Jak zrobić napoje espresso za pomocą francuskiej prasy

Jeśli masz ochotę na espresso lub napój na bazie espresso, możesz zrobić go w domu za pomocą Francuska prasa , zaparzając fusy espresso, aby uzyskać podobny smak i konsystencję. Ta metoda parzenia espresso polega na prawidłowym mieleniu ziaren i użyciu francuskiej prasy, aby uzyskać pożądany smak i konsystencję. A jeśli chcesz czegoś więcej niż tylko espresso, możesz dodać piankę lub bitą śmietanę, aby uzyskać więcej smaku.

Kroki

metoda jeden z 4: Przygotowanie napoju

1. jeden Zbierz składniki i narzędzia:
   • Francuska prasa
   • Świeżo zmielona kawa zmielona do stopnia espresso.
   • Miarka
   • Mieszając kij
   • Gorąca woda
2. 2 Wyjmij pokrywę / zespół filtra z garnka. To jest górna część Twojej francuskiej prasy, która składa się z pokrywy i pręta, który wkręca się w filtr siatkowy.
   • Filtr siatkowy i tłok to to, co nacisniesz na fusy z kawy i wodę. Filtr oddziela fusy od napoju do picia. Upewnij się, że jest podciągnięty, kiedy go wyjmujesz.
3. 3 Podgrzej wodę. Za pomocą bezpiecznego czajnika kuchennego podgrzej wodę.
   • Gdy czajnik zacznie podgrzewać wodę, podgrzej szklany pojemnik prasy francuskiej, mieszając w nim trochę gorącej wody. Dodanie odrobiny ciepłej wody gwarantuje, że szkło nie pęknie w wyniku nagłej zmiany temperatury po dodaniu wrzącej wody później.
4. 4 Zmiel fasolę. Mielenie Twoich ziaren będzie miało duży wpływ na to, jak blisko będziesz mieć napój przypominający espresso. Jeśli kupujesz zmielone ziarna, poszukaj mielenia espresso.
   • Jeśli mielisz własne ziarna, nadal szukaj kawy z napisem „ziarna espresso” lub „espresso”. Chociaż nie ma rzeczywistego rodzaju ziaren espresso, często komercyjne palarnie mają ziarno espresso. To da ci smak i konsystencję, do jakiej jesteś przyzwyczajony, ponieważ jest prażony, aby wydobyć smak espresso.
   • Jeśli mielisz własne ziarna, będziesz potrzebować młynka, który może zaoferować mielenie espresso. Młynki zadziorów to młynki, które faktycznie mielą ziarna między dwoma zadziorami. Te młynki chrupią kilka ziaren na raz i mielą je na ładny, równy proszek.
   • Szlifierki do ostrzy również mogą być skuteczne. Jednak w przypadku młynka z ostrzami do siekania fasoli używasz ostrego śmigła. Ta metoda może być mniej spójna.
   • Mielona kawa jest bardzo drobna. Jest drobniejszy niż to, co miałbyś, gdybyś mielił ziarna dla zwykłej francuskiej prasy lub przelewowego ekspresu do kawy. Drobno zmielona masa wpływa na smak i zdolność mieszania się z gorącą wodą pod ciśnieniem. Nie chcesz, aby mielone espresso było tak drobne, że przechodziło przez filtr. Problem z tym drobnym mieleniem we francuskiej prasie polega na tym, że filtr ma większe oczka. Powinien być jak piasek.
   • Możesz wtedy zrobić nieco grubszy mielenie, ale nie za dużo. Chyba że nie przeszkadza ci odrobina fusów na dnie twojego kubka.
5. 5 Dodaj swoje tereny do swojej prasy. Wlej około 36 gramów (1,3 uncji) fusów do prasy.
   • Ta część jest trochę trudna, ponieważ próbujesz zrobić espresso. Który po przygotowaniu w ekspresie do kawy zużywa około 16-21 gramów fusów na 1 filiżankę wody. Ponieważ twoja francuska prasa jest większa, spróbuj podwoić swoje proporcje. Zostanie ci trochę espresso, ale nie ma problemu.
6. 6 Wlej odrobinę prawie wrzącej wody na ziemię. Następnie po kilku sekundach dodaj pozostałą część dwóch filiżanek wody.
   • Twoja woda nie powinna przekraczać 200 ° F, około 195 ° F jest idealne.
   • Przed wlaniem dwóch pełnych filiżanek wody wystarczy dodać odrobinę, aby zmielona fasola nabrała mąki i zakwitła. To otworzy podstawy i pozwoli smakom naprawdę wyjść.
7. 7 Wymieszaj swój napar. Szybko wymieszaj napar za pomocą łyżki o długiej rękojeści, aby zapobiec zbrylaniu się i dodać przyjemną piankową konsystencję. Następnie dociśnij pokrywę / zespół filtra, aż oprze się na wodzie.
   • Nie zanurzaj jeszcze filtra. Musisz zaparzyć kawę.
8. 8 Zmocz swój napar. Pozostaw do zaparzenia, aż kawa będzie bardzo ciemna (około 3-4 minuty).
   • Im dłużej strome, tym mocniejsza będzie Twoja kawa. Nie oznacza to jednak, że należy zaparzać espresso zbyt długo, aby uzyskać mocniejszy, bardziej podobny do espresso smak.
   • Moczenie to kolejny obszar eksperymentów. Pamiętaj tylko o jednej zasadzie: długość stromego czasu kontroluje ekstrakcję. Za krótka, a kawa będzie słabo wyekstrahowana i kwaśna; zbyt długo, a kawa będzie nadmiernie ekstrahowana i gorzka.
9. 9 Naciśnij swój napar. Przytrzymać wieczko stabilnie i powoli, równomiernie i powoli dociskać tłok, aż się zatrzyma.
   • Możesz poeksperymentować z zanurzeniem się do połowy, podniesieniem go, a następnie zanurzeniem do końca, aby utworzyć cienką warstwę pianki.
10. 10 Przed nalaniem pozwól naparowi na chwilę związać. Przelej kawę przez czystą szmatkę lub filtr do kawy, jeśli chcesz złapać jakikolwiek bardzo drobny osad.
    • Pamiętaj, że przelanie przez papierowy filtr nieznacznie zmieni konsystencję i smak twojego napoju. Papier uchwyci teksturę twojego napoju i prawdopodobnie przeniesie oleistą esencję, gdy kawa przesiąknie.
    Reklama

