Grzyby Portobello są duże Agaricus bisporus o jędrnej, mięsistej konsystencji i delikatnym smaku. Można je gotować na wiele sposobów i podawać jako danie główne lub dodatek. Dowiedz się, jak gotować pyszne grzyby Portobello na obiad lub rodzinny posiłek.
- Czas przygotowania (pieczony): 40 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Całkowity czas: 60 minut
Składniki
Pieczenie Grzybów Portobello
- 3 lub 4 pieczarki portobello
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
- 2 łyżki mielonego czosnku
- 1 posiekana szalotka
- Sól i pieprz do smaku
- posiekane świeże zioła: pietruszka, tymianek, bazylia, rozmaryn (jeśli nie świeże, wystarczy suszone)
Grillowanie nadziewanych grzybów portobello
- 2/3 szklanki posiekanego pomidora śliwkowego
- 1/4 szklanki (1 uncja) rozdrobnionego częściowo odtłuszczonego sera mozzarella
- 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego rozmarynu lub 1/8 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 1/8 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 ząbek czosnku, rozgnieciony
- 4 (5-calowe) czapki z grzybami portobello
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 2 łyżeczki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- Spray do gotowania
- 2 łyżeczki posiekanej świeżej pietruszki
Sautéing Portobello Mushrooms
- 3 lub 4 świeże pieczarki portobello
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej włoskiej pietruszki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
Kroki
metoda jeden z 4: Pieczenie Grzybów Portobello
- jeden Rozgrzej piekarnik. Ustaw ruszt piekarnika tak, aby znajdował się na środku piekarnika i rozgrzej go wstępnie do 400 ° F (204 ° C).
- 2 Oczyść swoje grzyby. Użyj wilgotnej lub suchej szmatki, aby wyczyścić grzyby. Usuń łodygi. Możesz wyrzucić łodygi lub posiekać je i ugotować.
- Jeśli wolisz, możesz również pokroić grzyby.
- Aby usunąć łodygi, przytrzymaj czapkę grzyba w swojej dominującej dłoni i delikatnie przekręć łodygę drugą ręką.
- Jeśli wolisz, możesz zeskrobać skrzela łyżką.
- 3 Wymieszaj marynatę. W małej misce wymieszaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1/4 szklanki octu balsamicznego, 2 1 ząbek mielonego czosnku, 1 posiekaną szalotkę, sól i pieprz do smaku i posyp świeżych lub suszonych ziół. Ubijaj razem do wymieszania.
- 4 Marynuj swoje grzyby. Umieść czapki z grzybami (i łodygi, jeśli chcesz) w dużej torbie Ziploc. Wlej mieszankę marynaty do torby i delikatnie rozprowadź wokół grzybów. Zamknij worek i połóż go płasko w lodówce na 30 minut. Jeśli marynujesz swoje grzyby dłużej, mogą wchłonąć więcej marynaty, niż są w stanie znieść i stać się papkowatymi.
- Czasami pomaga odwrócić torbę.
- 5 Upiecz grzyby. Za pomocą metalowych szczypiec delikatnie wyjmij grzyby z torby i umieść je na blasze do pieczenia spryskanej nieprzywierającym olejem kuchennym. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku na 10 minut. Po 10 minutach użyj metalowych szczypiec, aby odwrócić grzyby i gotuj przez dodatkowe 10 minut.
- 6 Służyć. Podawać jako przystawkę lub jako dodatek. Podawaj z pozostałą marynatą jako sos do maczania.
- Skropić redukcją octu balsamicznego lub dressingiem z oleju i octu.
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 2 z 4: Grillowanie nadziewanych grzybów portobello
- jeden Przygotuj swój grill. Rozgrzej grill i wyczyść ruszt. Spryskaj stojak olejem kuchennym.
- Wyczyść grill po podgrzaniu i tuż przed rozpoczęciem gotowania. Podgrzany tłuszcz i resztki jedzenia powinny natychmiast zeskrobać.
