Jak ubrać królika w teren

Zaprawianie polowe to proces skórowania zwierzyny łownej i usuwania narządów wewnętrznych w celu zachowania mięsa do spożycia. Króliki to jedne z najłatwiejszych i najszybszych małych zwierząt do ubierania w teren, dzięki czemu jest to doskonałe doświadczenie edukacyjne zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych myśliwych. Jeśli chcesz wiedzieć, skąd pochodzi twoje mięso, jest to przydatna umiejętność. Zobacz Krok 1, aby dowiedzieć się, jak ubrać królika w teren.

Kroki

Część jeden z 5: Przygotowanie do opatrunku

1. jeden Zbierz królika tak humanitarnie, jak to możliwe. Niezależnie od tego, czy zamierzasz ubrać królika, którego zastrzeliłeś podczas polowania, czy też chcesz zebrać królika hodowlanego, musisz upewnić się, że umrze tak szybko i bezboleśnie, jak to możliwe.
   • Jeśli strzelisz do królika , mocno przytrzymaj królika za dwie tylne łapy i użyj noża myśliwskiego na karku u podstawy czaszki, aby odciąć rdzeń kręgowy szybkim nacięciem. W tym momencie możesz całkowicie zdjąć głowę, aby ułatwić odpływ krwi, lub poczekać, aż zaczniesz skórować.
   • Jeśli zbierasz królika hodowlanego , często używa się tępego przedmiotu, takiego jak wałek do ciasta, miotła lub innego przyrządu, aby uderzyć zwierzę w podstawę czaszki lub przesunąć ręką szyję zwierzęcia. Zwichnięcie jest łatwiejsze, ponieważ eliminuje możliwość nieudanego uderzenia, powszechną dla początkujących. Trzymając królika za tylne nogi jedną ręką, chwyć zwierzę drugą po obu stronach głowy, mocno odciągając obie ręce od siebie, obracając głowę do góry i do tyłu w celu przemieszczenia szyi. Jeśli zostanie wykonane prawidłowo, zwierzę natychmiast straci przytomność.
2. 2 Zawieś królika do osuszenia. Przed oskórowaniem królika często zdejmuje się głowę ciężkim nożem, kładzie królika płasko na powierzchni tnącej i wkłada nóż u podstawy czaszki, gdzie styka się z szyją. Przebij się mocnym ciosem. Zawieś królika na zadu tuż pod stawem skokowym, aby spłynął do wiadra.
   • Możesz wbić tylną nogę królika w ścięgno Achillesa i powiesić ją do góry nogami, tuż pod stawem skokowym (większa część tylnej nogi, podobnie jak udo).
   • Trwa dyskusja na temat tego, jak konieczne jest wykrwawienie królika, którego planujesz zjeść. Ponieważ z królika nie ma dużo krwi do odpłynięcia, niektórzy myśliwi pomijają ten krok i zdejmują głowę podczas skórowania. Wykrwawienie będzie jednak skutkować „czystszym” wyglądem, a w niektórych przypadkach bardziej delikatnym mięsem, jeśli wykrwawisz królika natychmiast po jego zabiciu.
3. 3 Ubierz królika, gdy tylko będzie to dla Ciebie wygodne. Królika można ubrać mniej więcej natychmiast po zabiciu go, a ponieważ zwykle łatwiej jest usunąć skórę, gdy królik jest jeszcze trochę ciepły, zaleca się ubranie królika, gdy tylko nadarzy się okazja. Jeśli tak się nie stanie, dopóki nie wrócisz do domu, w porządku, chociaż królik będzie zwykle trudniejszy do pracy, jeśli zrobi się zimny i sztywny. Cały proces nie powinien zająć więcej niż kilka minut.
   • Ponieważ sezon na króliki jest zwykle zimny, nie ma potrzeby się spieszyć i martwić się zepsuciem. Ponieważ prawdopodobnie będzie zimno, tusze królika powinny być w porządku, dopóki nie wrócisz do domu, jeśli wolisz poczekać. Możesz jednak rozważyć zrobienie tego na polu, aby zostawić bałagan na świeżym powietrzu.
   Reklama

