Jak zrobić ciasto bez jajek

Niezależnie od tego, czy chcesz jeść surowe ciasto na ciastka bez niebezpieczeństwa spożywania niegotowanych jajek, czy też chcesz zrobić ciastka bez jajek z powodu ograniczeń dietetycznych lub brakujących zapasów, masz szczęście! Możesz zrobić pyszne i bezpieczne ciasto na ciasteczka, surowe lub upieczone bez jajek, używając tylko kilku prostych składników.

Składniki

Surowe Ciasto Cookie

• 1 sztyft zmiękczonego masła
• ¾ cup brązowego cukru
• 1 łyżeczka. wanilia
• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• ¼ łyżeczki. sól (pomiń, jeśli używasz solonego masła)
• 2 łyżki stołowe. mleko
• 1 szklanka chipsów czekoladowych

Surowe Kulki Ciasta Cookie

• 1 szklanka zmiękczonego solonego masła
• 1½ szklanki jasnobrązowego cukru
• 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
• 2 szklanki mąki
• 6 oz. miniaturowe chipsy czekoladowe i / lub inne mieszanki, takie jak orzechy, rodzynki lub posypka
• 4 uncje roztopiona czekolada
• 2 łyżeczki. masło orzechowe
• 2 łyżki stołowe. cukier puder

Pieczone ciasteczka cukrowe bez jajek

• 1 i 1/2 szklanki masła
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 3 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
• 1/2 łyżeczki Sól

Kroki

metoda jeden z 4: Przygotowanie surowego ciasta ciasteczkowego

1. jeden Utrzeć masło i brązowy cukier. Upewnij się, że masło ma już temperaturę pokojową. Najpierw wymieszaj masło, aż będzie ładne i kremowe, a następnie widelcem wciśnij cukier do masła. Następnie użyj drewnianej łyżki lub miksera, aby dokładnie połączyć składniki.
2. 2 Dodaj mąkę i sól do mieszanki. Powoli wymieszaj te składniki z miksturą, aż zostaną dokładnie połączone. Do mieszania tych składników dobrze sprawdza się mikser stojący lub ubijaki ręczne.
3. 3 Wlej mleko i wanilię. Powoli dodaj wanilię i mleko do mikstury, aż wszystko się zmiksuje. Jeśli ciasto nadal wydaje się zbyt grube jak na Twój gust, możesz dodawać stopniowo mleko, aż się wygładzi.
4. 4 Dodać dodatkowe składniki. Ostrożnie dodaj chipsy czekoladowe, orzechy lub inne dodatki, które chcesz dodać do ciasta. Powinieneś je złożyć drewnianą łyżką, a nie ubijakami, aby uniknąć zgniecenia kawałków czekolady.
5. 5 Podawaj surowe ciasto. Aby uzyskać twardszą konsystencję, włóż ciasto do lodówki na 30 minut lub dłużej. Ciasto można zjeść łyżką prosto z miski lub zawinąć w kulki ciasta.
   • Resztki można przechowywać w lodówce przez około 4 dni lub zamrozić do trzech miesięcy
   Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

metoda 2 z 4: Wykonywanie kulek z surowego ciasta ciasteczkowego

1. jeden Utrzeć razem masło i brązowy cukier. Aby masło śmietankowe i cukier, najpierw odstawić masło z lodówki na około godzinę, aż osiągnie temperaturę pokojową. Chcesz, aby był miękki, ale nie całkowicie stopiony.
   • Pokrój masło w kostkę i włóż do dużej miski, ubijając je drewnianą łyżką, aż uzyskasz miękką, równą masę i nie pozostanie żadne kawałki. Możesz także użyć miksera, jeśli go masz.
   • Wsyp brązowy cukier do miski i widelcem wciśnij cukier do masła.
   • Użyj drewnianej łyżki, aby wymieszać składniki razem, aż mieszanina wzrośnie i uzyska jasnożółty kolor.
2. 2 Dodaj pozostałe składniki do mieszanki. Teraz dodaj do mieszanki ekstrakt waniliowy, mąkę, chipsy czekoladowe i masło orzechowe. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj drewnianej łyżki lub nawet miksera. Mieszanka nie musi być idealnie gładka - ponieważ nie będziesz jej piec, nie ma problemu, jeśli niektóre części są trochę grube.
3. 3 Rozwałkuj składniki w kulki o średnicy 2,5 cm. Każda piłka powinna być nieco mniejsza niż piłka do ping-ponga. Powinieneś być w stanie cieszyć się każdą piłką w jednym lub dwóch kęsach.
4. 4 Schłodź kulki, aż będą twarde. Po prostu ułóż ugryzienia ciasta na talerz i włóż je do lodówki na co najmniej 30 minut. Możesz je również włożyć do zamrażarki na 10 minut, jeśli masz ograniczenia czasowe lub niecierpliwisz się.
5. 5 Zanurz kulki w czekoladzie. Aby uzyskać dodatkowy dekadencki smak, możesz zanurzyć kulki w czekoladzie, aby całkowicie je pokryć. Alternatywnie, możesz rozpuścić trochę czekolady na patelni lub w kuchence mikrofalowej, a następnie użyć łyżki lub widelca, aby skropić czekoladę w zygzak na czekoladowe kulki.
   • Jeśli kulki są na imprezę, możesz włożyć do każdej kulki mały widelec lub wykałaczkę, zanim ją zanurzysz.
6. 6 Poczekaj, aż czekolada ostygnie. Kulki można umieścić w lodówce lub zamrażarce, aby ostudzić polewę czekoladową.
7. 7 Obsługiwać. Delikatnie posyp te surowe kulki z ciasta ciasteczkowego cukrem pudrem (możesz też zastąpić cynamonem lub nawet odrobiną sproszkowanego chili) i ciesz się smakiem. Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

