Jak nasycić napój gazowany

Gazowanie własnych napojów to zabawny i opłacalny sposób na upieczenie ulubionych napojów gazowanych! Gazowanych może być wiele różnych napojów, w tym woda, toniki, soki, herbata, koktajle i wino. Dodaj suchy lód do swojego ulubionego napoju w celu nasycenia dwutlenku węgla w zaledwie 10 minut lub spróbuj użyć drożdży, aby przygotować napój bezalkoholowy, który pozostanie musujący do 2 tygodni. Możesz również wykonać własny system nasycania dwutlenkiem węgla, który jest idealny, jeśli często pijesz napoje gazowane.

Kroki

metoda jeden z 3: Używanie suchego lodu

1. jeden Upewnij się, że pomieszczenie ma odpowiednią wentylację. Otwórz wszystkie okna i drzwi w pokoju. Nigdy nie należy używać suchego lodu w zamkniętym pomieszczeniu. Gromadzenie się dwutlenku węgla, które jest wynikiem suchego lodu, może być niebezpieczne, dlatego ważne jest, aby pomieszczenie, w którym się znajdujesz, było dobrze wentylowane.
2. 2 Wywierć 2-3 otwory w korku plastikowej butelki o pojemności 3,8 l (1,0 galona amerykańskiego). Tworzy to odpowietrzenie dla części CO2, aby ulotnić się, tak że ciśnienie w plastikowej butelce nie rośnie. Będziesz także potrzebować innej nasadki, która bezpiecznie pasuje do plastikowej butelki. Nie wierć otworów w drugiej zaślepce.
   • Alternatywnie, jeśli posiadasz, możesz użyć nasuwanej / zdejmowanej pokrywy pojemnika na napoje.
3. 3 Umieść 1,5 l (0,40 US gal) napoju w plastikowej butelce. Upewnij się, że w butelce zostało dużo miejsca. Nie zakładaj jeszcze nasadki.
   • Możesz karbonizować różne napoje, w tym wodę, soki, toniki i domowe napoje gazowane.
4. 4 Dodaj 454 g (1,001 funta) suchego lodu do plastikowej butelki. Użyj szczypiec kuchennych, aby przenieść suchy lód do napoju. Noś rękawice kuchenne, jeśli masz zamiar dotykać suchego lodu, aby nie uszkodził skóry.
   • Jeśli suchy lód jest w dużych kawałkach i nie mieści się w butelce, najpierw użyj młotka do mięsa, aby rozbić go na mniejsze kawałki.
5. 5 Pozostaw napój na 10 minut, aż cały suchy lód się rozpuści. Nakręć nakrętkę z otworami na plastikową butelkę. Dzieje się tak, aby ciśnienie mogło spaść, gdy napój jest gazowany.
   • Jeśli suchy lód zacznie przyklejać się do plastikowej butelki, delikatnie wymieszaj napój, aby uwolnić suchy lód.
6. 6 Podawaj gazowany napój lub przechowuj go w lodówce. Gdy cały suchy lód się rozpuści, można od razu podać napój, ponieważ będzie musujący i zimny. Alternatywnie, na plastikową butelkę umieść zamkniętą nakrętkę i przechowuj ją na noc w lodówce.
   • Przed podaniem napoju należy koniecznie upewnić się, że cały suchy lód rozpuścił się. Dzieje się tak, ponieważ suchy lód może powodować poważne oparzenia z powodu swojej niskiej temperatury.
   Reklama

