Jak grillować Tri Tip

Tri-tip to kawałek steku pokrojony od spodu polędwicy. Jest stosunkowo niedrogi, ma wspaniały smak i łatwo się grilluje. Tri-tip to chudy kawałek steku o łagodnym smaku wołowiny i zwężającym się kształcie. Aby ugotować tri-tip, dodaj przyprawę lub marynatę i grilluj stek przez około 10 minut z obu stron w temperaturze około 400 ° F (204 ° C). Odstaw na 10 minut i pokrój w cienkie paski.

piłka tenisowa do otwierania drzwi samochodu

Kroki

Część jeden z 3: Przyprawianie Mięsa

1. jeden Twarde, nadające się do żucia kawałki i tłuszcz odetnij z mięsa ostrym nożem. Znajdź ostry nóż do steków i wykonaj cięcie tuż pod skórą. Kontynuuj cięcie w poprzek mięsa, aby pozbyć się żucia „srebrnej skórki”. Następnie odetnij nadmiar tłuszczu z zewnętrznej strony steku.
   • Chociaż tri-tip jest zwykle bardzo chudym kawałkiem mięsa, na zewnątrz może mieć kilka kawałków tłuszczu.
2. 2 Dopraw mięso suchym natarciem lub marynatą, aby wzbogacić smak. Umieść stek w dużym naczyniu. Następnie posyp 2–3 łyżki (29,6–44,4 g) suchej masy z każdej strony steku lub polej około 2–3 łyżki (29,6–44,4 ml) marynaty z każdej strony.
   • Aby zrobić własną suchą masę, wymieszaj 1 łyżkę (14,8 g) koszernej soli, 1 łyżkę (14,8 g) czarnego pieprzu, 2 łyżeczki (9,9 g) cukru, 3/4 łyżeczki (3,7 g) sproszkowanego czosnku, 3/4 łyżeczki (3,7 g) cebuli w proszku i 1/4 łyżeczki (1,2 g) pieprzu cayenne.
3. 3 Pozwól przyprawie wchłonąć się na 12 godzin, aby uzyskać maksymalny smak. Aby dokładnie przyprawić mięso, umieść kawałek folii na wierzchu naczynia i włóż stek do lodówki na noc.
   • Jeśli chcesz przygotować swój stek jeszcze tego samego dnia, pozwól mu wchłonąć się przez co najmniej 1-3 godziny.
4. 4 Pozostaw mięso na 1-2 godziny, aż osiągnie temperaturę pokojową. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, nie grilluj mięsa zaraz po wyjęciu z lodówki. Postaw go na blacie przez co najmniej 1 godzinę z nadal założoną pokrywką, aby mięso mogło osiągnąć temperaturę pokojową.
   • Poczekanie, aż mięso osiągnie temperaturę pokojową, powoduje, że mięso jest bardziej soczyste i delikatne.
   Reklama

Część 2 z 3: Korzystanie z grilla

1. jeden Rozpal grill i podgrzej go do około 400 ° F (204 ° C). Użyj plikugrill węglowyz brykietem lub węglem drzewnym lub agrill gazowy. Użyj zapałki, aby rozpalić węgle lub naciśnij przycisk zapłonu, jeśli używasz grilla gazowego.
   • Jeśli używasz węgla drzewnego, ułóż węgle na jednej stronie. Możesz również podzielić węgle na duże stosy po obu stronach grilla.
   • Jeśli używasz gazu, ustaw jeden boczny palnik na niski, aby mógł się nagrzać. Następnie ustaw płomień na wysoką moc.
2. 2 Postaw potrójną końcówkę na chłodniejszej części grilla, a nie nad płomieniem. Umieść mięso po przeciwnej stronie grilla niż płomień. W ten sposób mięso może być dokładnie ugotowane, a nie zbytnio podgrzewane na zewnątrz.
   • Możesz położyć stek na grillu za pomocą rąk lub szczypiec.
   • Chłodniejsza strona grilla będzie nadal bardzo ciepła, więc uważaj, aby się nie poparzyć podczas odkładania steku.
3. 3 Załóż pokrywę na grill i pozwól, aby mięso gotowało się przez 8-10 minut. Aby dokładnie ugotować stek, po umieszczeniu steku na chłodnej stronie grilla nałóż pokrywkę. Ustaw minutnik na około 8-10 minut, a następnie sprawdź stek. Odwróć go szczypcami i sprawdź kolor.
   • Jeśli stek jest przypalony i ciemny, gotowanie tej strony zostało zakończone.
   • Jeśli Twój stek nie jest odpowiednio ugotowany, zostaw go na grillu na około 5 minut.
4. 4 Odwróć potrójną końcówkę po ugotowaniu 1 strony. Po dokładnym ugotowaniu pierwszej strony użyj szczypiec, aby przewrócić stek na drugą stronę. Następnie załóż osłonę grilla. Ustaw minutnik na około 8-10 minut, a następnie sprawdź kolor swojego steku.
   • Im dłużej będzie gotować, tym lepiej będzie.
5. 5 Wyjmij stek, gdy jest nieco mniej ugotowany, niż chcesz. Gdy wyjmiesz stek z grilla, będzie się gotował jeszcze przez kilka minut. Z tego powodu najlepiej jest wyjąć stek, gdy znajduje się około 2-5 stopni od żądanej temperatury. Użyj szczypiec, aby podnieść stek i położyć go na talerzu.
6. 6 Pokrój stek lub użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę. Po upieczeniu steku zdejmij go z grilla i połóż na talerzu. Następnie albo pokrój w środek steku, aby sprawdzić kolor, albo umieść termometr do mięsa na środku, aby sprawdzić temperaturę. Jeśli stek nie jest ugotowany do pożądanego koloru / temperatury, umieść go z powrotem na grillu na kolejne 2-5 minut.
   • Należy pamiętać, że po zdjęciu z ognia stek będzie nadal się gotował.
   • Aby Twój stek był rzadki, powinien mieć temperaturę 135 ° F (57 ° C) i bardzo różowy.
   • Jeśli wolisz stek średnio wysmażony, powinien mieć temperaturę 140 ° F (60 ° C) i czerwono-brązowy.
   • W przypadku średniego steku jego temperatura powinna wynosić 145 ° F (63 ° C) i powinien wyglądać głównie na brązowy.
   Reklama

