Jak piec suchy chleb

Chleb do suszenia w piekarniku to przydatna sztuczka, aby nauczyć się przygotowywać kluczowy składnik wielu przepisów. Suszony chleb może być stosowany do dań od zup i farszu po budyń chlebowy. Suszenie świeżego chleba jest łatwe i pozwala na ponowne wykorzystanie starych kromek chleba, gdy się starzeją. Wystarczy pokroić kilka świeżych kromek chleba i upiec je, aż będą złote i chrupiące. Następnie przechowuj je, aż będziesz gotowy do użycia jako składnik jednego z wielu pysznych i sycących przepisów.

Kroki

Część jeden z 3: Cięcie chleba

1. jeden Rozgrzej piekarnik do 250 ° F (121 ° C). Zanim zaczniesz przygotowywać chleb, uruchom piekarnik. Proces cięcia nie zajmuje dużo czasu. Chleb jest delikatny, dlatego należy ustawić w piekarniku najniższą możliwą temperaturę, aby uniknąć przypalenia.
   • Wyższe ustawienia temperatury mogą szybciej wysuszyć chleb. Nie jest to zły pomysł, jeśli chcesz, aby chleb był super chrupiący lub gotujesz większe kawałki. Zwiększa to jednak twoje szanse na spalenie mniejszych kawałków.
2. 2 Pokrój chleb ^jeden⁄₂ w (1,3 cm) plasterkach, jeśli używasz całego bochenka. Jeśli używasz całego bochenka lub czegoś, co sam upiekłeś, musisz najpierw go trochę rozbić. Zrób tyle plasterków, ile Twoim zdaniem będzie potrzebne w przepisie. Staraj się, aby plasterki były jak najbardziej jednolite, aby później wyschły równomiernie.
   • Przeciętna kromka chleba to około pół filiżanki (17,50 g) kostek lub jedna trzecia filiżanki (30 g) bułki tartej.
   • Pokrojony chleb jest idealny w użyciu i pozwoli Ci zaoszczędzić trochę czasu.
3. 3 Pokrój chleb ^jeden⁄₂ w (1,3 cm) kostkach. Połóż kromki chleba płasko na desce do krojenia, a następnie połam je ostrym nożem. Pokrój każdy plasterek pionowo w paski, a następnie pokrój w poziomie, aby zamienić paski w kostkę. Kostki nie muszą być dokładne, ale staraj się, aby były jak najbardziej zbliżone do tego samego rozmiaru.
   • Pozostaw skórkę na chlebie. Nie ma to wpływu na gotowy produkt, więc nie ma potrzeby dodatkowego cięcia, chyba że naprawdę chcesz, aby zniknął.
   • Plik ^jeden⁄₂ w kostce (1,3 cm) jest idealny do farszu i większości innych przepisów, w których wykorzystuje się suszony chleb. Jeśli chcesz, możesz inaczej pokroić chleb, chociaż może to mieć wpływ na czas jego suszenia w piekarniku.
   Reklama

