Jak gotować ryż Arborio

Ryż Arborio jest kremowy i pyszny, a przyrządzenie go w domu w urządzeniu do gotowania ryżu jest bardzo łatwe. Możesz również ugotować go na płycie kuchennej z bulionem drobiowym i parmezanem, aby uzyskać przepyszne risotto. Lub możesz użyć go do zrobienia puddingu ryżowego w piekarniku. Tak smaczny! Spróbuj zrobić jeden z prostych, ale pysznych przepisów na ryż arborio poniżej.

Składniki

Zwykły ryż Arborio do gotowania ryżu

• 2 szklanki (392 g) ryżu arborio
• 3 szklanki (710 ml) wody

Składniki na 4 do 6 porcji

Pikantne risotto z płytą kuchenną

• 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
• 1 średnia żółta cebula, drobno posiekana
• 3 filiżanki (710 ml) bulionu lub bulionu z kurczaka
• 2 szklanki (392 g) ryżu arborio
• ^jeden⁄₂ filiżanka (120 ml) wytrawnego białego wina
• 2 łyżki (28 g) masła pokroić w kostkę
• 2 szklanki (200 g) drobno startego parmezanu
• Do smaku sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz

Składniki na 6 porcji

Pudding ryżowy Arborio pieczony w piekarniku

• 1/2 szklanki (98 g) ryżu arborio
• 1/2 szklanki (100 g) cukru
• 1/4 łyżeczki (1,3 g) soli
• 4 szklanki (950 ml) pełnego mleka
• 2 łyżki (18 g) masła pokrojonego w kostkę
• 1 fasola wanilii, opcjonalnie

Składniki na 6 porcji

Kroki

metoda jeden z 3: Zwykły ryż Arborio do gotowania ryżu

1. jeden Ryż arborio włożyć do sitka i opłukać, aż woda będzie czysta. Wlej 2 filiżanki (392 g) ryżu arborio do sitka o drobnych oczkach i trzymaj pod bieżącą wodą. Polej ryż zimną wodą, aż woda, która spłynie, nie będzie już mętna.
   • Płukanie ryżu zapobiega zbijaniu się ryżu podczas gotowania.
2. 2 Umieść przepłukany ryż w urządzeniu do gotowania ryżu i wlej 3 szklanki (710 ml) wody. Jeśli chcesz użyć innej ilości ryżu, utrzymuj proporcję 1 części ryżu na 1,5 części wody. Na przykład, jeśli chcesz ugotować tylko 1 szklankę (196 g) ryżu arborio, użyj jeden ^jeden⁄₂ szklanki (350 ml) wody.

   Zmiana: Aby zrobić risotto w swoim urządzeniu do gotowania ryżu, zastąp wodę bulionem lub bulionem z kurczaka. Gdy maszyna skończy gotować ryż, wmieszaj 1 szklankę (100 g) startego parmezanu.

3. 3 Zamknij pokrywkę i włącz urządzenie do gotowania ryżu. W zależności od typu urządzenia do gotowania ryżu, może być konieczne wybranie opcji „Gotuj”, „Ryż” lub po prostu włącz urządzenie. Większość urządzeń do gotowania ryżu wyłącza się, gdy ryż się skończy lub przełącza się na ustawienie, które utrzymuje ciepło ryżu, dopóki go nie wyłączysz.
   • Ugotowanie ryżu arborio zajmie prawdopodobnie około 30 minut.
4. 4 Puść ryż arborio i odstaw na 10 minut przed podaniem. Gdy maszyna wyłączy się lub przełączy na ustawienie „Keep warm”, otwórz pokrywę i drewnianą łyżką delikatnie poluzuj i pokrój ryż. Następnie odłóż pokrywkę i pozostaw ryż na 10 minut, aby mógł zakończyć gotowanie.
   • Resztki ryżu arborio można przechowywać w hermetycznym pojemniku do 6 dni.
   Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

