Jak usunąć rdzę z żeliwnej patelni

Żeliwne naczynia kuchenne są słusznie chwalone za ich trwałość, naturalne właściwości nieprzywierające i zdolność zatrzymywania ciepła. Jednak żeliwo ma również kilka wad. W przeciwieństwie do nowoczesnych naczyń aluminiowych pokrytych teflonem, żeliwo może rdzewieć pod wpływem wody. Na szczęście usunięcie tej rdzy zwykle nie jest szczególnie trudne. Za pomocą łagodnego materiału ściernego i niewielkiej ilości smaru łokciowego nie jest trudno odrdzewieć większość żeliwnych patelni i przygotować je do ochronnego ponownego przyprawienia.

Kroki

metoda jeden z 2: Czyszczenie zardzewiałej patelni

1. jeden Zetrzyj rdzę za pomocą ściernej podkładki. Jeśli tak, cienki kawałek wełny stalowej lub miedziana podkładka dobrze sprawdzą się do usuwania rdzy. Jednak dobre wyniki można również uzyskać przy użyciu niemetalowych produktów ściernych (np.Brillo, SOS itp.). Jeśli rdza jest uparta, podczas szorowania dodaj trochę wody i łagodnego mydła do mycia naczyń.
   • Zwykle złym pomysłem jest czyszczenie żeliwnej patelni w taki sam sposób, jak inne metalowe naczynia kuchenne, ponieważ może to usunąć ochronną warstwę przypraw. Jeśli jednak na patelni jest rdza, to już się zdarzyło, dlatego najlepiej wyczyścić ją z rdzy i ponownie ją sezonować później.
   WSKAZÓWKA EKSPERTA

   Dulude Card

   House Cleaning Professional Kadi Dulude jest właścicielem nowojorskiej firmy sprzątającej Wizard of Homes. Kadi zarządza zespołem ponad 70 zarejestrowanych specjalistów od sprzątania, a jej porady dotyczące czyszczenia zostały przedstawione w Architectural Digest i New York Magazine. Dulude Card
   Profesjonalne sprzątanie domu

   Nasz ekspert zgadza się: Do usunięcia rdzy z patelni można użyć dowolnego metalowego zmywaka i płynu do mycia naczyń. Po wypłukaniu i wysuszeniu patelni pamiętaj o ponownym przyprawieniu powierzchni.

   
   
   