Część 2 z 5: Skórowanie królika

1. jeden Przygotuj możliwie czystą powierzchnię roboczą. Chociaż zawsze najlepiej jest ubrać królika natychmiast po zabiciu go, aby zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia mięsa, ważne jest również, aby pracować w czystości. Nawet jeśli jesteś w środku lasu, użyj ostrego, czystego noża myśliwskiego wolnego od rdzy i innych zanieczyszczeń, a po zakończeniu opłucz tuszę czystą wodą.
   • Dobrym pomysłem jest noszenie lateksowych lub grubych gumowych rękawiczek podczas obchodzenia się z królikiem, zwłaszcza gdy podajesz wnętrzności. Utrzymuj ręce w czystości, a mięso w czystości.
   • Niektórzy myśliwi lubią trzymać deskę do krojenia specjalnie do ubierania małej zwierzyny, takiej jak króliki i wiewiórki. Dokładnie wyczyść go przed i po użyciu mydłem i czystą wodą, szczególnie upewniając się, że podczas pracy nie ma futra ani innych zanieczyszczeń na powierzchni.
2. 2 Zdejmij łapy królika. W stopach nie ma mięsa i łatwiej będzie zdjąć skórę, jeśli najpierw zdejmiesz stopy z kostki. Można je szybko i łatwo zdjąć, a lepiej zrobić to teraz niż wtedy, gdy targujesz się ze skórą w połowie założoną i częściowo wypuszczoną.
   • Aby je usunąć, zegnij każdą stopę do przodu, wykonując małe nacięcie w poprzek tylnej części kostki, aby poluzować staw.
   • Użyj noża, aby przeciąć resztę drogi, mocno przecinając nożem. Nie powinieneś używać dużej presji, aby się przebić.
3. 3 Zrób małe nacięcie na futrze z tyłu królika. Ściśnij skórę w pobliżu łopatek królika, aby unieść ją w górę i z dala od mięśnia, i wykonaj małe nacięcie z boku na bok, prostopadle do kręgosłupa. Wystarczy, że będzie wystarczająco długi, aby włożyć palce.
   • Uważaj, aby podciągnąć skórę przed jej przekłuciem. Nie chcesz jeszcze, aby nóż wbijał się w mięso, ponieważ łatwo jest przenosić bakterie lub pasożyty z futra do mięsa, zanieczyszczając rzeczy i rujnując całą twoją pracę.
4. 4 Wbij palce w skórę i pociągnij w przeciwnych kierunkach. Użyj pierwszych dwóch palców każdej dłoni, aby włożyć do otworu, który zrobiłeś w skórze, jedną ręką pociągając w kierunku ogona, a jedną ręką w kierunku głowy. Zdejmuj skórę, aż zostanie połączona na szyi.
   • Skóra królika odpada dość łatwo, zsuwając się z mięśni jak kurtka. To szybka praca. Nie powinieneś być zmuszony do wbijania noża, jak w przypadku jelenia lub innej większej zwierzyny, i nie powinieneś musieć bardzo mocno ciągnąć.
   • Jeśli zależy Ci na zachowaniu skóry i trzymaniu jej w jednym kawałku, lepiej po zdjęciu łapek zrobić dłuższe nacięcie w brzuchu, w okolicy miednicy królika, a następnie zsuń ją z nóg i zsuń do tyłu. Nie jest to najbardziej zalecana metoda dla początkujących, ponieważ grozi przebiciem jamy brzusznej i wnętrznościami, zepsuciem mięsa, ale nie jest to trudne, gdy już się połapiesz.
5. 5 Zdejmij głowę, odkręcając ją. Teraz skóra powinna odchodzić od tuszy, połączona na szyi. Jedną ręką chwyć królika za tylne nogi, pozwalając głowie i skórze zwisać w kierunku podłogi. Drugą ręką owiń skórę wokół głowy i mocno ją odkręć, obracając tułów i głowę w przeciwnych kierunkach. Powinno od razu wyjść.
   • Głowę można również zdjąć nożem, mocno i szybko przecinając tył szyi pod skórą.
   • Jeśli ogon nie odpadł po usunięciu skóry z tyłka królika, możesz go również odciąć teraz, jak najbliżej ciała.
   Reklama

