Pierś z indyka bez kości to pyszna alternatywa dla kurczaka i świetny substytut, gdy nie masz czasu ugotować całego indyka. Piersi z indyka ważą zwykle od dwóch do dziesięciu funtów, zapewniając mnóstwo mięsa dla tłumu. Najłatwiej je gotować w piekarniku lub na powolnej kuchence. Delikatne białe mięso z indyka stanowi doskonałą bazę do każdego rodzaju przypraw.
Kroki
metoda jeden z 3: Kupowanie i przygotowywanie piersi indyka
- jeden Kup za funta. Pierś z indyka bez kości można kupić świeżą lub mrożoną na wagę. Piersi z indyka są znacznie większe niż piersi z kurczaka, więc warto wziąć to pod uwagę przy podejmowaniu decyzji o zakupie. Wielkość porcji piersi indyka wynosi od 1/4 do 1/2 funta na osobę. Ponieważ gotowany indyk dobrze trzyma się w lodówce, warto dokupić go dodatkowo, aby mieć resztki na kanapki.
- Kupując świeżego indyka, szukaj delikatnych, różowych piersi bez przebarwień. Jeśli kupujesz świeżego indyka, który jest paczkowany, użyj go lub zamroź przed upływem terminu ważności.
- Wybierz mrożoną pierś z indyka bez śladów oparzenia zamrażarki. Niegotowaną pierś z indyka można przechowywać w zamrażarce do dziewięciu miesięcy.
- 2 Rozmrozić, jeśli jest zamrożone. Jeśli spróbujesz ugotować indyka z zamrożonego stanu, zajmie to niewiarygodnie dużo czasu. Zalecaną metodą jest powolne rozmrażanie w lodówce. Na noc przed planowanym gotowaniem piersi indyka umieść ją w lodówce, aby powoli się rozmrażała. Musisz przeznaczyć 24 godziny na rozmrażanie na każde 4 do 5 funtów wagi.
- Pozostaw zamrożoną pierś, wciąż w opakowaniu, w lodówce tak długo, jak to konieczne, aby ją rozmrozić. Połóż pierś na talerzu lub tacy, aby wychwycić soki, które mogą wyciekać z opakowania podczas topnienia mięsa.
- Jeśli brakuje Ci czasu, rozmroź indyka w zimnej kąpieli wodnej. Zanurz jeszcze owiniętego indyka w dużej misce lub zlewie z zimną wodą z kranu. Wodę należy wymieniać co pół godziny na świeżą zimną wodę z kranu. Przy użyciu tej metody należy przeznaczyć pół godziny na rozmrażanie na kilogram wagi.
- Użyj kuchenki mikrofalowej, aby uzyskać najszybszą alternatywę dla rozmrażania. Usuń wszystkie opakowania z piersi indyka. Umieść go na naczyniu bezpiecznym dla kuchenek mikrofalowych, aby złapać wszelkie soki. Stosować ustawienia mocy i czasu gotowania zalecane do rozmrażania lub rozmrażania mięsa podane w instrukcji obsługi.
- 3 Usuń opakowanie. Gdy pierś się rozmrozi, usuń wszelkie opakowanie, w którym została dostarczona. Świeża lub mrożona pierś indyka jest często owinięta siatką z tworzywa sztucznego i przed gotowaniem indyka należy ją usunąć. Jeśli twoja pierś wyszła zwinięta jak pieczeń, rozwiń ją przed gotowaniem.
- 4 Rozważ marynowanie piersi z indyka. Chociaż marynata nie jest wymagana, daje to delikatne, aromatyczne mięso. Zrób marynatę co najmniej godzinę przed planowanym gotowaniem indyka. Wybierz dowolną marynatę kupioną w sklepie, aby przyprawić swojego indyka, lub przygotuj własną. Umieść indyka w dużym pojemniku do przechowywania żywności i zalej go marynatą. Wlej do pojemnika jedną czwartą filiżanki marynaty na każdy funt mięsa z indyka. Przed gotowaniem pozwól mu marynować przez jedną do trzech godzin.
- Możesz ugotować szybką marynatę, mieszając 1/2 szklanki octu, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 4 łyżeczki mielonego czosnku, 1 łyżeczkę pieprzu i 1/2 łyżeczki soli na każde cztery funty indyka.
