Paksiw na Pata to tradycyjny filipiński posiłek gotowany w occie i sosie sojowym. Termin „paksiw” ogólnie odnosi się do czegoś, co jest gotowane w occie i czosnku, ale wiele wersji Paksiw na Pata w rzeczywistości zawiera sos sojowy lub sos rybny dla nadania smaku i koloru. Ugotowanie potrawy zajmie nieco ponad 2 godziny, ale warto poczekać na rezultaty!
Składniki
Podstawowy Paksiw Na Pata
- 3,3 funta (1½ kg) udka wieprzowego, pokrojonego w plasterki jeden jeden⁄2 w (3,8 cm) sekcjach
- 4 do 5 (60 do 75 ml) oleju jadalnego
- 8 do 10 ząbków czosnku, posiekanych
- 2 szklanki (470 ml) wody
- jeden⁄2 szklanka (120 ml) octu
- jeden⁄2 szklanka (120 ml) sosu sojowego
- 1 łyżka całych ziaren pieprzu
- 4 do 5 suszonych liści laurowych
- ¼ szklanki (50 g) brązowego cukru
- ½ szklanki (100 g) suszonych kwiatów bananowca
- 1 łyżka soli
Porcja dla 4 do 6 osób
Batangas Style Paksiw na Pata
- 3,3 funta (1½ kg) udka wieprzowego, pokrojonego w plasterki jeden jeden⁄2 w (3,8 cm) sekcjach
- 1 główka czosnku, przekrojona na pół w poprzek
- 3 łyżki całego pieprzu
- 3 suszone liście laurowe
- 3 zielone papryczki chili
- jeden⁄2 szklanka (120 ml) octu trzcinowego
- 2 średnie czerwone cebule, obrane i pokrojone w ćwiartki
- Sos rybny do smaku
Służy od 5 do 6 osób
Kroki
metoda jeden z 2: Making Basic Paksiw Na Pata
- jeden Podsmaż udka wieprzowe na oleju na średnim ogniu, aż się zarumienią. Podgrzej około 4-5 łyżek stołowych (60-75 ml) oleju spożywczego w woku, a następnie dodaj 3,3 funta (1½ kg) udka wieprzowego pokrojonego w jeden jeden⁄2 w (3,8 cm) sekcjach. Podsmaż kawałki wieprzowiny, aż będą lekko zrumienione ze wszystkich stron.
- Używaj metalowych szczypiec do obracania udek wieprzowych podczas gotowania, aby równomiernie zarumieniły się ze wszystkich stron.
- Jeśli nie masz woka, użyj garnka z grubym dnem.
- 2 Wyjmij kawałki wieprzowiny i odłóż je na talerz. Nie wylewaj jednak oleju; zostaw to w woku lub rondlu. Zamiast tego użyj metalowych szczypiec, aby wyjąć kawałki wieprzowiny i położyć je na talerzu.
- Nie musisz spuszczać tłuszczu z wieprzowiny; musisz tylko usunąć go z drogi podczas przygotowywania czosnku.
- 3 Podsmaż czosnek w woku na średnim ogniu, aż zacznie pachnieć. Obierz i zmiel 8 do 10 ząbków czosnku, a następnie dodaj je do naoliwionego woka. Podsmaż je na średnim ogniu, często mieszając drewnianą szpatułką, aż staną się pachnące. To zajmie kilka minut.
- Alternatywnie, spróbuj zamiast tego 1 średniej cebuli, obranej i pokrojonej w plasterki oraz 4-5 mielonych ząbków czosnku.
- 4 Dodaj do woka wieprzowinę, wodę, sos sojowy i połowę octu. Włóż udka wieprzowe z powrotem do woka lub rondla. Wlej 2 szklanki (470 ml) wody, jeden⁄2 szklanka (120 ml) sosu sojowego i jeden⁄4 szklanka (59 ml) octu.
- Aby uzyskać bardziej kwaśny smak, spróbuj jeden⁄2 zamiast tego szklanka (120 ml) octu. Będziesz potrzebował innego jeden⁄2 kubek (120 ml) później.
- 5 Wrzuć ziarna pieprzu i liście laurowe. To, ile użyjesz, zależy tak naprawdę od Ciebie, ale najlepiej sprawdzi się około 1 łyżki całych ziaren pieprzu i 4-5 suszonych liści laurowych.
- 6 Doprowadź gulasz do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 1,5 do 2 godzin. Gulasz jest gotowy, gdy mięso zacznie mięknąć. Nie przegotuj go jednak; pozostało jeszcze 15 do 20 minut gotowania. Zaplanuj odpowiednio.
- Gulasz można też przełożyć do szybkowaru, a następnie gotować przez około 30 minut lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.
- 7 Dodaj resztę octu, cukier i kwiaty bananów. Wlej resztę jeden⁄4 szklanka (59 ml) octu. Dodaj ¼ szklanki (50 g) brązowego cukru i ½ szklanki (100 g) suszonych kwiatów bananowca.
- Jeśli nie możesz znaleźć suszonych kwiatów bananowca, wypróbuj suszone pąki lilii.
- Aby uzyskać bardziej intensywny smak, użyj jeden⁄2 zamiast tego szklanka (120 ml) octu.
- 8 Dusić gulasz przez 15 do 20 minut. Utrzymuj ogień na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Zajmie to około 15 do 20 minut.
- Jeśli korzystałeś z szybkowaru, przenieś go z powrotem do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut na małym ogniu.
