Jak upiec Brie

Brie to miękki francuski ser produkowany w regionie Sekwany i Marny we Francji. Brie można podawać na ciepło jako prostą przystawkę. Można go również upiec w cieście francuskim. Pikantny smak brie dobrze komponuje się również z dodatkami ze słodkich sosów, owoców i orzechów. Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić proste pieczone brie i brie pieczone w cieście francuskim, znane również jako „brie en croute”.

Składniki

Proste pieczone Brie

• 8-uncjowe kółko brie
• 2 do 3 łyżek miodu
• Orzechy, suszona żurawina, rozmaryn lub tymianek (opcjonalnie)

Brie en Croute

• 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożonego
• 8-uncjowe kółko brie
• 2 do 3 łyżek miodu
• Orzechy, suszona żurawina, rozmaryn lub tymianek (opcjonalnie)

Mycie jajek (opcjonalnie)

• 1 jajko, ubite
• 1 łyżka wody

Kroki

Część jeden z 3: Proste pieczone Brie

1. jeden Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (177 ° C). Otwórz piekarnik i upewnij się, że ruszt do pieczenia znajduje się pośrodku. Zamknij piekarnik, włącz go i ustaw temperaturę na 350 ° F (177 ° C). Osiągnięcie odpowiedniej temperatury przez piekarnik zajmie od 5 do 10 minut.
2. 2 Przygotuj blachę do pieczenia. Połóż arkusz pergaminu na blasze do pieczenia. Jeśli nie masz blachy do pieczenia, możesz zamiast tego użyć naczynia szklanego lub ceramicznego nadającego się do piekarnika. Upewnij się, że naczynie jest wystarczająco duże, aby pomieścić brie.
3. 3 Wybierz miękkie brie i rozpakuj je. Poszukaj młodszego sera lub czegoś, co na etykiecie ma napis „podwójna śmietanka”; Unikaj wszystkiego, co mówi „potrójna śmietana”, ponieważ po upieczeniu może stać się zbyt rzadka. Jeśli twój ser został zawinięty w papier lub plastik, musisz zdjąć opakowanie i wyrzucić je. Białą skórkę pozostaw na serze.
   • Pieczone brie jest zwykle spożywane poprzez odcięcie kawałka nożem i rozprowadzenie zmiękczonego sera na krakersie. Możesz zrobić pieczone w maczce brie, odcinając górną część skórki. Pozostaw boki i spód skórki w stanie nienaruszonym; będą trzymać ser razem podczas pieczenia.
4. 4 Polej miód na ser. Będziesz potrzebował 2 do 3 łyżek miodu. Upewnij się, że jest to półprzezroczysty, rzadki typ. Możesz również przekroić ser na pół, tak aby powstał dwa cienkie kółka. Rozłóż miód (i inne składniki, jeśli chcesz) na dolnym kółku. Następnie umieść na nim górne kółko - tak jak przy robieniu kanapki.
   • Zamiast miodu można też użyć syropu klonowego, nektaru z agawy, dżemu owocowego lub pasty figowej.
5. 5 Rozważ dodanie kilku dodatków. Możesz uczynić swoje brie jeszcze bardziej wyjątkowym i aromatycznym, dodając kilka dodatków. Jeśli ty pokrój brie na pół możesz umieścić te dodatki między dwoma plasterkami miodu. Polewy nałożyć na miód. Oto kilka sugestii i kombinacji:
   • Kilka gałązek świeżego tymianku i garść posiekanych orzechów włoskich.
   • Kilka gałązek świeżego rozmarynu i garść posiekanych orzechów włoskich.
   • Zanim włożysz brie do piekarnika, dodaj kilka gałązek tymianku. Po wyjęciu brie z piekarnika, posyp trochę ćwiartkami fig.
   • Zamiast miodu zastąp syrop klonowy, a następnie dodaj brązowy cukier, garść posiekanych pekanów i garść suszonej żurawiny.
6. 6 Upiec brie. Ułóż ser na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Niech ser piecze się przez 10 do 12 minut. Dowiesz się, kiedy brie będzie gotowe, jeśli ser jest miękki w dotyku.
7. 7 Pozostaw do ostygnięcia na około 5 minut, a następnie podawaj natychmiast. Pieczone brie najlepiej smakuje podane na ciepło. Jeśli podczas pieczenia brie używałeś miodu, możesz dodać trochę dodatków - po prostu nie będą ciepłe. Popularne dodatki obejmują świeże zioła, takie jak rozmaryn i tymianek, pokruszone orzechy włoskie lub pekan, suszoną żurawinę lub dżemy owocowe. Pieczone brie można podawać z krakersami lub chlebem. Aby uzyskać więcej sugestii dotyczących podawania, zapoznaj się z sekcją tego artykułu poświęconą podawaniu brie. Reklama

