Dziczyzna to jedna z najbardziej tradycyjnych i najczęściej spożywanych odmian zwierzyny łownej. Wcześni koloniści amerykańscy polegali na jeleniach, które dostarczały im źródła białka, pomagając im przetrwać długie i ciężkie zimy. Gdy rolnictwo zastąpiło polowanie, mięso udomowione, takie jak wołowina, wieprzowina i drób, zastąpiło dziczyznę jako główne źródło mięsa, co czyni dziczyznę egzotyczną alternatywą. Jednak odpowiednio przyrządzona chuda dziczyzna może być jeszcze smaczniejsza niż wołowina czy inne mięso.
tenis we Francji
- Czas przygotowania (steki z dziczyzny): 20 minut
- Czas gotowania: 6-12 minut
- Całkowity czas (bez marynaty): 30 minut
Kroki
metoda jeden z 5: Przygotowanie dziczyzny
- jeden Używaj tylko dziczyzny, która została prawidłowo wypatroszona . Im dłużej mięso pozostaje na tuszy jelenia po zastrzeleniu zwierzęcia, tym staje się twardsze. Wybieraj tylko mięso jelenia, które zostało pocięte, oskórowane, zawinięte i szybko schłodzone przez profesjonalnego lub doświadczonego rzeźnika jeleni.
- Dziczyznę należy również dojrzewać przez okres 10-14 dni po wystroju. Dzięki temu mięso może trochę wyschnąć, zmniejszając gamę i sprawiając, że mięso jest smaczniejsze.
- 2 Odetnij cały widoczny tłuszcz. W przeciwieństwie do tłuszczu wołowego, który nadaje mięsu smak i pomaga w utrzymaniu wilgoci w mięsie, tłuszcz z dziczyzny nie smakuje dobrze i nie wpływa na teksturę mięsa. Ostrym nożem odetnij tkankę łączną i tłuszcz z kawałków dziczyzny przed przystąpieniem do gotowania.
- Możesz wyrzucić tłuszcz jelenia, chociaż jest on również często przetwarzany na łój i jest doskonałyOpera mydlana, iłójkido karmienia ptaków.
- „Silverskin” to cienka membrana, którą można znaleźć na wielu niedawno przetworzonych kawałkach dziczyzny, którą zechcesz usunąć, jeśli jeszcze jej nie było. Może to być trochę uciążliwe, ale maksymalne odrywanie go od mięsa poprawi smak, a także ułatwi gotowanie.
- 3 Marynuj mięso przez noc przed gotowaniem. Dziczyzna ma mocny, dziczyzny smak, który możesz podkreślić lub zamaskować, w zależności od kroju i tego, co chcesz z nią zrobić. Dowiedz się trochę, jak dopasować kawałek marynaty, aby zmiękczyć mięso i dodać smaku. Najlepszym sposobem na marynowanie dziczyzny jest umieszczenie w lodówce dużej galonowej torby Ziplock na noc.
- Użyj cieńszych kawałków z marynatą isolankawiększe kawałki. Co najwyżej nocna marynata wniknie w mięso tylko na około 1/8 cala, przez co marynowanie dużej pieczeni stanie się bezcelowe. Użyj cienkich pasków flanki lub paska tylnego do marynowania, aby uzyskać jak najwięcej z procesu.
- Do zwykłej marynaty użyj włoskiego sosu sałatkowego lub przygotuj własny z pół szklanki octu i oliwy z oliwek, ząbkiem mielonego czosnku i łyżeczką brązowej musztardy i przypraw włoskich (lub oregano i bazylii).
- Aby przygotować marynatę BBQ, podsmaż pół drobno pokrojonej żółtej cebuli i 3-4 ząbki mielonego czosnku w około 5 łyżkach masła, aż zeszklą się. Do tego dodaj dwie filiżanki sosu pomidorowego (lub filiżankę keczupu), po pół szklanki cydru jabłkowego, octu jabłkowego i brązowego cukru oraz dwie łyżki proszku chili.
