankę (250 ml).
   • Podwój powyższe proporcje, aby zrobić zapiekankę, która może służyć do ośmiu osób.
   • Musisz także użyć odpowiedniego naczynia do pieczenia. Do przygotowywania zapiekanek z kurczaka dla czterech osób użyj kwadratowego naczynia do pieczenia o średnicy 20 cm (8 cali) lub naczynia do pieczenia o pojemności 2 qt (2 l). W przypadku większych zapiekanek wybierz naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali (23 na 33 cm).
2. 2 Wybierz składniki. Kurczak jest gwiazdą Twojej zapiekanki, ale musisz też zdecydować się na warzywa, skrobię, spoiwa i dodatki.
   • Najlepsze warzywa będą zależeć od profilu smakowego, który chcesz spotkać, ale popularne opcje to marchew, kukurydza, groszek, grzyby, seler, brokuły, cebula, fasolka szparagowa i papryka. Można również użyć mrożonych warzyw mieszanych.
   • Typowe skrobie z zapiekanek obejmują makaron, ziemniaki i ryż. Do zapiekanek z kurczaka można również użyć gotowego farszu.
   • Spoiwo zazwyczaj składa się z białego sosu wykonanego z mieszanki składników. Podstawą są zupy skondensowane „Cream of”, a do najpopularniejszych należą zupy Cream of Chicken i Cream of Mushroom. Rozcieńczyć zupę niewielką ilością wody lub mleka, jeśli sama się nie rozprowadza.
   • Dodatki są opcjonalne, ale popularne są bułka tarta, pokruszone płatki zbożowe, ser i pokruszone krakersy.
3. 3 Używaj suszonych ziół. Suszone zioła mogą skuteczniej zachować swój smak niż świeże zioła pod wpływem intensywnego lub długotrwałego ciepła. Ponieważ zapiekanki mogą trwać 30 minut lub dłużej, suszone zioła są zwykle lepszą opcją.
   • Aby cieszyć się smakiem świeżych ziół z zapiekanką z kurczaka, rozważ posypanie jej posiekanymi świeżymi ziołami przez ostatnie 5–10 minut gotowania. Skrócony czas sprawia, że ​​świeże zioła zachowują swój smak pomimo upału.
4. 4 Ugotuj kurczaka. Kurczak powinien być całkowicie ugotowany, zanim dodasz go do zapiekanki. Po zakończeniu gotowania pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie pokrój na małe kawałki.
   • Możeszgotować,piec,podskoczyłlubgrillkurczak. Ugotuj go na gładko lub dodaj przyprawy, które uzupełnią podniebienie smakowe gotowej zapiekanki.
   • Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć zapakowanego, wstępnie ugotowanego kurczaka lub pokroić mięso całego kurczaka z rożna.
   • Należy pamiętać, że 565 g piersi kurczaka zwykle wystarcza na około 3 filiżanki (750 ml) ugotowanego kurczaka. Możesz również uzyskać taką samą ilość mięsa z całego kurczaka o masie 1350 g.
5. 5 Częściowo ugotuj obfite składniki. Przede wszystkim musisz częściowo ugotować składnik skrobi i wszelkie warzywa korzeniowe, które planujesz dodać.
   • Ponieważ gotowanie tych produktów zajmuje więcej czasu niż wiele innych składników, częściowe gotowanie przed wrzuceniem ich do zapiekanki może zapewnić, że wszystko skończy się w tym samym czasie.
   • Podczas gotowania makaronu lub ryżu postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ale przestań je gotować na 2 do 4 minut przed sugerowanym czasem gotowania, aby nie zostały przesadzone.
   • Gotuj warzywa korzeniowe, takie jak marchew i cebula, na parze, gotowaniu lub pieczeniu. Jeśli planujesz użyć ziemniaków lub batatów jako skrobi, możesz je również ugotować w dowolny sposób. Pamiętaj jednak, aby ugotować warzywa tylko mniej więcej w połowie do trzech czwartych zapieczenia.
6. 6 Rozmrozić wszelkie niegotowane składniki. Wszelkie składniki, których nie trzeba gotować przed włożeniem ich do zapiekanki, należy jeszcze przed złożeniem doprowadzić do temperatury pokojowej. Obejmuje to mrożone warzywa i mrożonego gotowanego kurczaka.
   • Używanie mrożonych składników wydłuży całkowity czas gotowania. W przypadku niektórych małych składników, takich jak mrożony groszek lub mrożone ziarna kukurydzy, może to nie być zbyt szkodliwe dla całej zapiekanki, ale staje się większym problemem, gdy używa się większych kawałków mrożonki. Gdy mrożonki zostaną podgrzane, ciepłe składniki w garnku mogą się rozgotować. Rozgotowane składniki mogą wyschnąć lub stworzyć niebezpieczne gorące plamy w naczyniu.
7. 7 Usuń nadmiar wilgoci. Niektóre warzywa mogą zatrzymywać nadmiar wilgoci, co może spowodować, że zapiekanka stanie się ciekła i nieapetyczna. Spuść tyle płynu z warzyw, ile zamierzasz użyć przed złożeniem naczynia.
   • Dokładnie odcedź ugotowane warzywa, zwłaszcza jeśli gotowałeś je w wodzie. Pozwól im siedzieć w durszlaku przez kilka minut, aby usunąć jak najwięcej wody.
   • Wlej mrożone warzywa do durszlaka. Podczas rozmrażania nadmiar wody powinien z nich kapać.
   • Użyj rąk, aby wycisnąć nadmiar wilgoci z rozmrożonych mrożonych warzyw, takich jak szpinak.
   • Jeśli planujesz użyć świeżych lub konserwowanych grzybów, ugotuj je wcześniej. Większość grzybów ma dużą zawartość wody, a jedynym sposobem usunięcia jej nadmiaru jest użycie ciepła.
   Reklama