metoda 2 z 4: Spienianie gorącego mleka / śmietanki do espresso

1. jeden Podgrzej mleko. Wlej co najmniej 1/2 szklanki mleka do średniego rondla i podgrzewaj na małym lub średnim poziomie.
   • Podgrzej mleko, aż zostanie podgrzane. Nie chcesz, aby Twoje mleko się zagotowało. Podgrzewaj, aż zacznie bulgotać, a następnie wyłącz piec.
   • Im grubsze mleko lub śmietanka użyjesz, tym grubsza będzie Twoja piana. Jednak użycie 2% lub niskotłuszczowego mleka może być łatwiejsze, jeśli spieniasz je ręcznie. Mleko o niższej zawartości tłuszczu zwykle zawiera białka serwatki, które są krytycznymi stabilizatorami pianki mlecznej.
2. 2 Przygotuj espresso w French Press. Podczas podgrzewania mleka przygotuj espresso pierwszą metodą.
   • Można również podgrzać mleko, gdy napój jest moczony.
3. 3 Zdejmij mleko z ognia. Zrób to, gdy kawa mocnieje.
   • Postaw patelnię na ręczniku lub powierzchni, która nie jest gorąca, ale nie zostanie uszkodzona przez ciepło z patelni.
4. 4 Zmiksuj mleko. Ustaw garnek pod kątem i ustaw blender zanurzeniowy na płytkim końcu garnka. Spienić mleko na dużych obrotach, aż piana się utrzyma, około 2 do 3 minut, mieszając na wysokim poziomie.
   • Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, możesz użyć trzepaczki i zamieszać mleko w mniejszym pojemniku. Mieszaj, obracając trzepaczką w przód iw tył między dłońmi. Mieszaj, aż mleko będzie musujące i spienione.
5. 5 Wlej spienione mleko do słoika z pokrywką. Po nalaniu mleka zakręć pokrywkę i mocno potrząśnij słoikiem.
   • Nie napełniaj słoika więcej niż do połowy. To nie pozostawi wystarczającej ilości miejsca na spienienie się mleka.
   • Wstrząsaj, aż mleko będzie musujące, ładne i pieniste. Powinieneś potrząsać przez około 30 do 60 sekund.
   • Następnie słoik do mikrofalówki (upewniając się, że masz słoik bezpieczny w kuchence mikrofalowej) przez około 30 sekund. Pozwala to piance unieść się do góry.
6. 6 Do Twojej kawy espresso. Podzielić kawę między filiżanki i polać każdą łyżką spienionego mleka. Natychmiast podawaj.
   • Możesz również wlać do napoju resztki mleka, jeśli lubisz mleko w swoim napoju.
   Reklama