- 2 Oczyść swoje grzyby. Użyj ręcznika papierowego lub szmatki, aby delikatnie usunąć brud z grzybów. Jeśli chcesz, możesz również szybko wypłukać grzyby w zimnej wodzie, ale nie musisz.
- 3 Przygotuj grzyby. Usuń brązowe skrzela ze spodniej strony kapeluszy grzybów za pomocą łyżki i wyrzuć skrzela. Usuń łodygi; odrzucać.
- 4 Przypraw grzyby. W małej misce wymieszać 1/2 łyżeczki oleju, 2 łyżki świeżego soku z cytryny i 2 łyżki sosu sojowego; szczotkować po obu stronach kapeluszy grzybów.
- 5 Wymieszaj nadzienie. Połącz 2/3 szklanki posiekanego pomidora, 1/2 szklanki tartego sera, 1/2 łyżeczki oleju, 1/2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego lub 1/8 łyżeczki suszonego rozmarynu, 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu i 1 zmiażdżony ząbek czosnku w mała miska.
- 6 Grilluj grzyby . Umieść czapki z grzybami, łodygami do dołu, na ruszcie do grillowania pokrytym sprayem do gotowania i grilluj przez 5 minut z każdej strony lub do miękkości.
- Najpierw grilluj łodygi grzybów, aby po ich obróceniu znalazły się we właściwej pozycji do napełnienia.
- 7 Napełnij swoje grzyby. Używając metalowych szczypiec, delikatnie odwróć grzyby tak, aby strona kapelusza była skierowana w dół. Wlej 1/4 szklanki mieszanki pomidorów do każdej nakrętki. Przykryj i grilluj 3 minuty lub do rozpuszczenia sera. Posyp pietruszką.
- Ponieważ czosnek nie ma czasu na gotowanie, grzyby będą miały mocny czosnkowy smak. Jeśli wolisz, możesz użyć mniej czosnku lub wcale.
- Jeśli chcesz zaplanować z wyprzedzeniem, usuń skrzela i łodygi z grzybów i połącz nadzienie, a następnie przykryj i schłódź, aż będą gotowe do grillowania.
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 3 z 4: Sautéing Portobello Mushrooms
- jeden Oczyść swoje grzyby. Użyj wilgotnej lub suchej szmatki, aby wyczyścić grzyby. Usuń łodygi. Możesz wyrzucić łodygi lub posiekać je i ugotować.
- Aby usunąć łodygi, przytrzymaj czapkę grzyba w swojej dominującej dłoni i delikatnie przekręć łodygę drugą ręką.
- Jeśli wolisz, możesz zeskrobać skrzela łyżką.
- 2 Pokrój grzyby. Umieść grzyby na desce do krojenia i pokrój je ostrym nożem. Celuj w około 1/4 cala plasterki.
- Zawsze odcinaj od dłoni i palców.
- 3 Przygotuj przyprawę. Podgrzej patelnię na średnim ogniu i podsmaż 1 mielony ząbek czosnku w 1/4 szklanki oliwy z oliwek, aż czosnek będzie miękki. Dodaj pietruszkę.
- 4 Podsmaż grzyby. Wrzuć pokrojone pieczarki na patelnię na 3 do 5 minut, obracając raz. Posyp grzyby 1/4 szklanki pietruszki, 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu.
- Grzyby gotuje się, gdy są miękkie i zrumienione.
- 5 Służyć. Spożywaj natychmiast jako przystawkę lub dodatek. Reklama
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 4 z 4: Tworzenie odmian
- jeden Wypróbuj różne pomysły na przyprawy. Nadchodzi zabawna część. Faszeruj lub posyp grzyby bułką tartą lub skrop je sosem pesto. Posyp je szczyptą soli i pieprzu lub ułóż z kawałkami bakłażana lub pieczonej papryki.