- Na czas marynowania mięso włóż z powrotem do lodówki.
- Ponieważ rozmrażanie w wysokich temperaturach (kąpiel w zimnej wodzie i mikrofale) może sprzyjać rozwojowi bakterii, zaleca się natychmiastowe gotowanie szybko rozmrożonego mięsa. Dlatego pierś indyka należy powoli rozmrażać w lodówce, jeśli planujesz marynować ją przez kilka godzin przed gotowaniem.
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 2 z 3: Gotowanie piersi indyka bez kości w piekarniku
- jeden Rozgrzej piekarnik do 163 ° C (325 ° F).
- 2 Oblicz czas gotowania. Im większa pierś indyka, tym dłużej będzie się gotować. Pierś indyka pieczona w temperaturze 163 ° C wymaga około 25 minut gotowania na funt.
- W przypadku mniejszej, ważącej od czterech do sześciu funtów piersi z indyka, odstaw na 1 1/2 do 2 1/2 godziny. W przypadku większej piersi z indyka, ważącej od sześciu do ośmiu funtów, odstaw na 2 1/2 do 3 1/2 godziny.
- Jeśli gotujesz na wysokości 5000 lub więcej stóp, musisz dodać pięć do dziesięciu dodatkowych minut czasu gotowania na funt.
- 3 Doprawić indyka. Pierś indyka natrzyj oliwą z oliwek i posyp skórę kilkoma szczyptami soli i pieprzu. Jeśli chcesz, posyp indyka suszonym tymiankiem, oregano, szałwią lub bazylią.
- Jeśli chcesz użyć świeżych ziół, posiekaj je z grubsza i włóż pod skórę indyka, aby ugotowały się tuż przy mięsie, aby je przyprawić.
- Jeśli lubisz smak cytryny z drobiem, spróbuj pokroić cytrynę na plasterki i włożyć plasterki pod skórę, do usunięcia po upieczeniu.
- 4 Włożyć indyka do brytfanny. Spryskaj brytfannę nadającą się do pieczenia w piekarniku nieprzywierającym sprayem lub olejem roślinnym, aby indyk nie przylgnął do niej. Ułożyć pierś indyka w brytfannie skórą do góry.
- 5 Ugotuj indyka. Piecz indyka, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 155 ° F (68 ° C), zgodnie z pomiarem atermometr do mięsa. Gotowanie indyka na niższym ogniu (325 ° F) pomaga upewnić się, że pierś nie wysycha.
- Jeśli chcesz mieć pewność, że pierś pozostanie wilgotna, możesz okresowo podlać górę piersi przez cały proces gotowania. Użyj dużej łyżki lub balsamu z indyka, aby wylać płyn z patelni na powierzchnię piersi.
- Aby uzyskać chrupiącą skórę, włącz brojlera i piecz przez pięć minut po podgrzaniu do temperatury wewnętrznej 155 ° F (68 ° C).
- 6 Odstawić indyka na 20 minut w temperaturze pokojowej. Przykryj indyka folią i odstaw na kilka minut na blacie. W tym czasie soki z indyka będą ponownie wchłaniały się w mięso. Pominięcie tego kroku spowoduje, że mięso będzie bardziej suche.
- 7 Pokrój pierś z indyka. Użyj noża do krojenia, aby pokroić go w plastry wielkości porcji. Umieść je na dużym talerzu do podania. Reklama
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 3 z 3: Gotowanie piersi indyka bez kości w powolnej kuchence
- jeden Oblicz swój czas gotowania. Ponieważ powolna kuchenka działa w znacznie niższej temperaturze niż piekarnik, osiągnięcie wewnętrznej temperatury 155 ° F (68 ° C) zajmuje pierś indyka znacznie dłużej. Dzięki temu możesz go włączyć i zapomnieć o nim na kilka godzin w ciągu dnia.
- Przy ustawieniu „niski”, mniejsza, ważąca od czterech do sześciu funtów pierś z indyka będzie gotowana w powolnej kuchence od pięciu do sześciu godzin. Większe piersi o wadze od sześciu do dziesięciu funtów wymagają od ośmiu do dziewięciu godzin.
- Użycie ustawienia „high” spowoduje skrócenie czasu gotowania, równoważnego z czasem gotowania w tradycyjnym piekarniku.