- Jeśli nie jesteś fanem „grywalności” dziczyzny, użyj marynaty na bazie cytrusów. Cytrusy mają tendencję do maskowania silnego smaku dziczyzny i mogą sprawić, że będzie ona smaczniejsza dla dzieci i mniej żądnych przygód osób. Spróbuj marynować pół szklanki soku z limonki zmieszanego z pół szklanki oliwy z oliwek, pół szklanki posiekanej kolendry, mielonym zielonym chili, łyżeczką zmielonego kminku i kieliszkiem tequili.
- 4 Zastąp usunięty tłuszcz z jelenia innym źródłem tłuszczu. Chociaż własny tłuszcz jelenia wpływa niekorzystnie na smak dziczyzny, dziczyzna nie ma „marmurkowatości” potrzebnej do utrzymania jej wilgoci i delikatności, co bardzo ułatwia jej wysuszenie. Z tego powodu wielu doświadczonych kucharzy dziczyzny „barduje” lub „smaży” mięso innym źródłem tłuszczu, takim jak masło, margaryna, olej lub tłuszcz bekonowy.
- Bardowanie odbywa się poprzez dodanie tłuszczu na zewnątrz mięsa. Ta metoda działa najlepiej na grillu lub na patelni, ponieważ polega głównie na polewaniu mięsa źródłem tłuszczu. Po odwróceniu mięsa można na brązową stronę mięsa posmarować roztopionym masłem lub oliwą, aby nabrać smaku i wilgoci.
- Smalec odbywa się poprzez włożenie tłuszczu do mięsa poprzez małe nacięcia. Ta metoda sprawdza się dobrze w przypadku większych kawałków mięsa i pieczeni, które piecze się w piekarniku, a szczególnie dobrze sprawdza się w przypadku innych mięs, takich jak szynka czy boczek. Czubkiem noża szefa kuchni naciąć grube części pieczeni z dziczyzny, a następnie włożyć w nie małe kawałki boczku lub tłustej wieprzowiny. Podczas gotowania tłuszcz pomaga utrzymać wilgotność mięsa.
- 5 Dopasuj krój do metody gotowania. Różne kawałki są bardziej odpowiednie dla różnych metod gotowania. Niektóre świetnie nadają się na steki, podczas gdy inne lepiej nadają się do duszenia mięs lub kandydatów na kiełbasę z dziczyzny. Niezależnie od tego, czy masz na myśli konkretne danie i chcesz zdobyć odpowiednią dziczyznę do pracy, czy też chcesz znaleźć najlepszy pojazd do swoich kawałków, możesz wskazać właściwy kierunek:
- Paski grzbietowe lub polędwica są najdelikatniejszymi i zwykle najbardziej pożądanymi kawałkami i można je gotować w całości, kroić na pojedyncze steki lub na mniejsze kawałki na gulasz i patelnię. Polędwiczki można podawać na półmisku.
- Pieczeń najlepiej smakować z niższych szynek, które powinny być duszone lub duszone w niskiej temperaturze przez długi czas, aby zapewnić kruchość.
- Najlepsze są steki z górnej połowy szynek, które są najbardziej uniwersalną częścią dziczyzny. Chociaż początkowo jest trochę trudne, po odpowiednim zmiękczeniu mięso to może być używane do różnych celów.
- Mięso gulaszowe powinno pochodzić z dolnych żeber, brzucha i szyi. Jeśli masz maszynkę do mielenia mięsa, jest to również doskonała mielona dziczyzna lub kiełbasa z dziczyzny.
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 2 z 5: Gotowanie steków z dziczyzny
- jeden Grilluj stek lub gotuj na patelni. Steki z dziczyzny najlepiej gotować na gorącym grillu lub na bardzo gorącej patelni na kuchence. Obie metody dają możliwość obsmażenia mięsa i ugotowania go do odpowiedniej temperatury wewnętrznej, niezbędnej dla prawidłowo ugotowanego steku z dziczyzny.
- Zarówno grille gazowe, jak i grille na węgiel drzewny są idealne, jeśli chcesz nadać mięsu ten dymny smak związany z grillowaniem. Podgrzej węgle przez 30 minut przed grillowaniem lub ustaw grill gazowy na średni.