- Eksperymentuj ze swoimi ulubionymi kombinacjami przypraw, aby tworzyć nowe i ekscytujące odmiany.
- 2 Zrób burgera grzybowego. Pieczone, pieczone lub podsmażane czapeczki z grzybami portobello tworzą doskonałe nadzienie do burgera. Połącz je z tostowaną bułką, posiekanym pomidorem, roztopioną posiekaną mozzarellą, awokado i ulubionymi przyprawami.
- 3 Wymieszaj kreatywną sałatkę. Wrzuć pokrojone w plasterki grzyby do sałatki z mieszanki warzyw, rukoli lub ulubionej sałaty lub wymieszaj z smażonym jarmużem lub fasolką szparagową.
- 4 Skończone. Reklama
Zrobiłeś ten przepis?
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie- Pytanie Jak długo powinienem piec pieczarkę portobello wypełnioną pomidorami i serem? Aby uzyskać najlepsze wyniki, spróbuj gotować grzyby przed upychaniem. Gdy grzyb jest już w połowie ugotowany, nadziewaj go i gotuj, aż zawartość zostanie podgrzana, zwykle około 15-20 minut.
- Pytanie Co się stanie, jeśli nie usunę skrzeli z grzybów? Nic. W rzeczywistości niektórzy ludzie wolą pozostawić skrzela włączone.
- Pytanie Czy grzyby portobello można podgrzewać w kuchence mikrofalowej? Nie rób tego, będą rozmoczone i okropnie smakują.
- Pytanie Czy mogę smażyć je w całości? Tak, możesz, ale możesz je przykryć, aby upewnić się, że całkowicie się ugotują. W ten sposób możesz zrobić burgery z grzybami.
- Pytanie Czy te grzyby można zamrozić? Technicznie rzecz biorąc, można zamrozić wszystko, ale grzyby czasami stają się papkowate po zamrożeniu. Najlepiej ugotować je przed przechowywaniem.
- Jak długo można przechowywać w lodówce ugotowane grzyby portobello po ugotowaniu? Odpowiedź
- Czy grzyb można nadziać dzień przed gotowaniem? Odpowiedź
- Czy mogę nadziać grzyby dzień przed ich ugotowaniem? Odpowiedź
- Jak długo należy piec nadziewane grzyby portobello? Odpowiedź
- Jak długo gotować pieczarki portobello na patelni? Odpowiedź
Reklama
Porady
- Przechowuj grzyby w całości lub w otwartej plastikowej torbie w lodówce. Najlepiej spożyć grzyby w ciągu kilku dni od zakupu.
- Wybierając dobre portobello, pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest mocny kapelusz i nóżka. Należy unikać pomarszczonych lub miękkich czapek. Następnie odwróć grzyba i przyjrzyj się strukturze skrzeli. Powinien być suchy, z delikatnym różowawym odcieniem, gdy trzymasz go w świetle. Jeśli jest ciemnoczarny lub mokry, grzyb ma już za sobą.
- Robiąc zakupy na grzyby, staraj się kupować grzyby luzem, a nie pieczarki paczkowane. W ten sposób będziesz mógł sprawdzić nakrętki.
- Usunięcie skrzeli może przedłużyć okres przydatności do spożycia grzybów o kilka dodatkowych dni.
- Spróbuj upiec lub podsmaż swoje grzyby z papryką, cebulą lub różnymi warzywami, aby wzmocnić smak grzybów.
Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie wskazówki do sprawdzenia!
Ostrzeżenia
- Grzyby szybko się psują, gdy są mokre, ponieważ łatwo wchłaniają płyn. Jeśli musisz wypłukać lub zwilżyć grzyb, aby go wyczyścić, ugotuj go natychmiast, aby uniknąć zgniłego jedzenia.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
- Papierowe ręczniki
- Łyżki
- Szczypce metalowe
- Plastikowa torba
- Rondel
- Papier do pieczenia
