Być może słyszałeś, że prawdziwym sprawdzianem dla kucharza jest to, czy potrafi zrobić dobry podstawowy omlet. Na szczęście, jeśli zastosujesz się do kilku prostych wskazówek, z łatwością przygotujesz niedrogie, sycące danie, które smakuje jak zrobiony przez profesjonalistę. Złóż omlet na pół, aby uzyskać tradycyjną opcję, lub zwiń go, aby uzyskać bardziej miękkie danie w stylu francuskim. Możesz dostosować swój podstawowy omlet, dodając ulubione nadzienia tuż przed złożeniem lub zwinięciem.
Składniki
Składany Omlet Diner-Style
- 2 do 3 jajek
- 1 łyżeczka (4,9 ml) oleju, np. Roślinnego, słonecznikowego, rzepakowego lub oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka (4 g) masła
- Sól i pieprz do smaku
Przepis na 1 omlet
Rolowany Omlet po Francusku
- 3 duże jajka
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka (14 g) niesolonego masła plus więcej do podania
- 1 łyżka (3 g) posiekanych świeżych ziół, takich jak szczypiorek, estragon lub pietruszka, opcjonalnie
Przepis na 1 omlet
Kroki
metoda jeden z 2: Robienie składanego omletu w stylu obiadowym
- jeden Ubij 2 lub 3 jajka solą i pieprzem. Wbij tyle jajek, ile chcesz, do małej miski lub naczynia. Następnie posyp solą i pieprzem według własnego uznania. Weź trzepaczkę lub widelec i ubij jajka, aż mieszanina uzyska jednolity żółty kolor. Ubijaj przez co najmniej 10 sekund, aby omlet miał jednolitą konsystencję.
- Możesz również posmakować omleta wybranymi suchymi przyprawami. Na przykład posyp trochę proszku curry lub przyprawy cajun.
- 2 Na patelni rozpuść 1 łyżeczkę (4,9 ml) oleju i 1 łyżeczkę (4 g) masła. Postaw na kuchence patelnię z powłoką nieprzywierającą o średnicy 20 lub 23 cm i ustaw palnik na średnio-niską. Na patelnię wlej 1 łyżeczkę (4,9 ml) oleju i 1 łyżeczkę (4 g) masła, aby się rozpuściły i pokryły dno patelni.
- Użyj swojego ulubionego oleju, takiego jak olej roślinny, słonecznikowy, rzepakowy lub oliwa z oliwek.
- Olej zapobiega przypalaniu się masła na patelni. Jeśli wolisz, możesz zamiast tego użyć całego masła lub całego oleju.
Wskazówka: Jeśli próbujesz zmniejszyć liczbę kalorii, spryskaj patelnię nieprzywierającym sprayem do gotowania zamiast oleju i masła.
- 3 Wlej ubite jajka na patelnię. Gdy patelnia jest już gorąca, a masło się pieni, powoli wlej do niego ubite jajka. Przytrzymaj uchwyt i powoli przechylaj patelnię, aż mieszanina jajek pokryje całą powierzchnię patelni.
- Utrzymuj palnik na średnim i niskim ogniu, aby omlet ugotował się równomiernie. Jeśli palnik podniesie się zbyt wysoko, omlet stanie się gumowaty.
- 4 Ugotuj omlet i przechyl mieszaninę na patelni, aż omlet będzie prawie gotowy. Pozostaw jajka do gotowania przez około 20 sekund, a następnie wymieszaj brzegi patelni gumową łopatką. Zgarnij twaróg wzdłuż krawędzi w kierunku środka patelni. Następnie przechyl patelnię, aby mieszanina jajeczna spłynęła na puste krawędzie patelni.
- Ugotuj omlet, aż będzie twardy, ale nadal będzie lekko błyszczący. Powinno to zająć około 1 minuty.
- 5 Dodaj wybrane nadzienia, jeśli chcesz zrobić bardziej serdeczny omlet. Chociaż nie musisz dodawać żadnych nadzień do podstawowego omletu, łatwo go dostosować. Na 1/2 omletu posyp około 1/3 szklanki (78 g) nadzienia. Możesz użyć:
- Rozdrobniony ser, taki jak cheddar, monterey jack lub colby jack
- Smażone warzywa, takie jak grzyby, papryka lub cebula
- Pokrojone w kostkę gotowane mięso, takie jak szynka, kiełbasa, chorizo lub bekon
- 6 Wyłącz palnik i złóż omlet na pół. Weź gumową szpatułkę i delikatnie unieś brzegi omletu z jednej strony. Następnie wsuń szpatułkę pod omlet i podnieś 1/2 omletu na drugą stronę. Wsuń omlet na talerz do serwowania i ciesz się nim, gdy jest gorący.
- Chociaż omlet ma najlepszą konsystencję natychmiast po ugotowaniu, resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 2 z 2: Robienie omletu w stylu francuskim
- jeden W misce ubij 3 jajka solą i pieprzem. Wbij 3 duże jajka do miski i ubij je trzepaczką lub widelcem. Ubijaj, aż żółtka zostaną włączone do białek, a jajka uzyskają jednolity żółty kolor. Ubijaj przez co najmniej 10 sekund, aby omlet miał jednolitą konsystencję i kolor.