Część 3 z 5: Usunięcie narządów

1. jeden Ostrożnie zrób małe nacięcie na skórze brzucha. Ściśnij skórę, aby unieść ją z organów znajdujących się pod spodem, i wykonaj nacięcie nożem, aby móc bardzo ostrożnie usunąć narządy. Ściśnij skórę tak wysoko, jak to tylko możliwe i wykonaj nacięcie, a następnie włóż dwa palce, aby nadal unosić skórę w górę i od siebie, rozcinając brzuch, aż do klatki piersiowej.
   • Kiedy dotrzesz do klatki piersiowej, musisz również przeciąć kość piersiową, aby otworzyć jamę i odsłonić narządy na górze. Powinieneś być w stanie z łatwością wbić nóż w otwór w żebrach.
   • Skóra królika jest dość przezroczysta, więc w tym momencie powinieneś być w stanie dość wyraźnie zobaczyć narządy pod spodem. To, czego chcesz bardzo uważać, w szczególności, to worek z moczem i okrężnica, z których każda zepsuje mięso, jeśli zostanie przekłuta.
   • Przygotuj się na jakiś zapach. Jama ciała dzikiego królika nie pachnie jak petunie. Nie wskazuje to jednak na coś złego w mięsie.
2. 2 Oddziel membranę trzymającą narządy. W kierunku klatki piersiowej zauważysz małą przezroczystą błonę, która utrzymuje serce, wątrobę i inne główne narządy w stanie nienaruszonym. Na samej górze żeber może być konieczne przecięcie błony, aby ją lekko usunąć, aby ułatwić narządy wychodzenie. Nie zawsze jest to konieczne, ale znacznie łatwiej będzie pozwolić grawitacji na usunięcie narządów za Ciebie.
3. 3 Unieś tuszę, aby wyciągnąć narządy. Jedną ręką podnieś tuszę królika, tak aby tylne łapy wskazywały na ziemię. Drugą ręką włóż dwa palce na samą górę klatki piersiowej i wyjmij narządy delikatnym, ale zdecydowanym ruchem w dół. Powinny wypadać prosto przy pomocy grawitacji, najlepiej do wiadra w celu łatwego czyszczenia.
   • Niektórzy myśliwi lubią zwracać szczególną uwagę na usuwanie worka moczowego przed pozostałymi narządami, zwłaszcza jeśli wydaje się on pełny. Worek na mocz wygląda jak mały bladożółty balonik w pobliżu odbytu. Aby go usunąć, ściśnij go mocno w miejscu, w którym łączy się z osnową, i tylko tam, gdzie się łączy, a następnie pociągnij, uważając, aby nie zgnieść i nie wyskoczyć.
4. 4 Zapisz dowolne narządy, które chcesz. Serce, wątroba i nerki są powszechnie używanymi produktami spożywczymi. Możesz je upiec razem z tuszą, jeśli jesteś zainteresowany, lub gdy są ugotowane lub surowe, robią świetne przysmaki dla psów.
   • Po usunięciu dobrze jest zbadać wątrobę pod kątem przebarwień. Żółtawe plamy wątrobowe mogą być oznaką poważnej choroby zakaźnej, wskazującej na mięso, którego nie chcesz jeść. Jeśli zauważysz dziwne plamy na wątrobie, natychmiast wyrzuć królika.
5. 5 Opłucz tuszę i posprzątaj po sobie. Natychmiast opłucz tuszę w zimnej, czystej wodzie. Pomoże to obniżyć temperaturę i zapobiec psuciu się mięsa, a także usunąć wszelkie zabłąkane kawałki futra, krwi lub innych kawałków z wnętrza i z zewnątrz mięsa.
   • Jeśli jesteś w terenie, włóż mięso luźno do lodówki. Nie owijaj go jeszcze w folię, dopóki nie ostygnie całkowicie, inaczej będzie się pocić i powodować zepsucie. Tusza powinna być utrzymywana w temperaturze nieprzekraczającej 39 stopni F (4 stopnie C).
   • Jeśli chceszopal skórę, natychmiast spłucz futro i namocz je w zimnej wodzie, aby było bezpieczne przed rozpoczęciem procesu opalania.
   • Jeśli chcesz, możesz zakopać wnętrzności i futro lub spakować je i szybko wyrzucić. Jednak w niektórych gminach pozostawienie wnętrzności w naturze jest nielegalne. Sprawdź lokalne przepisy, aby się upewnić.
   Reklama