- 9 Danie posolić, a następnie podawać z ryżem gotowanym na parze. To, ile soli użyjesz, zależy od Ciebie, ale około 1 łyżka stołowa wystarczy. Gdy gulasz przypadnie Ci do gustu, podawaj na gorącoryż biały gotowany na parze.
- Resztki potrawki umieść w szczelnym pojemniku i wstaw do lodówki. Zjedz w ciągu 3 do 4 dni.
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 2 z 2: Próbuję Batangas Style Paksiw na Pata
- jeden Włożyć do garnka kawałki nogi wieprzowej, a następnie zalać wodą. Posiekaj 3,3 funta (1½ kg) nogi wieprzowej jeden jeden⁄2 w (3,8 cm) sekcjach. Umieść kawałki w dużym garnku z grubym dnem, a następnie zalej wodą.
- Ilość używanej wody zależy od wielkości garnka. Jednak około 2 do 3 filiżanek (470 do 710 ml) powinno wystarczyć.
- 2 Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Zwiększ temperaturę na kuchence na wysoką, a następnie poczekaj, aż woda się zagotuje. Zmniejsz ogień na wolnym ogniu i gotuj przez 5 minut. Nie martw się, jeśli na tym etapie kawałki wieprzowiny nie są w pełni ugotowane.
- 3 Spuść wodę i wyczyść garnek. Wyjmij kawałki wieprzowiny metalowymi szczypcami i najpierw przenieś je na talerz. Następnie wylej wodę, a następnie wyczyść garnek, aby nie przykleił się do niego tłuszcz wieprzowy.
- Alternatywnie możesz przelać wodę przez sitko, a następnie umieścić schwytane w nim kawałki wieprzowiny na talerzu.
- Nie oszczędzaj wody do gotowania; później będziesz dodawać świeżą wodę.
- 4 Wrzuć wieprzowinę do garnka, następnie dodaj czosnek, pieprz, liście laurowe. Umieść kawałki wieprzowiny z powrotem w czystym garnku. 1 główkę czosnku pokrój w poprzek, następnie wrzuć do garnka wraz z 3 łyżkami ziaren pieprzu i 3 suszonymi liśćmi laurowymi. Dodaj tyle wody, aby przykryło składniki, około 2 filiżanek (470 ml).
- Nie obierz czosnku; jeśli to zrobisz, goździki się rozpadną!
- 5 Zalej składniki wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut. Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ją do wrzenia. Gotuj gulasz przez 45 minut. Sprawdzaj wodę co 10 do 15 minut i dodaj więcej, jeśli zacznie spadać.
- Potrzebujesz tylko tyle wody, aby pokryć nogi wieprzowe. Jeśli widzisz udka wieprzowe, dodaj więcej wody.
- Ilość dodanej wody zależy od tego, jak szybko wyparowuje. Wystarczy użyć tyle, aby ponownie przykryć udka wieprzowe.
- 6 Dodaj zielone chilli, ocet, cebulę i sos rybny. Wrzuć razem 3 zielone papryczki chili jeden⁄2 szklanka (120 ml) octu. Obierz i ćwiartuj 2 średnie czerwone cebule i dodaj je również do garnka. Na koniec odrobina sosu rybnego.
- To, ile sosu rybnego używasz, zależy od twojego osobistego gustu. Jednak około 1 łyżki stołowej (15 ml) powinno wystarczyć.
- 7 Gotuj gulasz przez kolejne 30 minut. Jeśli gulasz przestał się gotować po dodaniu nowych składników, najpierw doprowadzić go do wrzenia na dużym ogniu, następnie zredukuj ją do duszenia na małym lub średnim ogniu. Pozwól gulaszowi gotować się przez kolejne 30 minut. Jest gotowe, gdy mięso stanie się miękkie.
- Tym razem nie musisz dodawać więcej wody / octu.
- 8 Gulasz podawać z gotowanym na parze białym ryżem. Gdy gulasz zostanie doprawiony według własnych upodobań, przenieś go do naczynia do serwowania i podawaj razem z kilkomaryż biały gotowany na parze.
- Wszelkie resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Ciesz się nimi w ciągu 3 do 4 dni.
Zrobiłeś ten przepis?
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. ZatwierdźReklama
Porady
- Pomiary nie muszą być dokładne. Możesz dodać więcej lub mniej określonego składnika, aby dopasować go do własnego gustu.
- Jeśli nie masz sosu rybnego, możesz zamiast tego spróbować użyć sosu sojowego. Smak nie będzie taki sam, ale lepszy niż nic.
Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!
Rzeczy, których będziesz potrzebować
- Wok lub garnek z grubym dnem
- Szczypce metalowe lub sitko
- Nóż szefa kuchni
- Drewniana szpatułka
- Talerz
- Miarka
- Miarka
- Miska do serwowania
Wspieraj misję edukacyjną wikiHow
Każdego dnia w wikiHow ciężko pracujemy, aby zapewnić Ci dostęp do instrukcji i informacji, które pomogą Ci żyć lepiej, niezależnie od tego, czy są one bezpieczniejsze, zdrowsze, czy poprawiają samopoczucie. W obliczu obecnych kryzysów zdrowotnych i ekonomicznych, kiedy świat drastycznie się zmienia, a my wszyscy uczymy się i dostosowujemy do zmian w życiu codziennym, ludzie potrzebują wikiHow bardziej niż kiedykolwiek. Twoje wsparcie pomaga wikiHow w tworzeniu bardziej szczegółowych, ilustrowanych artykułów i filmów oraz udostępnianiu naszej zaufanej marki treści instruktażowych milionom ludzi na całym świecie. Prosimy o rozważenie wniesienia wkładu do wikiHow już dziś.