metoda 3 z 4: Spienianie zimnego mleka / śmietanki do espresso

1. jeden Schłodź około 1/2 filiżanki mleka w małej misce ze szkła lub stali nierdzewnej. Umieść miskę w zamrażarce na 15 do 30 minut lub do momentu, gdy temperatura osiągnie nieco powyżej zera.
   • Im grubsze mleko lub śmietanka użyjesz, tym grubsza będzie Twoja piana. Jednak użycie 2% lub niskotłuszczowego mleka może być łatwiejsze, jeśli spieniasz je ręcznie. Mleko o niższej zawartości tłuszczu zwykle zawiera białka serwatki, które są krytycznymi stabilizatorami pianki mlecznej.
   • Sprawdź swoją miskę, aby upewnić się, że mleko nie zamarzło. Nie powinno być żadnych kryształków lodu.
2. 2 Przygotuj espresso w French Press. Podczas schładzania mleka przygotuj espresso pierwszą metodą.
   • Następnie możesz zrobić pianę podczas parzenia kawy.
3. 3 Wyjmij miskę z zamrażarki. Po wyjęciu zimnego mleka z zamrażarki połóż je na ręczniku na blacie.
   • Możesz teraz spienić mleko na kilka sposobów. Jednym ze sposobów jest postępowanie tak, jak w przypadku mleka podgrzanego na kuchence. Zmiksuj mleko, a następnie wstrząśnij i mikrofaluj. Innym sposobem jest mieszanie i wstrząsanie. Ale nie kuchenka mikrofalowa.
4. 4 Przechyl miskę i włóż blender zanurzeniowy. Możesz również przelać mleko do mniejszego pojemnika, aby ułatwić miksowanie lub ubijanie. Miksuj do uzyskania dobrej, sztywnej pianki.
   • Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, możesz użyć trzepaczki i zamieszać mleko w mniejszym pojemniku. Mieszaj, obracając trzepaczką w przód iw tył między dłońmi. Mieszaj, aż mleko będzie musujące i spienione.
5. 5 Wlej spienione mleko do słoika z pokrywką. Po nalaniu mleka zakręć pokrywkę i mocno potrząśnij słoikiem.
   • Nie napełniaj słoika więcej niż do połowy. To nie pozostawi wystarczającej ilości miejsca na spienienie się mleka.
   • Wstrząsaj, aż mleko będzie musujące, ładne i pieniste. Powinieneś potrząsać przez około 30 do 60 sekund. Możesz zostawić zimną piankę bez zmian lub w kuchence mikrofalowej, jeśli chcesz uzyskać dodatkową piankę.
   • Pozostawienie zimnej piany będzie oznaczało, że będziesz musiał ją od razu wlać do napoju, zanim opadnie z powrotem.
6. 6 Wylej piankę na kawę i ciesz się. Weź łyżkę i umieść porcję pianki na wierzchu napoju.
   • Posyp cynamonem dla dodatkowego smaku.
   • Jeśli chcesz, możesz również wlać mieszankę mleka do swojego napoju.
   Reklama

