Krojenie szynki może wydawać się trudne do wykonania, ale nie jest zbyt trudne do nauczenia. Jeśli planujesz podawać szynkę, będziesz chciał znać odpowiednią technikę krojenia doskonałych, soczystych plasterków szynki, aby podawać je swoim gościom. Kiedy już zrozumiesz cały proces, łatwo będzie go sobie przypomnieć następnym razem, gdy będziesz gotować pyszną szynkę.
Kroki
metoda jeden z 4: Krojenie całej szynki
- jeden Umieść szynkę na desce do krojenia. Weź duży nóż i odetnij dwa lub trzy plasterki szynki z cienkiej strony, odcinając równolegle do jej długości. Następnie obróć szynkę tak, aby spoczywała na płaskiej powierzchni, którą właśnie utworzyłeś przez odcięcie plasterków.
- Użyj bardzo ostrego noża. Posiadanie ostrego noża pomoże ci pokroić szynkę w cienkie, idealne plastry.
- Upewnij się, że nóż jest wystarczająco długi, aby przeciąć szynkę na szerokość i użyj długich, gładkich pociągnięć, aby łatwiej ją pokroić.
- 2 Użyj dużego widelca, aby ustabilizować szynkę. Przekłuć górę szynki dużym widelcem i wsuń widelec tak głęboko, jak to możliwe, do mięsa. Jeśli uderzysz w kość od razu, spróbuj przesunąć widelec lekko do góry lub w dowolną stronę i włóż go ponownie. Gdy zęby znajdą się w całej szynce, powinieneś mieć ładny, stabilny uchwyt do trzymania podczas cięcia.
- 3 Wytnij koniec trzpienia. Przytrzymaj szynkę dużym widelcem, zacznij kroić od końca trzonka (który powinien być bardziej spiczasty / zwężający się niż koniec dolnika). Cienkie, pionowe plasterki kroimy w poprzek szynki, wbijając nóż aż do kości, aby uzyskać maksymalny efekt.
- 4 Usuń plasterki. Po pokrojeniu plasterków wykonaj poziome cięcie równoległe do kości. Spowoduje to uwolnienie wykonanych plasterków. Umieść te plastry na półmisku do serwowania. Obrócić szynkę i dalej kroić w plastry tą metodą, aż na kości nie pozostanie mięso.
- Krój tylko tę szynkę, którą musisz podać. Resztę pozostaw na kości, aby pozostała ciepła i zachowała większą soczystość.
- Pamiętaj, aby trzymać się szynki i wszelkich skrawków. Możesz z nich zrobić pyszną zupę.
metoda 2 z 4: Rzeźbienie połowy cholewki
- jeden Ułóż szynkę na desce do krojenia. Weź duży nóż i odetnij dwa lub trzy plasterki z boku szynki, tworząc płaską powierzchnię. Obróć szynkę tak, aby spoczywała na tej płaskiej powierzchni.
- 2 Pokrój szynkę na wąskim końcu. Ustabilizuj szynkę za pomocą dużego widelca. Zacznij ciąć ćwierćcalowe plasterki szynki. Użyj długich, gładkich cięć nożem, aby ułatwić krojenie. Pokrój te plasterki aż do kości. Przeciąć wzdłuż kości, aby uwolnić plasterki i ułożyć je na talerzu do serwowania.
- 3 Obróć szynkę. Gdy wszystkie plastry zostaną pokrojone z pierwszej strony, połóż szynkę na nowej płaskiej stronie. Kontynuuj wycinanie kolejnych plasterków szynki, nadal trzymając się blisko kości. Pokrój wzdłuż kości, aby uwolnić plasterki. Gdy skończysz kroić te plasterki, można je również podać.
- 4 Pokrój boki szynki. Odetnij kilka cienkich plasterków z jednego z pozostałych boków szynki. Połóż szynkę na świeżo płaskiej powierzchni i pokrój nieobcięty bok, zaczynając od wąskiego końca szynki.
- 5 Usuń plasterki. Ustaw szynkę na płaskiej podstawie i wykonaj nacięcie blisko kości. To powinno uwolnić plasterki; powtórz cięcie z dwóch pozostałych stron szynki. Umieść te plasterki razem z tymi, które już pokroiłeś i gotowe. Reklama
metoda 3 z 4: Rzeźbienie połowy tyłka
- jeden Umieść szynkę na desce do krojenia. Przetnij szynkę, tak blisko kości, jak to tylko możliwe, a następnie odetnij od szynki największy kawałek mięsa bez kości. Odłóż na razie kawałek bez kości - gdy skończysz, pokrój go z resztą szynki.
- 2 Pokrój szynkę. Trzymając płaski koniec na desce do krojenia, pokrój ćwierćcalowe plasterki. Powinny one być równoległe do płaskiego końca szynki, aby zmaksymalizować kruchość plastrów. Wytnij od góry i kontynuuj w dół. Po zakończeniu przetnij szynkę blisko kości, aby oddzielić plasterki.
- 3 W ten sam sposób pokrój drugą część szynki bez kości. Po pokrojeniu porcji bez kości szynka jest w całości pokrojona i gotowa do podania. Reklama
metoda 4 z 4: Krojenie szynki ciętej spiralnie
- jeden Znajdź naturalne linie mięśni szynki. Obróć szynkę tak, aby przycięta strona była do góry, aby zobaczyć naturalne linie. Ciąć wzdłuż linii aż do kości.
- Szynki pokrojone w spiralne plastry są wstępnie pokrojone, a każdy plaster ma mniej więcej taką samą grubość. Na ogół potrzebne są trzy podstawowe nacięcia, aby usunąć plastry z kości.
- 2 Ciąć wokół kości, aż linia mięśni zakrzywi się w górę. Podążaj wzdłuż linii aż do momentu, gdy nóż wyjdzie z zewnętrznej krawędzi, przygotowując pierwszą sekcję plasterków.
- 3 Przeciąć wzdłuż następnej naturalnej linii mięśnia. Zapewni to kolejną sekcję plasterków. Ostatni odcinek szynki należy przeciąć wzdłuż kości w taki sposób, aby go uwolnić, tworząc ostatnią część plastrów. Reklama
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie- Pytanie Czy po upieczeniu szynka musi chwilę usiąść? Nie jest to konieczne, ale pozostawienie szynki na kilka minut pozwoli na ponowne wchłonięcie soków i sprawi, że mięso będzie wilgotne i soczyste.
- Pytanie Jak wyrzeźbić wstępnie pokrojoną szynkę? Zrób plasterek z każdej strony szynki prostopadły do „pre-plasterków”, a następnie wykonaj cięcie wzdłuż kości. W tym momencie plastry powinny spaść z kości.
Reklama
Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.
Porady
- Upewnij się, że szynka odpocznie, zanim ją pokroisz. Po wyjęciu szynki z piekarnika odstaw na 10-15 minut na deskę do krojenia. Pomoże to zablokować soki w mięsie.
Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie wskazówki do sprawdzenia!