- 2 Umieść pierś indyka w wolnej kuchence. Pamiętaj, że przed gotowaniem należy go rozmrozić i rozpakować. Dobrym pomysłem jest również usunięcie skóry. W powolnej kuchence nie można chrupnąć skórki, więc równie dobrze można ją wyrzucić przed gotowaniem.
- 3 Dodaj przyprawy. Wszystko, co dodasz do wolnej kuchenki, będzie gotowało się na wolnym ogniu z piersią indyka przez cały dzień, tworząc niesamowicie aromatyczny produkt końcowy. Możesz zrobić własną mieszankę przypraw lub użyć mieszanki kupionej w sklepie. Wypróbuj jedno z poniższych:
- Zrób swój własny, łącząc 1 łyżeczkę suszonego mielonego czosnku, 1 łyżeczkę soli przyprawionej, 1 łyżeczkę przyprawy włoskiej i 1 łyżeczkę pieprzu.
- Jeśli nie masz odpowiednich przypraw, możesz użyć paczki mieszanki cebulowej lub kostki bulionowej lub paczki. Jedną kostkę / opakowanie rozpuść w filiżance gorącej wody i dodaj do wolnej kuchenki.
- 4 Rozważ dodanie warzyw i ziół. Wspaniałą rzeczą w powolnej kuchence jest to, że jest to gotowanie w jednym garnku, którego nie można zepsuć, więc śmiało wrzuć do niej wszystkie warzywa i zioła, które masz w lodówce, o ile mają one sens w przypadku indyka. Ziemniaki, marchewka i cebula to świetne opcje dla warzyw, podobnie jak pietruszka, szałwia i oregano do ziół.
- Pokrój warzywa na większe kawałki, aby zapobiec ich zbyt dużemu zniszczeniu podczas długiego gotowania.
- Jeśli nie masz świeżych ziół w lodówce lub ogrodzie, możesz je zastąpić suszonymi ziołami ze stojaka na przyprawy.
- 5 Całość zalej wodą. Dodaj tyle wody, aby przykryć wierzch indyka, aby indyk nie wysychał podczas gotowania. Zamiast wody można również użyć bulionu z kurczaka.
- 6 Ustaw poziom mocy na powolnej kuchence. W zależności od tego, ile masz czasu, ustawisz go na wysoki lub niski. Pamiętaj, że jeśli ustawisz powolną kuchenkę na niskie ciepło, gotowanie zajmie od pięciu do ośmiu godzin; jeśli ustawisz go na wysoką temperaturę, zajmie to znacznie mniej czasu.
- 7 Sprawdź temperaturę wewnętrzną, aby upewnić się, że jest ugotowana. Upewnij się, że wewnętrzna temperatura indyka osiąga co najmniej 155 ° F (68 ° C), używając atermometr do mięsa. Włóż końcówkę termometru w najgrubszą część piersi, uważając, aby nie wbić termometru przez całą pierś. Przed odczytem temperatury poczekaj, aż wyświetlacz się ustabilizuje.
- 8 Wyjmij indyka z wolnej kuchenki, aby pokroić. Umieść go na desce do krojenia i użyj noża do krojenia, aby pokroić w plasterki.
- 9 Skończone. Reklama
Zrobiłeś ten przepis?
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie- Pytanie Czy czas gotowania różni się w przypadku zrolowanych i zawiązanych piersi bez skóry? To zależy od wielkości piersi. Płaska pierś gotuje się szybciej niż grubsza, więc zwijany kurczak może trwać dłużej.
- Pytanie Czy mogę gotować pierś indyka dzień wcześniej? Absolutnie. Podgrzewamy pod przykryciem w piekarniku na 325 stopni.
- Pytanie Czy powinienem używać płynu do pieczenia piersi indyka w piekarniku? Jeśli najpierw marynujesz pierś indyka, nie musisz jej piec w płynie, ponieważ dodanie płynu do piekarnika zniechęci skórę do chrupania i brązowienia. Jeśli chcesz mieć płyn na patelni, aby dno się nie przypaliło (jeśli chcesz, aby patelnia kapała do sosu), dodaj bulion z kurczaka. Woda również by działała, ale nie dodałaby smaku, po prostu zapobiegła przypaleniu się kapiącej wody.