Część 2 z 3: Opiekanie i przechowywanie chleba

1. jeden Rozłóż pokrojony w kostkę chleb na metalowej blasze do pieczenia. Użyj płytkiej blachy do pieczenia, takiej jak blacha do ciastek, rozprowadzając po niej chleb w jednej warstwie. Ponieważ wysychasz chleb, nie musisz się martwić, że przywiera, ale jeśli chcesz, możesz położyć matę do pieczenia lub kawałek papieru pergaminowego. Upewnij się, że kostki chleba nie są ułożone jedna na drugiej, zanim włożysz je do piekarnika.
   • Jeśli masz miejsce, zostaw trochę miejsca między poszczególnymi kawałkami, aby uzyskać lepsze przyrumienienie. Wszystko, czego potrzebujesz, to ^jeden⁄₄ w (0,64 cm).
   • Chleb należy rozłożyć warstwami, aby każda kostka miała taką samą ilość ciepła. Jeśli robisz dużą partię, lepiej zaopatrzyć się w drugi arkusz do pieczenia, niż próbować zmieścić wszystko na jednym.
2. 2 Sprawdź kostki chleba po opiekania ich przez 10 minut. Wsuń tackę na środkową półkę w piekarniku, aby zapewnić maksymalną cyrkulację powietrza. Ponieważ używasz tak niskiej temperatury, chleb raczej się nie przypali. Mimo to miej go na oku i nie pozwól mu siedzieć w piekarniku dłużej niż to konieczne.
   • Zwróć uwagę, że dokładny czas gotowania będzie różny w zależności od piekarnika i ustawionego poziomu grzania. Ponadto większe kawałki chleba schną dłużej.
   • Jeśli używasz wielu arkuszy do pieczenia, rozważ obrócenie ich położenia po około 10 minutach. Przetestuj chleb przed wyjęciem go z piekarnika, pozostawiając bardziej miękką partię na dłużej, jeśli wymaga on więcej czasu.
3. 3 Wyjmij kostki chleba, gdy staną się chrupiące i złocistobrązowe. Gdy chleb wyschnie, będzie twardy w dotyku. Upewnij się, że chleb jest całkowicie suchy przed wyjęciem go z piekarnika do przechowywania. Daj mu więcej czasu w piekarniku, jeśli jest miękki.
   • Chleb jest całkowicie wysuszony, gdy jest chrupiący i lekko złocistobrązowy. Jeśli kostki chleba nie wyschną po 10 minutach, włóż je do piekarnika na maksymalnie 30 minut. Pamiętaj, aby co jakiś czas sprawdzać, czy chleb się nie przypalił.
4. 4 Odwróć chleb i upiecz go ponownie, jeśli jest jeszcze miękki. Potrząśnij mocno patelnią i obróć wszystkie kostki na ich bardziej miękkie boki. Piecz je w tej samej temperaturze przez 5 do 10 minut, aż wszystkie kawałki będą zestalone i zrumienione. Cały czas uważnie obserwuj chleb, aby się nie przypalił.
   • Jeśli obawiasz się przypalenia chleba, spróbuj wyłączyć piekarnik i zostawić otwarte drzwi. Pozostaw chleb na ogniu przez 10 do 15 minut. Zawsze możesz ponownie włączyć piekarnik, jeśli chleb wydaje się niedopieczony, ale nie możesz wrócić po spaleniu.
5. 5 Wyjmij wysuszony chleb i pozwól mu ostygnąć przez co najmniej 10 minut. Gdy chleb będzie miał idealną konsystencję, odłóż blachę do pieczenia na bok. Znajdź w kuchni miejsce na uboczu, w którym możesz zostawić chleb na świeżym powietrzu. Poczekaj, aż ostygnie, zanim spróbujesz go przechowywać lub używać.
   • Jeśli masz stojak chłodzący, możesz przenieść do niego chleb. Nie jest to naprawdę konieczne i trudno jest zmieścić wiele małych kostek na stojaku, ale może pomóc, jeśli się spieszysz.
6. 6 Suszony chleb przechowuj w szczelnych pojemnikach do 1 tygodnia. Nie musisz robić nic specjalnego, aby przechowywać suszony chleb. Jeśli masz plastikowe torby lub pojemniki, które można ponownie szczelnie zamknąć, możesz jechać. Suszony chleb jest dobry w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Zastanów się nad oznaczeniem go dzisiejszą datą, aby wiedzieć, kiedy został wykonany.
   • Suszony chleb można zamrozić, ale najpierw włóż go do pojemnika przeznaczonego do zamrażania. Tam trwa co najmniej 2 miesiące.
   Reklama

Część 3 z 3: Używanie suszonego chleba w przepisach

1. jeden Jeśli potrzebujesz bułki tartej, połam wysuszony chleb. Jeśli masz suszone w piecu chleb w plastikowej torbie, baw się dobrze, rozbijając je ręcznie lub czymś twardym, na przykład wałkiem do ciasta. Najłatwiejszym sposobem jest umieszczenie ich w robocie kuchennym, chociaż nie jest to aż tak zabawne. Rozłóż chleb, tak aby okruchy były mniej więcej wielkości ziarenka ryżu. Świeża bułka tarta ma wiele różnych zastosowań.
   • Na przykład możesz użyć bułki tartej w klopsikach lub w pieczeni. Utrzymują soczystość mięsa i nadają mu lżejszą, bardziej spójną konsystencję.
   • Bułka tarta jest przydatna jako dodatek do wielu potraw. Dodaj go na przykład do makaronu i sera lub użyj do pieczenia kotletów z kurczaka.
2. 2 Ugotuj kostki w bulionie, jeśli robisz własny farsz. Zmień przeznaczenie bochenka chleba na pyszny farsz bez wszystkich konserwantów. Aby przygotować podstawowy przepis, posyp kostki chleba ziołami, takimi jak szałwia i tymianek, a następnie wysusz je w piekarniku. Następnie zwilżyć je w bulionie drobiowym razem z ugotowaną cebulą i selerem. Farsz dobrze komponuje się z indykiem oraz innymi mięsami i rybami.
   • Spróbuj użyć około ¾ łyżeczki (0,60 g) tymianku i szałwii wraz z ½ łyżeczki (2,46 g) soli morskiej i ¼ łyżeczki (0,57 g) czarnego pieprzu. Pokryj blachę do pieczenia około 2 łyżkami (30 ml) oliwy z oliwek, aby wymieszać chleb z przyprawą.
   • Dodaj niewielką ilość bulionu, tylko tyle, aby zwilżyć chleb. Na przykład 1 szklanka (240 ml) często wystarcza, ale zależy to od ilości używanego chleba. Dodanie zbyt dużej ilości bulionu powoduje rozmiękczenie chleba.
3. 3 Suszony chleb zamień w grzanki do zup i sałatek. Kroisz w kostkę skórkę z chleba. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj go roztopionym masłem i dodaj przyprawy, takie jak czosnek i parmezan, jeśli chcesz. W przeciwnym razie upiecz kostki tak, jak zwykle, i wrzuć je do następnego przepisu na teksturę i aromat.
   • Grzanki dobrze komponują się z potrawami, takimi jak francuska zupa cebulowa czy zupa zupa. Jednak nikt nie będzie cię winił, jeśli zjesz grzanki prosto z torby.
4. 4 Ugotuj pudding chlebowy na deser z suszonego chleba. Pudding chlebowy najlepiej komponuje się ze słodkim pieczywem, takim jak brioszka czy chałka. Po wysuszeniu kostki chleba w piekarniku wstaw je do naczynia do pieczenia. Wymieszaj razem jajko i mieszankę przypraw i polej je, a następnie pozwól im moczyć się przez około 15 minut. Na koniec piecz chleb, aż mieszanina zestali się i zarumieni.
   • Aby uzyskać podstawowy dodatek, połącz 5 ubitych jajek z 1 szklanką (200 g) cukru i ^jeden⁄₄ szklanka (59 ml) mleka. Dodaj dowolne przyprawy, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa i wanilia.
   • Gotowany pudding chlebowy wydaje się wilgotny i gąbczasty. Następnie możesz dodać dodatkowe dodatki, takie jak sos cukrowy lub jagody, aby uzyskać dodatkowy smak.
5. 5 Zamień pokrojony chleb w | tosty francuskie, jeśli szukasz porannego posiłku. Pokrój chleb grubszy niż normalnie, około 2,5 cm grubości i nie krój go w kostki. Namocz każdy plasterek w mieszance jajek i przypraw, aby go zwilżyć i posmakować. Kiedy skończysz, przypiecz chleb na maśle na średnim ogniu na kuchence. Na koniec piecz, aż się zestali i zarumieni, a następnie przykryj syropem klonowym, jagodami lub innymi pysznymi dodatkami.
   • Na przykład mieszanka, której możesz użyć, to 2 ubite jajka, ^jeden⁄₂ szklanka (120 ml) mleka, wanilii, cynamonu i ziela angielskiego. Przyprawy i dodatki można łatwo dostosować.
   • Francuskie tosty najlepiej komponują się z chlebem na bazie jajek, takim jak chałka czy brioszka. Unikaj używania białego chleba kanapkowego lub grubych bochenków z dużymi dziurami.
   Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie

• Pytanie Czy możesz je zrobić dzień przed ich użyciem? Jeśli tak, jak je przechowujesz? Tak. Aby przechowywać suszone kostki chleba do czasu, aż będziesz gotowy do użycia, zachowaj opakowanie bochenka chleba i włóż je do niego po wysuszeniu. Szczelnie zamknij opakowanie, aby suszone kostki chleba były chrupiące i świeże.
• Pytanie Czy można liofilizować chleb? Brett Gilbert Top Answerer Tak, bardzo dobrze trzyma się mrozu, o ile trzymasz go w hermetycznych torbach. Zachowuje świeżość przez 2 miesiące, jeśli nie dłużej. Rozmroz go i wrzuć do ulubionych przepisów, gdy będziesz gotowy do użycia.
• Pytanie Czy mogę upiec chleb cztery dni wcześniej? Tak. Możesz zrobić chleb kilka dni wcześniej i przechowywać kostki w Tupperware lub hermetycznych torebkach do zamrażania.

Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.

Porady

• Chleb suszony w piecu jest bardziej chrupiący i smaczniejszy niż chleb, który stwardnieje i zwietrzeje. Zwietrzały chleb ma twardy, ciągnący się w smaku smak.
• Chleb jednodniowy lub lekko czerstwy jest łatwiejszy do wysuszenia niż bochenek świeżo wyjęty z piekarnika.
• Aby ułatwić przechowywanie suszonych kostek chleba, zachowaj plastikową torbę, w której znajduje się bochenek chleba. Pamiętaj, aby szczelnie zamknąć torbę, aby chleb był chrupiący i świeży.
• Jeśli mieszkasz w wilgotnym klimacie, może być konieczne poświęcenie dodatkowego czasu na suszenie chleba. Spróbuj wyłączyć piekarnik i zostawić kostki na noc.
• Wilgoć jest wrogiem suszonego chleba, więc chłodzenie nie jest konieczne i nie jest dobrym pomysłem, chyba że masz chleb w dobrze zamkniętym pojemniku.
• Rodzaj chleba, którego używasz, nie ma większego znaczenia, chyba że próbujesz zrobić słodkie danie. Eksperymentuj z różnymi rodzajami, takimi jak pełnoziarniste, suszone pomidory, żyto i włoski, aby dodać smaku swoim przepisom.

Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie wskazówki do sprawdzenia!

Ostrzeżenia

• Ustawienie piekarnika na wyższą temperaturę może doprowadzić do przypalenia chleba. Jeśli to zrobisz, sprawdzaj stale chleb, aby uniknąć wyłączenia czujnika dymu.

Reklama

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Chleb
• Nóż
• Papier do pieczenia
• Plastikowe torby lub pojemniki z możliwością ponownego zamykania
• Piekarnik
• Robot kuchenny, blender lub tarka (opcjonalnie)