Część 2 z 3: Brie en Croute

1. jeden Rozgrzej piekarnik do 375 ° F (190 ° C). Upewnij się, że ruszt do pieczenia znajduje się pośrodku. Jeśli tak nie jest, wyreguluj ruszt przed wstępnym rozgrzaniem piekarnika. Osiągnięcie przez piekarnik wymaganej temperatury zajmie od 5 do 10 minut.
2. 2 Przygotuj blachę do pieczenia. Połóż arkusz pergaminu na blasze do pieczenia. Jeśli nie masz blachy do pieczenia, możesz zamiast tego użyć naczynia ze szkła lub ceramiki nadającego się do pieczenia w piekarniku - po prostu upewnij się, że jest wystarczająco duże, aby pasowało do sera.
3. 3 Kup brie i rozpakuj go. Wybierz młodszy ser lub poszukaj czegoś z napisem „podwójna śmietanka” na etykiecie; trzymaj się z daleka od wszystkiego, co mówi „potrójna śmietanka”. Jeśli ser został zawinięty w papier lub plastik, zdejmij opakowanie i wyrzuć je. Białą skórkę pozostaw na serze.
4. 4 Ciasto francuskie rozwałkować. Przed odłożeniem ciasta francuskiego rozsmaruj mąkę na powierzchni, na której będziesz pracować. Lekko odkurzyć powierzchnię ciasta, a ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta. Chcesz, aby ciasto było o 1 do 2 cali (2,54 do 5,08 centymetra) większe niż pierwotnie.
   • Jeśli twoje ciasto francuskie jest zamrożone, musisz je najpierw rozmrozić. Zajmie to od 15 do 20 minut. Nie próbuj rozkładać mrożonego ciasta francuskiego, bo możesz je złamać.
5. 5 Brie ułożyć na środku ciasta francuskiego. Ciasto będzie znacznie większe niż brie, więc trzeba będzie je przyciąć nożem. Zostaw tyle ciasta, aby można było je zawinąć na brie bez rozciągania.
   • Rozważ zachowanie resztek resztek ciasta francuskiego. Możesz użyć mini foremek do ciastek, aby wyciąć z nich kształty i po zawinięciu umieścić je na wierzchu brie.
6. 6 Zrób i rozprowadź nadzienie na brie. Gdy już wybierzesz rodzaj nadzienia, rozprowadź go na wierzchu sera. Nie rozprowadzaj mieszanki na całej powierzchni; zatrzymać się w odległości ½ cala (1,27 cm) od krawędzi. Jeśli posuniesz się za daleko, mieszanina może wysiąkać i rozerwać ciasto. Oto kilka sugestii dotyczących wypełnienia.
   • Do przygotowania prostego, słodkiego nadzienia potrzebujesz dżemu malinowego lub innego dżemu owocowego, brązowego cukru i ¼ szklanki (56,25 mililitrów) syropu klonowego.
   • Aby przygotować słodkie i pikantne brie, potrzebujesz 2 łyżek posiekanych orzechów pekan, ¼ szklanki suszonej żurawiny (30 gramów) i 2 łyżki miodu.