metoda 3 z 4: Pieczone ciasteczka cukrowe bez jajek

1. jeden Rozgrzej piekarnik do 350ºF (176ºC). Uruchom piekarnik, gdy zaczniesz przygotowywać składniki, aby było gorące i gotowe do użycia, gdy ciasto będzie gotowe.
2. 2 Ugotuj masło i cukier razem. Aby ugotować masło z cukrem, upewnij się, że masło ma temperaturę pokojową i wymieszaj je drewnianą łyżką, aż będzie kremowe. Następnie widelcem wciśnij cukier do masła i wymieszaj składniki, aż uzyskasz ubitą, jasnożółtą mieszankę.
   • Podczas kremowania składników użyj gumowej szpatułki, aby zeskrobać dodatkową mieszankę ze ścianek miski, aby dokładnie wymieszać razem masło i cukier.
   • Możesz użyć miksera stojącego lub ubijaków, jeśli je masz.
3. 3 Dodaj wanilię. Gdy mieszanka masła i cukru będzie ładna i kremowa, dodaj wanilię do mieszanki, zanim zaczniesz dodawać suche składniki.
4. 4 Mąkę i sodę oczyszczoną przesiej i wymieszaj ze śmietaną. Wystarczy przytrzymać sito lub przesiewacz nad inną miską i delikatnie wlać mąkę i sodę oczyszczoną, lekko nim potrząsając, aby składniki wchłonęły trochę powietrza podczas wpadania do miski. Kiedy skończysz, wymieszaj składniki razem, aż zostaną w pełni połączone.
5. 5 Rozwałkuj mieszaninę w kulki. Po wymieszaniu składników rozwałkuj małe kulki nieco mniejsze od limonki, na deskę lub do rąk, aż zużyjesz całe ciasto.
   • Alternatywnie możesz rozwałkować ciasto na płasko między dwoma kawałkami woskowanego papieru i pokroić w kształty za pomocą foremki do ciastek.
   • Umieszczenie ciasta w zamrażarce na 5 minut może ułatwić wycinanie kształtów, ponieważ będzie mniej lepkie.
6. 6 Przygotuj ciasteczka do pieczenia. Umieść każde ciastko na nie odtłuszczonej blasze lub na pergaminie. Jeśli robisz okrągłe ciasteczka cukrowe, zgnieć każdą kulkę dnem szklanki lub innym przydatnym przedmiotem kuchennym.
   • Możesz posypać wierzch każdego ciasteczka granulowanym cukrem.
7. 7 Piecz przez 10-12 minut lub do momentu, aż ciasteczka lekko się zrumienią. Sprawdzaj je okresowo, aby upewnić się, że się nie palą. Kiedy będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i odstaw na 5 minut.
   • Większe ciasteczka wypiekają się dłużej niż mniejsze ciasteczka. Jeśli chcesz zrobić mini-ciasteczka, sprawdź czas przed 10 minutami.
8. 8 Ostudź i podawaj ciasteczka. Po krótkim okresie ostygnięcia, ciesz się tymi smacznymi ciasteczkami cukrowymi bez jajek samodzielnie lub ze szklanką mleka.
   • Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku do tygodnia, ale upewnij się, że całkowicie ostygły przed włożeniem ich do pojemnika.
   Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

metoda 4 z 4: Korzystanie z zamienników jajek

1. jeden Rozróżnij między substytutem jajka a substytutem jajka. Jeśli robisz coś bez jajek z powodu alergii, musisz mieć pewność, że używasz produktu, który zastępuje jajka (bez żadnych składników jajecznych. Większość produktów zastępujących jajka zawiera trochę jajka).
2. 2 Wymień jajka na inne środki wiążące. Jeśli jajko w przepisie, którego używasz, działa jak spoiwo lub środek, który sprawia, że ​​inne składniki „sklejają się” ze sobą, musisz je zastąpić innymi produktami, które pełnią tę samą funkcję.
   • Puree bananowe lub mus jabłkowy to zdrowe owoce, które mogą działać jako spoiwo. Do każdego jajka w przepisie użyj połowy banana lub ¼ szklanki musu jabłkowego.
   • Jako zamiennik każdego jajka można użyć jednej łyżki mąki kukurydzianej lub sojowej zmieszanej z dwiema łyżkami wody.
   • Jako zamiennik środka wiążącego można również użyć jednej łyżki stołowej zmielonych nasion lnu wymieszanego z 4 łyżkami wody.
   • Można stosować produkty z korytarza do pieczenia ze sklepu spożywczego zwane „zamiennikami jaj”. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu produktu w zakresie ilości i procedur.
3. 3 Zastąp inne środki nawilżające. Jajka często dostarczają wilgoci do ciasteczek. Aby zachować wilgoć w przepisie, spróbuj zastąpić ¼ szklanki oleju roślinnego lub kokosowego na każde jajko w przepisie. Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie

• Pytanie Czy do tego przepisu mogę użyć mąki do samodzielnego wyrastania? Możesz, ale może to wpłynąć na spójność plików cookie, dlatego najlepiej jest używać ich wszystkich, kiedy tylko możesz.
• Pytanie Mam tylko proszek do pieczenia, czy mogę go użyć zamiast sody oczyszczonej? Podwój ilość używanego proszku do pieczenia. Użyj 2 do 3 łyżeczek i powinno działać dobrze.
• Pytanie Czy mogę stopić masło? Topienie masła może osłabić działanie sody oczyszczonej. Spróbuj użyć go w temperaturze pokojowej, aby uzyskać maksymalną moc sody oczyszczonej.
• Pytanie Czy mogę zastąpić jajka majonezem? Możesz, w tym sensie, że zwiąże się prawidłowo, ale może to dziwnie smakować.
• Pytanie Czy zamiast zwykłego mleka mogę używać słodzonego mleka skondensowanego? Qamar Top Answerer Możesz, ale pamiętaj, że ciasteczka będą słodsze. Możesz chcieć zmniejszyć ilość dodawanego cukru.
• Pytanie Robię ciasteczka bezglutenowe z mąki kokosowej, mąki sorgo i mąki kukurydzianej. Używam też miodu zamiast cukru, czy to wpłynie na smak? Nie, nie wpłynie to na smak, ale wpłynie na teksturę. Pamiętaj, że konsystencja będzie nieco bardziej rzadka niż w przypadku przeciętnego ciasta na ciastka, więc możesz chcieć pominąć mleko.
• Pytanie Czy mogę zrobić ciasteczka bez jajek, wanilii lub czekolady? Qamar Górna osoba odpowiadająca Tak. Rozważ zrobienie ciastek cukrowych bez jajek bez dodatku ekstraktu waniliowego.
• Pytanie Czy musimy używać drewnianej łyżki, czy możemy użyć miksera elektrycznego? Możesz użyć jednego z nich, ale mikser elektryczny zapewni lżejszą i puszystą konsystencję.
• Pytanie Co mogę zastąpić wanilią? Możesz go po prostu pominąć lub zastąpić innym aromatem, takim jak migdał lub klon.
• Pytanie Czy to powinno być schłodzone? Można go przechowywać w lodówce, ale będzie twardy. Jeśli chcesz mieć bardziej miękkie ciastko, przechowuj je w temperaturze pokojowej.

Pytania bez odpowiedzi

• Czy nie powinienem upiec mąki przed dodaniem jej do ciasta, jeśli jem na surowo, ponieważ może zawierać bakterie? Odpowiedź
• W metodzie 3, kiedy wkładam ciasto do piekarnika, ciasteczka się topią. Co mogło się nie udać? Odpowiedź

Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.

Porady

• Aby Twoje ciasto smakowało bardziej jak czekolada, możesz stopić kilka kawałków czekolady i wymieszać je z ciastem przed dodaniem składników do mieszania.
• Wymieszaj małe kawałki ciasta z lodami waniliowymi, aby stworzyć własne domowe lody ciasteczkowe.
• Rozłóż warstwę ciasta między dwoma ciastami zamiast lukru.
• Wypróbuj różne rodzaje czekolady: mleczną, półsłodką, białą lub gorzką.
• Aby rozprowadzić ciasto na ciasteczka, wymieszaj filiżankę ciasta na ciasteczka i 1/2 filiżanki gęstej śmietany. Będzie smakować tak samo i łatwo rozprowadzi się na wierzchuciasteczkalub inne przedmioty.

Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!

Ostrzeżenia

• Przepisy na surowe ciasto na ciastka, które są przeznaczone do spożycia na surowo, mogą nie działać w przypadku pieczonych ciastek.

Reklama

Wspieraj misję edukacyjną wikiHow

Każdego dnia w wikiHow ciężko pracujemy, aby zapewnić Ci dostęp do instrukcji i informacji, które pomogą Ci żyć lepiej, niezależnie od tego, czy są one bezpieczniejsze, zdrowsze, czy poprawiają samopoczucie. W obliczu obecnych kryzysów zdrowotnych i ekonomicznych, kiedy świat drastycznie się zmienia, a my wszyscy uczymy się i dostosowujemy do zmian w życiu codziennym, ludzie potrzebują wikiHow bardziej niż kiedykolwiek. Twoje wsparcie pomaga wikiHow w tworzeniu bardziej szczegółowych, ilustrowanych artykułów i filmów oraz udostępnianiu naszej zaufanej marki treści instruktażowych milionom ludzi na całym świecie. Prosimy o rozważenie wniesienia wkładu do wikiHow już dziś.