Dynia i dynia zimowa to piękne ozdoby jesienią i szkoda ich marnować. Jeśli masz zimową dynię, spróbuj ugotować lub upiec pyszne danie. Większość prawdziwych tykw nie jest jadalna, ale jeśli masz pod ręką określone rodzaje, możesz eksperymentować z bardziej unikalnymi przepisami. Przy odrobinie kreatywności możesz złożyć wyśmienity hołd swojemu dawnemu wystrojowi.
Składniki
Chutney z dyni butelkowej
- 1 butelka tykwy, obrana i pokrojona w kostkę
- 1 łyżka (15 ml) oleju
- 2 szczypty zawiasów
- 1 łyżeczka (3 g) nasion czarnej gorczycy
- 1 łyżka amerykańska i ½ łyżeczki (16,5 g) urad dal (soczewicy)
- ½ łyżeczki (3,75 g) nasion kozieradki
- 5 małych papryczek chili bez łodyg
- 3 liście curry i 2 pasma liści curry
- 2 łyżki (25 g) pieczonej chana dal, mielonej
- ½ pęczek kolendry
- ½ szklanki (50 g) świeżego kokosa, startego i mrożonego
- 1 łyżeczka (4,9 ml) koncentratu tamaryndowca
- Sól dla smaku
- Woda do blendowania
Na co najmniej 2 osoby
Gurda Kalia
- jeden jeden⁄2 funta (0,68 kg) lufa lub tykwy butelkowej
- jeden⁄2 funta (0,23 kg) marchwi
- 4 ząbki czosnku
- 2,5 cm kawałek imbiru, posiekany
- jeden⁄2 0,23 kg posiekanej cebuli
- 1 łyżka (9 g) białego maku
- 57 g prażonych migdałów
- ¼ łyżeczki (0,5 g) nasion kminku
- ¼ łyżeczki (0,5 g) nasion kopru włoskiego
- ¼ łyżeczki (0,94 g) nasion kozieradki
- ¼ łyżeczki (0,5 g) gorczycy czarnej
- ¼ łyżeczki (0,8 g) nasion czarnuszki
- 3-4 liście kasji (cynamonu)
- ½ łyżeczki (3,6 g) pieprzu cayenne
- 4 łyżki (59 ml) oleju rzepakowego
- 1 szklanka (240 ml) mleka kokosowego
- 2 czerwone papryczki chili, pokrojone w plasterki i posiane
- 2 łyżki (30 ml) pasty pomidorowej
- 2 łyżeczki (10,6 g) soli masala
- 1 łyżka (1,8 g) mielonej kolendry
Na co najmniej 2 osoby
Rzymskie danie z tykwy
- 3 szklanki (174 g) tykwy, obranej i bez pestek
- 1 cebula, pokrojona w ćwiartki i pokrojona w plasterki
- jeden⁄3 c (79 ml) bulionu warzywnego
- jeden⁄3 c (79 ml) wytrawnego białego wina
- ½ łyżeczki (1,5 g) czarnego pieprzu
- ¼ łyżeczki (0,5 g) nasion selera
- ¼ łyżeczki (0,25 g) suchego liścia oregano
- ¼ łyżeczki (0,5 g) kminku
- 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól dla smaku
Na co najmniej 2 osoby
Gotowany Squash
- 1 dynia (orzech piżmowy, żołądź itp.)
- Masło (opcjonalnie)
- Gałka Muszkatołowa (opcjonalnie)
- Cynamon (opcjonalnie)
- Kurkuma (opcjonalnie)
- Kolendra (opcjonalnie)
Na co najmniej 2 osoby
Pieczony Squash
- Jedna dynia od 2 do 5 funtów (0,91 do 2,27 kg), przekrojona na pół (wielkości orzecha)
- 1 łyżka masła (15 ml)
- 2 łyżki (27,5 g) brązowego cukru (opcjonalnie)
- 2 łyżki (30 ml) miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
Porcja dla 2 osób
Kroki
metoda jeden z 4: Rozpoznawanie dyni i tykw
-
jeden Pamiętaj, że squash jest lepszy do gotowania i jedzenia. Chociaż dynia i dynia technicznie pochodzą z tej samej rodziny, co Curcurbitaceae, nie wszystkie tykwy i dynia są sobie równe. W szczególności dynia zimowa jest częściej mylona z tykwami, ponieważ jest uprawiana i zbierana w tym samym czasie.- Kilka rodzajów dyni, a także orzech piżmowy, puszka piżmowa, hubbard i żołądź to różne odmiany dyni.
- Są najlepsze do gotowania i są o wiele smaczniejsze i łatwiejsze w użyciu niż tradycyjne tykwy.
- Dynia zimowa może mieć różne kształty i rozmiary.
