Jak gotować pierś z kaczki

Pierś z kaczki to łatwy i pyszny posiłek! Przygotowanie piersi zajmuje tylko około 10 minut, a gotowanie 15 minut. Piersi zjedz same jako smaczną przekąskę lub podawaj z sosem owocowym i ulubionymi warzywami. Ta metoda jest najpopularniejszym sposobem gotowania piersi z kaczki, ponieważ utrzymuje ją wilgotną, a także sprawia, że skóra jest chrupiąca.

Składniki

2 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczki grubej soli
4 6 uncji (170 g) piersi z kaczki
Twój ulubiony sos owocowy

Porcja dla 4 osób

Część jeden z 3: Przygotowanie skóry kaczki

jeden Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (204 ° C). Ustaw piekarnik na tryb pieczenia i ustaw go na 400 ° F (204 ° C). Ruszt piekarnika ustawić na środkowej półce piekarnika. Dzięki temu piersi kaczki będą się równomiernie gotować. Większość piekarników nagrzewa się co najmniej 10 minut.
2 Odetnij dodatkową skórę i tłuszcz z piersi. Użyj czystych nożyczek lub ostrego noża, aby odciąć skórę lub tłuszcz zwisający z boków piersi. Zachowaj wszelką skórę i tłuszcz, które znajdują się na piersiach lub pod nimi.
- Staraj się nie nacinać żadnej piersi kaczki podczas usuwania nadmiaru skóry lub tłuszczu. Nie martw się o przycinanie bardzo małych kawałków nadmiaru tłuszczu. Lepiej jest pozostawić małe kawałki tłuszczu lub skóry, niż uszkodzić mięso.
3 Przeciąć skórę piersi kaczki na krzyż. Czystym i ostrym nożem wykonaj płytkie nacięcia na skórze piersi kaczki. Wykonaj 5 nacięć w jednym kierunku na całej szerokości piersi kaczki, starając się zachować równą odległość między nimi. Obróć pierś kaczki o 90 stopni i wykonaj 5 kolejnych cięć, aby uzyskać wzór na krzyż.
- Pozwala to na uwolnienie tłuszczu podczas gotowania kaczki.
- Powtórz to dla każdej piersi.
- Staraj się kroić tylko skórę, a nie mięso. Jeśli twoje kawałki wnikają w mięso, przyrządzaj je z mniejszym naciskiem.
4 Skórę kaczki posyp solą i mieloną kolendrą. Odmierz 2 łyżeczki soli i 2 łyżeczki mielonej kolendry. Równomiernie posyp przyprawami skórę kaczki.
- Najpierw wymieszaj przyprawy w misce lub nakładaj je po kolei na skórę kaczki.
- Jeśli masz ulubione zioło lub przyprawę, posyp je również skórą. Dobrze sprawdzą się rozmaryn, tymianek lub oregano.
Reklama

Część 2 z 3: Palenie kaczki

jeden Przełóż piersi z kaczki skórą do dołu na dużej patelni żaroodpornej. Rozłóż piersi kaczki równomiernie na patelni, tak aby się nie stykały. Jeśli Twoja patelnia nie jest wystarczająco duża, aby piersi były równomiernie ułożone lub jeśli używasz większej ilości piersi, użyj 2 patelni.
2 Gotuj kaczkę na płycie grzewczej na średnim ogniu przez 7 minut. Postaw patelnię na elemencie na 7 minut lub do momentu, gdy skórka zarumieni się i będzie chrupiąca. Jeśli patelnia zacznie energicznie wypluwać tłuszcz, zmniejsz lekko ogień.
- Nie przesuwaj kaczki na patelni, po prostu pozwól jej usiąść podczas gotowania.
- Gorący tłuszcz może spalić skórę, dlatego nie zbliżaj dzieci do patelni podczas gotowania kaczki.
3 Odwróć piersi i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Użyj szczypiec lub szpatułki, aby odwrócić każdą pierś. Zrób to delikatnie, aby uniknąć rozpryskiwania się gorących tłuszczów. Jeszcze raz upewnij się, że piersi są równomiernie rozłożone na patelni. Piersi gotujemy jeszcze przez 1 minutę, a następnie zdejmujemy z ognia.
- Jeśli mięso nie zarumieni się po 1 minucie, pozwól mu gotować się na kuchence przez kolejną minutę.
4 Zdejmij piersi z patelni i wylej tłuszcz. Ułóż każdą pierś na czystym talerzu za pomocą szczypiec lub szpatułki. Używając rękawic kuchennych, wlej tłuszcz z patelni do jednorazowego pojemnika. Przełóż piersi z powrotem na patelnię. Upewnij się, że piersi są równomiernie rozłożone na patelni.
- Nigdy nie wylewaj tłuszczu do kanalizacji, ponieważ może to zablokować rury. Zamiast tego umieść pojemnik z tłuszczem w koszu na śmieci.
Reklama

