Pączek to pyszny i słodki przysmak ze smażonego ciasta. Niektóre pączki są dostarczane w pierścieniu z dziurką w środku, ale inne nie mają dziury i są dostarczane z pysznym nadzieniem w środku. Istnieje wiele odmian i smaków pączków, a jeśli tworzysz własne pączki, zamiast kupować je gotowymi, istnieje nieskończona liczba sposobów na dostosowanie ich do własnych upodobań. Jedzenie pączka jest dość proste i nie potrzebujesz żadnych specjalnych narzędzi ani przyborów, ponieważ zwyczajowo je się pączki rękami.
Składniki
Robi od 8 do 12 pączków
- 1 łyżka (9 g) plus 1 łyżeczka (3 g) drożdży
- 1 szklanka (235 ml) pełnego mleka
- 2 do 2½ szklanki (254 do 318 g) mąki chlebowej
- 1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego
- 3 duże żółtka
- 2 łyżki (28 gramów) bardzo drobnego cukru
- ½ łyżeczki (3 g) soli
- ¼ szklanki (56 g) niesolonego masła o temperaturze pokojowej
- Olej roślinny do smażenia
Kroki
Część jeden z 3: Tworzenie własnych pączków
- jeden Podgrzej mleko. Suszone drożdże mają określoną temperaturę, która jest idealna do garowania. Aby aktywować drożdże, przenieś mleko do rondla. Podgrzej mleko na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż osiągnie 110 F (43 C). Gdy osiągnie tę temperaturę, zdejmij patelnię z ognia.
- Proofing to ostatni etap przed pieczeniem, kiedy pozwalasz produktowi drożdżowemu urosnąć i urosnąć do odpowiedniego kształtu.
- 2 Aktywuj drożdże. Wlej szklanki (176 ml) ciepłego mleka do średniej miski. Dodaj 1 łyżkę (9 g) drożdży. Wymieszaj mieszaninę łyżką, aby rozpuścić drożdże. Dodaj ¾ szklanki (95 g) mąki. Wymieszaj mieszaninę w pastę. Umieść go na lodówce na 30 minut.
- Chcesz umieścić drożdże w ciepłym miejscu, aby wyrosły, dlatego górna część lodówki to dobry wybór.
- Pozostałe ilości tych składników zarezerwuj na później.
- 3 Połącz mieszankę drożdżową i mokre składniki. Przełóż mieszaninę drożdży do miski miksera stojącego. Dodaj zarezerwowaną łyżeczkę (3 g) drożdży i 1/4 szklanki (59 ml) mleka. Dodać żółtka i wanilię. Użyj nasadki z łopatkami i mieszaj składniki na niskich obrotach przez 30 sekund, aby uzyskać gładkie ciasto. Wyłącz mikser.
- Jeśli nie masz miksera stojącego, połącz wszystkie składniki w dużej misce i użyj drewnianej łyżki lub gumowej szpatułki do wymieszania ciasta.
- 4 Dodaj więcej mąki i suche składniki. Wlej kolejną filiżankę (127 g) mąki. Dodaj cukier i sól. Mieszaj ciasto na średnich obrotach przez kolejne 30 sekund, aż ciasto się zetnie. Wyłącz mikser.
- Ważne jest, aby wyłączać mikser między dodawaniami, ponieważ nie chcesz nadmiernie mieszać ciasta. Nadmierne mieszanie spowoduje wytworzenie glutenu w mące, co sprawi, że pączki będą raczej żujące i gęste, niż lekkie i puszyste.
- 5 Dodaj masło. Pokrój masło o temperaturze pokojowej na półcalowe (1,3 cm) kostki. Dodaj kostki do ciasta. Włącz mikser i mieszaj ciasto na średnich obrotach przez dodatkowe 30 sekund, aż masło w pełni się włączy do ciasta. Wyłącz mikser.
- 6 Pozostałą mąkę dodawać stopniowo. Zdejmij nasadkę łopatkową z miksera i zastąp ją hakiem do ciasta. Dodawaj więcej mąki w porcjach po ¼ filiżanki (32 g). Ciasto wymieszać na średnich obrotach. Dodaj tyle mąki, aby uzyskać gładką, wilgotną kulkę ciasta, która nie przykleja się do ścianek miski.
- Może nie być konieczne użycie całej ilości mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta.
- Jeśli nie masz miksera stojącego, wyłóż ciasto na czystą, płaską powierzchnię i ugnieć dodatkową mąkę rękami.
