Jeśli opah lub moonfish przykuły Twoją uwagę, weź kilka filetów, aby przygotować pyszny posiłek z owoców morza. Ponieważ opah jest twardą rybą, masz kilka możliwości jej przyrządzenia. Aby podkreślić jego kremowy, bogaty smak, wrzuć go na grill z odrobiną soli i pieprzu lub obsmaż na kuchence, aby uzyskać chrupiącą, zrumienioną skórkę. Aby uzyskać wspaniały posiłek bez użycia rąk, piecz filety z opah ze śródziemnomorskimi warzywami i ziołami, aż będą miękkie i złote.
Składniki
Proste grillowane Opah
- 2 6-oz (170 g) filetów z opah
- jeden⁄2 łyżeczka (2,5 ml) oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Kawałki świeżej cytryny do podania
Składniki na 2 porcje
Opah z patelni
- 1 funt (450 g) opah
- Połowa cytryny
- 2 łyżki (30 ml) oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki (16 g) mielonego czosnku, opcjonalnie
- 1 łyżka (15 ml) soku z cytryny, opcjonalnie
- Opcjonalnie 3 łyżki (44 ml) białego wina
Składniki na 2 porcje
Śródziemnomorska pieczona Opah
- 4 filety opah o grubości około 2,5 cm
- jeden⁄4 szklanka (59 ml) plus 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek, podzielona
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek
- 4 ząbki czosnku, rozgniecione
- 2 czerwone lub żółte papryki, pokrojone w łodygi i bez pestek 3⁄4 kawałki o średnicy 1,9 cm
- 2 szalotki, pokrojone w ćwiartki
- 2 do 3 gałązek świeżego tymianku lub 1 łyżeczka (2 g) suszonego tymianku
- 2 do 3 gałązek świeżego oregano lub 1 łyżeczka (2 g) suszonego oregano
- 1 pinta (300 g) pomidorów winogronowych
- 3 łyżki (44 ml) soku z cytryny
- ½ szklanki (67 g) oliwek Kalamata
- ½ łyżeczki (1 g) pokruszonej czerwonej papryki
Składniki na 4 porcje
Kroki
metoda jeden z 3: Proste grillowane Opah
- jeden Naoliwić ruszt do grilla i podgrzać mocno. Zanurz ręcznik papierowy w oleju roślinnym lub oleju rzepakowym i nasmaruj nim ruszt grillowy przed podgrzaniem grilla. Następnie ustaw grill gazowy na wysokim poziomie lub napełnij kominbrykiety z węgla drzewnegoi zapal je. Wrzuć gorące brykiety na środek grilla, gdy zostaną lekko pokryte popiołem.
- Ważne jest, aby używać oleju o wysokiej temperaturze dymienia, aby nie spalił się podczas podgrzewania rusztu.
- Olej zapobiega przywieraniu ryb i ułatwia przewracanie kawałków.
- 2 Sezon 2 filety z opah z jeden⁄2 łyżeczka (2,5 ml) oliwy z oliwek, sól i pieprz. Wyjmij 2 filety opah, które ważą około 6 uncji (170 g) każdy. Skrop je oliwą, a na wierzchu posyp solą i pieprzem. Następnie odwróć filety i dopraw je oliwą, solą i pieprzem.
- Dostosuj swoje przyprawy, używając soli smakowej, takiej jak sól cytrynowa lub sól ziołowa. Do przyprawiania ryb można też dodać szczyptę czosnku w proszku.
- 3 Grilluj rybę przez 2 minuty. Gdy grill jest gorący, połóż przyprawioną opę na ruszcie. Umieść pokrywkę na grillu i gotuj rybę przez 2 minuty. Nie musisz przesuwać ryby podczas gotowania.