   • Zamiast tego możesz też napchać brie. Pokrój brie na pół, tworząc dwa krążki. Wciśnij kilka czerwonych, pokrojonych w plasterki winogron bez pestek na kiepską stronę dolnego krążka. Dodaj 1 łyżeczkę świeżego, mielonego tymianku i ½ łyżeczki świeżego, mielonego rozmarynu na wierzch winogron. Połóż górny krążek na winogronach i lekko dociśnij, tworząc kanapkę. Ułóż brie na arkuszu ciasta.
   • Brie przekrój na pół i na jednej z połówek posmaruj dżemem owocowym. Połóż z powrotem obie połówki i umieść je z powrotem na arkuszu ciasta.
7. 7 Posmaruj powierzchnię ciasta płynem z jajek. W filiżance wymieszaj widelcem 1 jajko z 1 łyżką wody. Następnie za pomocą pędzelka nałóż cienką warstwę płynu do mycia jajek na powierzchnię arkusza ciasta. Pomoże to `` skleić '' ciasto, gdy złożysz je na brie. Nie używaj zbyt dużej ilości płynu do mycia jajek, bo sprawisz, że ciasto będzie rozmiękłe.
8. 8 Przykryj brie ciastem. Złóż brzegi ciasta na wierzchu brie. Możesz je nakładać na siebie i robić małe zakładki lub po prostu zebrać je razem i skręcić jak opakowanie cukierka. Jeśli przekręcisz ciasto, zawiąż je kawałkiem sznurka piekarskiego.
   • Jeśli przypadkowo odetniesz zbyt dużą część ciasta i nie zostało ci wystarczająco dużo ciasta, aby przykryć brie, nie rozciągaj go. Zamiast tego użyj resztek pozostałych po krojeniu ciasta, aby załatać otwór.
   • Aby para mogła się ulatniać podczas pieczenia, rozważ nakłuwanie widelcem otworów w górnej części ciasta.
9. 9 Posmaruj wierzch pakietu ciasta środkiem do mycia jajek. Dzięki temu ciasto nabłyśnie. Użyj pędzla i nałóż cienką warstwę na wierzch pakietu.
10. 10 Zastanów się nad dekoracją pakietu ciasta. Jeśli masz jakieś resztki ciasta, możesz wyciąć z niego małe kształty za pomocą mini foremek do ciastek. Możesz użyć dowolnego kształtu, ale liście będą wyglądać najbardziej świątecznie. Przyklej kształty do pakietu ciasta i delikatnie posmaruj je odrobiną płynu do mycia jajek.
11. jedenaście Ułóż brie na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Piecz przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy ciasto stanie się złocistobrązowe.
12. 12 Pozostaw do ostygnięcia na 5 do 10 minut, a następnie podawaj natychmiast. Pieczone brie najlepiej smakuje podane na ciepło. Brie można podawać z krakersami lub krojonym chlebem jako przystawkę. Aby uzyskać więcej sugestii dotyczących podawania, zapoznaj się z sekcją tego artykułu poświęconą podawaniu brie. Reklama

