Jak zamrozić ciasto Bundt

Babki to naprawdę atrakcyjne, pyszne ciasta, które świetnie nadają się na wszelkiego rodzaju uroczystości i spotkania. Możesz łatwo zrobić miesiąc przed czasem i zamrozić, dopóki nie będziesz tego potrzebować. Wszystko, czego potrzebujesz, to folia aluminiowa i plastikowa folia, a wkrótce przygotujesz słodki poczęstunek, który możesz w każdej chwili przynieść rodzinie i znajomym!

Składniki

Proste ciasto Bundt

• Masło do natłuszczania patelni
• 2 łyżki (30 gramów) grubego cukru do natłuszczenia patelni
• 1 3/4 laski niesolonego masła w temperaturze pokojowej
• 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
• 2 1/2 szklanki (282 gramów) mąki tortowej
• 1 1/2 łyżeczki (6 gramów) proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki (2 gramy) sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki (3 gramy) soli koszernej
• 1 1/2 szklanki (300 gramów) cukru pudru
• 5 łyżeczek (25 ml) ekstraktu waniliowego
• ²⁄₃ szklanka (160 ml) pełnotłustej śmietany
• 1 łyżka (6 gramów) skórki pomarańczowej
• 1 łyżka (15 ml) soku pomarańczowego

Robi 1 bułkę; porcje 12 ''

Glazura Lukier

• 1 łyżka (14 gramów) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka (125 gramów) cukru pudru
• 2 łyżki (30 ml) wrzącej wody

Kroki

metoda jeden z 3: Pakowanie i zawijanie ciasta

1. jeden Niech ciasto całkowicie ostygnie na stojaku do chłodzenia. Po upieczeniu bułki pozostaw je na patelni na około 10 minut. Następnie przesuń nóż wzdłuż krawędzi, aby poluzować ciasto i ostrożnie umieść je na stojaku do chłodzenia. Pozostaw ciasto na 1-2 godziny lub do całkowitego wystygnięcia w dotyku.
   • Jeśli nie masz jakiejś półki chłodzącej lub rusztu, połóż babkę na desce do krojenia lub innej płaskiej powierzchni.

   Wskazówka: Najłatwiej jest zamrozić niezamrożone ciasto, ale nie zawsze jest to możliwe. Aby zamrozić już oszronione ciasto, włóż je do zamrażarki bez opakowania na 4-5 godzin. Po całkowitym zamrożeniu wyjmij go i zawiń przed włożeniem z powrotem do zamrażarki. Zapobiegnie to przyklejaniu się szronu do opakowania.

   
   
   
2. 2 Owinąć plastry ciasta plastikiem i aluminium, aby zamrozić pojedyncze porcje. Jeśli nie planujesz podawać ciasta w całości, pokrojenie go z wyprzedzeniem pozwoli zamrozić poszczególne porcje. Zawiń każdy kawałek ciasta w folię, a następnie przykryj folią aluminiową.
   • Kiedy będziesz gotowy, aby cieszyć się kawałkiem ciasta, po prostu wyjmij go z zamrażarki i włóż do lodówki na kilka godzin. Rozmrozi się znacznie szybciej niż cały tort.
3. 3 Przykryj bułkę folią, aby przygotować ją do zamrażarki. Odetnij duży kawałek folii i połóż go na blacie. Umieść ciasto na środku, a następnie ułóż boki do góry i dookoła ciasta. Wygładź plastikową folię po bokach i do środka ciasta, tak mocno, jak to możliwe.
   • Możesz również umieścić drugi kawałek folii na wierzchu ciasta, aby upewnić się, że jest całkowicie przykryty.
   • Celem jest przykrycie ciasta, aby nie było żadnych szczelin, w których mogłoby dostać się powietrze lub wilgoć.
4. 4 Uszczelnij ciasto i plastikową folią w folię aluminiową, aby zabezpieczyć je przed poparzeniem mrożącym. Weź duży kawałek folii aluminiowej i ostrożnie owiń go wokół ciasta. Dociśnij go do ciasta i ostrożnie wciśnij do otworu pośrodku. W razie potrzeby użyj dodatkowego kawałka folii, aby ciasto było całkowicie pokryte.
   • Ciasta mogą wchłaniać zapachy z zamrażarki, więc upewnienie się, że jest odpowiednio opakowane, jest naprawdę ważne.

   Wskazówka: Możesz również umieścić zawinięte ciasto w hermetycznym pojemniku. Zapewni to dodatkową ochronę przed oparzeniami zamrażalniczymi i upewni się, że nic nie uderzy w niego i nie zniekształci.

   Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

metoda 2 z 3: Przechowywanie i rozmrażanie

1. jeden Zwolnij miejsce w zamrażarce, aby ciasto mogło leżeć na płaskiej powierzchni. Najlepiej ułożyć ciasto tak, aby nie było dotykane z żadnej strony. Nie kładź niczego na nim, aby się nie zgniótł.
2. 2 Ciasto przechowuj w zamrażarce i używaj w ciągu 2-4 miesięcy. Chociaż technicznie ciasto będzie dłużej bezpieczne, jeśli będzie przechowywane w temperaturze 0 ° F (-18 ° C), będzie miało najlepszy, najświeższy smak, jeśli zjesz je w ciągu kilku miesięcy. To świetna metoda, jeśli chcesz wcześniej upiec ciasto na specjalną okazję.
   • Upewnij się, że data jest zapisana markerem na folii aluminiowej.
3. 3 Ciasto jeszcze zawinięte na noc rozmrozić w lodówce. Dzień wcześniej, gdy chcesz mieć ciasto, wyjmij je z zamrażarki i włóż do lodówki, aby mogło rozmrozić przez noc. Dzięki temu ciasto nie nagrzeje się zbyt szybko i nie zmieni konsystencji ciasta.
   • Unikaj pokusy rozpakowania ciasta i włóż je do kuchenki mikrofalowej lub piekarnika! Zbyt szybkie rozmrażanie i podgrzewanie ciasta spowoduje dodatkowe skroplenie, które zamieni ciasto w papkę.
4. 4 Mróz ciasto, jeśli nie było jeszcze lukrowane. Odmierz 1 szklankę (125 gramów) cukru pudru do miski. Na środku uformuj małą dołek i dodaj 1 łyżkę (14 gramów) miękkiego masła i 2 łyżki (30 ml) wrzącej wody. Wymieszaj składniki razem, aż utworzy się glazura. Powoli wlej go na wierzch ciasta.
   • W zależności od przepisu, który zastosowałeś, możesz po prostu posypać ciasto cukrem pudrem lub podać je ze świeżą bitą śmietaną.
   Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

metoda 3 z 3: Robienie prostego ciasta Bundt

1. jeden Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (177 ° C) i nasmaruj i cukrem blachę. Smarowanie patelni jest bardzo ważne podczas robienia bułki, w przeciwnym razie może nie wydostać się z formy zbyt łatwo, a nawet pęknąć. Wmasuj masło w całe wnętrze formy, aby pokryło się cienką warstwą. Weź 2 łyżki (30 gramów) grubego cukru i posyp nim formę; postaraj się posypać ją równomierną warstwą na całej powierzchni.
   • W przypadku cukru grubego poszukaj cukru turbinado, demerara lub surowego w przejściu do pieczenia.
   • Ta metoda nie tylko tworzy skórkę, ale także dodaje naprawdę słodkiej chrupkości na zewnątrz ciasta.
   • W przypadku cukierkowej sierści na wierzchu możesz pominąć lukier lub glazurę, jeśli chcesz.

   Wskazówka: Pamiętaj, że masło i jajka do przepisu muszą mieć temperaturę pokojową. Jeśli jeszcze ich nie wyciągnąłeś, zrób to teraz!