metoda 2 z 3: Używanie drożdży

1. jeden Wlej napój do plastikowej butelki o pojemności 1 l (34 uncje). Pozostaw około 5 cm (2,0 cala) wolnej przestrzeni u góry butelki. Upewnij się, że butelka ma zakrętkę, którą można mocno zakręcić.
   • Możesz użyć dowolnego napoju, który lubisz. Na przykład można zmieszać aromatyzowany syrop z wodą z kranu w proporcji 1: 2 lub nasycić sok owocowy. Po prostu upewnij się, że gazujesz napój w zalecanych ilościach, ponieważ mniejsze objętości płynu mogą wywołać zły smak z powodu niewystarczającego rozcieńczenia drożdży.
   • Butelka musi być plastikowa, ponieważ jest to mniej niebezpieczne niż szkło, jeśli napój przypadkowo przepali się i spowoduje pęknięcie butelki. Dzięki plastikowej butelce będziesz mógł łatwo stwierdzić, kiedy napój został nasycony dwutlenkiem węgla. Jeśli wolisz, możesz przenieść gazowany napój do szklanej butelki do podania.
2. 2 Dodaj 1/8 łyżeczki (0,35 g) drożdży do butelki i wstrząsaj przez 1 minutę. Należy używać aktywnych suchych drożdży. Zakręć mocno nakrętkę, a następnie energicznie potrząśnij butelką, aż drożdże się rozpuszczą.
   • Jeśli wolisz, możesz dodać etykietę z nazwą napoju i datą do plastikowej butelki.
3. 3 Pozostaw napój do fermentacji na 12-48 godzin w temperaturze pokojowej. Przechowuj butelkę w chłodnym, ciemnym miejscu i z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Od czasu do czasu delikatnie ściskaj butelkę, aby sprawdzić, czy jest bardzo solidna i nie daje zbyt wiele. Oznacza to, że napój był gazowany.
   • Ten czas jest tylko szacunkiem, ponieważ rzeczywisty czas potrzebny na nasycenie się napoju węglanowym zależy od temperatury w Twoim domu.
4. 4 Napój przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Gdy napój osiągnie odpowiednią ilość nasycenia dwutlenkiem węgla, przechowuj go w lodówce do momentu podania. Niższa temperatura w lodówce zapobiegnie dalszemu nasycaniu się dwutlenkiem węgla.
   • Kiedy otwierasz butelkę, aby podać napój, otwieraj ją bardzo powoli, aby stopniowo zmniejszać ciśnienie. Pomocne może być zrobienie tego nad zlewem.
   Reklama