-
2 Rozpoznaj tykwy po ich twardej skórze i ozdobnych kształtach. Dynie są wspaniałymi dekoracjami ze względu na ich twarde zewnętrzne skorupy, których głównymi przykładami są ozdobne tykwy, tykwy czerpakowe, tykwy butelkowe i turbanowe. Chociaż nie są one niemożliwe do spożycia, ich mocna struktura sprawia, że bardzo trudno jest je prawidłowo ugotować. Zamiast tego są często przekształcane w naczynia.- Możesz poczekać kilka miesięcy, aż te tykwy staną się brązowe lub brązowe po całkowitym wysuszeniu. W tym momencie możesz ich używać jako pojemników.
-
3 Unikaj używania niejadalnych tykw do gotowania. Podczas gdy niektóre tykwy można ponownie wykorzystać w przepisach, inne są ściśle ozdobne, jak tykwa jabłkowa. Dodatkowo, powstrzymaj się od używania tykwy z długimi uchwytami lub tykwy łabędziej w swoich przepisach, ponieważ obie są niejadalne.- Chociaż technicznie rzecz biorąc, można jeść wiele różnych tykw, wiele z nich jest przeznaczonych bardziej do dekoracji. Niektóre tykwy, takie jak pustynna, mogą powodować problemy z przewodem pokarmowym, co czyni je niejadalnymi.
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 2 z 4: Przepisy na tykwę
- jeden Ubij smaczny chutney z tykwą butelkową. Obierz i pokrój tykwę w małe kostki. Smażyć 1 szczyptę zawiązki, 1 łyżeczkę (3 g) nasion czarnej gorczycy i 1 łyżkę (12,5 g) urad dal (soczewica biała, bez skórki), aż soczewica zarumieni się na patelni. Następnie dodaj łyżeczki (3,75 g) nasion kozieradki. Dodaj 5 małych zielonych papryczek chili, 2 pasma liści curry i posiekaną tykwę, gotując wszystko przez 30 minut. Zblenduj przyprawioną tykwę butelkową z pół pęczka kolendry, ½ szklanki (50 g) mrożonego wiórków kokosowych, 2 łyżki (25 g) mielonego chana dal i 1 łyżeczkę (4,9 ml) tamaryndowca, aż mieszanina będzie wyglądać jak hummus . Wlej chutney do miski i posyp prażoną zawiją, 1 łyżeczką (3 g) nasion gorczycy, ½ łyżeczki (2 g) urad dal i 3 liśćmi curry.
- Możesz dodać kilka łyżek wody do blendera, aby ostry sos miał jednolitą konsystencję.
- Przepis na co najmniej 2 osoby. Ciesz się resztkami tykwy butelkowej z przyjacielem!
-
2 Przygotuj Gourd Kalia z ugotowaną tykwą butelkową na ryżu. Obierz tykwę butelkową i jeden⁄2 230 g marchwi i pokrój je w kostkę 2,5 cm, a następnie gotuj przez kilka minut, aż kawałki będą miękkie. Podsmaż ¼ łyżeczki (0,5 g) nasion kminku, ¼ łyżeczki (0,5 g) nasion kopru, ¼ łyżeczki (0,94 g) nasion kozieradki, ¼ łyżeczki (0,5 g) nasion czarnej gorczycy, ¼ łyżeczki (0,8 g) nasion czarnuszki, 3-4 liście kasji i ½ łyżeczki (3,6 g) kajenki w 1 ml (240 ml) oleju przez 30 sekund przy średnim ogniu. Następnie wymieszaj z pastą imbirową z 4 ząbkami czosnku, 2,5 cm kawałkiem startego imbiru, jeden⁄2 230 gramów cebuli, 9 gramów białego maku i 57 gramów prażonych migdałów, wszystko zmieszane razem, smażąc mieszankę przez 5 minut. Na koniec dodaj trochę mniej niż 1 szklankę (240 ml) mleka kokosowego, 2 plasterki czerwonej papryczki chili, 2 łyżki (30 ml) koncentratu pomidorowego. Dodaj ugotowaną tykwę, marchewkę, 2 łyżeczki (10,6 g) garam masala i 1 łyżkę (1,8 g) mielonej kolendry i podawaj na łożu ryżu długoziarnistego.- Może pomóc natłuszczenie patelni kilkoma łyżkami mleka kokosowego.
- To danie może służyć co najmniej 2 osobom.
-
3 Wymieszaj kawałki tykwy i cebuli, aby stworzyć klasyczne rzymskie danie z tykwy. Zdejmij skórkę z tykwy i pokrój ją na małe, 3⁄4 w (1,9 cm) kostkach. Nasmaruj dużą patelnię 1 łyżką (15 ml) oleju i podsmaż posiekaną cebulę przez około 5 minut, a następnie wymieszaj ½ łyżeczki (1,5 g) ziaren czarnego pieprzu, ¼ łyżeczki (0,5 g) nasion selera, ¼ łyżeczki (0,25 g) suchego liścia oregano i ¼ łyżeczki (0,5 g) kminku. Wymieszaj razem z tykwą jeden⁄3 c (79 ml) białego wina i jeden⁄3 c (79 ml) bulionu warzywnego przez 30 minut lub do miękkości kawałków. Ugotowane kawałki tykwy podawać z łyżką oliwy i szczyptą soli.- Możesz do tego użyć dowolnego rodzaju jadalnej tykwy.