- 4 Odwróć filety z opah i gotuj przez 2 do 3 minut. Za pomocą szczypiec odwróć filety i gotuj je jeszcze przez 2 do 3 minut lub do momentu, aż będą średnio-krwiste lub średnie. Jeśli nie masz termometru do mięsa z funkcją natychmiastowego odczytu, delikatnie wyciśnij jeden z filetów. Powinien być nieco twardy, a po puszczeniu ryba powinna się rozluźnić.
- Jeśli chcesz ugotować rybę, aż będzie dobrze upieczona, ryba powinna być całkowicie twarda i nie będzie żadnego ustąpienia, gdy usuniesz palce.
- USDA zaleca gotowanie ryb w minimalnej temperaturze 145 ° F (63 ° C).
- 5 Podawaj grillowaną opę z kawałkami cytryny lub aromatycznym sosem. Użyj szczypiec, aby przenieść smaczne opah na talerze do serwowania. Aby wszystko było proste, połóż świeże kawałki cytryny obok ryby, aby ludzie mogli wycisnąć opah lub łyżką aromatycznąmasło czosnkowelub sos kaparowy.
- Możesz przechowywać w lodówce resztki opah w hermetycznym pojemniku do 4 dni.
metoda 2 z 3: Opah z patelni
- jeden Ściśnij 1/2 cytryny na filety z opah i dopraw je solą i pieprzem. Wyjmij około 1 funta (450 g) steków z opah lub filetów i wyciśnij na nie sok z połowy cytryny. Następnie posyp solą i mielonym pieprzem na wierzchu. Odwróć rybę i posyp więcej soli i pieprzu na powierzchni.
- Zapraszam do korzystania z ulubionych przypraw. Na przykład posmaruj obie strony ryby przyprawą czerniejącą, pieprzem cytrynowym lub suszonym ziołami.
- 2 Podgrzej patelnię na dużym ogniu i wlej 2 łyżki (30 ml) oleju roślinnego. Postaw ciężką patelnię na palniku i zwiększ ogień. Po minucie wlej 2 łyżki (30 ml) oleju roślinnego i ostrożnie obracaj patelnię, aby olej pokrył dno patelni.
- Unikaj używania oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub masła, które spalą się pod wpływem wysokiej temperatury.
- 3 Opuść rybę na patelnię i gotuj opah przez 3 do 4 minut. Połóż doprawioną rybę na gorącej patelni i nie ruszaj jej, gdy się przypieka. Następnie użyj szczypiec, aby odwrócić rybę po gotowaniu przez 3 lub 4 minuty.
- 4 Gotuj opah przez kolejne 3 do 4 minut lub do osiągnięcia 145 ° F (63 ° C). Za pomocą szczypiec ostrożnie odwróć filety rybne. Jeśli nie masz szczypiec, użyj płaskiej szpatułki, aby odwrócić rybę. Podsmaż przez kolejne 3 do 4 minut lub do momentu, gdy na zewnątrz się zrumieni, a wewnątrz będzie tak upieczony, jak lubisz. Wciśnij palec w rybę, aby sprawdzić, czy jest tak twarda, jak chcesz.
- Nie przegotuj opah, bo wyschnie i stanie się twardy. Opah ma najlepszy smak i konsystencję, jeśli gotujesz ją średnio lub średnio-dołkową.
- 5 Przełóż rybę na półmisek. Opah będzie nadal gotować, nawet jeśli wyłączysz palnik, więc szybko przenieś filety rybne na talerz do serwowania. W tym momencie możesz podać gorącą rybę lub ugotować sos z patelni, aby podawać na opah.
- Aby ryba nie ostygła, należy luźno namiot opah kawałkiem folii aluminiowej.
- 6 Zrób szybki sos, jeśli chcesz. Smażona opah jest świetna sama w sobie, ale łatwo jest ubić sos z patelni, aby polać rybę. Zmniejsz palnik do średniego i włóż 2 łyżki (16 g) mielonego czosnku na patelnię. Następnie wmieszaj 1 łyżkę (15 ml) soku z cytryny i 3 łyżki (44 ml) białego wina. Gdy większość płynu odparuje, wymieszaj 8 łyżek (115 g) masła i gotuj sos, aż się rozpuści.
