Picie białego wina to bogate, aromatyczne doznanie. Różne rodzaje białych win mają bardzo zróżnicowane profile smakowe, które są pyszne same w sobie lub w połączeniu z różnymi potrawami. Na początku wszystko to może wydawać się trochę onieśmielające, ale kiedy już poznasz różne rodzaje białego wina, jak najlepiej je podawać i smakować oraz jakie potrawy najlepiej pasują do każdego rodzaju, picie białego wina stanie się znacznie bardziej satysfakcjonującym doświadczeniem. dla Was!
Kroki
metoda jeden z 3: Podawanie i degustacja białego wina
- jeden Przed podaniem schłodź białe wino do temperatury od 10 do 16 ° C (50 do 60 ° F). Najlepszym sposobem na uzyskanie takiej temperatury jest przechowywanie go w lodówce po zakupie i pozostawienie w niej na kilka godzin. I odwrotnie, jeśli chcesz go podać od razu, zostaw butelkę w zamrażarce na około 30 minut, aby załatwić sprawę!
- Chociaż jest to optymalny zakres temperatur dla białego wina, nie martw się zbytnio o schłodzenie wina do określonej temperatury. Samo obniżenie temperatury białego wina do „temperatury lodówki” powinno wystarczyć, aby ustawić je w optymalnym zakresie.
- Jeśli chcesz się upewnić, że twoje wino ma temperaturę od 10 do 16 ° C (50 do 60 ° F) przed podaniem, użyj termometru do butelek, aby zmierzyć temperaturę wina przed otwarciem. Jedno z tych urządzeń można kupić stosunkowo tanio w Internecie lub w winiarni.
- 2 Wypij wino z białego kieliszka do wina z małą miską. Ten rodzaj szkła najlepiej nadaje się do zachowania aromatu białego wina, utrzymania optymalnej niskiej temperatury wina oraz wyrażenia kwasowości win, takich jak sauvignon blanc. Jeśli jednak nie możesz użyć kieliszka do białego wina, zwykle sprawdzi się również standardowy kieliszek do wina.
- Jeśli pijesz bardziej kremowe białe wino, takie jak amerykańskie chardonnay, kieliszek z dużą miską może w rzeczywistości lepiej wyrazić tę kremową konsystencję.
- 3 Trzymaj kieliszek za nóżkę, aby uniknąć podgrzania wina rękami. Możesz nie zdawać sobie z tego sprawy, ale nieumyślne trzymanie kieliszka za miskę pozwala przenieść ciepło ciała z rąk do wina. Jeśli ważne jest dla Ciebie picie białego wina w optymalnej chłodnej temperaturze, pamiętaj, aby zawsze trzymać kieliszek za nóżkę.
- I odwrotnie, jeśli wino jest zbyt zimne (co jest możliwe), trzymanie kieliszka za miskę jest dobrym sposobem na podgrzanie wina przed wypiciem.
- 4 Poświęć trochę czasu, aby docenić wygląd i aromat wina. Podnieś kieliszek do światła, aby docenić kolor wina, lub obracaj kieliszkiem, aby zobaczyć, ile wina przywiera do kieliszka. Zanim go wypijesz, unieś szklankę do nosa i wdychaj zapach wina. Doświadczenie picia białego wina polega w równym stopniu na wyglądzie i zapachu wina, jak i na jego smaku.
- Głównymi aromatami związanymi z winem są aromaty owocowe, ziołowe i kwiatowe. Kiedy wąchasz swoje wino, sprawdź, czy ma owocowy zapach jak maliny, ziołowy aromat jak mięta lub kwiatowy zapach jak róże.
- Nie zniechęcaj się, jeśli na początku nie zauważysz zbyt wiele w zapachu wina. Im więcej masz doświadczenia z różnymi winami, tym więcej nauczysz się rozróżniać poszczególne smaki i aromaty.
- To, ile wina przykleja się do kieliszka podczas zawirowywania, wskazuje, jak bogate i gęste jest wino. Im więcej wina przykleja się do kieliszka, tym odważniejsza jest zawartość alkoholu.