- Dobra patelnia żeliwna to idealny sposób na upieczenie steku z dziczyzny na kuchence. Podgrzej patelnię na średnim ogniu i przed gotowaniem dodaj łyżkę lub dwie łyżki oliwy z oliwek. Patelnia musi być gorąca przed włożeniem mięsa, aby uzyskać odpowiednią obsmażenie na zewnątrz. Poczekaj, aż olej prawie się rozpali, aby dodać stek.
- 2 Przed gotowaniem podgrzej stek do temperatury pokojowej. 20-30 minut przed gotowaniem steku z dziczyzny, ważne jest, aby wyjąć go z lodówki i jakiejkolwiek marynaty, której używałeś do podgrzania mięsa do temperatury pokojowej, upewniając się, że mięso ma jednakową temperaturę przez cały czas.
- Jeśli dodasz stek na gorącą patelnię lub ruszt do grillowania tuż po wyjęciu z lodówki, z zewnątrz będzie się nagrzewać, a wnętrze pozostanie zimne, co bardzo utrudnia gotowanie do odpowiedniej temperatury wewnętrznej bez przypalania na czarno. Gotowanie mięsa w temperaturze pokojowej jest znacznie łatwiejsze i bardziej wydajne, dając lepszy produkt końcowy.
- 3 Doprawić stek z obu stron solą i pieprzem. Niezależnie od tego, czy użyłeś marynaty, czy nie, dobrze jest posypać stekiem świeżo popękanym pieprzem i solą po obu stronach steku, tuż przed jego rozgrzaniem. Zbyt wczesne solenie mięsa może wyciągnąć część wilgoci, przez co jest twarde, dlatego lepiej poczekać, aż mięso zostanie umieszczone na grillu.
- 4 Obsmaż obie strony. Stek najlepiej gotować na średnim ogniu, więc dodaj go na patelni w momencie, gdy pali się olej, lub na grillu nad najgorętszą częścią węgli. Dodając stek, powinieneś usłyszeć charakterystyczny skwierczenie, a jeśli tego nie zrobisz, wyjmij mięso od razu i poczekaj, aż zrobi się cieplejsze. Mięso należy gotować 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać odpowiednią skórkę na zewnątrz, a następnie przełożyć do chłodniejszej części grilla lub odwrócić patelnię.
- Jeśli gotujesz swój stek na żeliwnej patelni, pamiętaj, że patelnia będzie utrzymywać temperaturę przez długi czas i pozostanie gorąca, więc po przypaleniu prawdopodobnie całkowicie wyłączyć ogrzewanie, aby uniknąć przypalenia. poza stekiem.
- Długość pieczenia zależy od grubości steku. Jednak nawet steki o grubości większej niż cal powinny leżeć na patelni tylko przez około 10-12 minut. Uważnie obserwuj mięso i sprawdź spód, aby upewnić się, że nie jest przegotowany.
- Dziczyzna jest gotowana w temperaturze wewnętrznej 130 ° F (54 ° C). W wieku 150 lat zacznie trochę zaostrzać. Steki o grubości większej niż 2 cale będą prawdopodobnie wymagały chłodniejszej części grilla, aby gotować się nieco dłużej, lub będą musiały zostać zmniejszone ciepło na patelni, aby ugotować do odpowiedniej temperatury.
- 5 Posmażyć mięso masłem. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego Twoje steki w domu nie wypadają tak dobrze, jak steki zamawiane w restauracji, odpowiedzią jest masło. Po jednokrotnym odwróceniu mięsa dobrze jest posmarować wierzch odrobiną masła, aby mięso było wilgotne. Jeśli gotujesz stek na patelni, dodaj patelnię (nie więcej niż łyżkę stołową) na patelnię, aby się rozpuściła, przechylając patelnię, aby masło spłynęło w kierunku steku.
- 6 Ugotuj stek na średnio-rzadki. Nie będziesz musiał dużo bawić się stekiem, obracając go raz i gotując po około 3-4 minutach z każdej strony. Ponieważ rozgotowanie dziczyzny jest bardzo łatwe i może nastąpić bardzo szybko, należy okresowo wyczuwać palcem stan gotowego mięsa, aby rozpoznać, kiedy jest gotowe, aby zdjąć z ognia i odpocząć przed jedzeniem.
