Przygotowanie tłuczonych ziemniaków w wolnej kuchence to świetny sposób na ugotowanie ziemniaków podczas innych czynności. Gdy wrócisz do kuchni, a ziemniaki będą miękkie, możesz rozgnieść spudy i dodać składniki. Możesz ugotować puree ziemniaczane według przepisu powolnego gotowania, który jest podobny do tradycyjnych tłuczonych ziemniaków. Możesz również dodać obfitego smaku do ziemniaków wolno gotowanych, dodając karmelizowaną cebulę lub kilka ząbków czosnku.
Kroki
metoda jeden z 3: Gotowanie Tradycyjnych Puree Ziemniaczanych
- jeden Obierz i posiekaj ziemniaki. Opłucz około 5 funtów (2,25 kg) rdzawych ziemniaków, a następnie użyj obieraczki do usunięcia skórki. Następnie umieść ziemniaki na desce do krojenia i pokrój je na mniej więcej jednocalowe (2,5 cm) kawałki. Kawałki ziemniaków nie muszą mieć dokładnie jednego cala wielkości. Jednak zmniejszenie ich rozmiarów pomoże ziemniakom ugotować się bardziej równomiernie.
- 2 Ugotuj ziemniaki z wodą, masłem, solą i pieprzem. W dużej misce lub 6-litrowym (5,5 l) garnku wolno gotującym dodać kawałki ziemniaków, 12 łyżek (170 g) masła, 1 łyżkę soli (17 g) i ½ łyżki (8 g) ziemi czarny pieprz. Mieszaj, aż kawałki ziemniaków zostaną całkowicie pokryte solą i pieprzem. Dodaj 1 szklankę wody (240 ml) i gotuj mieszaninę na wysokim poziomie przez 4 godziny lub na niskim poziomie przez 7 do 8 godzin.
- Możesz stopić masło, zanim dodasz je do ziemniaków. Jednak i tak się rozpuści podczas gotowania.
- Podczas gotowania ziemniaki mogą się trochę zarumienić. Nie powinno to jednak wpływać na smak.
- 3 Rozgnieć ziemniaki, dodaj śmietanę i mleko. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj 1 szklanki (360 ml) ciepłego mleka do mieszanki. Następnie weź tłuczek do ziemniaków lub mikser elektryczny i zmiażdż ziemniaki. Jeśli ziemniaki nadal są zbyt zbrylone, dodaj kolejne ½ szklanki (120 ml) ciepłego mleka do ziemniaków i kontynuuj zacieranie.
- Najlepiej jest użyć tłuczka do rozbicia ziemniaków, a następnie użyć miksera do ubijania ich w przyjemną puszystą konsystencję.
- Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
- 4 Dodaj swoje dodatki. Ponieważ są to stosunkowo podstawowe puree ziemniaczane, można je przyozdobić niemal wszystkim. Możeszzrobić sosjako dodatek do ziemniaków lub dodatków, takich jak śmietana, bekon lub szczypiorek. Możesz nawet użyć tłuczonych ziemniaków z wolnej kuchenki do zrobienia pysznego ciasta pasterskiego. Reklama
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 2 z 3: Przygotowanie puree ziemniaczanego z francuską cebulą
- jeden Obierz i posiekaj ziemniaki. Umyj łodygi i za pomocą obieraczki usuń skórki z około 4 funtów (2 kg) rdzawych ziemniaków. Następnie umieść ziemniaki na desce do krojenia i pokrój je na ćwiartki lub pokrój na jednocalowe (2,5 cm) kawałki. Im mniejsze kawałki ziemniaków, tym równomierniej się ugotują.
- 2 Ziemniaki ugotuj na wolnym naczyniu z bulionem wołowym i masłem. Umieść kawałki ziemniaków w wolnej kuchence o pojemności 6 kwart (5,5 l). Dodaj ½ szklanki (120 ml) bulionu wołowego i 2 łyżki (28 g) masła. Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 3 do 4 godzin lub na małym ogniu przez 7 do 8 godzin.
- 3 Cebulę karmelizować. Podczas gdy ziemniaki gotują się, obierz i pokrój w kostkę 2 funty (1 kg) cebuli. Dodaj cebulę do patelni z powłoką nieprzywierającą. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut. Gdy cebula zacznie się rumienić i przykleić do patelni, zdejmij pokrywkę i zmniejsz ogień. Dodaj 1 łyżkę (15 ml) oleju roślinnego i szczyptę soli. Gotuj cebulę przez kolejne 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Jeśli odpowiednio je schłodzisz, możesz ugotować cebulę z wyprzedzeniem. Możesz je również ugotować na godzinę przed planowanym zmiażdżeniem ziemniaków.
- 4 Dodaj ser Gruyere, karmelizowaną cebulę i ciepłą śmietanę. Gdy ziemniaki będą miękkie, należy podgrzać ½ szklanki (120 ml) ciężkiej śmietany do ubijania, 3 łyżki (42 g) masła i ¼ szklanki (60 ml) mleka na płycie kuchennej lub w kuchence mikrofalowej. Gotuj mieszaninę, aż masło się rozpuści, a następnie wlej ją z ziemniakami. Użyj tłuczka lub miksera elektrycznego, aby rozbić ziemniaki. Na koniec wymieszaj ½ szklanki (50 g) rozdrobnionego sera Gruyere i większość karmelizowanej cebuli.
- Pamiętaj, aby odłożyć trochę karmelizowanej cebuli, która posłuży jako dekoracja do ziemniaków.
- Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 3 z 3: Przygotowanie łatwych puree z czosnku
- jeden Ugotuj ziemniaki w wolnej kuchence z masłem, czosnkiem i wodą. Umyj około 4 funtów (2 kg) czerwonych ziemniaków i umieść je w wolnej kuchence o pojemności 6 litrów (5,5 l). Cztery ząbki czosnku pokrój w kostkę i obierz. Dodaj pokrojony w kostkę czosnek, ¼ szklanki (57 g) masła i ¼ szklanki (60 ml) wody do wolnowaru. Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 3 do 4 godzin lub na małym ogniu przez 7 do 8 godzin.
- 2 Dodaj produkty mleczne i przyprawy. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodać ½ szklanki (113 g) śmietany, 1/3 szklanki (30 g) parmezanu, 2 łyżki (30 ml) mleka, ¼ łyżeczki (0,7 g) gałki muszkatołowej i ½ łyżeczka (1,3 g) każdego z tymianku, oregano, bazylii. Użyj tłuczka do ziemniaków lub miksera elektrycznego, aby zmiksować ziemniaki. Dodaj trochę mleka, jeśli mieszanka jest zbyt gęsta jak na Twój gust.
- Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
- Możesz sam zetrzeć parmezan lub kupić tarty ser w sklepie spożywczym.
- 3 Udekoruj ziemniaki. Tłuczone ziemniaki czosnkowe świetnie nadają się do przygotowania tłuczonych ziemniaków. Gdy ziemniaki ostygną, pokrój szczypiorek w kostkę i posyp nim ziemniaki. Jeśli naprawdę chcesz urozmaicić ziemniaki, rozważ posypanie ich bekonem, serem cheddar i odrobiną śmietany.
- 4 Skończone. Reklama
Zrobiłeś ten przepis?
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. ZatwierdźReklama
