Jak przyprawić frytki ze słodkich ziemniaków

W kuchni gwinejskiej określane jako paszteciki - gdzie są bardziej popularne jako frytki niż zwykłe ziemniaki - frytki ze słodkich ziemniaków stały się podstawowym dodatkiem do dań na całym świecie. Są dość proste w przygotowaniu i często jedzone bez przypraw. Ale jest też wiele kombinacji przypraw - od ziół i przypraw po mielony czarny pieprz - które pomogą Ci przygotować smaczne, przyprawione frytki ze słodkich ziemniaków, które będą smakować do posiłku lub jako szybka przekąska.

Składniki

Słodkie frytki ziemniaczane

• 2 duże słodkie ziemniaki
• 3 łyżki (44 ml) oleju roślinnego

Przyprawa chili w proszku

• 2 łyżki (16,23 grama) sproszkowanego chili
• 2 łyżki (12,17 gramów) zmielonego kminku
• 2 łyżki (34,12 grama) soli morskiej
• 2 łyżki (19,68 gramów) sproszkowanego czosnku

Przyprawa do gorącej papryki

• 1/2 łyżki (8,53 grama) soli morskiej
• 1/2 łyżki (3,5 grama) świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżki (1,72 grama) ostrej papryki
• 1/4 łyżki (2,46 grama) sproszkowanego czosnku

Włoska przyprawa do ziół

• 1 1/2 łyżeczki (1,52 grama) suszonego oregano
• 1 łyżeczka (0,57 grama) suszonego majeranku
• 1 łyżeczka (0,91 grama) suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki (0,25 grama) suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki (0,29 grama) suszonego rozmarynu
• 1/2 łyżeczki (0,34 grama) suszonej szałwii
• Porcja: 2

Kroki

Część jeden z 2: Cięcie i przyprawianie frytek

1. jeden Rozgrzej piekarnik do 425 ° F (218 ° C). Piekarniki elektryczne potrzebują około 10 do 15 minut na rozgrzanie, a piekarniki gazowe od 5 do 10 minut. Przed włączeniem piekarnika w celu nagrzania upewnij się, że ruszt piekarnika znajduje się w najwyższej pozycji.
2. 2 Pokrój ziemniaki na zapałki. Zacznij od odcięcia jednej zaokrąglonej krawędzi batata nożem kuchennym i połóż ściętą stronę w dół. Umieść nóż na wierzchu ziemniaka, jedną ręką trzymając za rączkę, a drugą spoczywając na czubku ostrza. Mocno dociśnij ziemniaki, aby pokroić ziemniaki na deski o grubości około 2,5 cm. Teraz przetnij deski poziomo w połowie, aby zrobić frytki.
   • Podczas cięcia zawsze używaj dłoni niedominującej dłoni, aby wywierać nacisk na nóż w dół.
   • Spróbuj pokroić frytki na równe rozmiary, aby zapewnić spójne pieczenie.
3. 3 Przygotuj mieszankę chili do przyprawiania z odrobiną przypraw. Wsyp 2 łyżki (16,23 gramów) sproszkowanego chili, 2 łyżki (12,17 gramów) zmielonego kminu, 2 łyżki (34,12 gramów) soli morskiej i 2 łyżki (19,68 gramów) sproszkowanego czosnku do szczelnego szklanego słoika. Teraz potrząśnij słoikiem, aż wszystkie składniki zostaną tak równomiernie wymieszane, jak to możliwe.
   • Przechowuj przyprawy w chłodnym, suchym miejscu przez 2-3 miesiące lub do momentu, gdy przyprawy zaczną tracić swój smak.
4. 4 Utwórz przyprawę do papryki, jeśli lubisz ostre frytki. Umieść 1/2 łyżki (8,53 grama) soli morskiej, 1/2 łyżki (3,5 grama) świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 1/4 łyżki (1,72 grama) gorącej papryki i 1/4 łyżki (2,46 grama) czosnku proszek do hermetycznego pojemnika. Zamknij pokrywkę i potrząśnij pojemnikiem, aż składniki zostaną równomiernie wymieszane.
   • Zamień swoją ostrą paprykę na słodką lub wędzoną, jeśli nie lubisz przypraw.
5. 5 Wymieszaj trochę ziół, jeśli lubisz tradycyjne włoskie przyprawy. W szczelnym szklanym słoju wymieszać 1 1/2 łyżeczki (1,52 grama) suszonego oregano, 1 łyżeczkę (0,57 grama) suszonego majeranku, 1 łyżeczkę (0,91 grama) suszonego tymianku, 1/2 łyżeczki (0,25 grama) suszona bazylia, 1/2 łyżeczki (0,29 grama) suszonego rozmarynu i 1/2 łyżeczki (0,34 grama) suszonej szałwii.
   • Pojemnik przechowuj w suchym, chłodnym miejscu do 1 roku lub do momentu, gdy zioła zaczną tracić swój smak.
6. 6 Dopraw frytki wybranymi przyprawami. Umieść frytki w misce. Zacznij od posmarowania frytek 3 łyżkami (44 ml) oleju roślinnego. Teraz posyp wybraną przyprawą do smaku. Uważaj, aby obtoczyć frytki tak równomiernie, jak to możliwe, aby uniknąć grudkowych lub pudrowych plam.
   • Posyp trochę skrobi kukurydzianej, aby frytki były wyjątkowo chrupiące.
   • Nie przesadzaj z przyprawami - możesz dodać więcej po upieczeniu frytek.
   Reklama

