Jak gotować Kingfish

Kingfish to mocna, tłusta ryba, która wytrzymuje wiele różnych metod gotowania. Możesz spróbować prostej królewskiej ryby smażonej na patelni, używając różnych przypraw lub po prostu doprawić solą i pieprzem. Ryba królewska z grilla lub pieczona jest równie prosta, a ponieważ ryba królewska gotuje się tak szybko, możesz zjeść obiad na stole w mgnieniu oka.

Składniki

Kingfish smażona na patelni

• 2 funty (0,91 kg) steków z królewskiej ryby
• Sól i pieprz do smaku
• ^jeden⁄₄ szklanka (59 ml) oliwy z oliwek
• Opcjonalnie 2 łyżeczki (9,9 ml) pasty czosnkowej
• Opcjonalnie 1 łyżeczka (4,9 ml) startego imbiru
• ^jeden⁄₄ łyżeczka (1,2 ml) kurkumy w proszku, opcjonalnie
• 1 łyżka stołowa (15 ml) soku z cytryny, opcjonalnie

Służy 4-6

Grillowany brzuch Kingfish

• 1,5 funta (0,68 kg) brzucha królewskiego z tłuszczem, bez skóry
• 3,5 łyżki (52 ml) oliwy z oliwek
• 1 przycięta główka kopru włoskiego
• 4 palcowe limonki
• Sok z 1/2 limonki
• Skórka z 1/2 limonki
• Sól i pieprz do smaku

Porcja dla 4 osób

Pieczone steki z Kingfish

• 4 steki z króla rybnego
• ^jeden⁄₂ szklanka (120 ml) mąki lub wieloziarnistej bułki tartej
• ^jeden⁄₄ szklanka (59 ml) posiekanej świeżej pietruszki
• ^jeden⁄₃ szklanka (79 ml) startego parmezanu
• Skórka z połowy cytryny
• 1 łyżeczka (4,9 ml) oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Porcja dla 4 osób

Kroki

metoda jeden z 3: Przygotowanie Kingfish smażonej na patelni

1. jeden Wymieszaj czosnek, imbir, kurkumę, sól, pieprz i sok z cytryny. Do średniej miski wlać 2 łyżeczki (9,9 ml) pasty czosnkowej, 1 łyżeczkę (4,9 ml) startego imbiru, ^jeden⁄₄ łyżeczka (1,2 ml) kurkumy w proszku i 1 łyżka stołowa (15 ml) soku z cytryny. Dodaj sól i pieprz według własnego uznania. Wymieszaj składniki łyżką.
   • Jeśli chcesz, możesz pominąć przyprawy i po prostu użyć soli i pieprzu.
2. 2 Wcieraj miksturę w obie strony steków z królewskiej ryby. Do mikstury włożyć steki z ryb królewskich. Palcami wmasuj go w steki. Odstaw na kilka minut, aby wchłonąć smaki.
   • Jeśli pomijasz przyprawy, po prostu dodaj sól i pieprz do ryby, gdy jest na patelni.
3. 3 Rozgrzej olej na patelni. Postaw patelnię na średnim ogniu. Wlej oliwę na patelnię i pozwól jej się podgrzać. Przesuń patelnię tak, aby oliwa z oliwek pokryła całą powierzchnię; w ten sposób twoja ryba się nie przyklei.
   • Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący, upuść trochę wody na patelnię. Jeśli skwierczy, olej jest wystarczająco gorący.
4. 4 Smażyć rybę 2-3 minuty z każdej strony. Umieść rybę na patelni. Pozwól mu podgrzewać przez kilka minut na pierwszej stronie, a następnie odwróć rybę. Ugotuj rybę z drugiej strony, aż stanie się bardziej mętna i łatwo się łuszczy.
   • Spróbuj podać tę rybę z karmelizowaną cebulą i sosem pomidorowym.
   • Pozostaw wszelkie resztki w szczelnym pojemniku w lodówce. Zjedz je w ciągu 3 dni.
   Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