Część 3 z 3: Pieczenie i podawanie kaczki

jeden Wstawić patelnię do piekarnika na 5 minut. Przełóż patelnię na środkową półkę piekarnika. Pozostaw patelnię odkrytą, aby skórka kaczki była chrupiąca. Jeśli nie masz patelni żaroodpornej, przenieś piersi do naczynia żaroodpornego. Po 5 minutach wyjmij naczynie z piekarnika.
- Po 5 minutach Twoje piersi staną się średnio rzadkie. Jeśli wolisz, aby mięso było dobrze ugotowane, zostaw je w piekarniku na kilka minut.
- Użyj termometru do natychmiastowego odczytu, aby sprawdzić, czy środek kaczki urósł do temperatury 165 ° F (74 ° C).
- Gorącą patelnię wkładaj do piekarnika z rękawicami z jednym palcem.
2 Przełóż kaczkę na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut. Za pomocą szczypiec lub łopatki wyjmij kaczkę z patelni i umieść ją na czystej drewnianej desce do krojenia. Pozostaw mięso na 5 minut. Pomoże to wzmocnić smak i ułatwi krojenie piersi.
- Jeśli w pobliżu są muchy, umieść siatkową pokrywę na jedzenie na mięsie, gdy odpoczywa.
3 Pokrój pierś na krzyż za pomocą noża do krojenia. Jeśli nie masz noża do krojenia, użyj zwykłego ostrego noża do pokrojenia kaczki. Przeciąć pierś na krzyż pod niewielkim kątem. Popychaj nóż do przodu i do tyłu piłą, aby pokroić mięso, zamiast popychać nóż w dół.
- Jeśli wolisz grubsze kawałki mięsa, rozłóż je bardziej od siebie.
4 Mięso podawaj z ulubionym sosem i warzywami. Sosy o smaku owocowym dobrze komponują się z kaczką. Rozważ podanie mięsa z sosem śliwkowym, pomarańczowym, wiśniowym lub z czerwonej porzeczki. Polać sosem z boku talerza i użyć jako sosu do maczania lub skropić na wierzchu piersi.
- Sos śliwkowy i inne sosy z kaczki można kupić w sklepie mięsnym lub spożywczym.
5 Resztki kaczki przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Resztę kaczki włożyć do szczelnego pojemnika i odstawić do lodówki. Resztki kaczki mogą być świetnym dodatkiem do kanapek i burgerów. Kaczkę można jeść na zimno lub podgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.
- Jeśli podgrzejesz kaczkę, pamiętaj, aby ją podgrzać, aż będzie gorąca w dotyku. Zmniejsza to prawdopodobieństwo zatrucia pokarmowego.
- Jeśli nie masz zapasowego hermetycznego pojemnika, umieść kaczkę w misce i szczelnie zamknij danie za pomocą folii spożywczej.
Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Porady

Tłuszcz z kaczki może być użyty do gotowania pieczonych warzyw. Doda to Twoim warzywom dodatkowego smaku i uchroni Cię przed koniecznością utylizacji tłuszczu. Ułóż tłuszcz na dnie brytfanny i piecz warzywa jak zwykle.
Jeśli pierś kaczki była w zamrażarce, upewnij się, że jest całkowicie rozmrożona, zanim zaczniesz ją przygotowywać.

Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!