- Udekoruj rybę posiekaną natką pietruszki, aby uzyskać świeży, ziołowy smak.
- Resztki ryb przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
metoda 3 z 3: Śródziemnomorska pieczona Opah
- jeden Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (177 ° C) i wlej oliwę do naczynia do pieczenia. Wyjmij prostokątną formę do pieczenia i wlej jeden⁄4 szklankę (59 ml) oliwy z oliwek. Przechyl patelnię tak, aby olej pokrył dno naczynia.
- Olej nadaje smak rybom i warzywom oraz zapobiega przywieraniu potraw.
- 2 4 filety opah dopraw solą i pieprzem i włóż do naczynia. 4 filety opah posyp solą i pieprzem. Następnie odwróć rybę i posyp solą i pieprzem z drugiej strony. Umieść rybę w naczyniu i obróć tak, aby obie strony były pokryte oliwą z oliwek.
- Ułóż ryby tak, aby się nie dotykały na patelni.
- 3 Wrzuć warzywa z 1 łyżką (15 ml) oleju i ziołami do miski. Do dużej miski włożyć 4 rozgniecione ząbki czosnku wraz z 2 posiekanymi czerwonymi lub żółtymi paprykami, 2 ćwiartkami szalotki, 1 kuflem (300 g) pomidorów winogronowych i ½ szklanki (67 g) oliwek Kalamata. Wymieszaj 1 łyżkę (15 ml) oliwy z oliwek, 2-3 gałązki świeżego tymianku, 2-3 gałązki świeżego oregano i ½ łyżeczki (1 g) pokruszonej czerwonej papryki.
- Jeśli nie masz świeżych ziół, zastąp 1 łyżeczkę (2 g) suszonego tymianku lub oregano.
- 4 Do naczynia dodać warzywa z 3 łyżkami (44 ml) soku z cytryny. Połóż przyprawione warzywa łyżką dookoła ryby w naczyniu do pieczenia. Rozłóż je tak, aby były równą warstwą i nie przykrywały ryby. Następnie wlej 3 łyżki (44 ml) soku z cytryny na rybę.
- 5 Piec opah przez 30 minut lub do osiągnięcia 145 ° F (63 ° C). Wstawić naczynie do pieczenia do piekarnika i smażyć rybę z warzywami, aż filety będą miękkie i ugotowane. USDA zaleca gotowanie ryb w minimalnej temperaturze 145 ° F (63 ° C).
- Piecz warzywa, aż ciemnieją i zmiękną. Powinieneś być w stanie przebić je widelcem.
- 6 Opę pieczoną w piekarniku podawać z warzywami. Gdy opah będzie tak ugotowana, jak chcesz, wyjmij patelnię z piekarnika i podawaj filety rybne z pieczonymi warzywami. To danie świetnie komponuje się z podgrzewanym, chrupiącym chlebem lub kuskusem gotowanym na parze.
- Resztki można przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku do 4 dni.
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. ZatwierdźReklama
Porady
- Aby uzyskać najświeższy smak, ugotuj opah tego samego dnia, w którym go kupiłeś.
Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie wskazówki do sprawdzenia!
Rzeczy, których będziesz potrzebować
Proste grillowane Opah
- Grill
- Szczypce
- Talerze do serwowania
- Termometr do mięsa z natychmiastowym odczytem
Opah z patelni
- Rondel
- Płaska szpatułka
- Talerze do serwowania
- Termometr do mięsa z natychmiastowym odczytem
Śródziemnomorska pieczona Opah
- Miarki i łyżki
- Naczynie do pieczenia
- Wielka miska
- Łyżka
- Szpachelka
- Podawać danie
- Termometr do mięsa z natychmiastowym odczytem
