Kolendra to zioło, które przypomina pietruszkę i jest używane w wielu różnorodnych potrawach. Ma ziemisty aromat i dodaje świeży i słodki wymiar salsom i sosom warzywno-owocowym. Jednak aby zrobić salsę lub sos, który będzie podkreślał smak tego aromatycznego zioła, kolendrę trzeba posiekać w określony sposób. Dzięki odpowiedniemu cięciu kolendry Twoje potrawy mogą czerpać korzyści z aromatycznego zapachu i smaku, jaki zapewnia to zioło.
Kroki
Część jeden z 3: Płukanie kolendry
- jeden Napełnij średniej wielkości miskę zimną wodą. Weź paczkę kolendry i umieść ją w misce. Zakręć kolendrą w misce, a następnie pozwól jej moczyć się przez około 10 minut. Pomaga to delikatnie poluzować wszelkie cząsteczki brudu na liściach kolendry.
- 2 Umieść paczkę kolendry w durszlaku. Włącz zimną wodę i umieść kolendrę pod wodą w zlewie kuchennym. Dobrze opłucz kolendrę. Poruszaj paczką kolendry, gdy uderza w nią woda.
- Przesuwając kolendrę, pomagasz spłukać cząsteczki brudu pod liśćmi i między liśćmi
- 3 Potrząśnij durszlakiem z wiązką kolendry, aż cały nadmiar wody wypłynie z durszlaka. Połóż kolendrę na dużym ręczniku papierowym. Zbierz nadmiar wody z kolendry ręcznikiem papierowym. Zachowaj ręcznik papierowy do przechowywania resztek kolendry. Reklama
Część 2 z 3: Przygotowanie kolendry
- jeden Przejrzyj kolendrę pod kątem przebarwionych lub zwiędłych liści kolendry. Wyjmij je z pakietu i odpowiednio wyrzuć (kompost, jeśli jest dostępny). Możesz po prostu użyć do tego rąk. Upewnij się, że pozostały tylko zdrowe, zielone liście.
- 2 Zdecyduj, ile łodyg chcesz zachować. W zależności od preferencji co do tekstury i smaku łodyg kolendry, możesz usunąć niektóre długie łodygi kolendry. W przypadku sals i curry wiele osób uważa, że łodygi kolendry dodają przyjemnej ilości skoncentrowanego smaku kolendry. Jeśli twój przepis nie określa włączenia łodyg, użyj najlepszej oceny.
- 3 Usuń tyle łodyg, ile chcesz. Umieść deskę do krojenia na blacie. Połóż kolendrę na desce do krojenia i ostrym nożem pokrój długie łodygi. Te łodygi znajdują się w pobliżu dna wiązki kolendry.
- Możesz umieścić wilgotną ściereczkę pod deską do krojenia, aby zapewnić przyczepność, aby deska do krojenia nie ślizgała się podczas rąbania wiązki kolendry.
Część 3 z 3: Siekanie kolendry
- jeden Pokrój wiązkę kolendry na pół, traktując środek jako wskazówkę. To tutaj występuje obfitość liści kolendry. Kiedy potrzebujesz użyć niewielkiej ilości kolendry, rozdziel pęczki na pół. Unikaj usuwania liści z części kolendry, którą przechowujesz na później, ponieważ będzie trwać dłużej nienaruszona.
- 2 Przechowuj niewykorzystaną kolendrę. Nieużywany pakiet i łodygi zawiń w papierowy ręcznik, którego użyłeś do wysuszenia kolendry. Umieść je w woreczku z zamkiem błyskawicznym i włóż do lodówki. Dzięki temu będzie świeża przez trzy do pięciu dni.
- 3 Zdecyduj, jak drobno posiekaną chcesz mieć kolendrę. Kolendra jest delikatna, więc zwykle nie jest konieczne, aby była bardzo drobno posiekana. Im później w procesie gotowania zamierzasz dodać kolendrę, tym drobniej należy ją posiekać. Jeśli używasz kolendry jako dekoracji, posiekaj ją tylko na tyle, aby można ją było łatwo posypać jedzeniem.
- 4 Złóż pęczek liści kolendry na pół i umieść je na desce do krojenia. Podczas krojenia kolendry używaj ruchu kołyszącego nożem. Wróć ponownie z nożem, aby upewnić się, że cała kolendra jest posiekana. Bez względu na to, jak dobrze chcesz kolendrę, staraj się, aby kotlet był równy. Reklama
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie- Pytanie Jak przygotować się do użycia w salsie lub pico de gallo? Wytnij to bardzo dobrze; możesz też posiekać łodygi.
- Pytanie Czy jesz łodygi kolendry? Łodygi są jadalne, ale to, czy je włączysz, czy nie, zależy od twoich preferencji. Na przykład niektóre potrawy, takie jak salsa, mogą skorzystać na dodatkowej konsystencji, jaką dają łodygi kolendry.
- Pytanie Jak długo kolendra wytrzymuje w lodówce? Kolendra przechowywana w plastikowej torbie zapinanej na suwak wystarcza na 3 do 5 dni. Aby uzyskać więcej informacji na temat przechowywania, zobaczJak przechowywać kolendrę.
- Pytanie W jaki sposób używa się kolendry do gotowania? Kolendra jest używana w kuchni meksykańskiej, chińskiej i tajskiej, aby nadać jej cytrusowy smak. Liście są siekane i dodawane podczas procesu gotowania lub używane jako dekoracja. Jest szczególnie popularny w zupach, curry i sosach.
- Pytanie Robię zupę z indyka, czy kolendra będzie zbyt apodyktyczna? Tylko pamiętaj, aby drobno posiekać kolendrę i nie dodawać zbyt dużo.
- Pytanie Czy możesz zamrozić świeżą kolendrę? Na pewno! Opłucz i osusz całe gałązki kolendry, a następnie umieść je w małych, plastikowych woreczkach zapinanych na suwak. Alternatywnie, zamrażaj je w tacach na kostki lodu z olejem. Aby uzyskać więcej informacji, zobaczJak zamrozić kolendrę.
- Pytanie Mój przepis na salsę wymaga 4 gałązek kolendry. Proszę wyjaśnij mi, dokładnie to gałązka kolendry. Gałązka to jedna łodyga kolendry, na której pozostają wszystkie liście.
- Pytanie Jak długo świeżo przygotowane pico de gallo wytrzymuje w lodówce? Torpi Top Answerer Fresh pico de gallo w szczelnym pojemniku starcza na około tydzień w lodówce. Jeśli pojemnik został otwarty lub nie jest hermetyczny, wystarczy na około trzy dni.
Reklama
Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.
Porady
- Po posiekaniu kolendry zawsze wypłucz deskę do krojenia wodą i mydłem, co pomaga zabić bakterie lub brud pozostawiony na desce do krojenia. Użyj 1 deski do krojenia mięsa i drobiu, a innej deski do krojenia owoców, warzyw i ziół.
Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie wskazówki do sprawdzenia!
Rzeczy, których będziesz potrzebować
- Pakiet kolendry
- Durszlak
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Torba na zamek błyskawiczny
- Papierowe ręczniki