Część 3 z 3: Krojenie i serwowanie Tri-Tip

1. jeden Przykryj mięso folią aluminiową na około 10 minut. Zerwij kawałek folii aluminiowej do rozmiaru talerza i owiń go wokół talerza. Następnie odstaw stek na około 10 minut.
   • Gdy mięso odpoczywa, przygotuj resztę obiadu, w tym przystawki i napoje. Następnie zbierz gości, aby byli gotowi do spożycia, gdy stek będzie gotowy.
2. 2 Pokrój potrójną końcówkę w kierunku ziarna, aby podawać w cienkich paskach. Zlokalizuj kierunek włókien lub sposób ułożenia włókien mięśniowych. Następnie ostrym nożem do steków pokrój mięso w poprzek włókien, zamiast równolegle do niego.
   • Wykonuj swoje cięcia co ^jeden⁄₄ - ^jeden⁄₂ w (0,64–1,27 cm) do cienkich plasterków.
3. 3 Podawaj swoje tri-tip z pysznymi dodatkami i winem. Tri-tip to pyszne danie, które świetnie komponuje się z dodatkami, takimi jaktłuczone ziemniaki,brokuły,kukurydza na kolbie,szpinak, iszparag. Wybierz 1-3 części i zjedz je razem ze stekiem, aby uzyskać pyszny, zdrowy posiłek.
   • Chleb czosnkowy,Sałatka, iSałatka ziemniaczanato również pyszne, bezpłatne opcje.
   • Sparuj z Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Malbec lub inną mocną czerwienią.
   • Po zakończeniu posiłku przechowuj resztki w plastikowym pojemniku Tupperware lub zamykanej plastikowej torbie.
   Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie

• Pytanie Jak dowiedzieć się, w jaki sposób ziarno przebiega na steku z trzema końcówkami, aby móc go prawidłowo pokroić? Przyjrzyj się marmurkowatości (sposobowi ułożenia włókien mięśniowych) przed grillowaniem. Niezależnie od tego, jak to działa, pokrój przeciwnie i zrób to cienko.
• Pytanie Jaką temperaturę grillować tri tip? Grill powinien mieć temperaturę około 400 ° F (204 ° C), ale mięso należy umieścić po chłodniejszej stronie grilla, naprzeciwko płomieni.
• Pytanie Jak gotuje się tri tip na grillu propanowym? Rodzaj używanego grilla nie ma tak dużego znaczenia, jak temperatura. Ustaw grill w normalny sposób, a następnie ustaw temperaturę na 400 ° F (204 ° C). Nawet jeśli Twój grill ma termometr, taki jak piekarnik, nadal powinieneś używać termometru grilla, aby upewnić się, że jest dokładny.
• Pytanie Jak długo grillujesz tri tip? Musisz go grillować przez 8 do 10 minut z każdej strony. Temperatura wewnętrzna musi wynosić co najmniej 135 ° F (57 ° C). Dotyczy to bardzo rzadkiego mięsa; cokolwiek niższego, a mięso staje się niebezpieczne do spożycia.
• Pytanie Lubię gotować tri-tip trochę dłużej w temperaturze około 300 ° Fahrenheita (148 ° Celsjusza). Jaka jest wada? Qamar Top Answerer Stek najprawdopodobniej będzie suchy i twardy do żucia, ponieważ przegrzanie powoduje dłużej wysysanie wszystkich soków. Jednak niektórzy ludzie wolą gotować w ten sposób, więc jeśli wolisz tri-tip, możesz gotować dłużej.

Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Stek z potrójnej końcówki 1,1 kg
• 2–3 łyżki (29,6 - 44,4 g) suchej masy lub marynaty z każdej strony
• Grill gazowy lub węglowy
• Chleb
• Wcierać stek lub marynatę
• Ostry nóż do steków lub krojenia
• Talerz
• Termometr kuchenny

Porady

• Jeśli masz problem ze znalezieniem „tri-tip”, spróbuj zamiast tego polędwicy wołowej, steku Santa Maria lub Newport.
• Tri-tip jest wycinany z grupy mięśni kontrolującej tylne nogi krowy.
• Użyj resztek tri-tip do pysznych kanapek. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj wysokiej jakości chleba, sera, majonezu i musztardy.
• Dzięki wąskiemu kształtowi tri-tip świetnie sprawdza się w przypadku osób lubiących mięso gotowane w różnych temperaturach. Mniejsza końcówka gotuje się szybciej niż grubszy koniec, zapewniając różne temperatury mięsa.
• Zazwyczaj tri-tip nie jest gotowany na średnio wysmażony sposób, aby wykorzystać soki z mięsa.

Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!

Ostrzeżenia

• Unikaj szturchania mięsa. Jeśli to zrobisz, soki mogą się ulotnić, powodując wysychanie mięsa.
• Zawsze miej oko na swój grill, aby zapobiec pożarowi.

Reklama