- Aby uzyskać dobry krótki stek, dotknij kciuka czubkiem palca, a drugą ręką dotknij tłustej części kciuka, w miejscu, w którym styka się z dłonią. Mięso pieczone na krwisto powinno mieć taką samą odporność. Mięso ugotowane na średnio wysmażonym kawałku powinno wyglądać tak, jakby kciuk dotykał środkowego palca, średnio wypieczone jak palec serdeczny, a dobrze wysmażone jak mały palec.
- 7 Odstaw stek na 5-7 minut. Odstaw stek na talerz lub deskę do krojenia na co najmniej pięć minut przed pokrojeniem i podaniem. Pozwoli to na ochłodzenie włókien mięśniowych, dzięki czemu mięso zachowa swoje soki, zamiast wylewać je na talerz. Mięso będzie dalej delikatnie się gotować, jeśli w tym momencie je przykryjesz. Możesz podawać steki w całości lub pokroić je pod ziarno na duże plasterki. Reklama
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 3 z 5: Gotowanie Pieczonej Dziczyzny
- jeden Pieczeń smażyć z aromatami i boczkiem. Po oczyszczeniu pieczeni przez obcięcie jej z tłuszczu, srebrzystej skóry i tkanki łącznej, zrób kilka nacięć w mięsie o szerokości około cala i głębokości dwóch cali. Wykonaj 10 lub 12 cięć na całej powierzchni mięsa. Nadziewanie pieczeni aromatycznymi warzywami i źródłem tłuszczu, takim jak bekon, pomoże nadać mięsu smak i wilgoć.
- Do aromatów używaj całych ząbków czosnku, gałązek rozmarynu, tymianku lub szałwii.
- Najlepszym dodatkiem do tłuszczu jest posiekany boczek, ale można też użyć zimnych kawałków masła.
- 2 Pieczeń obtocz suszonymi ziołami i wstaw do lodówki na kilka godzin. Suche pasty są doskonałe do pieczeni z dziczyzny. Możesz użyć dostępnej w handlu suchej gąbki lub wymieszać własną w różnych smakach. Używaj tego, co lubisz, i eksperymentuj z różnymi suchymi pastami - strasznie trudno to schrzanić. Po prostu weź garść suchej mieszanki przypraw i wetrzyj ją w zewnętrzną część mięsa.
- Aby uzyskać podstawową suchą masę, wymieszaj równe porcje oregano, bazylii, pietruszki, papryki, cebuli w proszku, soli i pieprzu.
- Na suchą masę z całych nasion upraż po jednej czwartej filiżanki każdego z nasion kopru włoskiego, nasion kolendry i kminku na suchej patelni. Gdy staną się pachnące, wyjmij je z patelni i rozłup płaską stroną noża kuchennego. Wymieszaj z suszonym chili, papryką i brązowym cukrem.
- Alternatywnie można również pieczenie solankowe w solance przez noc, na co przysięga wielu miłośników dziczyzny. Solanki mogą pomóc złagodzić smak mięsa i zmiękczyć je. Tak czy inaczej, odstaw mięso na noc do lodówki lub na kilka godzin przed pieczeniem.
- 3 Pieczeń piecz na blasze z warzywami. Wyłożenie dna formy do pieczenia warzywami pomoże utrzymać mięso z dala od dna, co zapewni bardziej równomierne rozprowadzenie ciepła, a także doda potrawie smaku i zapachu.
- Najpopularniejszymi warzywami do pracy są cebula, marchew, ziemniaki i seler. Po umyciu warzyw pokrój je na duże kawałki - nie musi być ładne. Nie musisz przyprawiać warzyw, ponieważ soki mięsne przyprawiają warzywa podczas gotowania.
- Ponieważ dziczyzna ma taką skłonność do wysychania, dobrze jest też dodać trochę wody lub wody i bulionu drobiowego na dno patelni. Pomoże to utrzymać wilgotność wnętrza piekarnika, tworząc rodzaj gorącego klimatu, który zapobiegnie wysychaniu mięsa.