Część 2 z 3: Część druga: Złóż zapiekankę

1. jeden Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita (190 stopni Celsjusza). Przygotuj naczynie do pieczenia o odpowiedniej wielkości, smarując je nieprzywierającym sprayem do gotowania.
   • Naczynie do pieczenia można również wyłożyć nieprzywierającą folią aluminiową, aby ułatwić czyszczenie. Jest to szczególnie idealne, gdy planujesz później zamrozić i podgrzać gotową zapiekankę.
2. 2 Wymieszaj przygotowane składniki. Połącz ugotowanego kurczaka, warzywa, skrobię i lepiszcze w dużej misce, mieszając do uzyskania równomiernego wymieszania. Wlej zawartość miski do natłuszczonej formy do pieczenia.
   • Jeśli planujesz użyć suszonych ziół lub innych przypraw, wymieszaj je osobno ze spoiwem. Podobnie, jeśli spoiwo składa się z wielu elementów (np. Dwie zupy i trochę mleka), należy połączyć wszystkie składniki wiążące przed dodaniem stałych składników.
   • Po wymieszaniu spoiwa i przypraw można połączyć mieszankę środka wiążącego z kurczakiem, warzywami i skrobią.
3. 3 W razie potrzeby dodaj polewa. Dodatki nie są bezwzględnie konieczne, ale dodanie polewy może nadać zapiekance ostateczny posmak i lepszy wygląd.
   • Równomiernie posyp wybraną polewę wierzchnią częścią zapiekanki z kurczaka. Oprzyj się pokusie pokrycia całego wierzchu grubą warstwą sera lub innych dodatków, ponieważ może to utrudnić przenikanie ciepła przez powierzchnię i dotarcie do składników wewnętrznych.
4. 4 Piec do podgrzania. W przypadku zapiekanek przygotowanych w kwadratowym naczyniu do pieczenia o średnicy 20 cm (8 cali) zwykle trzeba je gotować przez około 30 minut. Zapiekanki przygotowane w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali (23 na 33 cm) mogą wymagać 5 do 10 dodatkowych minut.
   • Musisz dostosować ten czas gotowania w zależności od wielkości patelni. W przypadku głębszych patelni wydłuż czas gotowania o 25 procent. Podobnie w przypadku płytszych patelni skróć czas gotowania o 25 procent.
   • Jeśli dodałeś polewę, trzymaj zapiekankę pod przykryciem przez większość czasu pieczenia. Zdejmij folię w ciągu ostatnich 5 do 10 minut, aby polewa się zarumieniła. Jeśli nie dodałeś żadnych dodatków, możesz zostawić zapiekankę odkrytą na cały czas gotowania. Pomoże to w uzyskaniu bardziej chrupiącej góry.
   • Sprawdź wysmażenie, wbijając drewniany szpikulec lub nóż w środek. Poczuj naczynie natychmiast po wyjęciu. Jeśli zapiekanka jest wystarczająco gorąca w całym tekście, naczynie również powinno być gorące w dotyku.
5. 5 Pozwól mu odpocząć przed podaniem. Gdy zapiekanka będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw na co najmniej 5 minut przed pokrojeniem i podaniem. W tym czasie różne smaki zapiekanki mogą się ze sobą lepiej łączyć.
   • Po zakończeniu okresu spoczynku potnij zapiekankę na plasterki i przenieś każdy plasterek do osobnego naczynia do serwowania. Cieszyć się!
   Reklama