- 7 Ciasto odstawić na odpoczynek. Przykryj górną część naczynia miksującego folią. Ciasto przełożyć w ciepłe miejsce i odstawić na około 30 minut. Po 30 minutach zdejmij folię. Delikatnie naciśnij ciasto, aby wypchnąć powietrze i gazy. Odzyskaj miskę i przenieś ciasto do lodówki na co najmniej godzinę.
- Ciasto można pozostawić do schłodzenia do 12 godzin przed zrobieniem pączków.
- 8 Rozwałkuj ciasto i pokrój pączki. Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką płaską powierzchnię. Wałkiem do ciasta rozwałkuj ciasto w duży okrąg o grubości cala (1,3 cm). Użyj foremki do ciastek lub pączków o średnicy 3 cali (7,6 cm), aby wybić jak najwięcej pączków.
- Po wybiciu wszystkich pączków, zbierz resztki ciasta. Zroluj je w kulkę i ponownie rozwałkuj ciasto w okrąg o tej samej grubości co oryginał. Wybij jak najwięcej pączków.
- Z resztek ciasta rozwałkuj ciasto na półcalowe (1,3 cm) kulki, aby zrobić otwory na pączki.
- 9 Udowodnij ciasto. Umieść czysty, niestrzępiący się ręcznik na blasze do pieczenia. Posyp ręcznik mąką. Przenieś pączki na blachę do pieczenia, pozostawiając 2,5 cm odstępu między każdym pączkiem. Połóż luźno arkusz plastiku na pączkach i przenieś je do ciepłego miejsca, aby wyrosły na godzinę.
- Dobrym, ciepłym miejscem do pieczenia pączków jest piekarnik, który jest wyłączony, ale z włączonym światłem.
- 10 Smażyć pączki. Napełnij frytkownicę lub rondel z grubym dnem co najmniej 5 cm oleju jadalnego, takiego jak rzepakowy lub kokosowy. Rozgrzej olej na średnim ogniu, aż osiągnie 360 F (182 C). Przenieś do oleju tyle pączków, ile możesz zmieścić we frytownicy lub patelni. Smażyć pączki przez jedną do dwóch minut. Odwróć pączki i gotuj jeszcze przez jedną do dwóch minut.
- Pączki są gotowe, gdy są złotobrązowe z obu stron.
- Być może będziesz musiał pracować partiami, aby usmażyć wszystkie pączki i dziurki od pączków.
- jedenaście Schłodź pączki przed podaniem. Kiedy pączki są ugotowane, wyjmij je z oleju łyżką cedzakową. Przełóż pączki na drucianą kratkę wyłożoną ręcznikiem papierowym. Pozwól pączkom ostygnąć przez co najmniej 20 minut przed glazurowaniem, dodaniem ulubionych dodatków lub jedzeniem.
- Aby dodać pączkom jeszcze więcej słodyczy bez glazurowania, posyp je cukrem pudrem po około 30 minutach.
Część 2 z 3: Jedzenie pączka rękami
- jeden Zjedz to rękami. Pączki są uważane za pokarm przez palce, więc można je jeść bez przyborów. Podnieś pączek jedną ręką. Jeśli stwierdzisz, że pączek jest zbyt duży, lepki lub trudny do trzymania, trzymaj go obiema rękami jak kanapkę.
- Aby zachować czyste ręce podczas jedzenia, możesz zawinąć spód pączka w serwetkę lub kawałek woskowanego lub pergaminowego papieru.
- 2 Trzymaj pączka z wierzchu na płasko. Wiele pączków jest zwieńczonych posypką i innymi smakołykami. Aby zapobiec ich wypadaniu podczas jedzenia, trzymaj pączka dwiema rękami i podczas jedzenia trzymaj górną część stołu.
- 3 Weź małe kęsy. Całego pączka włożyć do ust i ugryźć. Wyciągnij pączka z ust podczas żucia i połykania gryzienia. Jedzenie pączka nie jest wykwintnym zajęciem, ale powinieneś brać małe kęsy, aby uniknąć przepełnienia ust lub zakrztuszenia się.
- 4 Uważaj na wypełnienie. Niektóre pączki mają nadzienie ze śmietanki lub dżemu. Te nadzienia mogą wypływać, gdy wgryziesz się w środek pączka. Możesz odessać część nadzienia, jeśli wszędzie kapie. Wytrzyj twarz serwetką, jeśli wokół ust znajdują się okruchy lub wypełnienie.
- 5 Połącz go z orzeźwiającym napojem. Pączki są często spożywane z napojem, a płyn może pomóc zmyć ciasto. Jeśli masz drinka, popijaj między kęsami, gdy poczujesz pragnienie. Popularne napoje do jedzenia pączków to:
- Gorąca czekolada
- mleko
- Kawa
- Herbata
- 6 Wsadź to. Dunking jest akceptowalny w domu i poza nim. Aby zanurzyć pączka, przynieś cały pączek do filiżanki i zanurz w płynie kawałek pączka wielkości kęsa. Przytrzymaj go tam przez jedną do dwóch sekund, czyli wystarczająco długo, aby pączek nasycił się, ale nie tak długo, aby kawałek się odłamał. Odgryź namoczoną porcję pączka i zjedz.