metoda 2 z 3: Pikantne risotto z płytą kuchenną

1. jeden Dusić 3 filiżanki (710 ml) bulionu drobiowego na średnim ogniu. Wlej bulion lub bulion do dużego garnka na kuchence i ustaw palnik na średnio-niski. Pozostaw pokrywkę garnka, abyś mógł zobaczyć, kiedy bulion zaczyna bardzo delikatnie bulgotać.
   • Możesz kontynuować przygotowywanie risotto, gdy rosół się nagrzewa.
2. 2 Smażyć 1 cebulę na średnim ogniu przez 5 do 8 minut. Podgrzej 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek w szerokim garnku o pojemności 5 do 6 qt (4,7 do 5,7 l) na średnim ogniu. Drobno wymieszać 1posiekana cebulai mieszaj co kilka minut podczas gotowania. Smażyć cebulę, aż zmięknie i stanie się klarowna.
   • Uważaj, aby nie rozgotować cebuli, ponieważ spowoduje to, że risotto będzie gorzki.

   Wskazówka: Aby uzyskać bardziej złożony smak, do cebuli można dodać 2 ząbki czosnku.

   
   
   
3. 3 Dodaj ryż do cebuli i gotuj przez 2 do 3 minut. Wymieszaj 2 szklanki (392 g) ryżu arborio na patelni z podsmażoną cebulą i opiekaj na średnim ogniu, aż ryż pokryje się olejem.
   • Ryż powinien nabrać zapachu podczas opiekania. Będzie również wyraźny na krawędziach, ale nadal będzie wyglądał na biały w środku.
4. 4 Wlej wino na patelnię i gotuj przez 1 minutę. Dodawaj powoli ^jeden⁄₂ szklankę (120 ml) wytrawnego białego wina do ryżu i ustaw palnik na średni. W trakcie gotowania wino powinno zacząć bulgotać i parować.
   • Mieszaj stale, gdy wino wyparowuje. Zapobiegnie to przyklejeniu się cebuli do patelni.
   • Możesz użyć białego wytrawnego wina, takiego jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.
5. 5 Mieszać w bulionie po 1 łyżce na raz. Wyjmij chochlę, która trzyma pomiędzy ³⁄₄ i 1 szklankę (180 i 240 ml) płynu i użyj jej do zebrania trochę gorącego bulionu z kurczaka. Wlej chochlę bulionu do ryżu, ciągle mieszając.
   • Ryż stopniowo wchłonie bulion i stanie się miękki podczas gotowania.
6. 6 Kontynuuj mieszanie bulionu i gotuj ryż przez 18 do 22 minut. Gdy ryż wchłonie pierwszą chochlę bulionu, wmieszaj kolejną chochlę. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie, ponieważ ryż wchłania płyn. Powinien stać się kremowy i gęsty.
   • Aby sprawdzić, czy ryż arborio jest gotowy, posmakuj łyżkę. Ryż powinien być delikatny, a nie chrupiący w środku.
7. 7 Wyłącz palnik i dodaj masło, parmezan, sól i pieprz. Wymieszać 2 łyżki (28 g) pokrojonego w kostkę masła i 2 szklanki (200 g) drobno startego parmezanu. Skosztuj risotto i dodaj sól i pieprz według własnego uznania. Następnie podawaj risotto, gdy jest jeszcze ciepłe.
   • Jeśli risotto jest zbyt gęste, dodaj więcej bulionu z kurczaka, aby je rozluźnić.
   • Risotto pozostawione w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni.
   Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

metoda 3 z 3: Pudding ryżowy Arborio pieczony w piekarniku

1. jeden Rozgrzej piekarnik do 163 ° C i posmaruj masłem naczynie do pieczenia. Weź masło i przetrzyj je wewnątrz naczynia do pieczenia o pojemności 2 qt (1,9 l). Ułatwi to wyjęcie budyniu po zakończeniu gotowania.
2. 2 Do naczynia włożyć ryż, cukier, sól i opcjonalnie wanilię. Możesz wlać 1/2 szklanki (98 g) ryżu arborio, 1/2 szklanki (100 g) cukru i 1/4 łyżeczki (1,3 g) soli bezpośrednio do natłuszczonej formy do pieczenia. Jeśli chcesz nadać budyniu bogatszy smak, dodaj fasolkę wanilii.
   • Aby uwolnić więcej aromatu wanilii, przekrój ją na pół wzdłuż i ostrożnie zeskrob pastę nożem. Dodaj fasolę i pastę do naczynia.