Część 4 z 5: Rzeź i przygotowywanie królika

1. jeden Usuń tłuszcz, ścięgna i „srebrzystą skórę” nożem do trybowania. Po dostatecznym ostygnięciu tuszy możesz zacząć ją dalej rozkładać i przygotowywać do garnka, patelni lub piekarnika. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest ostrożne przejrzenie tuszy i usunięcie wszelkich niepożądanych kawałków ścięgien i tłuszczu nożem.
   • Tłuszcz króliczy nie smakuje szczególnie dobrze. Chude mięso królika najlepiej przygotować tak czysto, jak to tylko możliwe.
   • Podczas ubierania skóra dość łatwo odpada ze względu na cienką warstwę srebrzystej skóry pokrywającą mięso. Możesz to zostawić, jeśli chceszusmaż swojego królikai ostudzić, ale zwykle lepiej jest poświęcić trochę czasu na usunięcie. Ostrożnie zdejmij srebrną skórę nożem i wyrzuć ją.
2. 2 Zdejmij nogi. Nogi królika, zwłaszcza tylne, mogą stanowić do połowy mięsa królika. To jedna z najbardziej pożądanych części mięsa, delikatna, bogata i pyszna.
   • Aby zdjąć przednie nogi przesuń nóż po żebrach królika, spod przednich nóg. Nie są połączone kością, co sprawia, że ​​są dość łatwe do usunięcia.
   • Aby usunąć tylne nogi , rozłóż tuszę na grzbiecie i zegnij nogi na boki, aby odsłonić połączenie. Być może będziesz musiał zeskrobać nożem wzdłuż kości miednicy, między nogą a miednicą, aby ją odsłonić. Użyj czubka noża, aby oddzielić staw i uwolnić każdą nogę.
3. 3 Rozważ oddzielenie mięsa z brzucha od polędwicy. Ponieważ króliki są małe, ten krok jest często pomijany wśród osób przygotowujących króliki. Jeśli jednak masz duży, oddzielając mięso od tułowia pod żebrami (jest to boczek królika) od schabu, mięso biegnące po obu stronach kręgosłupa może dać pyszne pojedyncze kawałki.
   • Aby usunąć mięso z brzucha , przerzucić tuszę na grzbiet i odciąć cienkie mięso z tyłu, w pobliżu miednicy, do przodu, do klatki piersiowej. Punktem, w którym mięso na grzbiecie staje się nieco grubsze i ciemniejsze, jest polędwica.
   • Aby przygotować schab , zwykle pozostawia się nienaruszone i oddziela się od klatki piersiowej, przecinając kręgosłup w miejscu, w którym styka się z klatką piersiową. Możesz także po prostu odchylić lędźwie do tyłu od klatki piersiowej mocnym skrętem, aby je złamać. Żeberka można zostawić w garnku, jeśli chcesz, lub wyrzucić, ponieważ zawiera bardzo mało mięsa.
4. 4 Trzymaj królika w całości do pieczenia. Nic tak nie krzyczy na myśliwego niż cały królik pieczony na otwartym ogniu na rożnie. Nie chcesz zadawać sobie trudu rozbijania tuszy? Nie. Jeśli masz wyjątkowo małego królika, znacznie łatwiej będzie zostawić go nietkniętego i ugotować jako jeden kawałek, zamiast rozbijać na bardzo małe kawałki.
   • Alternatywnie, często wykonuje się superszybki pół-rozkład, przecinając kręgosłup dokładnie tam, gdzie żebra stykają się z brzuchem, dzieląc królika zasadniczo na dwie części. To doskonały sposób na duszenie królika lub użycie go jako bazy do zupy.
5. 5 Zastanów się nad przygotowaniem mięsa w solance, aby usunąć gryzoni . Jeśli jesteś zainteresowany wypróbowaniem królika, ale nie jesteś wielkim fanem jego szczególnie dziczyzny, przyniesienie królika na noc do słonej wody może wiele zdziałać, aby złagodzić smak i uczynić go bardzo podobnym do kurczaka.
   • Użyj 1 łyżki soli na każdą filiżankę zimnej wody, której użyjesz do przygotowania solanki, a następnie namocz królika w przykrytej misce w lodówce na noc. Niezależnie od tego, jak zdecydujesz się go ugotować, będzie pyszne.
   • Rozważ dodanie do solanki pokruszonej czerwonej papryki, posiekanej bazylii lub oregano i zmiażdżonego czosnku, aby podnieść poziom.
6. 6 Ugotuj królika i ciesz się ! Królik jest chudy i dziczyzny, stanowi pyszną alternatywę dla bardziej popularnych mięs w sklepach spożywczych, zwłaszcza gdy jest odpowiednio ugotowany. Doskonale nadaje się do gulaszu i do smażenia jako alternatywa dla kurczaka, choć królików można przyrządzić na wiele sposobów:
   • Gotuj królika po włosku. Chociaż możemy nie myśleć o nim jako o tradycyjnym „włoskim jedzeniu”, we Włoszech królik jest powszechnie spożywany, nadziewany aromatycznymi przyprawami i gotowany na wolnym ogniu w pomidorach i czerwonym winie. Jest pyszny i nieoczekiwany.
   • Zrób pieczonego królika. Marynuj swojego królika w mieszance musztardy, oliwy z oliwek i czarnego pieprzu i zrumień kawałki na maśle, aby uzyskać przyjemną skórkę na mięsie. Dokończ królika pieczeniem w temperaturze 425 F przez około dziesięć minut. Będzie delikatne i pyszne.
   • Powoli gotuj królika w garnku przez 6 godzin, aby uzyskać wyjątkowo delikatne jedzenie. Dodaj warzywa, takie jak marchew, cebula, kasztany wodne i wszystko, co lubisz, z wodą. W ciągu ostatnich 45 minut zagęścić sos papką z sherry i skrobi kukurydzianej. Musisz tego spróbować.
   Reklama