- 4 Przykryj i piecz w temperaturze 325 F przez około 3 godziny. Ułóż mięso na warzywach i szczelnie przykryj folią aluminiową. Wstawić do piekarnika i piec około trzech godzin, okresowo polewając sokami z dna naczynia. Jeśli używasz termometru do mięsa, możesz wyjąć dziczyznę, gdy osiągnie wewnętrzną temperaturę pomiędzy 130 F a 150 F, w zależności od tego, jak `` upieczone '' lubisz swoje mięso. Jeszcze wyżej i zacznie twardnieć.
- Wyjmij pieczeń z patelni, ale pozostaw mięso pod przykryciem na około 10-15 minut przed pokrojeniem na plasterki do podania. Możesz odcedzić kapiącą patelnięzrobić fajny sospodawać z dziczyzną.
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 4 z 5: Przygotowanie gulaszu z dziczyzny
- jeden Przysmaż gulasz. Na patelni z grubym dnem podgrzej trochę oliwy z oliwek i zrumień mięso gulaszowe ze wszystkich stron, na średnim ogniu. Nie musisz gotować dziczyzny do końca, a tak naprawdę powinieneś unikać gotowania jej w jak największym stopniu. Zamiast tego, chcesz stworzyć dobry zwęgiel na zewnątrz mięsa, aby stworzyć warstwę smaku i uzyskać dobry kolor na dnie patelni. Jeśli gromadzi się brązowawy materiał, to dobrze.
- Dobry gulasz można zrobić z około funta dobrego mięsa z szynki, karkówki lub żeberka dziczyzny. Powinien być pokrojony na małe kawałki.
- Aby ułatwić zrumienienie mięsa, a także zagęścić gotowany gulasz, dobrze jest posypać gulasz odrobiną białej mąki, tak jak zaczynając zasmażkę. Nie musisz używać więcej niż łyżeczki lub dwóch na funt mięsa.
- 2 Dodaj warzywa i aromaty. Po zrumienieniu mięsa wyjmij je z patelni i dodaj warzywa, które chcesz dodać do gulaszu, zaczynając od najtwardszego i przechodząc na najlżejsze. Najpierw chcesz dodać warzywa, które będą wymagały najdłuższego gotowania, aby mieć pewność, że wszystko ugotuje się mniej więcej w tym samym czasie. Tak więc najpierw dodaje się warzywa korzeniowe, takie jak ziemniak, marchew lub rzepa, a na końcu grzyby, groszek i świeżą bazylię.
- Aby przygotować podstawowy gulasz, zacznij od dodania dwóch ziemniaków pokrojonych na małe kawałki, dwóch średniej wielkości pokrojonej marchwi i całej małej białej cebuli. Zmniejsz ogień na średni i mieszaj, aż cebula stanie się przezroczysta. Dodaj trzy lub cztery ząbki mielonego czosnku i kontynuuj gotowanie przez minutę lub dwie. Kiedy warzywa zaczną się rumienić, czas zalegalizować patelnię.
- 3 Zdeglasuj patelnię. Dno patelni powinno być teraz pokryte dobrym kolorem i smakiem, ale można go uzyskać tylko dodając trochę płynu i energicznie mieszając. Do odtłuszczenia można użyć dwóch lub trzech filiżanek wytrawnego czerwonego wina, ciemnego piwa lub bulionu drobiowego, które dobrze komponują się z dziczyzną. Jeśli chcesz, możesz użyć kombinacji płynów lub użyć połowy wody i połowy innego płynu, aby trochę złagodzić smak.
- Po wlaniu płyn powinien energicznie się zagotować, a następnie trochę uspokoić. Wymieszaj dno, aby nabrać smaku z dołu, a następnie dopraw gulasz do smaku. Suszony tymianek, sól i pieprz ładnie się połączą.
- Umieść mięso w garnku i zwiększ temperaturę, aż płyn zacznie wrzeć. Okresowo mieszaj, aby bulion się poruszał. Gdy rosół zagotuje się, zmniejsz ogień do minimum i przykryj garnek, wyjmując go w celu okresowego mieszania.
