Jak zrobić Migas

Migas był pierwotnie hiszpańskim lub portugalskim posiłkiem śniadaniowym, ale jest częściej kojarzony z kuchnią teksańsko-meksykańską. Ten klasyczny przepis na migę składa się z jajek, tortilli, sera, cebuli i papryki. Zrób to samodzielnie, dodając kawałki chorizo, mielonej wołowiny lub kurczaka i podawaj z dodatkiem smażonej fasoli i dodatkowymi tortillami. Ten przepis na 4 porcje.

Składniki

• 8 jajek
• 4 tortille kukurydziane
• 1 pokrojona w kostkę cebula
• 1 czerwona lub zielona papryka pokrojona w kostkę
• 1 pokrojona w kostkę papryczka jalapeno
• 1 szklanka posiekanego sera cheddar lub pepper jack
• sól i pieprz do smaku
• kawałek masła lub trochę oleju roślinnego

Kroki

Część jeden z 3: Przygotowanie tortilli

1. jeden Pokrój tortille w paski. Umieść je na desce do krojenia i użyj noża, aby pokroić je w paski o średnicy 1/2 cala. Najłatwiej jest ułożyć tortille i pokroić je wszystkie na raz.
2. 2 Rozgrzej patelnię lub patelnię na średnim ogniu. Wlej kawałek masła lub łyżkę oleju roślinnego i podgrzewaj przez kilka minut.
3. 3 Smażyć paski tortilli. Ułóż paski na gorącym maśle lub oleju i gotuj z jednej strony przez około 20 sekund. Użyj szczypiec, aby je odwrócić i ugotować na drugiej stronie, aż staną się trochę brązowe i chrupiące. Pozwól im spłynąć na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.
   • Niektórzy pomijają ten krok, wolą jeść migę z tortillami, które są miękkie zamiast chrupkich. Jeśli wolisz, pokrój tortille w paski i przejdź do następnej sekcji.
   • Jeśli chcesz, możesz smażyć tortille, aż staną się dość chrupiące, jak chipsy tortilla. W rzeczywistości chipsy tortilla mogą zastąpić tortille w tym przepisie, jeśli masz je pod ręką.
   Reklama

Część 2 z 3: Gotowanie warzyw i jajek

1. jeden Ugotuj warzywa. Rozgrzej więcej oleju na patelni na średnim ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę. Gotuj przez kilka minut, a następnie wymieszaj łopatką. Kontynuuj gotowanie warzyw, aż cebula stanie się przezroczysta, a papryka lekko miękka.
2. 2 Jajka roztrzepać. Podczas gotowania warzyw rozbij jajka do dużej miski. Użyj trzepaczki lub widelca, aby je wymieszać, rozbijając żółtka i mieszając je razem, aż uzyskasz słoneczny pomarańczowy płyn. Dodać kilka porcji soli i pieprzu do smaku.
3. 3 Wlej jajka na patelnię. Spróbuj równomiernie rozprowadzić mieszaninę jajek na dnie patelni. Gotuj przez minutę, aby dno trochę zastygło przed zakończeniem miga. Reklama

Część 3 z 3: Kończąc Migas

1. jeden Włóż paski tortilli na patelnię. Umieść je na niegotowanym jajku, równomiernie rozprowadzając na patelni. Użyj łopatki, aby je lekko docisnąć, aby mieszanina jajek pokryła je wszystkie.
   • Jeśli chcesz, aby paski tortilli pozostały wyjątkowo chrupiące, nie wkładaj ich pod masę jajeczną. Zamiast tego pozwól im usiąść na górze, aby krawędzie nie były mokre.
   • W tym momencie jajka powinny być całkiem dobrze ugotowane. Jeśli na patelni są jeszcze mokre kałuże jajek, trochę je wymieszaj.
2. 2 Posyp serem. Rozłóż ser równomiernie na migach. Kontynuuj gotowanie, aż ser całkowicie się rozpuści. Jeśli ser wydaje się topić zbyt wolno, możesz przykryć patelnię pokrywką na około minutę, aby pomóc.
3. 3 Podawaj miga. Użyj łopatki, aby zgarnąć miga z patelni na talerze. Podawaj z salsą, kwaśną śmietaną, smażoną fasolą, innymi tortillami i innymi dodatkami.
4. 4 Skończone. Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.

Porady

• Pieprzowy jack działa dobrze, jeśli lubisz ostre miga.
• Dodaj łyżeczkę mleka do jajek podczas ubijania, aby były bardziej puszyste.
• Jeśli używasz rozdrobnionego sera, rozważ dodanie połowy mieszanki jajek przed gotowaniem, a połowę, gdy jajka są prawie gotowe.
• Dodaj jeden kawałek amerykańskiego sera i dwa plasterki cheddaru, aby nadać migas bardziej kremową konsystencję.
• Zamiast masła możesz użyć mleka.
• Do mig dodajemy mięso: szynkę, boczek,chorizo, peklowany hasz wołowy, kiełbasa, kurczak itp.

Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie wskazówki do sprawdzenia!