Część 3 z 3: Służąc Brie

1. jeden Zastanów się nad zrobieniem prostego pieczonego brie bez niczego i dodaniem na koniec sosu żurawinowego. Piecz brie bez miodu, dodatków i ciasta francuskiego przez 10 minut. Wyjmij brie i posmaruj nim kawałkiem sosu żurawinowego. Pieczemy jeszcze 5 minut. Przed podaniem brie udekoruj je skórką z pomarańczy i garścią posiekanych orzechów włoskich.
   • Możesz również zastąpić orzechy pistacjami lub posiekanymi orzechami pekan.
2. 2 Dodaj pikantne lub słodkie dodatki. Możesz skropić pieczone brie miodem lub syropem klonowym i dodać dodatki, takie jak posiekane orzechy pekan lub orzechy włoskie, suszoną żurawinę, plasterki migdałów lub pistacje. Na brie można nawet posmarować dżemem owocowym lub żurawiną.
3. 3 Dodaj odrobinę słodyczy do jabłek, fig lub winogron. Pokrój jabłko na cienkie plasterki lub ćwiartki i podawaj z pieczonym brie. Słodkie, cierpkie i chrupiące jabłka najlepiej smakują z pieczonym brie, ale możesz użyć dowolnego jabłka. Możesz również pokroić figi w kliny i ułożyć je na upieczonym brie przed podaniem. Aby uzyskać odrobinę koloru, podawaj pieczone brie razem z kiściami winogron.
4. 4 Upieczone brie podawaj z krakersami. Najlepiej sprawdzają się zwykłe krakersy, takie jak krakersy z rzeżuchą, ale można też użyć pikantnych i ziołowych krakersów. Rozważ dołączenie noża, aby goście mogli rozprowadzić ser na krakersach. Jeśli upieczony brie przygotowałeś, odcinając wierzchnią skórkę, nie będziesz potrzebować noża.
   • Brie można też podawać z kromką chleba. Wybierz chleb z chrupiącą skórką, taki jak chleb francuski, i pokrój go w cienkie kromki. Unikaj używania krojonego chleba kanapkowego.
5. 5 Pieczone brie użyj jako przystawki na następne przyjęcie. Pieczone brie to idealna świąteczna przekąska na przyjęcia w mroźne, zimowe miesiące. Następnym razem, gdy planujesz zorganizować (lub uczestniczyć) w kolacji z okazji Święta Dziękczynienia, Bożego Narodzenia lub Sylwestra, rozważ przygotowanie pieczonego brie.
6. 6 Resztki owinąć folią lub papierem woskowanym i przechowywać w lodówce. Brie można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
7. 7 W razie potrzeby podgrzej upieczone brie. Jeśli upieczone brie wymaga ponownego podgrzania, najpierw upewnij się, że ma temperaturę pokojową. Ułóż brie na blasze do pieczenia i przykryj luźno folią aluminiową. Przenieś blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika ustawionego na 350 ° F (177 ° C). Pozwól mu piec przez 5 do 10 minut lub do rozgrzania. Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie

• Pytanie Jak zjeść pieczone brie? Najlepiej zjeść go z ciastem, ale można też zjeść sam ser z krakersami.
• Pytanie Czy muszę zjeść całość? Oczywiście nie. Ser należy jeść tylko w małych ilościach. Resztę możesz podzielić się z innymi lub przechowywać w lodówce.
• Pytanie Czy jesz skórkę sera Brie? Możesz, jeśli chcesz. Nie każdy lubi smak skórki, ale niektórzy lubią. Ze względu na jego lekko gorzki smak rozważ jedzenie go z serem. W ten sposób oba smaki będą się ze sobą cudownie łączyć.
• Pytanie Czy pieczone brie można podawać z oliwkami? Możesz podawać to z czymkolwiek zechcesz lub bez tego.
• Pytanie Jakiego dressingu użyć do sałatki fattoush? Należy używać lekkiego dressingu, np. Włoskiego lub greckiego. Możesz oczywiście dodać dowolny dressing, ale dressing na bazie oleju sprawdza się lepiej w sałatce z tłuszczem niż na maśle.
• Pytanie Czy mogę zamrozić kółko brie? Tak, możesz. Aby to zrobić, musisz pokroić brie na kawałki nie większe niż funt i włożyć je do woreczka do zamrażarki lub szczelnie owinąć folią.

Pytania bez odpowiedzi

• Czy mogę upiec brie ze stanu zamrożonego, żeby nie było ciekłe? Odpowiedź

Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.

Porady

• Kupuj tylko tyle, ile zużyjesz przez 2 tygodnie, aby uniknąć zepsucia. Ser jest dostępny w postaci pełnego koła sera lub pojedynczych klocków.
• Unikaj brie z brązowymi przebarwieniami i silnym zapachem amoniaku. Oba to oznaki przejrzałego sera.
• Unikaj brie, które jest twarde lub pomarszczone. Brie twarde w dotyku jest niedojrzałe i nie poprawia się z wiekiem. Po ścięciu brie nie będzie się już starzeć.

Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!

Ostrzeżenia

• Przed podaniem lub zjedzeniem pozwól pieczonym brie ostygnąć przez kilka minut. Po wyjęciu z piekarnika będzie bardzo gorący i roztopiony, co może doprowadzić do spalonego języka.

Reklama

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Blacha do pieczenia i papier do pieczenia
• Piekarnik