Jak pokroić ziemniaki na frytki

Niezależnie od tego, czy smażymy na powietrzu, piecze się w piekarniku czy w głębokim tłuszczufrytki, musisz zdecydować, jak zamierzasz je wyciąć. Na szczęście nie ma dobrego ani złego sposobu na krojenie frytek i masz wiele opcji. Wszystko, czego potrzebujesz, to nóż i deska do krojenia, aby pokroić klasyczne frytki, grube ćwiartki lub rustykalne domowe frytki. Jeśli chcesz zrobić krótkie frytki, użyj mandoliny, aby uzyskać jak najcieńsze frytki.

Kroki

metoda jeden z 4: Cięcie klasycznych frytek

1. jeden Wypłucz i obierz ziemniaki . W przypadku klasycznych frytek rude ziemniaki wyszoruj pod zimną wodą, a następnie usuń skórki. Aby były łatwiejsze w użyciu, możesz osuszyć ziemniaki ręcznikiem przed umieszczeniem ich na desce do krojenia.
   • Odetnij oczy lub zgniłe części ziemniaka.
2. 2 Pokrój każdego ziemniaka na ^jeden⁄₄ do ³⁄₄ plastry od 0,64 do 1,91 cm. Odetnij kawałek ziemniaka z dna ziemniaka i połóż płaską część ziemniaka na desce do krojenia. Następnie ostrożnie wyciąć ostrym nożem ^jeden⁄₄ do ³⁄₄ cale (0,64 do 1,91 cm) plasterki wzdłuż.
   • Będziesz miał teraz kilka desek ziemniaczanych na swojej desce do krojenia.
3. 3 Ułóż plasterki ziemniaków i pokrój je ^jeden⁄₄ Paski o szerokości 0,64 cm. Połóż 2 do 3 plasterków ziemniaka jeden na drugim i ułóż je w jednej linii. Następnie pokrój stos na ^jeden⁄₄ do ³⁄₈ plastry od 0,64 do 0,95 cm. Powtórz to ze wszystkimi stosami ziemniaków.
   • Postaraj się, aby plasterki były jak najbardziej równe, aby frytki gotowały się w tym samym tempie.
4. 4 Ugotuj klasyczne frytki aż będą chrupiące. Po pokrojeniu frytek możesz usmażyć je na patelni lub we frytkownicy. Jeśli wolisz, rozłóż je na blasze do pieczenia i piecz, aż się zrumienią.
   • Możesz również zrobić chrupiące frytki za pomocą frytkownica powietrzna .
   Reklama

metoda 2 z 4: Używanie mandoliny do krojenia krótkich frytek

1. jeden Dostosuj mandolinę do bardzo dobrej julienne. Połóż mandolinę na płaskiej powierzchni i postępuj zgodnie z instrukcją obsługi, aby dostosować ustawienie. Konieczne może być włożenie dodatkowego ostrza do julienne ziemniaków lub podniesienie pokrętła, aby wyregulować ostrze do bardzo cienkich Julienne.
   • Twoja instrukcja obsługi może również zalecić zwilżenie powierzchni mandoliny kilkoma kroplami wody. Może to pomóc ziemniakom łatwiej przesuwać się po ostrzu.
   • Zawsze zachowuj szczególną ostrożność podczas pracy z mandoliną, ponieważ łatwo jest przypadkowo skaleczyć się o jej ostre ostrze.
2. 2 Wepchnij ziemniaka na zabezpieczenie. Upewnij się, że opłukany ziemniak jest mocno osadzony i się nie porusza. Jeśli wolisz krótkie frytki bez skórki, obierz ziemniaki, zanim umieścisz je na zabezpieczeniu.

   Zmiana: Jeśli nie masz mandoliny, ale chcesz zrobić krótkie frytki, spróbuj zetrzeć ziemniaki na grubej stronie tarki. Pamiętaj, że te frytki będą znacznie krótsze.

3. 3 Przeciągnij ziemniaka w górę iw dół mandoliny, aby go pokroić. Przytrzymaj zabezpieczenie, na którym utknął ziemniak, w górnej części deski mandoliny. Pocieraj go o deskę, aby ostrze Julienne pokroiło ziemniaka w cienkie paski. Idź tam iz powrotem, aż cały ziemniak zostanie pokrojony.
4. 4 Namocz małe ziemniaki, aż będziesz gotowy do smażenia. Pokrojone ziemniaki przełożyć do miski z lodowatą wodą i moczyć przez 10 minut, aby usunąć nadmiar skrobi. Następnie odcedź ziemniaki i osusz je całkowicie. Smaż krótkie frytki na oleju o temperaturze 350 ° F (177 ° C) przez 2 do 4 minut, w zależności od tego, jak bardzo lubisz.
   • Smażyć jednorazowo około 1 szklanki (325 g) krótkich frytek, aby nie obniżyć zbyt szybko temperatury oleju.
   Reklama

