Jak gotować Chole

Chole (znana również jako chana masala lub chole masala) to północnoindyjskie danie na bazie ciecierzycy. Jest ostry, bogaty i ma delikatny cytrusowy smak. W Indiach danie jest często podawane z bhatoora, rodzajem smażonego chleba. Można go również znaleźć w krajach poza Indiami, od miejsc takich jak restauracje brytyjsko-indyjskie po alejki z mrożonkami w sklepie American Trader Joe's. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić własną chole, zobacz Krok 1, aby rozpocząć.

białe buty do tenisa dla dzieci

Składniki

• 1 szklanka ciecierzycy (kabuli channa)
• 2 pokrojone w kostkę ziemniaki
• 2 pomidory pokrojone w kostkę
• 2 łyżki stołowe. liście kolendry (dhania)
• 1 łyżka. kminek w proszku (jeera)
• 2 łyżki stołowe. Chilli
• 1 łyżka. proszek z mango (proszek amchur)
• 1 łyżka. chole masala
• 1/2 łyżeczki proszek z czarnego pieprzu
• 3 łyżeczki.ghee(klarowane masło)
• 1 łyżeczka. Sól
• 2 liście laurowe
• Do przybrania:
• 1 pokrojony pomidor
• 1 papryczka chili
• 2 łyżki stołowe. posiekana kolendra
• plasterek cytryny
• Czas gotowania: 30 minut
• Czas przygotowania: 15 minut
• Porcja dla 3-4 osób

Kroki

1. jeden Moczyć ciecierzycę w zimnej wodzie przez co najmniej 6 godzin. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy namoczyć 1 szklankę suszonej ciecierzycy w zimnej wodzie przez noc, a nawet przez 24 godziny. Alternatywnie, jeśli masz mało czasu, możesz po prostu użyć puszki ciecierzycy zamiast zakończyć proces namaczania, ale twoje danie nie będzie tak smaczne.
2. 2 Ugotuj ciecierzycę w szybkowarze. Po namoczeniu ciecierzycy, znanej również jako channa, możesz ją odcedzić i opłukać przed umieszczeniem w szybkowarze. Wlej tyle wody, aby przykryła ciecierzycę do szybkowaru. Włożyć do kuchenki 1 łyżkę soli i 2 liście laurowe i gotować chana przez około 20 minut, aż będzie lekko miękka; po usmażeniu ciecierzyca bardziej zmięknie. Możesz także użyć ciężkiego rondla, jeśli nie masz szybkowaru.
3. 3 Podsmaż ziemniaki w rondelku z ghee. W rondelku rozgrzać trzy łyżki ghee (masła klarowanego) i włożyć do niego 2 pokrojone w kostkę ziemniaki. Smażyć ziemniaki do miękkości przez około 10 minut. Gdy ziemniaki się ugotują, wyjmij je z patelni, ale zostaw w nim ghee.
4. 4 Smażyć liście kolendry, kminek i chili w tym samym rondlu przez kilka sekund. Z pozostałego ghee, którego użyłeś do gotowania ziemniaków, usmaż 2 łyżki liści kolendry (dhania), 1 łyżkę kminku (jeera w proszku) i 2 łyżki chili w proszku.
5. 5 Dodaj ugotowaną ciecierzycę do rondla i smaż przez 5 minut. Wrzuć ugotowaną ciecierzycę na patelnię i wymieszaj z dolnymi składnikami. Ustaw garnek na niskie lub średnie ciepło.
6. 6 Dodaj chole masala, mango w proszku i czarny pieprz w proszku i gotuj przez 2 minuty. Po usmażeniu ciecierzycy z innymi przyprawami i ghee dodaj 1 łyżkę proszku z mango, 1 łyżkę chole masala i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu w proszku. Wymieszaj składniki razem.
7. 7 Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i pomidory na patelnię i gotuj przez 2 minuty. Dodaj na patelnię 2 ugotowane pokrojone w kostkę ziemniaki i 1 pokrojony pomidor. Kiedy skończysz, wyjmij naczynie z patelni i umieść je na talerzu.
8. 8 Dodaj dekorację. Dodać dodatek do naczynia, umieszczając na talerzu plasterki pomidora, kładąc na nim papryczkę chili i posypując posiekaną kolendrą.
9. 9 Służyć. Możesz podać to smaczne danie z bhatoorą,blask, jęczmień lub ryż. Można też posypać kwaśną śmietaną i wycisnąć sok z cytryny.
10. 10 Rozważ zrobienie innej odmiany cholery. Możesz zrobić odmianę tego dania, używając różnych przypraw lub warzyw, wykonując podobny proces. Spróbuj zrobić kilka z tych odmian cholery:
    • Methi chole. To danie zawiera cebulę lub koncentrat pomidorowy, liście kozieradki, kardamon i cynamon.
    • Palak chole. To danie chole zawiera szpinak lub palak.
    • Chole z kokosem. Niepowtarzalny smak tego smacznego dania zawdzięcza wiórkom wiórów kokosowych.
    Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie

• Pytanie Ile chole należy przygotować dla 15 do 20 osób? Zależy to od tego, czy masz przystawki lub inne warzywa. W przypadku 15 do 20 osób jeden kilogram lub trochę więcej powinien wystarczyć.
• Pytanie Ile suszonej cholli potrzeba 6 osobom? W zależności od tego, co robisz, większość przepisów wymaga 2 filiżanek dla 5 do 6 osób.
• Pytanie Jak określić, ile chole powinienem przygotować dla wielu osób? Dal namoczony przez noc podwaja rozmiar, więc 1/4 filiżanki niewymoczonej na osobę jest rozsądna.

Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Porady

Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!