   jak serwować badmintona

2. 2 W przypadku łagodnej rdzy spróbuj wyszorować sodą oczyszczoną. Jeśli rdza wydaje się być cienka i lekka, często możesz uciec, używając łagodnych środków ściernych, które prawdopodobnie masz już w kuchni. Na przykład, aby użyć sody oczyszczonej jako środka ściernego, posyp niewielką ilość na powierzchnię naczynia wraz z wodą. Wymieszaj sodę oczyszczoną z wodą, aby uzyskać szorstką pastę, a następnie użyj szmatki, aby wytrzeć pastę w zardzewiałe miejsca na patelni.
   • Po wyszorowaniu zardzewiałych obszarów pozostaw pastę na kilka minut, a następnie spłucz ją wodą z kranu. Jeśli pozostanie jakakolwiek rdza, powtórz w razie potrzeby lub zmień na inny materiał ścierny.
3. 3 Zrób peeling solny. Kolejny łatwy materiał ścierny dla majsterkowiczów wykorzystuje sól i wodę. Ta metoda działa prawie dokładnie tak samo, jak powyższa soda oczyszczona: na patelni zrób szorstką pastę z soli i wody, a następnie wytrzyj ją w zardzewiałe miejsca szmatą.
   • Ponieważ kryształki soli są nieco większe i bardziej szorstkie niż cząsteczki sody oczyszczonej, pasta będzie nieco bardziej ścierna. Jednak sól jest nadal uważana za dość delikatną.
4. 4 W przypadku złej rdzy użyj silnego środka czyszczącego. W niektórych przypadkach proste materiały ścierne same nie usuwają rdzy. W takich przypadkach pomocne mogą być silniejsze chemiczne środki czyszczące. Na przykład tańsze środki do czyszczenia muszli klozetowych zawierające około 20% kwasu solnego (HCl) mają zwykle dobre wyniki. HCl całkowicie rozpuszcza rdzę w mokry proszek. W tym stanie można go łatwo usunąć - zapoznaj się z opakowaniem produktu w celu uzyskania instrukcji utylizacji.
   • HCl jest mocnym kwasem, więc praca z nim wymaga dużej ostrożności, aby zapobiec poparzeniom chemicznym. Chroń swoją skórę, dłonie i oczy - noś rękawiczki, koszulę z długimi rękawami i okulary ochronne lub inną ochronę oczu (które zwykle można kupić za dość tanią na uniwersytetach z wydziałami chemii). Zawsze stosuj dobrą wentylację i unikaj wdychania oparów produktu. Silne kwasy mogą podrażniać gardło i płuca, szczególnie u osób z astmą lub chorobami płuc.
   • Uwaga: HCl będzie matowo powlekane lub platerowane śruby i polerowane, błyszczące żelazo lub stal i tym podobne.
5. 5 Opłucz patelnię i dokładnie wysusz. Po wyczyszczeniu dokładnie wypłucz patelnię, aby usunąć poluzowaną rdzę lub środki czyszczące. Jeśli użyłeś HCl, zapoznaj się z instrukcją utylizacji na opakowaniu produktu. Gdy patelnia jest czysta, wysusz ją czystą szmatką lub ręcznikiem papierowym. Upewnij się, że cała woda została usunięta - jej brak nawet może spowodować ponowne tworzenie się rdzy.
   • Po wysuszeniu ręcznikiem spróbuj podgrzać patelnię na kuchence na średnim ogniu przez około pięć minut. Spowoduje to usunięcie wszelkich śladów wody, pozostawiając całkowicie suchą patelnię. Zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z gorącą patelnią.
   • Po usunięciu rdzy zdecydowanie zaleca się przyprawienie patelni. Jest to łatwy proces, który zasadniczo zapewnia żeliwom ochronną warstwę tłuszczu, która zapobiega rdzewieniu w przyszłości, a także zapobiega przywieraniu potraw podczas gotowania. Zobacz sekcję poniżej, aby uzyskać informacje na temat przyprawiania patelni.
6. 6 W przypadku patelni z silną rdzą użyj profesjonalnej ścierności. Reklama

metoda 2 z 2: Doprawianie patelni

1. jeden Rozgrzej piekarnik do 350 F (177 C). Proces przyprawiania polega po prostu na „upieczeniu” na patelni warstwy tłuszczu, aby pozostał na niej półtrwale. Tłuszcz chroni powierzchnię żelazka przed utlenianiem (rdzewieniem). Na początek rozgrzej piekarnik. Czekając, możesz przejść do kilku następnych kroków.
2. 2 Posmaruj suchą patelnię olejem kuchennym. Generalnie najłatwiejszym źródłem tłuszczu do pracy w tym celu jest olej chłodzący (np. Olej rzepakowy, roślinny, arachidowy itp.). Wlej niewielką ilość (nie więcej niż jedną łyżkę stołową) na patelnię i rozprowadź ją ręcznikiem papierowym, pokrywając całą powierzchnię. Wielu szefów kuchni lubi również pokrywać spód i uchwyt, chociaż jest to mniej ważne.
   • Oliwa z oliwek nie jest najlepsza do tego zadania - ma niższy punkt dymienia niż większość innych olejów kuchennych, co oznacza, że ​​jest bardziej prawdopodobne, że wydziela dym i może uruchomić alarm przeciwpożarowy.
3. 3 Alternatywnie użyj innego źródła tłuszczu. Ty nie mieć używać oleju - większość rodzajów tłuszczu kuchennego będzie dobrze działać. Poniżej przedstawiono kilka pomysłów:
   • Jednym prostym rozwiązaniem jest użycie smaru z bekonu. Ugotuj boczek na żeliwnej patelni, spuść nadmiar tłuszczu na patelnię i użyj ręcznika papierowego, aby równomiernie pokryć patelnię resztą.
   • Dobrze sprawdza się również smalec lub tłuszcz piekarski. W przypadku tych tłuszczów użyj nieco niższej temperatury. 275-300 F (135-149 C) zwykle działa dobrze.
4. 4 Wstaw patelnię do piekarnika na godzinę. Postawić patelnię bezpośrednio na ruszcie pośrodku piekarnika do góry nogami (tak, aby powierzchnia gotowania była skierowana w stronę dna piekarnika. Połóż blachę do pieczenia pod spodem, aby zbierać krople nadmiaru oleju. Pozwól patelni „piec” w ten sposób przez około godzinę.
5. 5 Wyłącz piekarnik. Po godzinie wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj go. Pozwól mu stopniowo ostygnąć - może to zająć dodatkową godzinę lub dwie. Gdy patelnia jest wystarczająco ostudzona, aby można ją było bezpiecznie obsługiwać (w razie wątpliwości użyj rękawicy kuchennej), wyjmij ją z piekarnika. Gratulacje - jest już doprawiony. Powinien być odporny na rdzewienie i mniej przyklejać się do jedzenia w przyszłości.
   • Jeśli chcesz, możesz częściowo ponownie przyprawić patelnię, kiedy tylko chcesz, dodając trochę tłuszczu po kilku następnych próbach gotowania. Po prostu nałóż olej, smalec itp. Ręcznikiem papierowym jak wyżej, równomiernie pokrywając powierzchnię cienką warstwą. Nie jest to konieczne, ale jest to mądry pomysł, jeśli przypadkowo zdejmiesz część przyprawy (patrz poniżej).
   Reklama