2. 2 Mąkę tortową, proszek do pieczenia, sodę i sól przesiej do dużej miski. Odmierz 2 1/2 filiżanki (282 gramów) mąki tortowej, 1 1/2 łyżeczki (6 gramów) proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki (2 gramy) sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki (3 gramy) Sól koszerna. Przelej składniki przez sitko lub sitko umieszczone nad dużą miską miksującą. Potrząśnij sitkiem w przód iw tył, aby zdyspergować składniki.
   • Jeśli nie maszmąka do ciastaweź 1 szklankę (120 gramów) mąki uniwersalnej, wyjmij 2 łyżki (16 gramów) i dodaj 2 łyżki (15 gramów) skrobi kukurydzianej lub proszku z maranty. Zrób to dla każdej filiżanki mąki tortowej, o której wymaga przepis.
   • Przesiewanie składników pomaga stworzyć bardziej puszyste i lżejsze ciasto.
3. 3 Ugotuj masło w mikserze elektrycznym lub stojącym, a następnie dodaj cukier. W dużej misce ubijaj 1 3/4 laski niesolonego masła na średnich obrotach przez około 30 sekund. Dodawaj cukier do miski jednorazowo 1/2 szklanki (100 gramów), aż doda się łącznie 1 1/2 szklanki (300 gramów). Od czasu do czasu zatrzymuj się i zeskrob szpatułką boki miski.
   • Jeśli nie masz miksera stojącego ani miksera elektrycznego, możesz spróbować ręcznie przygotować ten przepis. Będzie to wymagało dużo pracy rąk, a konsystencja ciasta może okazać się nieco gęstsza, ale nadal powinno dobrze smakować!
4. 4 Dodaj wanilię do miski i ubijaj mieszaninę na wysokim poziomie przez 5-6 minut. Odmierz 5 łyżeczek (25 ml) ekstraktu waniliowego i dodaj do miski z masłem i cukrem. Zwiększyć prędkość miksera i ustawić minutnik na 5-6 minut - ciasto powinno być puszyste i lekkie po upływie czasu.
   • Spróbuj zastąpić ekstrakt waniliowy ekstraktem z migdałów, aby uzyskać nieco inny smak.
5. 5 Ubijaj jajka w masło po 1 na raz. Utrzymuj mikser w ciągłym ruchu podczas wbijania każdego jajka do miski. Użyj 3 jajek, upewniając się, że w całości wmieszasz każde z nich do ciasta przed dodaniem kolejnego.
   • Jeśli zauważysz, że ciasto zaczyna wyglądać na zsiadłe lub oddzielone, dodaj 1-2 łyżki (8-16 gram) mąki do miski.
6. 6 Obróć mikser do niskiego poziomu i ostrożnie dodaj mąkę do miski. Unikaj wyrzucania całej mąki na raz do mieszanki masła, w przeciwnym razie mąka będzie latać wszędzie. Przerwij mieszanie i zeskrob kilka razy po bokach miski, aby upewnić się, że wszystko się wymieszało.
   • Korzystanie z małej prędkości powinno zapobiegać wylaniu się mąki z miski.
   • Możesz także spróbować rozłożyć czystą ściereczkę do naczyń na misce podczas mieszania, aby złapać wszystko, co się wydostaje.
7. 7 Wymieszaj śmietanę, skórka pomarańczowa i sok pomarańczowy do miski. Po dodaniu wszystkich pozostałych składników dodaj ²⁄₃ szklanka (160 ml) pełnotłustej śmietany, 1 łyżka (6 gramów) skórki pomarańczowej i 1 łyżka stołowa (15 ml) soku pomarańczowego. Miksuj na małym ogniu przez 1-2 minuty, aż śmietana całkowicie wymiesza się z pozostałymi składnikami.
   • Delikatnie pocieraj mikropaletką tam iz powrotem skórę pomarańczy, aby uzyskać efekt skórki.
   • Przekrój pomarańczę na pół i wyciśnij płyn do małej miski, aby uzyskać sok do ciasta.
8. 8 Wlej ciasto do przygotowanej patelni i piecz przez 45 minut. Wlewaj ciasto powoli i od czasu do czasu obracaj foremką, aby ciasto równomiernie trafiło na patelnię. Użyj łopatki, aby zeskrobać boki i wyjąć ciasto z miski. Umieść patelnię w piekarniku i ustaw minutnik na 45 minut.
   • Sprawdź, czy ciasto jest gotowe, wbijając wykałaczkę lub szpikulec. Jeśli wyjdzie czyste, ciasto gotowe! Jeśli wygląda na lepki, potrzebuje jeszcze kilku minut.
9. 9 Schłodź ciasto przez 10 minut, a następnie przerzuć je z formy na stojak do chłodzenia. Ostrożnie wyjmij ciasto z piekarnika. Pozostaw je w spokoju na 10 minut, a następnie przesuń nóż do masła wzdłuż krawędzi, aby pomóc oddzielić je od formy. Umieść półkę do chłodzenia na wierzchu patelni, a następnie odwróć wszystko tak, aby stojak znalazł się na dole. Delikatnie podnieś formę i wyjmij ją z ciasta.
   • Miejmy nadzieję, że ciasto powinno łatwo uwolnić się od pleśni. Jeśli się przyklei, spróbuj użyć noża do masła, aby je jak najbardziej poluzować.
   • Po upieczeniu ciasto można zjeść bez zmian, zamrozić lub zachować na później w ciągu dnia.
   Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Porady

• Po rozmrożeniu ciasto powinno wystarczyć na około 3 dni. Możesz trzymać go na blacie w hermetycznym pojemniku lub zawinąć w folię.
• Jeśli zamrażasz kilka ciastek, zawiń je osobno i rozważ umieszczenie między nimi kawałka tektury, aby się nie sklejały.

Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie wskazówki do sprawdzenia!

Ostrzeżenia

• Zawsze zakładaj rękawice kuchenne, gdy wyjmujesz gorące rzeczy z piekarnika.

Reklama

Rzeczy, których będziesz potrzebować

Pakowanie i zawijanie ciasta

• Stojak chłodzący
• Nóż (opcjonalnie)
• Plastikowe opakowanie
• Folia aluminiowa

Przechowywanie i rozmrażanie

• Znacznik
• Mała miska
• Łyżka
• Miarki i łyżki

Robienie prostego ciasta Bundt

• Patelnia Bundt
• Mikser elektryczny lub stojący
• Sitko lub przesiewacz
• Miarki i łyżki
• Miski do mieszania
• Szpachelka
• Mikroplan
• Nóż
• Wykałaczka
• Stojak chłodzący