- 4 Przykryj i gotuj w niskiej temperaturze przez kilka godzin. Trzymaj garnek pod przykryciem i gotuj przez co najmniej godzinę, a nawet trzy lub cztery. Dłuższy czas gotowania i niższa temperatura zapewnią bardzo delikatne i smaczne mięso gulaszowe, dlatego ważne jest, aby zaoszczędzić wystarczająco dużo czasu na jego gotowanie. Technicznie mięso będzie „gotowe” po godzinie, ale po kilku będzie jeszcze lepsze, kiedy białka będą miały szansę się bardziej rozłożyć i mięso stanie się kruche.
- Jeśli chcesz dodać więcej warzyw, takich jak grzyby lub jakiekolwiek świeże zielone warzywa, odczekaj 10-15 minut, zanim będziesz gotowy do jedzenia, albo ugotują się na papkę. Posypka świeżo posiekanej natki pietruszki ładnie dopełniła miseczkę gulaszu z dziczyzny. Podawaj z chrupiącym chlebem francuskim lub chlebem kukurydzianym jako doskonały posiłek.
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 5 z 5: Przygotowanie chili z dziczyzny
- jeden Używaj mielonej dziczyzny razem z innymi mięsami. Mielona dziczyzna dobrze nadaje się do burgerów, pieczeni mięsnych i jako ogólna alternatywa dla każdego przepisu na mieloną wołowinę, ale doskonale nadaje się do chili. Niezależnie od tego, czy chcesz zrobić proste chili z dziczyzny, czy połączyć dziczyznę z niewielką ilością gulaszu wołowego lub kiełbasy wieprzowej, jest to świetna baza do obfitego chili. Funt powinien wystarczyć na 8-12 porcji.
- „Mięso chili” odnosi się do szczególnej grubości mielenia, zwykle nieco drobniejszego niż „mielona” dziczyzna. Jeśli chcesz uzyskać drobniejsze mielenie, poproś swojego robota z jelenia o zmielenie mięsa chili lub kup własną maszynkę do mielenia mięsa, aby zmielić własne.
- Jeśli lubisz chili w stylu teksańskim, bardziej odpowiednie byłyby kawałki mięsa gulaszowego i prawdopodobnie będziesz chciał gotować je w niższej temperaturze przez dłuższy czas, chociaż składniki i technika będą w zasadzie takie same.
- 2 Zmieloną dziczyznę i cebulę zrumienić. Dodaj jedną lub dwie łyżki oleju do gotowania na dnie garnka z grubym dnem i dodaj mieloną dziczyznę. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj mięso, gdy się rumieni. Zanim zrobi się ciemno, dodaj jedną średnio posiekaną żółtą cebulę, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i trzy lub cztery ząbki mielonego czosnku do mielonej dziczyzny.
- 3 Do bazy dodaj fasolę i pokruszone pomidory. Gdy cebula zacznie się rumienić, należy dodać fasolę i pomidory. Użyj puszki odsączonej czerwonej fasoli lub mieszanki czerwonej fasoli, granatu i fasoli garbanzo, jeśli chcesz. Około 12 uncji powinno być idealne.
- Użyj 18 uncji. puszka zmiażdżonych pomidorów oraz łyżka koncentratu pomidorowego, aby zapewnić okonie chili. Jeśli chcesz użyć świeżych pomidorów, zacznij od około czterech dojrzałych pomidorów, posiekaj je z grubsza i zachowaj wszystkie soki. Uważnie obserwuj i dodaj trochę wody, jeśli chili potrzebuje więcej wilgoci.
- Jeśli fasola nie jest twoją rzeczą, postępuj zgodnie z przepisem na chili, który lubisz robić. Dziczyzna doskonale pasuje do większości przepisów na zielone chili lub inne regionalne chili, które wolisz. Użyj smaków i przypraw, które lubisz i sprawdź, czy wolisz je z dziczyzną.
- 4 Doprawić trzema lub czterema łyżkami chili w proszku. Dopraw chili według własnego uznania. Jeśli lubisz bardzo mocne, możesz dodać więcej lub mocniejsze chili w proszku, razem z łyżeczką kminku, cayenne i innymi przyprawami, które lubisz. Jeśli nie lubisz mocnego chili, dodaj tymianek, kminek, trochę sproszkowanej kolendry i inne aromaty. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
- Aby uzyskać ten charakterystyczny smak chili, potrzebujesz przynajmniej odrobiny chili w proszku. Dodawaj łyżeczkę na raz. Zawsze możesz dodać więcej później.