   Odmiana pikantnego risotto: Wymieszaj 1 1/2 szklanki (294 g) ryżu arborio z 4 filiżankami (950 ml) bulionu drobiowego w holenderskim piekarniku. Przykryj garnek i piecz go w temperaturze 177 ° C (350 ° F) przez 45 minut. Następnie wyjmij garnek i dodaj 1 szklankę (240 ml) więcej filiżanki bulionu drobiowego i ^jeden⁄₂ filiżanka (120 ml) białego wina. Możesz również dodać 1 szklankę (100 g) startego parmezanu tuż przed podaniem.

3. 3 Wlej 4 filiżanki (950 ml) pełnego mleka i posyp masło. Mleko wlewa się do naczynia, a następnie miesza się z ryżem, cukrem i solą. Możesz również delikatnie wymieszać miksturę, jeśli chcesz mieć pewność, że jest połączona. Następnie upuść 2 łyżki (18 g) masła w kostkę na mieszaninę.
   • Masło topi się podczas pieczenia budyniu i nadaje ryżowi jeszcze bardziej kremowy smak.
4. 4 Piec budyń przez 1 godzinę i 45 minut i często go mieszaj. Wstawić naczynie do pieczenia do nagrzanego piekarnika i pozostawić pudding ryżowy do zapieczenia, aż wchłonie około połowy mleka. Aby ugotować równomiernie, mieszaj ryż co 10-15 minut.
   • Wierzch puddingu będzie brązowy podczas gotowania. Możesz wymieszać górną warstwę, która uformuje się z powrotem w budyń.
5. 5 Usuń budyń i odstaw na 10 do 15 minut. Po zakończeniu pieczenia w naczyniu nadal zobaczysz mleko, ale możesz wyjąć je z piekarnika, gdy ryż będzie miękki. Postaw naczynie na kuchence i pozwól mu ostygnąć przez 10 do 15 minut. Ryż będzie się dalej gotował i wchłonął więcej mleka.
   • Unikaj gotowania ryżu, dopóki całe mleko nie zostanie wchłonięte, w przeciwnym razie wyschnie i stanie się trudne do żucia.
6. 6 Pudding ryżowy arborio podawać z odrobiną cynamonu. Możesz podawać budyń, gdy jest ciepły, ostudzić do temperatury pokojowej lub schłodzić do ostygnięcia. Następnie posyp wierzch puddingu odrobiną mielonego cynamonu. Aby uzyskać jeszcze bogatszy budyń, nałóż łyżkę bitej śmietany.
   • Resztki puddingu ryżowego arborio można przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku do 3 dni.
   Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie

• Pytanie Czy można włożyć ryż arborio do rosołu? Tak, ale zbyt długo się rozmoknie. Radziłbym włożyć ryż do miski i polać rosół.
• Pytanie Czy z 2 filiżanek surowego ryżu można zrobić więcej niż 2 filiżanki ugotowanego ryżu? Tak, ponieważ rozszerzy się po ugotowaniu. Niegotowany ryż jest znacznie mniejszy i łatwiejszy do zagęszczenia.

Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.

Porady

• Podawaj zwykły lub pikantny ryż arborio z pieczonymi warzywami lub duszonym mięsem.
• Możesz dodać kompot owocowy do puddingu ryżowego arborio, aby uzyskać jeszcze słodszy smak.

Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!

Rzeczy, których będziesz potrzebować

Zwykły ryż Arborio do gotowania ryżu

• Miarki
• Drobne sitko
• Urządzenie do gotowania ryżu
• Łyżka

Pikantne risotto z płytą kuchenną

• Duży garnek z pokrywką
• Pojemnik 5 do 6 qt US (4,7 do 5,7 l)
• Miarki i łyżki
• Chochla
• Nóż i deska do krojenia
• Łyżka

Pudding ryżowy Arborio pieczony w piekarniku

• Miarki i łyżki
• Naczynie do pieczenia 2 kwarty US (1,9 l)
• Łyżka