Część 2 z 2: Gotowanie i podawanie frytek

1. jeden Umieść frytki na blasze do pieczenia. Jeśli arkusz nie jest nieprzywierający, spryskaj go równomiernie nieprzywierającym sprayem. Zrzuć frytki na arkusz i ułóż je w jednej warstwie. Uważaj, aby dać im miejsce, aby uniknąć przepełnienia, co zapobiegnie chrupaniu frytek.
   • Unikaj używania folii aluminiowej lub papieru pergaminowego, ponieważ dają niewiarygodne wyniki.
2. 2 Piecz frytki przez 15 minut, a następnie odwróć je. Pamiętaj, aby piec je na najwyższej półce piekarnika, aby mogły odpowiednio chrupnąć. Po 15 minutach pieczenia frytek odwróć każdą z nich. Jeśli masz metalową łopatkę lub szczypce, użyj ich do odwrócenia frytek i uniknięcia bałaganu. Jeśli nic nie masz, po prostu użyj rąk.
   • Jeśli masz szpatułkę, zbierz około 10 frytek na raz i szybko obróć nadgarstek, aby je odwrócić.
3. 3 Gotuj frytki jeszcze przez 10-15 minut lub do momentu, aż będą chrupiące. Po odwróceniu frytek poczekaj, aż się ugotują i staną się chrupiące. Z obserwacji wynika, że ​​frytki są gotowe, gdy zmieniają kolor z pomarańczowego na płaski, mniej błyszczący. Upewnij się, że mają wystarczająco dużo czasu w piekarniku, inaczej nie będą chrupiące.
   • Nie martw się, jeśli brzegi frytek są trochę brązowe - dzięki temu uzyskają karmelizowany smak.
4. 4 Przypraw i podawaj frytki po ostygnięciu przez 5 do 10 minut. Gdy ziemniaki ostygną, są gotowe do spożycia! Ugryź i zobacz, jak smakują. Dodaj więcej wybranej przyprawy do smaku lub pozostaw je bez zmian. Jeśli chcesz mieć swoje frytki do posiłku, dodaj je do półmiska nacho, połącz z sałatką lub zjedz je razem z ładnym burgerem lub stekiem.
   • Upieczone frytki ze słodkich ziemniaków przechowuj w lodówce przez 3 do 5 dni lub w zamrażarce przez 10 do 12 miesięcy.
   Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Porady

Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie wskazówki do sprawdzenia!

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Hermetyczny szklany słoik
• Papier do pieczenia
• Nieprzywierający spray do gotowania
• Nóż kuchenny
• Duża miska do mieszania
• Łopatka lub szczypce