- Unikaj ubijania jajek, aż się spienią lub nie będą równomiernie ugotować.
Wskazówka: Aby zrobić klasyczny francuski omlet, dodaj 1 łyżkę (14,8 ml) (3 g) drobno posiekanych świeżych ziół, takich jak szczypiorek, estragon lub natka pietruszki.
- 2 Rozpuść 1 łyżkę (14 g) masła na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Postaw na kuchence patelnię o grubości 20 cm, która nie przywiera, i włóż do niej 1 łyżkę (14,8 ml) (14 g) niesolonego masła. Ustawić palnik na średnio wysoki i lekko przechylić patelnię, aby masło pokryło patelnię podczas topnienia.
- Możesz również użyć sezonowanej patelni ze stali węglowej.
- 3 Wlej jajka na patelnię i mieszaj, aż będą miękkie. Powoli wlej jajka na gorącą patelnię i zacznij delikatnie potrząsać patelnią, aby jajka się poruszały. Łopatką lub pałeczkami mieszaj jajka na patelni przez około 1 minutę. To powoduje rozbicie twarogu, dzięki czemu omlet jest gładszy i bardziej miękki.
- Upewnij się, że mieszasz brzegi omletu, ponieważ zwykle gotują się one szybciej niż jajka na środku patelni.
- Chociaż możesz dodać nadzienia, ogranicz je do minimum, aby omlet był łatwy do zrolowania.
Wskazówka: Jeśli chcesz wypełnić omlet serem, posyp cały omlet około 2 łyżkami (14 g) rozdrobnionego sera, takiego jak cheddar lub mozzarella.
- 4 Roluj omlet na sobie w odstępach 2,5 cm. Omlet prawdopodobnie pęknie, jeśli spróbujesz go mocno zwinąć. Zamiast tego weź szpatułkę i poluzuj brzegi omletu. Przechyl rączkę patelni do góry, podnosząc najbliższą krawędź omletu. Rozwiń omlet w kierunku środka z dala od rączki. Podnoś i zwiń około 2,5 cm omletu, aż przetoczysz go na bok patelni, który znajduje się naprzeciwko rączki.
- Jeśli starasz się rzucić omlet łopatką, spróbuj użyć pałeczek, aby uzyskać większą kontrolę.
- 5 Wsuń zwinięty omlet na talerz, tak aby szew był skierowany w dół. Przenieś swój talerz do serwowania na patelnię. Powoli przechyl patelnię do góry i nad talerz, tak aby zwinięty omlet wylądował na talerzu szwem w dół.
- Podawaj omlet na gorąco. Jeśli chcesz, możesz udekorować go świeżymi ziołami.
Zrobiłeś ten przepis?
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie- Pytanie W jaki sposób restauracje sprawiają, że ich omlety są tak puszyste?wikiHow Redaktor personelu
Odpowiedź personelu Ta odpowiedź została napisana przez jednego z naszych wyszkolonych badaczy, który potwierdził ją pod względem dokładności i wszechstronności. wikiHow Staff Redaktor Odpowiedź personelu Dodanie mleka pomoże spulchnić omlet, podobnie jak ubijanie jajek. Możesz nawet oddzielić kilka jajek i ubić białka, aż utworzą miękkie szczyty. Dodanie szczypty sody oczyszczonej przed włożeniem jajek na patelnię również pomoże im nieco urosnąć. - Pytanie Z ilu jajek wchodzi omlet?wikiHow Redaktor personelu
Odpowiedź personelu Ta odpowiedź została napisana przez jednego z naszych wyszkolonych badaczy, który potwierdził ją pod względem dokładności i wszechstronności. wikiHow Personel Redaktor Odpowiedź Redakcji Zazwyczaj omlet zawiera od 2 do 4 jajek. Jeśli spróbujesz użyć więcej niż 5, może stać się zbyt duży i trudny w obsłudze podczas procesu gotowania. - Pytanie Jakie są 4 rodzaje omletów?wikiHow Redaktor personelu
Odpowiedź personelu Ta odpowiedź została napisana przez jednego z naszych wyszkolonych badaczy, który potwierdził ją pod względem dokładności i wszechstronności. wikiHow Personel Redaktor Odpowiedź 4 z najczęstszych typów to styl amerykański, styl francuski, frittata i suflet. Omlety amerykańskie, francuskie i suflet są złożone lub zawinięte, a frittata jest podawana bardziej jak quiche. Amerykańskie omlety są zwykle gotowane dokładniej niż ich europejskie odpowiedniki i zwykle są składane na pół, a nie starannie zwijane. Omlety sufletowe są wyjątkowo puszyste, ponieważ jajka są dokładnie ubite. Francuskie omlety są bardzo cienkie i starannie zawinięte, jak naleśniki.