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie

• Pytanie Kupiłem bardzo zardzewiały i dziurawy holenderski piekarnik żeliwny. Skąd mam wiedzieć, czy nie można pomóc? Jak je przywrócić? Żeliwo nigdy nie jest poza zasięgiem pomocy. Znalazłem jednego zakopanego w powodzi przez wiele lat i zabrałem go do firmy zajmującej się piaskowaniem. Puf, koniec z rdzą i wżerami! Zabrałem go do domu, przyprawiłem i używam go od lat.
• Pytanie Kupiłem używaną żeliwną patelnię Lodge, ale niektóre elementy wykończenia wewnątrz są matowe i wydaje się, że brakuje cienkiej warstwy powierzchni lub jest ona odłupana w miejscu, w którym widoczne są matowe obszary. Co mogę zrobić, żeby to naprawić? Cienka warstwa to prawdopodobnie tylko poprzednia przyprawa. Najłatwiejszym sposobem usunięcia jest włożenie go do samooczyszczającego się piekarnika i uruchomienie cyklu. Pamiętaj, aby przyprawić go ponownie po wyczyszczeniu.
• Pytanie Gdzie mogę znaleźć żelazną patelnię bez uchwytu, taką jak ta w tym artykule? Lodge robi kilka patelni z pomocnymi uchwytami zamiast pełnymi uchwytami.
• Pytanie Czy mogę używać oleju słonecznikowego do przyprawiania go? Możesz sprawdzić temperatury spalania różnych olejów. Myślę, że olej słonecznikowy może osiągnąć 450 stopni, zanim zacznie palić.
• Pytanie Jak pozbyć się nieprzyjemnego zapachu i okropnego smaku w żeliwnym garnku? Dobrze wyszoruj patelnię w gorącej wodzie z mydłem. Dokładnie wysusz. Rozłóż na patelni cienką warstwę rozpuszczonego tłuszczu piekarskiego lub oleju roślinnego. Umieść ją do góry nogami na środkowym ruszcie piekarnika w temperaturze 375 °. (Połóż folię na dolnym ruszcie, żeby kapała). Piec 1 godzinę; ostudź w piekarniku.

Pytania bez odpowiedzi

• Na zewnętrznej stronie żeliwnej patelni jest trochę rdzy. Czy trzeba to wyczyścić? A może spali się? Odpowiedź

Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Porady

• Nigdy nie używaj detergentów ani płynu do naczyń do czyszczenia sezonowanej żeliwnej patelni. Będą one usuwać przyprawy z powierzchni. Używaj tylko gorącej wody i szczotki do szorowania.
• Podobnie, unikaj gotowania kwaśnych potraw (takich jak pomidory lub owoce cytrusowe) na przyprawionej patelni. Te również mogą usunąć przyprawy.
• Aby wyczyścić żeliwną patelnię, podgrzej ją do średniego ciepła, wlej filiżankę gorącej wody z kranu i wyłącz ogrzewanie. Skwiercząca woda uderzająca o gorące żelazko usuwa lub zmiękcza przyklejone potrawy bez usuwania warstwy oleju.
• Po ostygnięciu patelni delikatnie wyczyść ją miękką plastikową ściereczką, opłucz w ciepłej wodzie i natychmiast dobrze wysusz.

Reklama