Część 5 z 5: Alternatywy dla szybkiego ubierania się

1. jeden Wypróbuj uchwyt bez jelita. Niektórzy myśliwi, którzy zbierają dużo królików, uzyskali umiejętność ubierania się do superszybkiej umiejętności, która wymaga jedynie minimalnego użycia noża. Możesz szybko zdjąć tylne nogi i pasy lub lędźwie królika, najpierw oskórując tylne części. Następnie wsuń skórę i oderwij zad od reszty zwierzęcia. Zostaniesz z najbardziej pożądanym mięsem królika, a całe futro, wnętrzności i kończyny przednie w innym stosie, jeśli zrobisz to poprawnie.
   • Przytrzymaj królika do góry nogami za tylne nogi i zacznij od wykonania małego nacięcia na każdej z tylnych nóg. Zacznij ściągać skórę z każdej nogi w kierunku pachwiny królika, jakbyś wspinał się po jego spodniach. Wsuń palec w skórę w pachwinie, aby go rozerwać, oddzielając go wokół nóg i rozprowadź skórę aż do klatki piersiowej.
   • Kiedy tylne części królika są odsłonięte, weź skórę i wsuń ją w skórę pozostałą na górnej części klatki piersiowej królika. Chwytając mocno w okolicy środkowej, rozerwij górną połowę królika, jednocześnie podciągając tylne łapy. Będzie to wymagało trochę smaru łokciowego, ale możesz odciągnąć tylne nogi i kręgosłup od reszty tuszy, pozostawiając najlepszą część, całkowicie czystą.
2. 2 Wypróbuj ręczną metodę przetrwania z długim trzaskiem. Jeden z najbardziej kolorowych sposobów ubierania królika został przedstawiony światu w starym podręczniku przetrwania Sił Powietrznych. Nie potrzebujesz nawet noża.
   • Po zabiciu królika trzymaj go do góry nogami, brzuchem skierowanym do siebie. Poczuj, gdzie kończy się klatka piersiowa na brzuchu królika i chwyć ją obiema rękami, mocno ściskając kciuki w miejscu, gdzie kończą się żebra.
   • Stań z nogami rozstawionymi bardziej niż na szerokość barków i `` przerzucaj '' królika z powrotem przez nogi, tak jakbyś długo strzelał piłką do gracza, nie puszczając go. Rzucaj mocno. Podczas rzucania mocno ściśnij brzuch królika.
   • Jeśli zostanie to zrobione prawidłowo, wnętrzności szybko wyjdą z odbytu królika i możesz zdjąć skórę palcami, aby w pełni ubrać królika w około 30 sekund. Jeśli zrobisz to niewłaściwie, będziesz miał obrzydliwy i zrujnowany bałagan. Nie ma powodu, aby to robić, jeśli masz nóż.
3. 3 Spróbuj znaleźć własne sposoby na przyspieszenie procesu ubierania się. Wielu myśliwych jest zainteresowanych jak najszybszym wykonaniem zaprawy polowej. Jeśli polujesz na dużo królików, opatrunek polowy może szybko stać się uciążliwy. Im więcej polujesz, tym więcej szybkich wskazówek będziesz w stanie wymyślić dla siebie, aby przyspieszyć ten proces. Po prostu upewnij się, że masz ostry i czysty nóż myśliwski i znajdź ten, który najlepiej Ci odpowiada. Zawsze jednak nie spiesz się, aby wykonać pracę prawidłowo. Nie ma sensu spieszyć się i rujnować mięsa.
   • Króliki domowe są zwykle trudniejsze w pracy ze względu na zawartość tłuszczu, dlatego ważne jest, aby zwolnić tempo i zachować ostrożność podczas tego procesu. Nie chcesz zrujnować mięsa niecierpliwością.
   Reklama

