Świeżo zebrane orzechy włoskie należy suszyć w dwóch etapach. Pierwsza jest po usunięciu zielonych łusek, gdy orzechy włoskie są nadal w łupinach. Następnie, po obraniu orzechów, mięso w środku powinno być suszone jeszcze przez kilka dni, zanim je przetworzysz lub przechujesz. Dbanie o właściwe suszenie orzechów włoskich ułatwi pękanie skorupek i zapobiegnie psuciu się mięsa.
Kroki
Część jeden z 2: Łuskanie i mycie orzechów włoskich
- jeden Orzechy zbieraj, gdy zewnętrzna łuska jest jeszcze zielona. Powinien być na tyle miękki, aby można go było naciąć palcami, ale nadal zielony, a nie brązowy lub nakrapiany. Oznacza to, że nakrętka jest w pełni uformowana i jest gotowa do użycia.
- Orzechy czarne dojrzewają zwykle we wrześniu lub październiku.
- Możesz je zbierać z ziemi lub strząsnąć z drzewa kijem.
- Podczas pracy z czarnymi orzechami należy nosić rękawiczki, ponieważ plamią ubranie i skórę.
- 2 Orzechy wyłuskać. Nawet gdy orzechy są dojrzałe, usunięcie łupin jest trochę trudne; nie można ich tak po prostu oderwać. Celem jest usunięcie ich bez łamania orzechów w środku. Istnieje kilka popularnych metod łuskania orzechów, więc wybierz tę, która najlepiej odpowiada Twoim potrzebom:
- Przetocz orzechy pod ciężki but, aby usunąć łuski.
- Przetocz nakrętki pod drewnianą deską lub innym ciężkim przedmiotem.
- Umieść orzechy włoskie na podjeździe i przejedź po nich tam iz powrotem. Łupiny odpadną, ale orzechy nie pękną.
- 3 Umyj niełuskane orzechy. Wiadro napełnij zimną wodą i zmyj nim orzechy, które będą pokryte sokiem i brudem. Odrzuć te, które pływają, ponieważ oznacza to, że nie mają w środku mięsa (innymi słowy, są „niewypełnione”).
- 4 Susz orzechy w dobrze wentylowanym miejscu. Rozłóż je cienką warstwą na plandece lub innej czystej powierzchni w garażu, piwnicy lub innym miejscu, które ma dobrą cyrkulację, ale nie jest narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Zostaw je tam na dwa tygodnie, aż muszle całkowicie wyschną.
- Jeśli nie ma zagrożenia deszczem, możesz suszyć orzechy włoskie na zewnątrz.
- Mieszaj je od czasu do czasu, aby poprawić krążenie.
- 5 Sprawdź, czy orzechy włoskie są suche. Otwórz orzech lub dwa i sprawdź mięso w środku. Orzech jest gotowy, gdy mięso w środku jest kruche i otoczone kruchą tkanką. Jeśli nadal jest gumowaty i wilgotny, kontynuuj suszenie orzechów. Przechowywanie ich przed odpowiednim wysuszeniem spowoduje problemy z pleśnią i gnicie.
- 6 Przechowuj orzechy, aż będziesz gotowy do użycia. Po całkowitym wyschnięciu umieść je w siatkowych torbach lub koszach. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnica, lub zamrażaj w zamrażarce. W zależności od jakości orzechów zachowują trwałość przez rok do dwóch lat. Reklama
Część 2 z 2: Pękanie orzechów
- jeden Rozłup łupiny orzecha. Ponieważ łupiny orzecha włoskiego są tak trudne do złamania, dziadki do orzechów zazwyczaj nie działają (w rzeczywistości istnieje większe prawdopodobieństwo, że złamiesz dziadka niż łupinę). Ludzie opracowali kilka różnych technik dotarcia do mięsa:
- Wstępnie przygotuj łupiny, aby łatwiej je pękły, mocząc orzechy w wodzie przez dwie godziny, a następnie umieszczając je w zakrytym pojemniku na noc. Pęknąć, gdy muszle są miękkie.
- Orzechy włóż do torby i młotkiem rozbij muszle. Będziesz musiał ręcznie oddzielić mięso od połamanych muszli.
- Rozbijaj je pojedynczo, owijając je ręcznikiem do naczyń i uderzając młotkiem.
- 2 Pozwól orzechowi siedzieć na dwa dni. W tym czasie trochę bardziej wyschnie. Ten krok jest niezbędny, jeśli sadzisz orzechy w celu przechowywania niełuskanych orzechów, ponieważ zepsują się, jeśli nadal będą zawierać dużo wilgoci. Umieść jądra na blasze lub blasze do pieczenia i pozostaw je w dobrze wentylowanym miejscu, aż wyschną.
- 3 Przechowuj lub używaj orzechów. Jeśli planujesz je przechowywać, umieść je w szczelnym pojemniku i przechowuj w spiżarni lub lodówce. Jeśli wolisz, przed przechowywaniem upiecz orzechy, aż będą złotobrązowe. Reklama
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie- Pytanie Czy Dri-Z-Air będzie działał do suszenia orzechów włoskich, czy też wyschną? To byłoby w porządku. Włączam piekarnik na 170, wyłączam go i wkładam nakrętki na 5-minutowe zmiany. Pomaga to przyspieszyć suszenie.
- Pytanie Na niektórych suszonych orzechach pleśń. Czy to zrani orzechy, czy to po prostu oznacza, że są nadal mokre i muszą bardziej wyschnąć? Mogą mieć na sobie resztki łuski lub wilgoć. Można je wstawić do piekarnika w temperaturze 170 stopni na 5 minut, aby ugotować resztki i nadmiar wilgoci. Jeśli ograniczysz czas do 5 minut, nie będziesz gotować mięsa z orzechów.
- Pytanie Jak długo mogę przechowywać orzechy włoskie w łupinach? Standardowa odpowiedź to 1-2 lata w chłodnym, ciemnym miejscu. Jednak mam partię orzechów włoskich w drucianym koszu na moim kuchennym blacie, które mają co najmniej 8 lat i nadal wyglądają i smakują cudownie, gdy je pęknę.
- Pytanie Czy orzechy włoskie można suszyć w piekarniku? Tak. Rozgrzej piekarnik do 275 stopni F. Rozłóż orzechy w jednej warstwie na nie odtłuszczonej blaszce. Piec około 15 minut, a następnie odstawić na godzinę do ostygnięcia.
- Pytanie Jak sprzedać moje czarne orzechy włoskie? Kto je kupi? Jedną z firm kupujących czarne orzechy włoskie jest Hammons, jednak zazwyczaj kupują je, gdy są jeszcze w zielonej skorupce. black-walnuts.com/discover-harvesting-and-hulling/hulling-and-buying-locations/ to link umożliwiający znalezienie miejsc zakupu. W przeciwnym razie popytaj na targach rolniczych lub w lokalnych piekarniach i cukierniach.
- Dlaczego niektóre z moich orzechów włoskich mają wyraźny czerwony kolor po obraniu i umyciu? Czy można trochę wysuszyć za pomocą ogrzewania podłogowego? Odpowiedź
Reklama
Porady
Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie wskazówki do sprawdzenia!Ostrzeżenia
- Podczas pracy z świeżo zebranymi orzechami należy nosić rękawiczki, ponieważ brudzą one odzież i skórę.
