Jak zrobić Jolly Ranchers

Jolly Ranchers to rodzaj „cukierków szklanych”, które są wykonane z mieszanki cukru i syropu kukurydzianego. Za pomocą tego przepisu możesz dostosować smaki i kolory. Indywidualnie zawiń lub obtocz cukierki cukrem pudrem, aby podawać bez lepkich dłoni.

Składniki

• 3 szklanki (600 g) cukru pudru
• 1 1/2 szklanki (355 ml) syropu kukurydzianego
• 3/4 szklanki (177 ml) wody
• Barwnik spożywczy
• 1 łyżka. (15ml) ekstrakt o smaku wiśniowym, truskawkowym, cytrynowym lub innym

Kroki

Część jeden z 3: Gotowanie cukierków

1. jeden Nasmaruj blachę olejem roślinnym. Ustaw go blisko płyty kuchennej na płaskiej powierzchni.
2. 2 Postaw ciężki rondel na palniku. Dodać cukier granulowany, syrop kukurydziany i wodę. Rozgrzej palnik na średnim ogniu.
   • Jeśli palnik ostygnie, użyj średniego ciepła.
3. 3 Przypnij termometr do cukierków do rondla. Końcówkę należy zanurzyć w mieszaninie syropu.
4. 4 Ciągle mieszaj. Mieszanina cukru powinna doprowadzić do wrzenia.
5. 5 Utrzymuj mieszaninę w stanie wrzenia. Powinien gotować się, aż osiągnie 310 stopni Fahrenheita (154 Celsjusza). Zachowaj cierpliwość, ponieważ osiągnięcie takiej temperatury może chwilę potrwać.
   • Istotne jest, aby cukierki osiągały od 300 do 310 stopni, co jest uważane za „twarde pęknięcie”. W tym momencie cukier zmieni konsystencję.
   Reklama

Część 2 z 3: Dodanie aromatu

1. jeden Zdejmij z palnika. Trzymaj się uchwytu i mieszaj dalej.
2. 2 Wlej swój ekstrakt smakowy. Smaki Jolly Rancher to wiśnia, jabłko, cytryna, arbuz, truskawka i winogrono, więc możesz przygotować kilka partii, aby uzyskać mieszankę cukierków.
3. 3 Dodaj kilka kropli barwnika spożywczego, aby dopasować go do ekstraktu smakowego. Na przykład zielone jabłko powinno być zielone, podczas gdy wiśnia będzie czerwona.
4. 4 Kontynuuj mieszanie, aż wrzenie ustanie, a bąbelki przestaną się tworzyć na powierzchni. Twoja konsystencja cukierków będzie gładsza dzięki dodatkowemu mieszaniu; jednak powinna być nadal bardzo gorąca, kiedy wlewasz ją do blachy do pieczenia. Reklama

Część 3 z 3: Oddzielne cukierki

1. jeden Wlej gorące cukierki do natłuszczonej blachy do pieczenia. Niech ostygnie na płaskiej powierzchni, aż będzie można go lekko dotknąć. Sprawdź to palcem. Powinien być lekko twardy, ale plastyczny.
2. 2 Odwróć patelnię na deskę do krojenia. Spróbuj zrobić to jednym szybkim ruchem, aby się nie rozciągał
3. 3 Podziel cukierki w rzędy co jeden cal (2,5 cm) nożem. Obróć deskę do krojenia o 90 stopni i nacinaj ją w przeciwnym kierunku co pół cala (1,3 cm). W ten sposób uzyskasz prostokątne cukierki Jolly Rancher.
4. 4 Przeciąć całą drogę po raz drugi. Owiń każdy cukierek w woskowany papier lub celofan, gdy jest jeszcze ciepły. Staraj się, aby cukierki były oddzielone i szczelne, aby nie pochłaniały zbyt dużej ilości wilgoci z powietrza. Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

• Pytanie Jak długo trwa tworzenie wesołych farmerów? Qamar Top Answerer Wykonanie całego procesu może zająć do 3 godzin.
• Pytanie Czy stosowanie syropu kukurydzianego jest obowiązkowe? Tak, potrzebujesz syropu kukurydzianego.
• Pytanie Co bym zrobił, jeśli chciałbym, aby miały taki kształt, jaki kupuję w sklepie? Gdy jest już prawie stwardniały, możesz nadać im dowolny kształt.
• Pytanie Ile Jolly Ranchers to robi? Jeśli użyjesz patelni 9 'x 13' i pokroisz je na kawałki 1 'x ½', uzyskasz 234 kawałki.
• Pytanie Co się stanie, jeśli nie użyję termometru do cukierków? Jeśli nie używasz termometru do cukierków, twoi wesołe farmerzy mogą nie mieć odpowiedniej tekstury.
• Pytanie Jak twardy musi być cukierek, aby go pokroić? O twardości gumowatego misia.
• Pytanie Czy mogę włożyć mieszaninę do formy? Jeśli upewnisz się, że forma wytrzyma ciepło i nie przywiera, możesz włożyć mieszaninę do formy. Należy mieć świadomość, że utwardzenie może potrwać nieco dłużej, ale powinno działać dobrze.
• Pytanie Gdzie mogę kupić termometr do cukierków? Beth H. Możesz go kupić w Walmart, Kmart, Sears, Target lub online (np.Amazon).
• Pytanie Czy do ich wykonania potrzebny jest termometr do cukierków? Tak. Bez jednego przepis prawdopodobnie nie zadziała. Aby uzyskać prawidłowe wyniki, temperatura musi być odpowiednia. Możesz spróbować go nie używać, ale prawdopodobnie przyniesie to rozczarowujące wyniki.
• Pytanie Czy hodowcy czerwonych jolly mają niebieski barwnik spożywczy? Nie, czerwony to wszystko, czego potrzebujesz. Do oficjalnych arbuzów Jolly Ranchers dodano trochę żółtego, ale nie ma potrzeby być aż tak precyzyjnym.