- Działa to najlepiej w przypadku pączków bez dodatków. Aby zanurzyć pączka z wierzchu, oderwij palcami kawałek pączka wielkości kęsa i zanurz go w płynie.
Część 3 z 3: Kreatywność z pączkami
- jeden Glazuruj pączka. Tworząc własne pączki, możesz je dowolnie dostosowywać. Jednym z popularnych sposobów serwowania i jedzenia pączków jest użycieGlazuraczyli cienki lukier, który można skropić na pączkach, ciasteczkach, ciastach i innych deserach.
- Kiedy pączki są jeszcze ciepłe, skrop obficie polewą na każdy pączek lub zanurz każdy pączek w glazurze, aby całkowicie go pokryć.
- 2 Dodaj swoje ulubione dodatki. Możesz wykończyć pączka dowolnymi dodatkami. Jedną z najpopularniejszych polew jest posypka, ale możesz eksperymentować z dowolnymi cukierkami lub innymi dodatkami. Aby prawidłowo ułożyć pączek, najpierw dodaj glazurę lub lukr, który będzie działał jak klej, który utrzyma dodatki na miejscu. Niektóre z bardziej kreatywnych dodatków, które możesz wypróbować, obejmują:
- Płatki śniadaniowe
- Czekoladki w cukierkach
- Zgniecione kawałki ciastek
- Owoce kandyzowane
- 3 Dodaj pyszne nadzienie. Każdy pączek, który nie ma brakującej środkowej dziurki, może być wypełniony i nadziewany słodkimi przysmakamiczekoladaNadzienie. Inne popularne nadzienia do pączków to:
- Kremy i kremy
- Lukier waniliowy
- Galaretki, dżemy i przetwory
- Pasta czekoladowo-orzechowa
- Lukier sernikowy
- 4 Zamień swojego pączka w kanapkę. Pączki są produktami z ciasta, tak jak chleb, więc możesz wykazać się kreatywnością, używając pączków, używając ich jako substytutu chleba. Przekrój pączek na pół, aby oddzielić górę od dołu. Dodaj swoje ulubione dodatki do kanapek na spód pączka, a całość posyp pączkiem. Opcje napełniania kanapek obejmują:
- Mięso i ser
- Masło orzechowe i dżem
- Jajka i bekon
- Truskawki i krem
- Pianki i czekolada
- Lody
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie- Pytanie Czy można jeść pączki, na których rośnie zielony grzyb? Nie, nie jedz tego.
- Pytanie Czy pączki mają być zielone? Jeśli mają zielony lukier, prawdopodobnie tak. Są też zielone pączki z matchy.
- Pytanie Czy mogę zjeść pączka bez użycia rąk? Tak, w porządku.
- Pytanie Czy na pączkach powinno rosnąć coś? Nie. Jeśli coś rośnie na pączku, najprawdopodobniej jest to pleśń. Dzieje się tak, ponieważ pączek jest stary i zaczyna gnić. Nie jedz pączka, ponieważ pleśń może wywołać chorobę, a obecność pleśni oznacza, że inne bakterie są przeziębione. Wrzuć pączka do kosza na śmieci, zielonego kosza lub kompostownika.
- Pytanie Czy mogę pokazać, jak zrobić zdrowe pączki? Pączki nie są zdrowe, kropka. Możesz zrobić pieczone pączki, ale nadal są one wypełnione cukrem i innymi nieodżywczymi składnikami. Możesz zrobić zabawne pączki owocowe, które mają kształt pączka, ale są zrobione tylko z owoców, jak pączek z arbuzem, ale to nie jest prawdziwy pączek.
- Pytanie Jak wyjąć jajko z pączka? Ponieważ jajko zostało dokładnie włączone do ciasta pączkowego, a następnie ugotowane, do usunięcia śladów jajka z pączka potrzebny byłby bardzo drogi, zaawansowany technologicznie sprzęt, a to, z czym zostałbyś, byłoby mało podobne do oryginalnego pączka. Istnieje jednak wiele przepisów na pączki bez jajek w Internecie; można również zastąpić jajka z tradycyjnego przepisu na pączek tłuczonym bananem lub niesłodzonym musem jabłkowym. Jeśli nie chcesz robić własnego, wegańskie pączki z piekarni nie zawierają jajek.
Reklama