- Zawirowanie wina przed wypiciem pomoże otworzyć niektóre smaki.
- 5 Wypij wino i przed połknięciem przemyj nim usta. Pozwól winu zakryć język, aby w pełni doświadczyć go w ustach. Skoncentruj się zarówno na smaku wina, jak i na jego odczuciu na języku i po bokach ust.
- Zwróć uwagę, jak smakuje wino, czy jest słodki czy kwaśny, czy też bardziej przypomina owoc drzewa niż owoc cytrusowy. Zwróć także uwagę na to, jak ciepły jest alkohol w gardle.
metoda 2 z 3: Wybór białego wina
- jeden Wybierz chardonnay na klasyczne, aksamitne białe wino. Chardonnay to bardzo popularne białe wino i przez wielu uważane za rodzaj „standardowej” odmiany. Zazwyczaj są owocowe, aksamitne i pełne, chociaż niektóre odmiany regionalne mogą być bardziej kremowe niż inne. Ogólnie rzecz biorąc, chardonnay są dość lekkie, co czyni je dobrym wyborem dla nowicjuszy winiarskich.
- Na przykład amerykańskie chardonnay jest zwykle dużo bardziej kremowe i bardziej „maślane” niż francuskie chardonnay.
- 2 Idź z sauvignon blanc, aby uzyskać suszący, cierpki smak. Sauvignon blanc, podobnie jak chardonnay, ma pewne nuty owocowe, ale jest to znacznie bardziej kwaśna odmiana białego wina. Te owocowe tony będą bliższe grejpfrutowi niż cokolwiek innego, ale nadal jest to jasne i orzeźwiające wino do spróbowania.
- Blanki Sauvignon są świetne, jeśli chcesz czegoś lekkiego i słodkiego, takiego jak chardonnay, ale nie przesadnie słodkiego.
- 3 Wybierz moscato, aby uzyskać bardziej miękkie i uniwersalne białe wino. Moscato jest bardzo świeże i lekkie, co oznacza, że jest słodkie i miękkie, gdy je pijesz. Jego wszechstronność oznacza, że można go połączyć z prawie wszystkim, więc jest to dobre wino do wyboru, jeśli chcesz trochę białego wina do posiłku, ale nie bardzo wiesz, które wino najlepiej pasowałoby do Twojego jedzenia.
- Moscato jest na tyle słodkie, że można je zjeść nawet z deserem!
- Możesz spróbować moscato z kawałkiempanettonejako deser po obiedzie.
- 4 Pij pinot grigio, jeśli chcesz mieć mocne nuty owocowe w swoim winie. Pinot grigio ma cytrusowy smak, podobny do chardonnay i sauvignon blanc. Jednak smak pinot grigio jest bliższy zielonym jabłkom niż grejpfrutowi, dzięki czemu jest mniej cierpki niż sauvignon blanc, ale nadal jest chrupiący i słodki.
- Pinot grigio jest również dość spójny we wszystkich odmianach regionalnych. Oznacza to, że możesz mieć pinot grigio z dowolnej winnicy na świecie i oczekiwać, że smakuje prawie tak samo.
- 5 Wypróbuj gewürztraminer, aby uzyskać idealne połączenie wytrawności i słodyczy. Gewürztraminer to stosunkowo słodkie wino, ale nie na tyle słodkie, aby można je było spożywać tylko z deserem. To dobry wybór białego wina dla tych, którzy lubią słodkie napoje, ale nie chcą iść na całość na wino deserowe.
- Gewürztraminer ma również imponujące uczucie w ustach, które pozostawia przyjemnie powlekany język, gdy go pijesz.
- 6 Jeśli chcesz słodkie wino deserowe, zjedz rieslinga. Riesling to prawdopodobnie najsłodsza popularna odmiana białego wina, dzięki czemu jest bardzo popularna jako dodatek lub na deser. Niektóre odmiany regionalne mogą wydawać się bardziej tłuste niż inne, ale wszystkie rodzaje rieslingu są konsekwentnie słodkie, co czyni go idealnym białym winem, aby zaspokoić słodycze. Reklama
metoda 3 z 3: Łączenie białego wina z jedzeniem
- jeden Pij chardonnay z owocami morza w bogatym sosie. Ten rodzaj białego wina jest szczególnie dobry do tłustych ryb, takich jak łosoś, lub do owoców morza podawanych w bujnym, kremowym sosie. Dobrze komponuje się również z potrawami o silnym smaku umami, np. Grzybami.
