Jak przygotować sałatkę chlebową

Sałatka chlebowa lub panzanella to sałatka w stylu toskańskim z chleba i pomidorów. To danie jest popularne latem i stanowi przyjemną lekką przekąskę, którą można zjeść przy każdym posiłku. Przygotowanie sałatki chlebowej polega na użyciu suszonego lub czerstwego chleba, polewaniu go świeżymi warzywami i obłożeniu lekkim sosem winegret. Możesz również dodać inne składniki, aby dostosować swoją sałatkę chlebową lub uczynić ją bardziej kompletnym i sycącym posiłkiem.

Składniki

Służy od 10 do 12 osób

• 10 filiżanek (454 g) chleba pokrojonego w 2,5-centymetrową kostkę
• 1 mała czerwona cebula
• ½ szklanki (118 ml) oliwy z oliwek
• ¼ szklanki (59 ml) octu z czerwonego wina
• ½ łyżeczki (3 g) soli
• Pieprz do smaku
• 3 duże pomidory, posiekane
• 1 średni ogórek, posiekany
• 1 średnia papryka, posiekana
• ½ szklanki (13 g) świeżej bazylii, pokrojonej w plasterki

Kroki

Część jeden z 3: Tworzenie podstawowej Panzanelli

1. jeden Wysuszyć chleb. Połóż kostki chleba na blasze do pieczenia i odstaw na noc do wyschnięcia. Kiedy brakuje Ci czasu, połóż kostki na blasze do pieczenia i piecz je w piekarniku nagrzanym do 300 F (149 C) przez 15 do 20 minut. Chcesz, aby chleb był opiekany na zewnątrz, ale nadal miękki w środku. Podczas pieczenia dwukrotnie odwróć kostki chleba.
   • Najlepszym chlebem na panzanellę jest bochenek z grubą i chrupiącą skórką, taki jak francuski, włoski, bagietka lub bochenek na zakwasie rzemieślniczym. W przeciwnym razie chleb w sałatce będzie rozmoczony.
   • Panzanella to potrawa, która została stworzona z myślą o wykorzystaniu czerstwych i zaschniętych resztek chleba, dlatego przed użyciem w naczyniu należy go wysuszyć.
2. 2 Cebulę pokrój i namocz. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Przełóż plasterki do średniej miski z lodowatą wodą i pozostaw na około 15 minut. Pomoże to zmniejszyć cierpkość surowej cebuli.
   • Po 15 minutach przełóż plasterki cebuli do durszlaka i pozwól im odcedzić, aż będziesz gotowy do rzucenia sałatki.
3. 3 Zrobić winegret. W małej misce połącz ocet z czerwonego wina, sól i pieprz. Wymieszaj składniki i powoli wlej oliwę z oliwek. Kontynuuj energiczne mieszanie, aż wszystko zostanie w pełni połączone.
   • Zamiast octu z czerwonego wina można również użyć octu szampańskiego.
4. 4 Wymieszaj składniki razem. W dużej misce połącz kostki chleba, plasterki cebuli i posiekane pomidory, ogórek i papryka. Skropić sałatkę winegretem i wrzucić wszystko razem z dwiema dużymi łyżkami, aby posmarować sałatkę dressingiem.
   • Do tej sałatki nadają się czerwone, żółte i pomarańczowe papryki.
   • W tym przepisie możesz użyć pomidorów rodowych o dowolnej odmianie i kolorze. Możesz również zastąpić niektóre lub wszystkie pomidory rodzynkowe odmianami Roma, wiśniowymi, winogronowymi lub innymi małymi odmianami pomidorów.
5. 5 Niech sałatka marynowana. Rzuconą sałatką odstawiamy na blat i odstawiamy na przynajmniej pół godziny w temperaturze pokojowej. Dzięki temu chleb będzie miał czas na wchłonięcie sosu i sosu winegret, a wszystkie smaki rozwiną się i wyjdą za mąż.
   • Nie pozwól sałatce odpocząć dłużej niż cztery godziny przed podaniem, w przeciwnym razie chleb stanie się rozmoczony.
6. 6 Przed podaniem udekoruj świeżą bazylią. Kiedy będziesz gotowy do podania sałatki, posyp świeżą bazylią i wrzuć sałatkę, aby dodać zioła do sałatki. Podawaj jako danie główne lub dodatek do ulubionego obiadu lub kolacji. Reklama

