Jak jeść szparagi

Szparagów można jeść na wiele sposobów. Możesz podawać go na ciepło, zimno, na surowo lub po ugotowaniu. Możesz go użyć do wypełnienia głównego dania lub jako przystawka. Dobrze komponuje się z zupami, sałatkami, zapiekankami i frytkami, ale możesz zdecydować się podawać go samodzielnie! Czytaj dalej i dowiedz się, jak wybierać, przechowywać i podawać to wszechstronne warzywo.

Kroki

metoda jeden z 3: Wybór i przechowywanie szparagów

1. jeden Kup szparagi ze sklepu spożywczego lub targu. Świeże szparagi to luksusowe warzywo, a ich ceny często to odzwierciedlają. Możesz kupić szparagi świeże, mrożone lub w puszkach. Jeśli kupujesz świeże, szukaj jasnozielonych lub zabarwionych na fioletowo włóczni. Włócznie powinny być proste, mocne i jednakowej wielkości, z zamkniętymi (nie kwitnącymi) końcami. Najlepiej kupić świeże szparagi w dniu, w którym planujesz ich użyć.
   • Szparagi wahają się od grubych do cienkich. Niektórzy wolą jeden rodzaj od drugiego, ale rozmiar zazwyczaj nie odzwierciedla jakości ani smaku. Grubsze włócznie są bardziej dojrzałe, a cieńsze mniej. Grubsze włócznie często mają twardsze, bardziej zdrewniałe końce i większość ludzi odcina je przed gotowaniem.
   • Szparagi szybko się psują, więc ważne jest, aby wybierać paczki schłodzone lub umieszczone na lodzie. Nie kupuj szparagów, które nie są schłodzone, ponieważ mogą się zepsuć jeszcze szybciej.
2. 2 Wiedz, kiedy kupić świeże szparagi. Szparagi to jedne z pierwszych zielonych warzyw, które pojawiają się pod koniec zimy. Świeże szparagi z amerykańskiej hodowli często pojawiają się w sklepach pod koniec lutego, ale najlepiej smakują - i są zwykle najtańsze - w kwietniu i maju. Szparagi mrożone lub w puszkach można jeść przez cały rok, ale wielu uważa świeże szparagi za przysmak.
3. 3 Przechowuj szparagi w lodówce lub na lodzie. Szparagi użyj w ciągu dwóch lub trzech dni od zakupu, a najlepiej wcześniej. Jeśli musisz przechowywać je przez dzień lub dwa, najlepszym sposobem na zachowanie włóczni jest umieszczenie ich pionowo w misce (lub nawet małym wazonie) z zimną wodą. Końce włóczni można owinąć wilgotnym ręcznikiem papierowym i przechowywać w lodówce. Możesz je przechowywać w lodówce w plastikowej torbie do trzech dni.
4. 4 Rozważać blednące szparagi przed Tobą zamrozić to . Blanszowanie to ważny krok w przygotowaniu warzyw do zamrożenia. Sparzanie warzyw zatrzymuje enzymy rozkładające je. Może to pomóc w zachowaniu smaku, kruchości i koloru. Blanszowanie przed zamrożeniem oczyszcza również powierzchnię warzyw, spowalnia utratę witamin i sprawia, że ​​warzywa są bardziej miękkie i łatwiejsze do pakowania.
5. 5 Rozważać uprawiać własne szparagi . Możesz zacząć te rośliny od nasion lub możeszsadzić ich koronydla szybszych wyników. Dojrzałe szparagi wydają włócznie każdej wiosny przez 12 do 25 lat. Reklama