metoda 4 z 4: Przygotowanie bitej śmietany do espresso

1. jeden Przygotuj składniki na bitą śmietanę. Dla tych, którzy chcieliby użyć bitej śmietany, oto podstawowy przepis:
   • 1/2 litra ciężkiej śmietany schłodzonej
   • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
   • 1 łyżka cukru pudru
2. 2 Ubij śmietanę . Używając blendera ręcznego lub trzepaczki, ubij śmietanę w dużej misce, aż utworzą się miękkie szczyty.
   • Czasami pomaga ubić śmietanę i uzyskać bardziej puszystą konsystencję, jeśli użyjesz metalowej miski i trzepaczki. Śmietanę włożyć do miski za pomocą trzepaczki i pozostawić w zamrażarce na 10-15 minut.
   • Możesz także dodać trochę cukru, zanim zaczniesz ubijać. cukier pomoże kremowi zlepić się i uformować.
3. 3 Dodaj wanilię i cukier. Kontynuuj ubijanie mieszanki, aż osiągnie konsystencję bitej śmietany.
   • Możesz włożyć miskę z powrotem do lodówki, aby ostygła, jeśli nadal parzysz napój.
4. 4 Przygotuj espresso w French Press. Podczas gdy śmietanka w misce stygnie, przygotuj espresso pierwszą metodą.
   • Następnie możesz dokończyć robienie bitej śmietany podczas gotowania napoju, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś. Upewnij się, że ubiłeś swoją miksturę, aby była puszysta i nie ciekła.
5. 5 Dodaj porcję bitej śmietany do swojego napoju. Gdy już uzyskasz pożądaną konsystencję, dodaj porcję do napoju.
   • Możesz również dodać bitą śmietanę do swojego napoju, jeśli chcesz napić się więcej frappuccino.
6. 6 Skończone. Reklama

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie

• Pytanie Ok, czy do pianki mogę użyć mleka sojowego / migdałowego? Tak, do napojów można używać mleka roślinnego na bazie pary lub pianki. Jednak mogą nie spienić się tak bardzo, jak zwykłe mleko. Mimo wszystko nadal będą pyszne!

Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Przepisy

Wybierz przepis z jednego z wielu poniżej. Dlaczego nie wypróbować ich wszystkich?

Frapputini

• 8 uncji dobrej, mocnej kawy
• 1 1/2 uncji śmietanki kremówki / pianki
• Aromatyzowanie lub ekstrakt według uznania, do smaku
• Cukier do smaku
• 1/4 łyżeczki pektyny do zagęszczenia. Dostosuj według potrzeb.

Irlandzka kawa

• 3 kieliszki espresso lub 8 oz. dobrej mocnej kawy
• 1 uncja. śmietana ciężka / pianka
• 1/4 łyżeczki ekstraktu z mięty (dostosować do smaku)
• Bita śmietana (opcjonalnie)
• 1 shot Irish Whiskey (opcjonalnie, na amerykański drink barowy).

Cappuccino

• 4 uncje ulubionej, dobrej jakości kawy
• 4 uncje pełnego spienionego mleka

1. Wlej 4 uncje kawy do filiżanki.
2. Dodaj 4 uncje gorącego pełnego mleka.

Macchiato

• 4 shoty espresso (lub 1 1/3 filiżanki zwykłej kawy)
• 1 szklanka śmietanki kremówki

1. Wlej porcje espresso do kubków.
2. Dodaj 1/4 szklanki ciężkiej śmietany.
3. Przykryj każdy kubek porcją bitej śmietany.

mleko

• 2 (1 1/4 uncji) espresso, gorące
• 12 uncji mleka gotowanego na parze do 150 stopni
• 1 łyżka spienionego mleka

1. Wlej oba espresso na dno filiżanki.
2. Dodaj mleko gotowane na parze, aż kubek będzie wypełniony w 3/4, zatrzymując pianę.
3. Dopełnij napój aksamitną pianką ze spienionego mleka.

Porady

• Uwaga: ten artykuł jest przeznaczony do tworzenia domowych wersji komercyjnej „kawiarni” napoje espresso .
• Użycie 2 łyżek kawy na każde 6 uncji wody to idealny stosunek do parzenia kawy. Eksperymentuj, aby dopasować się do Twojego gustu

• Woda o temperaturze 94 ° C (202 ° F) da rezultaty najbardziej zbliżone do ekspresu do kawy.

• Espresso oznacza „pod presją”. To nie znaczy szybko.

Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie wskazówki do sprawdzenia!

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Prasa do kawiarni, AKA Cafetiere lub French Press. Można je znaleźć w większości domów towarowych, działów kuchennych lub kawiarni.
• Blender zanurzeniowy, czasami nazywany blenderem ręcznym. Można je znaleźć w większości domów towarowych.
• Świeża, wysokiej jakości kawa
• Mleko lub gęsta śmietana
• Rondel