metoda 2 z 3: Przygotowywanie grillowanego brzucha zimorodka

1. jeden Pokryj brzuch królewski w oliwie z oliwek. Użyj około 1/5 oliwy z oliwek (wystarczającej do pokrycia ryby) i posmaruj nią całą powierzchnię ryby. Całą rybę posyp solą i pieprzem według własnego gustu i preferencji.
   • Jeśli nie masz brzucha królewskiego, możesz użyć fileta lub nawet szaszłyków z królewskiej ryby.
2. 2 Grilluj ryby i limonki na średnim ogniu. Gotuj boczek królewski przez około 2 minuty z każdej strony, aż będzie łatwo się łuszczył. W tym samym czasie, gdy przygotowujesz rybę, kładź na grillu paluszki. Gotuj limonki łącznie przez około 1 minutę.
   • Limonki palcowe pochodzą z Australii, a miąższ owocu przypomina małe kuleczki kawioru. Jeśli nie możesz znaleźć tych limonek, spróbuj zamiast tego zastąpić limonki kluczowe.
3. 3 Przygotuj sałatkę z kopru włoskiego z limonką i oliwą z oliwek. Bardzo cienko pokrój koper na mandolinie lub ostrym nożem. Jeśli chcesz, możesz również dodać liście kopru włoskiego. Wrzuć do miski koper włoski wraz z sokiem i skórką z 1/2 limonki wraz z resztą oliwy.
   • Dodaj kilka kropli soli morskiej do sałatki, aby ją przyprawić.
4. 4 Pokrój i podawaj Kingfish. Pokrój rybę królewską pod kątem włókien i ułóż kawałki na półmisku. Rozłóż sałatkę z kopru włoskiego na wierzchu. Pokrój limonki palcami wzdłuż jednej strony i wypuść perły cytrusowe wzdłuż króla ryby.
   • Jeśli używasz kluczowej limonki, pokrój miąższ w kostkę i posyp nim rybę.
   • „Pod włos” oznacza cięcie prostopadłe do linii widocznych na rybie, które tworzą słoje ryby.
   • Resztki przełożyć do lodówki w szczelnym pojemniku i spożyć w ciągu 3 dni.
   Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

metoda 3 z 3: Pieczone steki z Kingfish

1. jeden Wymieszaj razem suche składniki i podgrzej piekarnik do 400 ° F (204 ° C). W misce połącz ^jeden⁄₂ szklanka (120 ml) mąki lub bułki tartej wieloziarnistej, ^jeden⁄₄ szklanka (59 ml) posiekanej świeżej pietruszki, ^jeden⁄₃ szklanka (79 ml) startego parmezanu i skórka z połowy cytryny. Wymieszaj składniki, aby je połączyć.
   • Bułka tarta sprawi, że ryba będzie bardziej chrupiąca, ale mąka zadziała, jeśli nie masz żadnej bułki tartej.
2. 2 Dodaj 1 łyżeczkę (4,9 ml) oliwy z oliwek do suchych składników. Dzięki olejowi powłoka przylega do ryby i staje się chrupiąca. Wymieszaj go z suchymi składnikami, aż będzie dobrze połączony.
3. 3 Posmaruj rybę bułką tartą. Rybę posyp solą i pieprzem. Użyj rąk, aby wcisnąć bułkę tartą w obie strony ryby. Możesz użyć rękawiczek, jeśli jesteś trochę wrażliwy lub wycisnąć mieszaninę grzbietem łyżki.
4. 4 Połóż rybę na lekko natłuszczonej patelni skórą do dołu i posmaruj ją olejem. Jeśli Twoja ryba nadal ma skórę, powinna dotykać natłuszczonej tacki. Delikatnie posmaruj rybę olejem, delikatnie szczotkując ją lub używając oleju w sprayu.
   • Chcesz tyle oleju, że bułka tarta może stać się chrupiąca.
5. 5 Piecz rybę przez 15 minut. Wstaw blachę do piekarnika i pozostaw do upieczenia. Ryba jest gotowa, gdy łatwo się łuszczy, a okruchy są złotobrązowe. Wyciągnij rybę z piekarnika i natychmiast podawaj.
   • Spróbuj podać z plasterkami cytryny i posypać świeżą natką pietruszki.
   • Wszelkie pozostałości należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce i zużyć w ciągu 3 dni.
   Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Porady

Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!

Rzeczy, których będziesz potrzebować

Smażenie Kingfish

• Chleb
• Średnia miska
• Łyżka
• Szpachelka

Grillowanie brzucha Kingfisha

• Grill
• Szpachelka
• Szczotka kuchenna
• miska
• Ostry nóż

Pieczenie Kingfish

• Zester
• Taca do pieczenia
• miska
• Łyżka
• Szpachelka