- Pytanie Jak długo należy gotować 2 1/2 funta rozmrożonej piersi indyka bez kości w powolnej kuchence? Około dwóch do trzech i pół godziny.
- Pytanie Czy mogę pokroić pierś indyka w kostkę na zupę, a następnie gotować w powolnej kuchence z rosołem? Oczywiście. Potnij swojego indyka na małe kawałki i z pewnością możesz go ugotować w swojej powolnej kuchence z bulionem. Pamiętaj, że w ten sposób gotuje się DUŻO szybciej, więc weź to pod uwagę.
- Pytanie Mam bez skóry pierś indyka bez kości, którą chcę nadziać. Czy mogę użyć gazy lub worka do pieczenia, aby nie wyschły? Jeśli marynujesz pierś z indyka przed farszem, w naturalny sposób wyjdzie ona znacznie bardziej nawilżona. Wiązanie piersi po farszu może sprawić, że kucharz będzie bardziej jednolity - mniejsza szansa, że wypadnie przeładowanie lub niedopieczenie. Używanie niskiej temperatury (325F) i torby do gotowania będzie dobrze działać.
- Pytanie Czy potrwa to dłużej, jeśli chcę piec jednocześnie więcej niż jedną pierś indyka? Jeśli umieścisz je tak, aby nie stykały się na patelni, powinny zająć tyle samo czasu na gotowanie, zakładając, że są tego samego rozmiaru.
- Pytanie Jak długo powinienem gotować 2,5-kilogramowe piersi z indyka w tym samym piekarniku? Piersi należy gotować około godziny.
- Pytanie Jak długo 15-kilogramowa pierś indyka bez kości gotuje się w powolnej kuchence? Jakieś sugestie, że to nie wysycha? Następnym razem postępuj zgodnie z przepisem na solankę. Kiedy jest Święto Dziękczynienia, jeśli masz dodatkowy czas na zalanie solanki przed gotowaniem, zrób to od razu. Potrzebuje solanki przez minimum 6-8 godzin. I pamiętaj, nie używaj solanki po wyjęciu indyka. Opłucz indyka solonego przed dodaniem przypraw i pieczeniem.
- Pytanie Czy należy przykryć pierś indyka bez kości, aby soki zostały w środku? Jeśli najpierw go podlewasz, nie ma potrzeby go przykrywać. Pieczemy na otwartej patelni. Solenie spowoduje zawilgocenie piersi. Przestrzegaj zaleceń dotyczących solenia zawartych w przepisie.
- Jak długo mam gotować półtora funta piersi indyka w garnku? Czy to musi być wysokie czy niskie? Odpowiedź
- Czy do gotowania piersi indyka bez kości muszę dodawać sól? Odpowiedź
- Jak długo gotuję indyka bez kości na funt, jeśli jest w torbie piekarnika? Odpowiedź
- Jeśli gotuję pierś indyka bez kości na dzień przed Świętem Dziękczynienia, czy muszę ją kroić po ugotowaniu, czy możemy poczekać do Święta Dziękczynienia? Odpowiedź
- Jak długo należy gotować 3 funty piersi z indyka bez kości? Odpowiedź
Reklama
Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.
Porady
- Jeśli termometr do mięsa nie jest dostępny, gotuj pierś indyka, aż soki w środku będą czyste. Aby to sprawdzić, wykonaj małe nacięcie w środku piersi indyka. Soki wydostające się z tego kawałka powinny być całkowicie klarowne, aby wskazywać na dokładnie ugotowaną pierś.
Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!
Ostrzeżenia
- Jeśli planujesz marynowanie, zawsze powoli rozmrażaj mięso w lodówce, ponieważ szybko rozmrożone mięso należy natychmiast ugotować.
- Nie zamrażaj ponownie szybko rozmrożonego mięsa; należy go natychmiast ugotować.
- Ugotuj mięso natychmiast, jeśli szybko rozmrażasz indyka w zimnej kąpieli wodnej lub rozmrażając w kuchence mikrofalowej.
- Po kontakcie z surowym mięsem zawsze myj ręce mydłem i ciepłą wodą.
- Nie pozwól, aby twój indyk rozmrażał się zbyt szybko, ponieważ może to pozwolić na rozwój potencjalnie niebezpiecznych zarazków.
