Jak gotować Ginataang Bilo Bilo

Ginataang bilo bilo to popularny filipiński deser z lepkich kulek ryżowych i mleka kokosowego. Zwykle zawiera sago i chlebowiec; bardziej wyszukane wersje będą zawierały również bataty i babkę lancetowatą. Danie jest zwykle podawane w godzinach popołudniowych i można je zjeść na ciepło lub na zimno.

odkryty kort do badmintona

Składniki

20 do 25 kleistych kulek ryżowych
2 szklanki (475 ml) wody
2 puszki mleka kokosowego
¾ szklanki (170 g) białego cukru pudru
1½ szklanki (270 g) gotowanego sago
1½ szklanki (226 g) jackfruit, pokrojone w plasterki
1 duży słodki ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę (opcjonalnie)
2 banany babki lancetowatej, obrane i pokrojone w kostkę (opcjonalnie)

Do kulek ryżowych

2 szklanki (300 g) kleistej mąki ryżowej
1 szklanka (240 ml) wody

Do gotowania sago

1½ filiżanki (225 g) niegotowanego sago
6 filiżanek (1,4 l) wody

Serwuje 6

Część jeden z 3: Przygotowanie kulek ryżowych

jeden Połącz kleistą mąkę ryżową i wodę w ciasto. Odmierz 2 szklanki (300 g) kleistej mąki ryżowej do miski, a następnie dodaj 1 szklankę (240 ml) wody. Wszystko razem wymieszać widelcem, następnie wyłożyć ciasto na płaską powierzchnię i kilkakrotnie zagnieść.
- Upewnij się, że używasz kleisty mąka ryżowa, a nie zwykła mąka ryżowa, w przeciwnym razie kulki ryżowe nie będą się żuć.
- Pomimo swojej nazwy kleista mąka ryżowa w rzeczywistości nie zawiera glutenu.
2 W razie potrzeby dostosuj konsystencję ciasta. Ciasto powinno być sztywne, ale elastyczne. Jeśli jest zbyt lepka, dodaj trochę bardziej kleistej mąki ryżowej. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody. Ciasto zagnieść po każdym dodaniu.
3 W razie potrzeby zagnieść barwnik spożywczy do ciasta. Nie musisz tego robić, jeśli nie chcesz, ale może to dodać miły akcent do gotowego dania. Wystarczy dodać 1 do 2 kropli barwnika spożywczego do ciasta, a następnie zagnieść do uzyskania jednolitego koloru.
- Dodaj więcej kropli barwnika spożywczego, aż uzyskasz pożądany odcień. Szczególnie popularne są różowy, pastelowy fiolet, bladozielony i jasnopomarańczowy.
- Aby uzyskać wiele kolorów, najpierw podziel ciasto na oddzielne partie, a następnie pokoloruj każdą partię osobno.
4 Z ciasta uformować kulki. Palcami uszczypnij około ½ łyżki ciasta. Rozwałkuj ciasto między dłońmi, aby uformować gładką kulkę, a następnie odłóż na bok na blasze wyłożonej papierem woskowanym. Powtórz ten proces, aby uzyskać około 20 do 25 kulek.
5 Przykryj kulki cienką szmatką. Odłóż blachę do pieczenia w miejsce, w które nie zostanie uderzona podczas przygotowywania reszty przepisu. Najlepszy byłby licznik w temperaturze pokojowej. Reklama

Część 2 z 3: Gotowanie sago

jeden Dodaj sago do garnka z wrzącą wodą. Najpierw zagotuj około 6 filiżanek (1,4 l) wody w średniej wielkości rondlu. Następnie dodaj 1½ szklanki (225 g) niegotowanego sago. Możesz użyć dużej lub małej odmiany.
- Jeśli sago już ugotowałeś lub kupiłeś ugotowane, Kliknij tutaj kontynuować.
- Dodawaj sago powoli, aby woda się nie zagotowała.
2 Gotuj sago na średnim ogniu przez 10 do 12 minut. Najpierw pozwól wodzie zagotować się, a następnie częściowo przykryj garnek pokrywką. Pozostaw sago na gotowanie przez 10 do 12 minut. Perły będą miały białawy wygląd, co jest w porządku; nie skończyłeś jeszcze ich gotowania.
- Pozostaw pokrywkę uchyloną, aby para mogła się wydostać.
3 Wyłącz piec i odczekaj 30 minut. Ewentualnie zdejmij garnek z palnika i odstaw go na bok. Trzymaj pokrywkę na garnku tak, aby stała przez 30 minut. W tym czasie uwięziona para zakończy gotowanie sago.
- Do tego momentu duże perły sago nie zostaną ugotowane. Nie martw się; za chwilę to naprawisz.
4 Wypłucz sago, a następnie powtórz proces w razie potrzeby. Wlej sago przez sitko, a następnie spłucz chłodną wodą. Powinny być przezroczyste. Jeśli tak nie jest, powtórz cały proces, używając świeżego naczynia z wodą. Pamiętaj, aby wypłukać perły sago również po raz drugi.
- Małe perły sago zwykle wymagają tylko 1 rundy gotowania, podczas gdy większe wymagają 2.
- Po ugotowaniu perły można kilkakrotnie przepłukać. Pozwoli to usunąć nadmiar skrobi, która w końcu może zagęścić zupę.
Reklama

