Jak zrobić płaską białą kawę

Jeśli zakochałeś się w odważnym smaku płaskiej bieli, ale Twoja lokalna kawiarnia tego nie oferuje, stwórz własną w domu! Ten popularny napój z Australii i Nowej Zelandii zawiera podwójne espresso z kilkoma uncjami delikatnie gotowanego na parze mleka. Kiedy wlewasz mleko do espresso, miksują, tworząc bogaty napój z bardzo małą warstwą mikropianki na wierzchu.

Składniki

1 podwójne espresso
^jeden⁄₂ szklanka (120 ml) mleka

Przepis na 1 napój

Część jeden z 2: Robię espresso

jeden Podczas przygotowywania espresso podgrzej filiżankę od 180 do 210 ml (6 do 7 fl oz). Wyjmij mały kubek do serwowania i napełnij go gorącą wodą. Pozostaw filiżankę do podgrzania podczas przygotowywania kawy espresso i ekspresu.
- Płaskie białe podaje się w mniejszej filiżance niż latte lub cappuccino, ponieważ jest zrobione z mniejszą ilością mleka.
2 Dodaj wodę do ekspresu i włącz go. W zależności od urządzenia może być konieczne napełnienie zbiornika na wodę i podgrzanie urządzenia przed zaparzeniem espresso. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta i podgrzewaj urządzenie tak długo, jak jest to zalecane.
- Na przykład może zajść potrzeba wlania około 40 uncji płynu (1200 ml) wody do zbiornika znajdującego się w górnej części urządzenia i podgrzania go przez 15 minut.
3 Wsyp fusy z espresso do kolby. Użyj wagi, aby zważyć 18 do 20 gramów fusów espresso do czystej i suchej kolby. Spróbuj użyć świeżomielone espressodla najlepszego smaku.
- Możesz użyć dowolnego stylu palenia, ale ważne jest, aby kawa była zmielona do ekspresu do kawy.
4 Ubijaj podłoże podczas wywierania nacisku. Ustaw kolbę na czystej, płaskiej powierzchni i użyj ubijaka, aby mocno docisnąć podstawę. Staraj się wywierać równomierny nacisk, aby espresso było równe w kolbie.
- Wsypanie espresso do kolby pomoże wodzie z ekspresu równomiernie przepływać przez fusy podczas ciągnięcia shota.
5 Włóż kolbę do urządzenia i włącz ją. Włącz głowicę grupową na sekundę, aby usunąć wszelkie stare fusy z kawy przed włożeniem kolby. Następnie umieść kolbę w głowicy grupy i obróć ją, aby była bezpieczna. Natychmiast włącz ekspres do kawy, aby gorąca woda zaczęła przepływać przez fusy.
- Ważne jest, aby natychmiast włączyć ekspres, aby ciepło z grupy nie przypaliło fusów espresso.
- W zależności od komputera może być konieczne nieco inne włożenie kolby.
6 Wyciągnij podwójny strzał wyrażone do podgrzanej filiżanki. Wylej gorącą wodę z podgrzanej filiżanki i umieść ją pod dziobkiem kolby. Następnie pozwól strzałowi płynąć przez około 20 do 30 sekund, aby podwójne espresso wpadło bezpośrednio do filiżanki.
- Zatrzymaj strzał, gdy tylko zacznie wyglądać blado i cienko.
Zmiana: Jeśli nie masz ekspresu do kawy lub wolisz prostotę systemu parzenia na jedną porcję, takiego jak Keurig lub Nespresso, po prostu włóż kapsułkę espresso do ekspresu i zrób podwójny shot.