- Jeśli Twoje chardonnay jest wyjątkowo lekkie, może również pasować do lekkich dań z owoców morza, takich jak ostrygi.
- 2 Pij moscato ze świeżą, chrupiącą sałatką. Lekkość sałatki uzupełnia lekki, świeży smak większości moskatów. Jednak może się również okazać, że moscato działa dobrze w połączeniu z pikantnym jedzeniem, więc rozważ spróbowanie go następnym razem, gdy wyjdziesz na tajskie jedzenie!
- Ponieważ moscato ma w sobie odrobinę słodyczy, niektórzy ludzie lubią je również łączyć ze swoimi deserami.
- 3 Połącz sauvignon blanc z pikantnymi owocami morza lub serami. W przeciwieństwie do kremowych dań z owoców morza, spróbuj sauvignon blanc z daniem takim jak przegrzebki z sałatką grejpfrutowo-cebulową, aby wydobyć jej pełny smak. I odwrotnie, bardziej miękkie odmiany sauvignon blanc mogą lepiej łączyć się z serem niż z owocami morza.
- Miękki blanc sauvignon dobrze komponuje się również z deskami do wędlin.
- 4 Wypij szklankę rieslinga lub gewürztraminera z deserem. Przy pełnej słodyczy rieslingu trudno o lepsze połączenie tego wina niż bogate, słodkie danie deserowe. Spróbuj z owocowym letnim szewcem lub daniem mielonym w ciemnej czekoladzie. Jeśli riesling jest dla Ciebie zbyt słodki, spróbuj zamiast tego szklanki gewürztraminera.
- Podobnie jak moscato, słodycz rieslinga sprawia, że jest ciekawym połączeniem z ostrzejszą kuchnią.
- Ogólna zasada jest taka, że deser, który jesz, powinien być równie słodki lub słodszy niż wino deserowe, które pijesz.
- 5 Zdecyduj się na pinot grigio z lekkimi daniami z owoców morza. Pinot grigio zwykle działa najlepiej w połączeniu z przekąskami na bazie owoców morza, takimi jak tostada z owocami morza, ponieważ wydają się wydobywać smak owoców morza. Dzieje się tak zwłaszcza, jeśli pijesz lekkie pinot grigio z Włoch.
- Pinot grigios z mocniejszymi nutami owocowymi również dobrze komponuje się z sałatkami.
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie- Pytanie Jaki jest cel wirowania wina w kieliszku?Murphy Perng
Certyfikowany konsultant winiarski Murphy Perng jest konsultantem winiarskim oraz założycielem i gospodarzem Matter of Wine, firmy zajmującej się produkcją edukacyjnych wydarzeń winiarskich, w tym spotkań integracyjnych i wydarzeń networkingowych. Murphy z siedzibą w Los Angeles w Kalifornii współpracował między innymi z takimi markami jak Equinox, Buzzfeed, WeWork i Stage & Table. Murphy posiada zaawansowany certyfikat WSET (Wine & Spirit Education Trust) na poziomie 3.Murphy PerngCertyfikowany konsultant winiarski Ekspert Odpowiedź Wirująca wokół wina może pomóc wprowadzić powietrze do wina i otworzyć niektóre z jego naturalnych smaków. Odrobina powietrza może naprawdę wydobyć z wina to, co najlepsze.
Reklama
Ostrzeżenia
- Nigdy nie pić, nie prowadzić pojazdów ani nie obsługiwać ciężkich maszyn po wypiciu alkoholu
- Zawsze pij odpowiedzialnie i we własnych granicach. Jeśli to możliwe, pij z innymi ludźmi zamiast pić samotnie.