Część 3 z 3: Montaż Ginataang Bilo Bilo

jeden Zagotuj wodę, mleko kokosowe i cukier. Wlej 2 szklanki (475 ml) wody do średniej wielkości rondla. Dodaj 2 puszki mleka kokosowego i ¾ szklanki (170 g) cukru. Wymieszaj je razem, a następnie zagotuj na średnim ogniu.
2 Dodaj batata i babkę lancetowatą i gotuj przez 8 do 10 minut. Najpierw obrać i posiekać batata, następnie wrzucić do garnka i gotować przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie obierz i pokrój banany, a następnie dodaj je również do garnka. Gotuj zupę przez kolejne 3 do 5 minut.
- Jeśli chcesz zrobić prostszą wersję bilo bilo, pomiń batata i babkę i gotuj zupę przez 8 do 10 minut.
3 Dodaj kulki ryżowe i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 8 minut. Delikatnie włóż kulki ryżowe do zupy po 1 łyżce lub chochlą. Pozostaw zupę na wolnym ogniu, aż kulki ryżowe się ugotują i uniosą do góry. Zajmie to około 5 do 8 minut.
- Od czasu do czasu mieszaj zupę podczas gotowania. Utrzyma to w ruchu składniki i zapobiegnie ich przywieraniu.
- Jeśli kulki ryżowe nie unoszą się na wierzch, po prostu gotuj i mieszaj, aż się wypłyną.
4 Na koniec dodaj jackfruit i sago i gotuj przez kolejne 3 do 5 minut. Obierz i pokrój jackfruit, a następnie dodaj do zupy. Uzupełnij ugotowanym sago, a następnie pozwól zupie gotować się na wolnym ogniu przez 3 do 5 minut. Jest gotowe, gdy ziemniak, banany i chlebowiec są ugotowane i delikatne.
- Jeśli nie możesz zdobyć świeżego jackfruit, możesz zamiast tego użyć konserw. Zaplanuj użycie puszki 20 uncji (565-g).
5 Przełóż zupę do miski i podawaj. Możesz podawać zupę, gdy jest gorąca, lub pozwolić jej ostygnąć i podawać schłodzoną. Najpierw pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, aż osiągnie żądaną temperaturę.
- Ginataang bilo bilo najlepiej podawać na świeżo. Możesz przechowywać go w lodówce od 2 do 3 dni, ale straci on swoją konsystencję. Nie zaleca się podgrzewania.
Reklama

Zrobiłeś ten przepis?

Pytania i odpowiedzi społeczności

Szukaj Dodaj nowe pytanie

Pytanie Jakie jest pochodzenie ginataang bilo bilo?wikiHow Redaktor personelu
Odpowiedź personelu Ta odpowiedź została napisana przez jednego z naszych wyszkolonych badaczy, który potwierdził ją pod względem dokładności i wszechstronności. wikiHow Staff Redaktor Staff Odpowiedź To jest filipiński deser, który powstał w mieście Tuguegarao w Luzon. To tradycyjne danie, więc trudno powiedzieć, kiedy się pojawiło lub kto je wynalazł.
Pytanie Jak zrobić ube bilo bilo?wikiHow Redaktor personelu
Odpowiedź personelu Ta odpowiedź została napisana przez jednego z naszych wyszkolonych badaczy, który potwierdził ją pod względem dokładności i wszechstronności. wikiHow Personel Redaktor Odpowiedź Personel Postępuj zgodnie z tym samym podstawowym przepisem, ale włącz ube lub fioletowy ignam. Weź duże ube i pokrój na kawałki wielkości kęsa. Dodaj do bilo bilo razem ze słodkimi ziemniakami i babką lancetowatą.
Pytanie Gdzie mogę znaleźć ginataang bilo bilo?wikiHow Redaktor personelu
Odpowiedź personelu Ta odpowiedź została napisana przez jednego z naszych wyszkolonych badaczy, który potwierdził ją pod względem dokładności i wszechstronności. wikiHow Personel Redaktor Staff Odpowiedź Jeśli nie mieszkasz na Filipinach, możesz znaleźć ją w filipińskiej restauracji lub sklepie spożywczym w pobliżu. W przeciwnym razie najlepszym rozwiązaniem może być zrobienie tego od zera.

Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. Zatwierdź
Reklama

Porady

Dla odmiany użyj fioletowego ignamu zamiast lub jako dodatek do słodkich ziemniaków. To sprawi, że zupa będzie fioletowa!
Możesz użyć bananów saba, ale upewnij się, że wybierasz miękkie, papkowate. Jeśli są zbyt mocne, nie są dojrzałe.
Dla dodatkowego smaku dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Zrób to pod koniec gotowania.
Jeśli zupa stanie się zbyt gęsta, rozcieńczyć ją wodą lub mlekiem kokosowym.
Możesz użyć pereł tapioki zamiast pereł sago.

Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!