Jak zrobić Akarę

Popularna nigeryjska przekąska, te pikantne kulki ze smażonej fasoli są często podawane również w porze śniadania. Pełne białka są smaczne i sycące. Możesz znaleźć składniki w każdym dobrze zaopatrzonym sklepie spożywczym.

Składniki

• 3 szklanki suszonego czarnookiego groszku
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 dowolne papryczki chili, posiekane (z nasionami)
• Sól i mielony biały pieprz do smaku
• Olej roślinny

Kroki

Część jeden z 2: Przygotowanie składników

1. jeden Odmierz 3 filiżanki czarnookiego groszku. Umyj je. Moczyć przez noc pod przykryciem w dużej ilości wody. Użyj dużej miski. Ziarna będą się rozszerzać i wchłaniać wodę podczas moczenia. Upewnij się, że masz co najmniej dwa cale wody na wierzchu ziaren.
2. 2 Zdejmij skórki z fasoli. Wymaga to wysiłku, ale jest ważne dla tekstury. Aby ręcznie obrać fasolę, zacznij od odsączenia fasoli po zakończeniu namaczania. Zarezerwuj wodę, której użyłeś do namoczenia fasoli w innej misce. Energicznie wcieraj fasolę w dłonie małymi porcjami. Skórki fasoli powinny spaść. W razie potrzeby polej fasolę wodą, aby zmyć skórki. Wrzuć fasolę z powrotem do wody, a skórki powinny wypłynąć na powierzchnię. Indywidualnie wyjmuj fasolę ze skórką i obierz ją.
3. 3 Spróbuj użyć blendera, aby szybciej obrać fasolę. Rozpocznij od wrzucenia do blendera garści namoczonej fasoli. Następnie wlej wodę do blendera, aż osiągnie dwukrotność poziomu ziaren. Naciśnij przycisk „Pulse” na blenderze przez 1 sekundę, a następnie puść. Powtórz jeszcze 4 razy i wlej fasolę do dużej miski z wodą. Powtórz ten proces dla pozostałych ziaren, a następnie odcedź je durszlakiem. Kawałki skóry powinny spłynąć wraz z wodą. Jeśli tak się nie stanie, ponownie zanurz fasolę w wodzie, a wszelkie resztki skórki powinny wypłynąć na powierzchnię. Możesz również usunąć resztki skórki palcami.
4. 4 Użyj moździerza i tłuczka do obrania fasoli, jeśli nie masz blendera, ale nie chcesz robić tego ręcznie. Ziarna odcedzić durszlakiem i włożyć do moździerza niewielką ilość ziaren. Użyj zaprawy o grubych stronach. Wymieszaj fasolę tłuczkiem, a skóra powinna z niej odpadnąć. Obraną fasolę włożyć do osobnej miski. Powtarzaj ten proces, aż wszystkie ziarna zostaną obrane. Zanurz fasolę ponownie w wodzie, a wszelkie resztki skórki powinny wypłynąć na powierzchnię. Możesz również zdjąć te skórki palcami.
   • Możesz zrobić akarę natychmiast po obraniu fasoli lub możesz ją wcześniej obrać i przechowywać w lodówce lub zamrażarce.
5. 5 Zmiel fasolę z papryczką chili, cebulą, solą i białym pieprzem. W tym kroku możesz użyć moździerza i tłuczka, blendera lub robota kuchennego. Miel partiami, jeśli blender, robot kuchenny lub moździerz są zbyt małe, aby zmieścić wszystkie ziarna naraz. Dodaj niewielką ilość wody podczas procesu mielenia, aby upewnić się, że pasta skleja się. Po zakończeniu pasta powinna mieć gęstą, gładką konsystencję.
   • Skosztuj ciasta po zakończeniu, aby upewnić się, że mieszanka przypraw Ci odpowiada. W razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu lub kilka szczypt pieprzu cayenne, jeśli wolisz ostrzejszą akarę.
   • Możesz zostawić ciasto na noc, jeśli chcesz, aby było lżejsze i bardziej spienione. Ten krok jest jednak opcjonalny.
   Reklama

Część 2 z 2: Making Your Akara

1. jeden Podgrzej 2-3 cale (5,08-7,62 cm) oleju roślinnego w garnku z grubym dnem na średnim ogniu. Aby określić, kiedy olej jest gotowy, wlej niewielką ilość ciasta do garnka. Jeśli od razu zrobi się czarny, olej jest zbyt gorący. Jeśli opadnie na dno garnka bez reakcji, olej jest zbyt zimny. Jeśli skwierczy, ale zachowuje kolor, oznacza to, że olej ma odpowiednią temperaturę.
   • W tym kroku możesz również użyć termometru cyfrowego. Jeśli termometr wskazuje 375 stopni Fahrenheita (190,5 stopni Celsjusza), olej jest gotowy.
2. 2 Z masy uformować kulki o wielkości piłeczek ping-pongowych. W tym kroku użyj łyżki do lodów i rąk. Ułóż kulki w grupach po dowolną liczbę naraz w puli. W ten sposób możesz je wytwarzać partiami.
3. 3 Wrzuć kulki do puli. Smażyć na złoty kolor, łącznie około 4 minut. Przerzuć kulki w połowie. Po zakończeniu wyjmij je z garnka łyżką cedzakową. Połóż je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym do wyschnięcia.
4. 4 Spożywaj akarę na gorąco lub w temperaturze pokojowej. Podawaj z ostrym sosem lub salsą, a także z ulubionym pieczywem. Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie

• Pytanie Czy do ciasta można dodać zmiksowany pomidor? Chociaż możesz spróbować dodać zmiksowany pomidor, może to spowodować, że ciasto będzie zbyt wodniste, więc bądź ostrożny. Pomidor na ogół nie jest typowym składnikiem akary, chociaż można do niego używać przypraw na bazie pomidorów, takich jak salsa.
• Pytanie Jaka jest pojemność kubka do odmierzania wysuszonego grochu czarnego oka? Kubek w przepisach to zwykle 8 uncji płynu, czyli około ćwierć litra.
• Pytanie Co mam zrobić, jeśli moja akara nie unosi się w oleju? Twój olej nie jest wystarczająco gorący. Ale nie powinno być tak gorąco, aby akara przyrumieniła się na zewnątrz i nie gotowała się w środku. Akara powinna zająć 5-7 minut.
• Pytanie Jak mogę zachować część ciasta do wykorzystania w przyszłości, jeśli nie chcę smażyć go od razu? Możesz trzymać go w lodówce podfoliowany, aż brzydko pachnie. Lub możesz przechowywać go w zamrażarce, aby ciasto przetrwało dłużej.
• Pytanie Co masz na myśli mówiąc „ciasto”? Ciasto to po prostu mieszanka twojej akary. To po prostu potoczna nazwa mieszanki przyrządzanej podczas pieczenia, gotowania i smażenia.
• Pytanie Co mam zrobić lub co mogę dodać do mojej akary, aby zmniejszyć wchłanianie oleju? Zamiast tego zrób go w prasie do wafli, ponieważ do smażenia nie używa się oleju i jest równie smaczny.

Pytania bez odpowiedzi

• Gdzie mogę kupić produkty do produkcji akary? Odpowiedź

Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.

Porady

Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Miska do moczenia
• Płuczka do warzyw
• Moździerz i tłuczek, blender lub robot kuchenny
• Garnek z grubym dnem jak holenderski piekarnik do smażenia
• Gałka lodów
• Szczypce
• Ręcznik papierowy w kuchni
• Talerze do serwowania