metoda 3 z 4: Siekanie ziemniaków na domowe frytki

1. jeden Pokrój każdego ziemniaka na ^jeden⁄₂ plasterki o grubości 1,3 cm. Opłucz każdego ziemniaka zimną wodą i osusz je całkowicie. Umieść ziemniaki na desce do krojenia i trzymaj pewnie jedną ręką. Użyj drugiej ręki, aby ostrożnie zrobić ^jeden⁄₂ plasterki o grubości 1,3 cm (cala) wzdłuż.
   • Zdecyduj, czy chcesz obrać ziemniaki, czy pozostawić skórki. Należy pamiętać, że skórka rudych ziemniaków może być twarda.

   Zmiana: Jeśli zamieniasz pieczone ziemniaki w domowe frytki, usuń skórki, a następnie pokrój każdego ziemniaka na pół. Następnie pokrój połówki ^jeden⁄₂ plastry o średnicy 1,3 cm.

   
   
   

   w&t teraz/roku

2. 2 Ułóż plasterki ziemniaka i pokrój je ^jeden⁄₂ Paski o szerokości 1,3 cm. Odłóż dolny kawałek ziemniaka, który jest okrągły, aby łatwiej było pokroić resztę ziemniaka. Następnie ułóż plasterki jeden na drugim i pokrój w długie paski.
   • W tym momencie pokrojone ziemniaki będą wyglądać jak klasyczne frytki.
3. 3 Pokrój ziemniaki w paski ^jeden⁄₂ sześciany (1,3 cm). Trzymaj paski ziemniaków razem i użyj noża, aby pokroić je pod kątem 90 stopni. Możesz zrobić kostki wokół ^jeden⁄₂ 1,3 cm, jeśli chcesz, aby ugotowały się szybko, lub około 2,5 cm, aby uzyskać bardziej treściwe domowe frytki.
   • Należy pamiętać, że większe domowe frytki gotują się dłużej.
4. 4 Ugotuj domowe frytki na patelni, aż będą chrupiące na zewnątrz. Aby uzyskać najlepszą konsystencję, gotuj pokrojone ziemniaki przez około 5 minut. Następnie dobrze osusz ziemniaki i smaż je na patelni przez kolejne 5 do 6 minut na średnim ogniu.
   • Jeśli używasz już ugotowanych ziemniaków, nie musisz ich gotować, ponieważ szybko się smażą.
   Reklama

metoda 4 z 4: Robienie klinów na frytki

1. jeden Opłucz ziemniaki i osusz je. Wyjmij wybrane ziemniaki i delikatnie wyszoruj je pod zimną wodą, aby usunąć brud. Następnie użyj czystego ręcznika, aby całkowicie je wysuszyć.
   • Większość frytek pozostawia skórkę na ziemniakach, więc nie ma potrzeby ich obierania.

   Wskazówka: Ważne jest, aby dokładnie wysuszyć ziemniaki, aby były chrupiące w piekarniku.

2. 2 Pokrój ziemniaki pod kątem, aby zrobić ^jeden⁄₂ kliny o grubości 1,3 cm. Potnij każdego ziemniaka na pół wzdłuż i połóż płasko na przeciętej stronie. Następnie trzymaj nóż pod kątem i przecinaj każdą połówkę ziemniaka, aby zrobić kliny. Nie martw się, jeśli kliny nie są idealnie równe.
   • Jeśli ziemniaki są bardzo długie, można je przekroić na pół w poprzek, aby szybciej się ugotowały.
3. 3 Upiec frytki stekowe przez 30 do 40 minut w 400 ° F (204 ° C). Wrzuć kliny z niewielką ilością oleju i wybranych przypraw. Następnie rozłóż je w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piecz frytki na złoty kolor.
   • Aby frytki były chrupiące z obu stron, spróbuj odwrócić je po upływie połowy czasu pieczenia.
   • Aby ułatwić przyprawę, posyp frytki suchą mieszanką przypraw do steków.
   Reklama

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.

Porady

• Do frytek użyj ulubionego rodzaju ziemniaków. Na przykład spróbuj rudych do puszystych frytek lub jukonu do frytek o maślanym smaku.

Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie wskazówki do sprawdzenia!

Rzeczy, których będziesz potrzebować

Cięcie klasycznych frytek

• Nóż
• Deska do krojenia
• Obieraczka do warzyw, opcja

Używanie mandoliny do krojenia krótkich frytek

• Obieraczka do warzyw
• Mandolina
• miska

Siekanie ziemniaków na domowe frytki

• Nóż
• Deska do krojenia
• Rondel
• Obieraczka do warzyw, opcja

Robienie klinów na frytki

• Ręcznik kuchenny
• Nóż
• Deska do krojenia
• Obieraczka do warzyw, opcja