Reklama

Część 2 z 2: Gotowanie na parze i nalewanie mleka

jeden Na około ^jeden⁄₂ szklankę (120 ml) mleka do parującego dzbanka. Aby uzyskać najbardziej kremową, płaską biel z najlepszą mikropianką, użyj pełnego mleka. Jeśli wolisz, możesz użyć mleka o niższej zawartości tłuszczu lub mleka alternatywnego, takiego jak mleko sojowe lub migdałowe.
- Pamiętaj, że objętość mleka podwoi się po ugotowaniu na parze, więc nie napełniaj małego dzbanka więcej niż do połowy.
- Jeśli używasz alternatywnego mleka, prawdopodobnie będzie ono parować szybciej niż mleko pełne, więc uważaj, aby nie przesadzić.
2 Opróżnij dyszę pary przez około 2 sekundy. Aby oczyścić dyszę pary z wilgoci uwięzionej na końcu, szybko ją włącz, aby wydostała się para. Trzymaj różdżkę włączoną przez kilka sekund, aby upewnić się, że jest czysta.
- Należy opróżnić różdżkę przed włożeniem jej do dzbanka z mlekiem. Dzieje się tak, ponieważ wilgoć uwięziona w różdżce może dostać się do mleka i sprawić, że będzie źle smakowało.
3 Włóż różdżkę do mleka i natychmiast włącz parę. Ustaw dzbanek tak, aby końcówka wylotu pary znajdowała się około 1 cala (2,5 cm) poniżej powierzchni mleka. Gdy tylko różdżka zostanie zanurzona, włącz ją.
- Jeśli włożysz różdżkę do mleka i zaczekasz przed włączeniem pary, mleko dostanie się do rurki pary.
Wskazówka: Ustaw dyszę pary tak, aby stykała się z mlekiem pod kątem 15 stopni. Pomoże to mleku prawidłowo przemieszczać się w dzbanku podczas parowania.
4 Gotuj mleko na parze aż do osiągnięcia temperatury pomiędzy 130 a 140 ° F (54 a 60 ° C). Trzymaj rurkę pary w mleku, aby mleko wirowało w dzbanku i podwoiło swoją objętość. Jeśli trzymasz różdżkę odpowiednio zanurzoną, na powierzchni powinna pojawić się delikatna pianka zamiast dużych bąbelków. Aby sprawdzić, czy mleko jest wystarczająco gorące, użyj termometru lub trzymaj dzbanek z boku podczas parowania. Wyłącz parę, gdy dzban jest zbyt gorący, aby go dotknąć.
- Ponieważ nie możesz zrobić mikropianki przez ubijanie gorącego mleka, unikaj przygotowywania go na kuchence.
- Faktura i kolor mleka powinny wyglądać błyszcząco, prawie jak farba lateksowa.
Zmiana: Jeśli nie masz dyszy parowej, napełnij mały słoik nadający się do kuchenek mikrofalowych do połowy wypełniony mlekiem i mocno zakręć pokrywkę. Potrząsaj słoikiem przez 30 do 60 sekund i zdejmij pokrywkę. Słoik z mlekiem w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, aby się spienił, a następnie natychmiast zmontuj białe mieszkanie.
5 Dotknij dzbanka, aby usunąć bąbelki. Po wyłączeniu dyszy pary odsuń ją na bok i ostrożnie ustaw dzbanek z mlekiem na blacie. Stuknij delikatnie raz lub dwa razy, aby rozbić duże bąbelki, które mogą znajdować się na powierzchni. Zakręć trochę mlekiem, aby się poruszało, aż będziesz gotowy do nalania go na espresso.
- Jeśli uderzysz zbyt mocno, mleko może wypłynąć z dzbanka.
Wskazówka: Utrzymuj dyszę pary w doskonałym stanie, czyszcząc ją po wyparzeniu mleka. Następnie wytrzyj różdżkę do czysta wilgotną szmatką.

najlepsze rakiety tenisowe dla uczniów szkół średnich
6 Wlej mleko do espresso, aby uzyskać płaską biel. Przynieś dzbanek do filiżanki z espresso i ostrożnie przechyl go, aby mikropianka wpłynęła do espresso. Gdy zbliżasz się do górnej części kubka, przechylaj ją jeszcze bardziej, aby więcej pianki unosiło się do góry. Staraj się pracować tak szybko, aby gotowane na parze mleko nie straciło swojej objętości.
- Mając odpowiednią praktykę, możesztworzyć projektyporuszając nadgarstkiem podczas nalewania mleka do espresso.
Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie

Pytanie Czy powinieneś go natychmiast wypić? Niektóre witryny wspominają, że na powierzchni utworzy się menisk; czy to nie jest ważne? Warstwa wierzchnia powinna uformować się niemal natychmiast, więc nie trzeba czekać.
Pytanie Słyszałem o przepisie na białą kawę, w której wykorzystano słodzone mleko skondensowane. Nie wiem nawet, od czego zacząć. Czy możesz mi pomóc znaleźć to? Michele Top Answerer Być może myślisz o wietnamskiej mrożonej kawie. Wietnamska cà phê sữa đá, czyli „kawa z mrożonym mlekiem”, jest przygotowywana z ciemnego palenia, często z cykorią, zaparzana przez mały metalowy wietnamski filtr kroplowy w filiżance zawierającej słodzone mleko skondensowane. Skondensowane mleko i kawę miesza się razem, a następnie wylewa na lód.

Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.

Porady

Jeśli wolisz bardziej mleczną kawę,zrobić latte. Aby napić się większej ilości piany, spróbuj zrobićcappuccino.
Możesz zrobić płaską biel za pomocą instant w proszku do espresso, ale nie będzie miała miękkiej pianki na powierzchni.

Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!