metoda 2 z 3: Główne sposoby gotowania szparagów

1. jeden Ugotuj szparagi na parze . Odetnij końce szparagów, jeśli włócznie są grube. Umyj szparagi. Napełnij duży garnek kilkoma centymetrami wody i włóż do garnka parowiec do warzyw. Woda nie powinna przeciekać przez otwory parowaru; jeśli tak, wylej trochę wody z garnka. Włożyć szparagi do garnka i zagotować. Gotuj na parze do miękkości lub do uzyskania pożądanej tekstury.
   • Rozważ podanie szparagów gotowanych na parze, grillowanych lub pieczonych jako pierwszego dania na kolację. Tradycyjnie podawany ze świeżo roztopionym masłem lubświeżo przygotowany sos holenderski. Jedz widelcami lub palcami.
   • Szparagi stają się miękkie i wilgotne podczas gotowania na parze, a rezultat może być mdły. Dodaj sól i inne przyprawy, aby doprawić smak. Pamiętaj, że chociaż szparagi są bardzo zdrowe, dodanie ton soli i innych przypraw może zrównoważyć czynnik zdrowotny.
2. 2 Grilluj szparagi na grillu na świeżym powietrzu. Obetnij końce szparagów, jeśli włócznie są grube. Umyj szparagi. Zrób „łódkę” z folii aluminiowej na szparagi; boki powinny być wystarczająco wysokie, aby zapobiec rozlewaniu się oliwy i szparagów. Wlej 1-2 łyżki. oliwy z oliwek w „łódeczce” z folii aluminiowej i położyć szparagi na wierzchu. Umieść `` łódkę '' na zewnętrznym grillu na średnim ogniu, aż włócznie osiągną pożądaną teksturę.
   • Szparagi stają się twardsze podczas grillowania, ale nadal zachowują całą swoją wilgoć. Najlepsze jest to, że po ugotowaniu nie tracisz żadnych składników odżywczych!
   • To jeden z najprostszych i najsmaczniejszych sposobów jedzenia szparagów, jeśli nie chcesz przerabiać ich na bardziej skomplikowany przepis.
3. 3 Szparagi na grillu na patelni. Przytnij włócznie i skrop je odrobiną oliwy z oliwek i przypraw. Wrzuć włócznie i przyprawy do miski, aby wymieszać. Następnie umieść szparagi na rozgrzanej patelni; prążkowana jest idealna, ale patelnia z płaskiego żelaza wystarczy. Pozostaw na średnim ogniu, aż poczernieją z jednej strony (1-2 minuty). Przewróć i ugotuj pozostałe strony. Podawaj na ciepło.
4. 4 Szparagi upiec w piekarniku . Szparagi nabiera bogatego smaku podczas pieczenia, dzięki czemu jest to jeden z najpopularniejszych sposobów spożywania tych warzyw. Umyj i przycinaj włócznie, delikatnie obierz podstawę twardszych łodyg i osusz. Umieść na blasze do pieczenia i spryskaj lub skrop oliwą z oliwek, zwijając każdą włócznię, aby pokryć ją. Posyp solą i świeżo zmielonym pieprzem i piecz w temperaturze 425 ° F (220 ° C) przez 10 do 15 minut.
   • Możesz dodać pieczone szparagi do risotto lub kremowego makaronu. Pieczone szparagi można również podawać jako dodatek do mięs, ryb i makaronów.
   • Rozważ dodanie kilku świeżych ząbków czosnku i odrobiny świeżo startej skórki z cytryny. Rozważ pieczenie z masłem, solą i parmezanem lub mozzarellą.
   • Rozważ posiekanie upieczonych szparagów i posypanie nimi upieczonego w piekarniku makaronu. Jeśli masz taką ochotę, możesz również pokroić boczek na kawałki i posypać go szparagami.
5. 5 Saute szparagi . Pokrój szparagi na 2-calowe kawałki wraz z bakłażanem i dynią piżmową. Umieść warzywa na patelni na kuchence i gotuj na średnim ogniu. Obficie dopraw solą i pieprzem. Dodaj sos pomidorowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aż warzywa ugotują się dokładnie w sosie.
   • Smażone szparagi świetnie smakują z makaronem.
   Reklama