- 5 Przykryj i gotuj na małym ogniu przez co najmniej godzinę. Zmniejsz ogień, zakręć pokrywkę i pozwól chili delikatnie gotować się na wolnym ogniu przez kilka godzin. Mięso powinno się ugotować około 30 minut, ale smaki naprawdę połączą się po co najmniej godzinie lub dwóch powolnego gotowania. Spróbuj po trzydziestu minutach, aby dostosować przyprawę i, jeśli to konieczne, dodaj więcej proszku chili. Podawać z chlebem kukurydzianym.
- Jeśli wolisz, możesz również przenieść chili do wolnej kuchenki i pozostawić na cały dzień lub na noc, aby smaki się połączyły. Ogólnie rzecz biorąc, im dłużej gotuje, tym lepiej.
Zrobiłeś ten przepis?
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie- Pytanie Czy mogę gotować kurczaka z dziczyzną w zapiekance? Oczywiście, prawdopodobnie doda to trochę potrzebnego tłuszczu i smaku. Wrzuć garść dużych krewetek na około 5 minut przed zakończeniem i gotowe!
- Pytanie Jak ugotować kotlety z dziczyzny na kuchence? Podsmaż kotlety na patelni z odrobiną oleju i masła. Następnie dodaj cebulę, zieloną paprykę, grzyby, około pół szklanki wody, sól, pieprz i trochę czosnku i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. W razie potrzeby możesz również dodać trochę wina.
- Pytanie Jak mogę sprawdzić, czy mięso jelenia ma wystarczająco dużo tłuszczu, aby je usmażyć? W mięsie jelenia prawie nie ma tłuszczu. Jest bardzo chudy. Będziesz musiał użyć innego rodzaju tłuszczu, na przykład tłuszczu z bekonu lub innego rodzaju oleju do smażenia, takiego jak olej roślinny lub oliwa z oliwek. Będziesz także zdecydowanie chciał najpierw rozważyć panierowanie go.
- Pytanie Czy dziczyznę można rozgotować, aby stała się twarda? Wenus Tak, niestety każde mięso może. Prawidłowe gotowanie dziczyzny wymaga czasu i praktyki.
- Pytanie Jak gotować steki z kostki dziczyzny? Sól dość mocno i dodaj pieprz. Mąkę z obu stron. Dodaj tyle oleju lub smaru, aby pokrył dno naczynia. Patelnia grzewcza. Smaż obie strony na gorąco i szybko, inaczej będą twarde. Po upieczeniu powinny być średnio brązowe.
- Pytanie Czy mięso jelenia można dojrzeć w zamrażarce? Galasy4969 Top Answerer W głębokiej zamrażarce będzie przechowywać przez prawie trzy lata, jeśli temperatura jest wystarczająco niska.
- Pytanie Jak gotować burgery z dziczyzny? Zasadniczo tak samo jak hamburgera. Sugerowałbym jednak gotowanie go na mniejszym ogniu, aby zrobić to dokładnie; dziczyzna nie smakuje tak dobrze, jak hamburger.
- Czy mogę gotować dziczyznę i sos w garnku? Odpowiedź
- Czy stek z dziczyzny i sos można gotować w garnku? Odpowiedź
- Jak odciąć kość nogi podczas gotowania dziczyzny? Odpowiedź
- Ile osób karmi ten stek z dziczyzny? Odpowiedź
- Jak ugotować sos z dziczyzny? Odpowiedź
Reklama
Porady
- Dobre przyprawy do mięsa jelenia to pietruszka, tymianek, czosnek i cebula. Mieszanki zup w proszku często zawierają te i inne przyprawy.
- Mięso jelenia można podawać jako steki i pieczenie, pokrojone w kostkę na zapiekanki, zupy i gulasz lub mielone na placki lub włożyć do chili. Konkretne przepisy można znaleźć w Internecie lub w książkach wydawanych przez stanowe wydziały ochrony przyrody lub stowarzyszenia łowieckie.
- Jeśli jesteś myśliwym, zechcesz również nauczyć się, jak to robićwyrżnij własnego jeleniaprawidłowo.
Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!
