Fondant to uniwersalny lukier, z którego można stworzyć naprawdę wyjątkowe i piękne ciasta. Można go zwinąć na płasko, aby przykryć cały tort lub wyrzeźbić w postaci i figury. Po wykonaniu zwijanego lukru lub figurek z kremówki nadszedł czas, aby go wysuszyć. Istnieje kilka metod do wyboru w zależności od tego, ile masz czasu; suszenie na powietrzu jest łatwe i daje gładką kremówkę, ale jeśli masz mało czasu, możesz wybrać szybsze metody suszenia.
tenisowy wolej forhendowy
Kroki
metoda jeden z 2: Fondant suszący na powietrzu
- jeden Przygotuj kremówkę na kilka dni przed planowanym podaniem. Fondant suszący na powietrzu to niezawodny sposób na uniknięcie przesuszenia, ale jest to czasochłonne. Przygotuj kremówkę z odpowiednim wyprzedzeniem, aby mogła wyschnąć, zanim będziesz gotowy do podania ciasta.
- Fondant schnący na powietrzu może trwać do 36 godzin, w zależności od grubości. Przygotuj kremówkę 3-5 dni przed planowanym podaniem ciasta, aby zapewnić odpowiedni czas suszenia.
- Odłóż więcej czasu na schnięcie na domowej roboty fondant. Domowa kremówka wymaga kilku dni, aby w pełni utwardzić się, ale może być wystarczająco solidna, aby nadać się na nią w ciągu 24 godzin.
- Jeśli potrzebujesz szybszych wyników, rozważ użycie kremówki kupionej w sklepie. Fondant kupiony w sklepie wysycha zwykle w ciągu 5-24 godzin, w zależności od grubości.
- 2 Wyłóż blachę lub ruszt do pieczenia kawałkiem woskowanego papieru. Zanurz ręcznik papierowy w tłuszczu piekarskim i nałóż cienką warstwę na woskowany papier. Dzięki temu kremówka nie przykleja się do papieru.
- Unikaj suszenia kremówki na matach silikonowych lub ręcznikach papierowych, ponieważ te powierzchnie mogą pozostawiać ślady na kremówce.
- 3 Umieść kawałki kremówki w rzędach na papierze woskowanym. Pozostaw trochę miejsca między każdym kawałkiem, aby się nie sklejały. Praktyczną zasadą jest pozostawienie mniej więcej miejsca na szerokość palca między każdym kawałkiem.
- 4 Pracuj w chłodnym, suchym pomieszczeniu. Zbyt duża wilgotność może spowolnić czas schnięcia i spowodować pocenie się pomady.
- Jeśli mieszkasz w wilgotnym klimacie, użyj klimatyzatora lub osuszacza, aby kontrolować klimat w pomieszczeniu, w którym pracujesz.
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 2 z 2: Skrócenie czasu schnięcia kremówki
- jeden Dodaj proszek CMC do kremówki. CMC lub proszek karboksymetylocelulozy (znany również jako proszek tylozy) to guma celulozowa, która zagęszcza i wzmacnia kremówkę. Pomaga również szybciej twardnieć.
- Użyj około 1-2 łyżeczek proszku CMC na 450 g (16 uncji) kremówki.
- Proszek CMC można znaleźć w dziale piekarniczym większości sklepów rzemieślniczych.
- 2 Użyj suszarki i wentylatora. Zwiększenie cyrkulacji powietrza jest jednym z najlepszych sposobów na skrócenie czasu schnięcia pomady. Umieść blachę do pieczenia lub ruszt na płaskiej blacie lub ruszcie do pieczenia z wentylatorem kilka stóp dalej, skierowanym na kremówkę.
- W zależności od tego, jak gruba lub wilgotna jest pomada, czas schnięcia może zająć od 30 do 60 minut.
- 3 Wysusz kremówkę za pomocą światła piekarnika. Światło wewnątrz piekarnika emituje niewielką ilość ciepła. Jest wystarczająco ciepły, aby wysuszyć kremówkę, ale nie tak ciepły, aby kremówka się stopiła. Umieść blachę do pieczenia lub ruszt na górnej półce piekarnika przy włączonym świetle.
- Pozostaw lekko uchylone drzwi piekarnika, aby zapewnić cyrkulację powietrza
- Większe kawałki mogą wymagać wyschnięcia przez kilka godzin lub być może przez całą noc, a mniejsze kawałki można zrobić w ciągu godziny lub dwóch.
- 4 Połącz proszek CMC z suszeniem za pomocą wentylatora lub suszeniem w piecu, aby uzyskać szybsze rezultaty. Łączenie metod suszenia znacznie skróci czas suszenia, ale pamiętaj o częstym sprawdzaniu pomady, aby upewnić się, że nie wysycha zbyt szybko. Przesuszenie może spowodować pęknięcia w pomadzie.
- Jeśli pojawią się pęknięcia, można je wygładzić odrobiną skrócenia.
Zrobiłeś ten przepis?
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. ZatwierdźReklama