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie

• Pytanie Czy królika można nadal jeść, jeśli pozostawiono go na jeden dzień w temperaturze pokojowej? Żadne mięso nie powinno być spożywane po pozostawieniu na ponad 4 godziny w temperaturze pokojowej, chyba że temperatura jest monitorowana.

Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Porady

• Najlepszą porą na polowanie na króliki jest wczesny poranek i tuż przed zachodem słońca, kiedy są najbardziej aktywne.
• Zimna pogoda może zmniejszyć liczbę pasożytów, ale nie pozbędzie się ich całkowicie.
• Moczenie w słonej wodzie lub occie usunie ten dziczyznę, sprawiając, że smakuje bardziej jak kurczak.

Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!

Ostrzeżenia

• Mięso z supermarketów jest dobrze przebadane i gotowe do spożycia przez ludzi. Tak samo jest nie dotyczy mięsa zwierząt, które zabijasz, które mogą przenosić choroby i pasożyty, takie jak tularemia lub gorączka królika, które są rzadką, ale poważną chorobą przenoszoną przez krew i powietrze, zwalczające narządy wewnętrzne. Łowcy są nieco bardziej narażeni na tę chorobę ze względu na możliwość wdychania bakterii podczas procesu skórowania.
• Polowanie na króliki poza sezonem jest nielegalne. Sprawdź lokalne przepisy, aby upewnić się, że polujesz tylko w sezonie.

Reklama

Wspieraj misję edukacyjną wikiHow

Każdego dnia w wikiHow ciężko pracujemy, aby zapewnić Ci dostęp do instrukcji i informacji, które pomogą Ci żyć lepiej, niezależnie od tego, czy są one bezpieczniejsze, zdrowsze, czy poprawiają samopoczucie. W obliczu obecnych kryzysów zdrowotnych i ekonomicznych, kiedy świat drastycznie się zmienia, a my wszyscy uczymy się i dostosowujemy do zmian w życiu codziennym, ludzie potrzebują wikiHow bardziej niż kiedykolwiek. Twoje wsparcie pomaga wikiHow w tworzeniu bardziej szczegółowych, ilustrowanych artykułów i filmów oraz udostępnianiu naszej zaufanej marki treści instruktażowych milionom ludzi na całym świecie. Prosimy o rozważenie wniesienia wkładu do wikiHow już dziś.