metoda 3 z 3: Alternatywne sposoby podawania szparagów

1. jeden Zblanszuj szparagi . Gotuj szparagi w garnku z wodą przez 3-5 minut, w zależności od ich grubości. Gdy włócznie są jasnozielone i delikatne, umieść je w „kąpieli lodowej”: dużej misce w 2/3 wypełnionej zimną wodą i kostkami lodu. Kąpiel lodowa „wstrząśnie” szparagami, aby przerwać gotowanie. Moczyć szparagi tak długo, jak długo się gotowały. Opróżnij włócznie durszlakiem lub ręcznikiem papierowym.
   • Podawaj blanszowane szparagi w sałatkach lub jedz samodzielnie z dressingiem i przyprawami. Aby uzyskać proste i smaczne danie, przed podaniem dodaj do szparagów odrobinę gruboziarnistej soli i skrop oliwy z oliwek.
   • Blanszowanie to świetny sposób na przygotowanie szparagów do przechowywania, jeśli planujesz je później zjeść. Jeśli wcześniej blanszujesz szparagi lub planujesz zabrać je na piknik lub potluck, włóż włócznie do lodówki w plastikowej torbie wyłożonej papierowym ręcznikiem.
2. 2 Smażyć szparagi . Smażone na patelnię zazwyczaj zawierają różnorodne warzywa, a szparagi nie są niespotykanym dodatkiem do mieszanki. Dodawaj do smażonego mięsa, o ile szparagi dobrze komponują się ze składnikami.
   • Jeśli masz wybredne dzieci, smażenie na patelni może być świetnym sposobem na nakłonienie ich do jedzenia szparagów. Możesz łatwo włożyć posiekanego kurczaka i małe kawałki warzyw, a szparagi mogą nawet nie zauważyć.
3. 3 Smażyć szparagi z boczkiem . Boczek zawinąć wokół kawałków szparagów i włożyć do garnka. Użyj więcej oleju niż do smażenia na patelni. Smażyć 10 minut i podawać na talerzu. Uważaj, aby nie przegotować lub niedogotować boczku. Przygotuj się do bardzo dobrego mycia naczyń, ponieważ mogą stać się tłuste i zabrudzone.
4. 4 Zrobić krem ​​ze szparagów . Zupa krem ​​ze szparagów to elegancka przystawka lub danie obiadowe, które można przygotować w 50 minut. Zupa jest na tyle obfita, że ​​może być daniem głównym, ale można ją też podawać jako dodatek. Aby podać cztery:
   • Wytnij końcówki z 12 szparagów, 1,5 cala od góry i przekrój je wzdłuż na pół, jeśli są grube. Zachowaj wskazówki, aby udekorować zupę.
   • Pokrój łodygi i wszystkie pozostałe szparagi na półcalowe kawałki.
   • Podsmaż jedną dużą cebulę pokrojoną w 2 łyżki masła w 4-litrowym garnku na umiarkowanie małym ogniu. Gotuj, mieszając, aż cebula zmięknie. Dodać szparagi, doprawić solą i pieprzem. Smażyć szparagi i cebulę, mieszając, przez 5 minut. Dodać 5 filiżanek bulionu i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy szparagi będą bardzo miękkie.
   • Podczas gdy zupa gotuje się na wolnym ogniu, gotuj zachowane szparagi we wrzącej osolonej wodzie do miękkości, 3 do 4 minut, a następnie odcedź.
   • Przecieraj zupę partiami w blenderze, aż będzie gładka. Przełóż gładką zupę do miski i wróć na patelnię. Wmieszaćkwaśna śmietanai dodaj więcej bulionu, aby rozcieńczyć zupę do pożądanej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź zupę do wrzenia i wymieszaj z kolejną łyżką masła.
   • Dodaj 1/4 łyżeczki świeżego soku z cytryny i udekoruj zupę końcówkami szparagów. Krem ze szparagów podawaj z ciepłym, chrupiącym chlebem do maczania.
5. 5 Szparagi pokrój w kostkę według przepisu na jajko. Resztki szparagów pokrój w kostkę i wrzuć do jajecznicy. Jeśli masz żeliwną patelnię, spróbuj zrobić pieczoną frittatę ze szparagów. Jeśli masz ciasto, spróbuj zrobić szparagi, por i quiche Gruyere. Spróbuj zrobić quiche ze szparagami bez skórki lub torta ze szparagami i cukinią.
6. 6 Jedz szparagi na surowo. Może nie brzmi smacznie, ale jedzenie szparagów na surowo to szybki i łatwy sposób na uzyskanie ich składników odżywczych. Możesz go spożyć jako przekąskę lub włożyć do sałatki. Aby podawać z sałatką, posiekaj szparagi i podawaj na surowo z sałatą, szpinakiem, pomidorami i wszystkim innym, co ci się podoba. Rozważ podanie z lekkim winegretem.
7. 7 Dodaj szparagi do smoothie. Po prostu dodaj włócznię lub dwie szparagi do koktajlu owocowego. Możesz zmieszać szparagi, surowe, w smoothie lub możesz namoczyć włócznie, aby wystawały z kubka. Reklama

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie

• Pytanie Czy mogę jeść surowe szparagi i czy są zdrowe? Tak, możesz jeść na surowo. Czytałem, że szparagi są środkiem do czyszczenia tętnic, tak jakby praktycznie usuwały tętnice z płytki nazębnej. Pomaga również obniżyć ciśnienie krwi.
• Pytanie Czy powinienem zjeść całą włócznię? Tak, powinieneś zjeść całą włócznię.
• Pytanie Czy mogę jeść szparagi palcami? Tak. W zależności od przygotowania szparagi można uznać za pokarm dla palca.
• Pytanie Czy mogę jeść surowe szparagi i czy są zdrowe? Tak. Szparagi są częstym składnikiem wielu sałatek. Możesz go zblanszować lub pozostawić do zaparzenia w sosie winegret przed jedzeniem.

Pytania bez odpowiedzi

• Czy końcówki szparagów są jadalne? Odpowiedź

Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Porady

• Przytnij zdrewniałe końce - możesz również użyć noża do obierania lub obieraczki, aby oderwać zewnętrzną skórkę na dnie 1 'łodygi, jeśli jest twarda.
• Dodanie zbyt dużej ilości przypraw lub soli do żywności poważnie wpłynie na stan zdrowia. Pomyśl o tym, co dodajesz.
• Jeśli to możliwe, kupuj od lokalnych hodowców. W ten sposób otrzymasz świeższe szparagi i nie będziesz karmić się systemem żywnościowym, który dostarcza szparagi na pół świata.
• Nie nakładaj zbyt dużo masła na włócznie. Jeśli przesadzisz, masło może kapać z włóczni na stół lub ubrania.
• Staraj się jeść szparagi w sezonie. Kiedy jesz o właściwej porze roku, często jest świeższy, rzadziej latał po całym świecie i zachowuje nowość sezonowej uczty. Dotyczy to różnych produktów, nie tylko szparagów.

Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!

Ostrzeżenia

• Szparagi będą nadawać moczowi charakterystyczny, ostry zapach w kilka godzin po ich zjedzeniu. To normalne. Zapach zniknie.
• Kupując, sprawdź pochodzenie szparagów. Zmniejsz liczbę mil jedzenia!
• Pamiętaj, że inni (szczególnie ci, których nie znasz zbyt dobrze) mogą mieć własne poglądy na temat prawidłowego sposobu jedzenia szparagów. W razie wątpliwości postępuj zgodnie z ich wskazówkami z uprzejmości.

Reklama