Część 2 z 3: Dostosowywanie sałatki chlebowej

1. jeden Włącz białko, aby uzyskać pełniejszy posiłek. Sałatka chlebowa to pyszne danie, ale często jest podawane jako dodatek, ponieważ brakuje kilku rzeczy, które sprawiają, że jest to pełny posiłek. Ale możesz zmienić sałatkę w sycący i smaczny posiłek, dodając więcej białka i kalorii. Popularne opcje obejmują wrzucanie sałatki z:
   • 6 uncji (170 g) kurczaka, gotowanego i pokrojonego w kostkę
   • 8 filetów z anchois, pokrojonych w plasterki
   • 170 gramów tofu, pokruszone
2. 2 Spróbuj winegret Dijon. Podstawowy winegret, często podawany z panzanellą, jest pyszny, ale można dodać więcej przyprawy i głębiej do smaku, dodając do sosu łyżeczkę (5 g) musztardy Dijon. Inne rodzaje musztardy, które możesz spróbować, to:
   • Miodowa musztarda
   • Musztarda chrzanowa
   • Ostra musztarda
3. 3 Dodaj różne warzywa. Typowe sałatki mają zwykle więcej warzyw niż sałatka chlebowa, ale do panzanelli można dodać dowolne warzywa. Niektóre popularne warzywa, które można dodać do tego dania to:
   • Sałata, posiekana na małe kawałki
   • Zielone fasolki
   • kukurydza
   • kapary
   • Koper włoski pokrojony w plastry
   • Oliwki, krojone
   • szpinak
   • Orzechy
   • Żurawina
4. 4 Użyj dodatkowych ziół i przypraw. Sos, który często podaje się z sałatką chlebową, jest dość podstawowy, ale są też inne zioła i przyprawy, które możesz dodać, aby zmienić smak, nadać mu ostrzejszy smak lub dodać więcej elementów. Oto kilka aromatów, które warto dodać do sałatki lub dressingu:
   • Jeden lub dwa ząbki czosnku, posiekane
   • Świeże oregano
   • Świeży tymianek
   • Świeża pietruszka
   • płatki czerwonej papryki
5. 5 Dodaj ser. Ser, chleb i sałatka to klasyczne włoskie połączenie i nie ma powodu, dla którego nie można dodać ulubionego sera do potrawy z panzanelli. Niektóre z najpopularniejszych serów do sałatek to świeża mozzarella, pokrojona na małe kawałki lub ogolony Parmigiano-Reggiano. Reklama

Część 3 z 3: Porcja sałatki chlebowej

1. jeden Połącz go z innymi potrawami. Panzanella jest często podawana jako dodatek lub przystawka, zwłaszcza w okresie letnim. Jeśli chcesz zrobić pełny posiłek z panzanellą, spróbuj połączyć ją z innym dodatkiem, takim jak kolba kukurydzy, i smacznym daniem głównym, takim jak:
   • Kurczak pieczony
   • Tofu z grilla
   • Grillowana ryba
   • stek
2. 2 Podawaj z zimnym napojem. Każdy posiłek świetnie komponuje się z orzeźwiającym napojem, a panzanella nie jest inna. Doskonałe napoje orzeźwiające do sałatki chlebowej to lemoniada, mrożona herbata, woda lodowa, woda z ogórka oraz woda z plasterkiem cytryny lub limonki.
3. 3 Połącz to z winem. Jako świeże danie na bazie pomidorów panzanella świetnie komponuje się z wytrawnymi białkami, wytrawnymi różami, wysokokwasowymi winami i winami musującymi. Możesz spróbować sauvignon blanc, Sancerre, Vouvray lub Albariño.
4. 4 Ciesz się daniem na zewnątrz. Ponieważ sałatka chlebowa jest często podawana latem, idealnie nadaje się do jedzenia na świeżym powietrzu. Imprezy i spotkania na świeżym powietrzu, podczas których możesz zjeść sałatkę chlebową, obejmują:
   • Pikniki
   • Grille
   • Imprezy przy basenie
   • Blokuj imprezy
   Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Porady

Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie wskazówki do sprawdzenia!