metoda 3 z 3: Tworzenie własnego systemu nasycania dwutlenkiem węgla

1. jeden Zbierz zbiornik CO2, regulator, łącznik beczki, nasadkę do nasycania dwutlenkiem węgla i plastikową butelkę. Przed rozpoczęciem przygotuj cały niezbędny sprzęt. Złącze beczki musi być typu z blokadą kulkową z gazem, a nasadka do karbonatyzacji może być wykonana z tworzywa sztucznego lub ze stali nierdzewnej, w zależności od preferencji. Nakrętki gazowane pasują do standardowych plastikowych butelek o pojemności 1 lub 2 l (34 lub 68 uncji).
   • Możesz kupić materiały eksploatacyjne do wykonania własnego systemu nasycania dwutlenkiem węgla w sklepie z materiałami piwowarskimi lub online.
   • Zbiorniki CO2 można napełniać w sklepach sportowych lub spawalniczych.
   • Zawsze używaj plastikowej butelki, gdy gazujesz swój własny napój zamiast szkła. Dzieje się tak, ponieważ zawsze istnieje ryzyko rozbicia butelki, jeśli zostanie zastosowane zbyt duże ciśnienie, a plastik jest znacznie bezpieczniejszym materiałem w tym scenariuszu.
2. 2 Podłącz zbiornik CO2 do regulatora ciśnienia CO2. Rękami przykręć regulator ciśnienia CO2 do zaworu zbiornika CO2. Po dokręceniu go tak mocno, jak to możliwe, użyj klucza, aby dokręcić go dalej.
   • Regulator ciśnienia kontroluje ciśnienie CO2, które jest przenoszone ze zbiornika do plastikowej butelki.
3. 3 Przymocuj łącznik z blokadą kulową beczki do regulatora ciśnienia CO2. W ten sposób gaz CO2 będzie przemieszczał się pod zmniejszonym ciśnieniem do plastikowej butelki. Przykręć łącznik beczki do zaworu regulującego ciśnienie CO2, który znajduje się tuż pod miernikiem odczytu.
   • Zapoznaj się z instrukcją obsługi dołączoną do zbiornika CO2 i regulatora ciśnienia, jeśli masz jakiekolwiek problemy z konfiguracją systemu.
4. 4 Otwórz zawór zbiornika CO2 i wyreguluj ciśnienie na 35-50 psi. Obróć zawór zbiornika CO2 w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, aby go otworzyć. Użyj pokrętła na regulatorze CO2, aby zmienić ciśnienie. 35-50 psi to dobry początek dla każdego napoju gazowanego, ponieważ zależy to od rodzaju napoju, z którym pracujesz i jak chcesz, aby był gazowany.
   • Upewnij się, że zawór regulatora CO2 pozostaje zamknięty podczas otwierania zaworu zbiornika CO2 i zmiany ciśnienia.
   • Napoje, które składają się głównie z owoców, są na ogół najlepiej gazowane pod ciśnieniem około 35 psi. Napoje mikserskie, takie jak toniki, wymagają wyższego ciśnienia, więc spróbuj dla nich 40-45 psi.
   • Do win i koktajli używaj 50 psi, ponieważ napoje alkoholowe wymagają wyższego ciśnienia, aby były odpowiednio gazowane.
5. 5 Napełnij plastikową butelkę przez 3/4 drogi zimnym napojem. Możesz nasycić dwutlenkiem węgla dowolną ilość napoju za pomocą systemu nasycania dwutlenkiem węgla. Upewnij się, że zostawisz trochę miejsca na górze butelki, ponieważ napój rozszerzy się po dodaniu CO2.
   • Ważne jest, aby napój był zimny, ponieważ CO2 łatwiej rozpuszcza się w zimnym płynie. Przechowuj napój w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed nasyceniem.
   • Na przykład, jeśli chcesz użyć plastikowej butelki o pojemności 1 litra (34 uncje objętości), maksymalna objętość napoju, który węglujesz, wyniesie 750 ml (25 uncji).
6. 6 Ściśnij butelkę i włóż nasadkę do karbonatyzacji. Delikatnie ściśnij butelkę, aby zmusić napój do podniesienia się na samą górę. Następnie nakręć nasadkę nasycającą na otwór w butelce. Butelka pozostanie lekko zgnieciona po założeniu nasadki nasycającej.
   • Ściśnięcie butelki usuwa nadmiar powietrza, co stwarza miejsce dla CO2.
   • Kiedy nadasz napojowi dwutlenek węgla, butelka natychmiast się ponownie napełni.
7. 7 Przymocuj łącznik beczki do nasadki nasycającej. Złącze kulowe z blokadą gazu do beczki mocuje przewód gazu do nasadki karbonatyzacyjnej, co oznacza, że ​​CO2 będzie mógł dostać się do butelki. Po prostu wepchnij łącznik beczki na górę nasadki nasycającej, aby ją zamocować.
8. 8 Przekręć zawór na regulatorze CO2, aby go otworzyć. Przekręć zawór w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, aby otworzyć przewód gazowy między zbiornikiem CO2 a butlą. Butelka natychmiast napełni się do swoich normalnych rozmiarów, co oznacza, że ​​proces nasycania dwutlenkiem węgla został zakończony.
9. 9 Wstrząsaj butelką przez 30 sekund. Trzymaj butelkę podłączoną do złącza beczki za pomocą nasadki nasycającej. Energicznie potrząśnij butelką, aby CO2 rozprowadził się równomiernie. W przeciwnym razie cały CO2 pozostanie na górze butelki.
   • Nie obracaj butelki do góry nogami podczas potrząsania. Dzieje się tak, ponieważ może to spowodować cofnięcie się cieczy do przewodu gazowego i reduktora.
   • Za każdym razem, gdy potrząśniesz butelką, usłyszysz, jak regulator CO2 wypuszcza nieco więcej gazu. Oznacza to, że napój został prawidłowo nagazowany.
10. 10 Zamknij zawór gazu i zdejmij nasadkę do karbonatyzacji. Przekręć zawór gazowy na regulatorze CO2, aby zamknąć dopływ gazu. Wyciągnij łącznik beczki z nasadki nasycającej. Odkręć korek karbonatyzacyjny z butelki.
11. jedenaście Wypij gazowany napój lub użyj nasadki gazowanej, aby był gazowany. Wlej napój do szklanek, aby od razu podać. Jeśli chcesz zachować go na później, ponownie załóż nasadkę nasycającą dwutlenkiem węgla, aby zatrzymać CO2 w butelce i przechowuj butelkę w lodówce.
    • W ten sam sposób można ponownie nasycić dwutlenkiem węgla napój, który stał się płaski.
    Reklama

Pytania i odpowiedzi społeczności

• Pytanie Chcę zrobić wyjątkową sodę z cukrem z korzenia buraka. Czy mogę używać razem metody suchego lodu i drożdży? Nie, ponieważ drożdże muszą być ciepłe (przynajmniej 70 stopni F), aby zostały aktywowane przez cukier, a suchy lód obniżyłby temperaturę.
• Pytanie Jak zostawić kilka centymetrów przestrzeni powietrznej u góry? Kaitlyn Wislang Przestań wlewać napój do butelki, aby upewnić się, że butelka nie jest całkowicie pełna.
• Pytanie Czy mogę używać drożdży chlebowych o szybkim wzroście? Tak, ale drożdże dodadzą smaku napojowi. Każde drożdże + cukier wytwarza co2 i alkohol.