Część 3 z 3: Część trzecia: zamrozić zapiekankę (opcjonalnie)

1. jeden Zamrażaj zapiekankę etapami. Złóż zapiekankę w wyłożonej folią blaszce do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo folii zwisającej z krawędzi, aby przykryć i uszczelnić naczynie. Umieść całą potrawę w zamrażarce i pozwól, aby cała zapiekanka zamarzła w solidny blok.
   • Gdy zapiekanka zamarznie, owiń ją folią i wokół niej, a następnie wyjmij zamrożoną masę z naczynia do pieczenia. Wyczyść i użyj ponownie naczynia do pieczenia zgodnie z potrzebami.
   • Zapakowaną w folię zapiekankę umieść w dużej plastikowej torbie lub pojemniku nadającym się do zamrażania. Przechowuj go w zamrażarce przez maksymalnie trzy lub cztery miesiące.
2. 2 Całkowicie rozmrozić. Pozostaw zapiekankę do całkowitego rozmrożenia w lodówce przez 24 do 48 godzin. Na około 30 do 60 minut przed planowanym gotowaniem wyjmij je z lodówki i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.
   • Wydłużenie czasu gotowania częściowo zamrożonej zapiekanki może mieć złe konsekwencje. Niektóre składniki mogą się rozgotować, podczas gdy inne pozostają zamrożone, a zewnętrzne krawędzie mogą się przypalić, a środek pozostaje zimny.
3. 3 Piecz jak zwykle. Po rozmrożeniu zapiekanki z kurczaka piecz ją w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza (375 stopni Fahrenheita) przez 30 do 40 minut lub do momentu podgrzania zapiekanki.
   • Przed podaniem odstawić zapiekankę z kurczaka na 5 minut.
4. 4 Skończone. Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Porady

Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie wskazówki do sprawdzenia!

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Kwadratowa forma do pieczenia o średnicy 20 cm (8 cali) LUB Naczynie do pieczenia 2 qt (2 l) LUB Naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali (23 na 33 cm)
• Folia aluminiowa
• Spray do gotowania zapobiegający przywieraniu
• Miska do mieszania
• Łyżka do mieszania
• Nóż
• Durszlak
• Deska do krojenia
• Piekarnik
• Łopatka do serwowania
• Podawanie potraw

Wspieraj misję edukacyjną wikiHow

Każdego dnia w wikiHow ciężko pracujemy, aby zapewnić Ci dostęp do instrukcji i informacji, które pomogą Ci żyć lepiej, niezależnie od tego, czy są one bezpieczniejsze, zdrowsze, czy poprawiają samopoczucie. W obliczu obecnych kryzysów zdrowotnych i ekonomicznych, kiedy świat drastycznie się zmienia, a my wszyscy uczymy się i dostosowujemy do zmian w życiu codziennym, ludzie potrzebują wikiHow bardziej niż kiedykolwiek. Twoje wsparcie pomaga wikiHow w tworzeniu bardziej szczegółowych, ilustrowanych artykułów i filmów oraz udostępnianiu naszej zaufanej marki treści instruktażowych milionom ludzi na całym świecie. Prosimy o rozważenie wniesienia wkładu do wikiHow już dziś.