- To danie dla co najmniej 2 osób. Szczególnie dobrze smakuje z dodatkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 3 z 4: Wrząca dynia zimowa
-
jeden Pokrój dynię na pół i usuń nasiona. Połóż wybraną zimową dynię na płaskiej powierzchni i pokrój ją wzdłuż na pół. Chwyć łyżkę i zeskrob miąższ i nasiona w środku, aby nie ugotowały się z resztą dyni.- Ten przepis działa szczególnie dobrze w przypadku większej dyni, takiej jak orzech piżmowy.
- Ogólnie 1 szklanka (116 g) dyni zimowej jest uważana za porcję.
-
2 Doprowadź wodę do wrzenia. Napełnij rondelek lub garnek wodą i włącz płytę kuchenną na duży ogień. Poczekaj, aż woda zacznie bulgotać i wrzeć, aby nie można było rozpocząć procesu gotowania. Aby zaoszczędzić czas, warto zacząć gotować wodę podczas przygotowywania dyni.- Jeśli gotujesz dużo squasha na raz, możesz użyć dużego garnka.
-
3 Obierz i posiekaj przepołowioną dynię. Odetnij dodatkową skórę najlepiej, jak potrafisz. Gotowana dynia jest zwykle zamieniana na zacier lub przecier, więc nie chcesz, aby jakikolwiek kawałek skóry zepsuł później konsystencję. Następnie pokrój dynię na małe kawałki. Sprawdź, czy kawałki są małe i łatwe do zjedzenia lub zacierania po ugotowaniu.- Jeśli masz problemy ze obieraniem dyni, podgrzej ją w kuchence mikrofalowej przez 3-4 minuty, aby zmiękczyć skórę.
- Zrób kilka cięć wzdłuż boku dyni zwykłym nożem, a następnie zdejmij skórkę obieraczką do warzyw.
-
4 Gotuj kawałki przez około 20 minut, aż będą miękkie. Wrzuć kawałki kabaczki do wrzącej wody i pozostaw do gotowania przez kilka minut. Stuknij w dynię widelcem lub nożem, aby sprawdzić, czy jest delikatna - jeśli dynia jest bardzo miękka i łatwa do przebicia, jest gotowa do zmiażdżenia i spożycia.- Zwykle zajmuje to około 20 minut.
-
5 Ugotowane kawałki zetrzyj lub zmiksuj na purée. Wyłącz płytę kuchenną i pozwól kawałkom ostygnąć na kilka minut. Następnie wyłóż kawałki squasha łyżką i przenieś je do robota kuchennego, gdzie możesz zamienić je w smaczną papkę.- Dopraw puree z dyni masłem i gałką muszkatołową lub cynamonem, aby uzyskać smaczne jesienne danie.
- Eksperymentuj z różnymi przyprawami i mieszankami, aby zobaczyć, co lubisz najbardziej! Na przykład kurkuma i kolendra mogą naprawdę ożywić zimową squash.
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 4 z 4: Pieczenie dyni zimowej
-
jeden Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (177 ° C). Ustaw piekarnik na umiarkowaną temperaturę, co pozwoli ugotować dynię bez przypalania. Zrób to z wyprzedzeniem, aby móc wrzucić dynię bezpośrednio do piekarnika, gdy zostanie posiekana i gotowa do użycia. -
2 Przekrój dynię na pół i usuń nasiona. Pokrój dynię wzdłuż, co zapewni łatwy dostęp do nasion i miąższu. Chwyć łyżkę i spróbuj usunąć jak najwięcej błonnika, miazgi i nasion z dyni, ponieważ nie chcesz później jeść tego wszystkiego.- Z reguły 1 szklanka (116 g) zimowej dyni jest traktowana jako porcja.
-
3 Łyżkę miodu lub brązowego cukru i masła na środek każdej połowy. Wybierz słodzik, aby dodać trochę smaku do dyni, np. 2 łyżki (30 ml) miodu lub syropu klonowego lub 2 łyżki (27,5 g) brązowego cukru. Dodaj 1 łyżkę (15 ml) masła na środek, dzięki czemu środek dyni będzie słodki, rozpływający się i pyszny.- Zawsze możesz to zmienić i wypróbować różne słodziki w środku kawałków squasha.
- Możesz użyć tych pomiarów składników dla każdego rodzaju dyni.
-
4 Niech squash piecze się przez około 30 minut. Przełóż wypełnione połówki dyni na blachę do pieczenia, a następnie włóż do piekarnika. Ustaw minutnik piekarnika na 30 minut i sprawdź, jak działa squash, gdy skończy się czas. Jeśli dynia jest miękka, można ją wyjąć z piekarnika.- Jeśli kabaczek nie będzie miękki po 30 minutach, trzymaj go w piekarniku jeszcze przez kilka minut. Kontynuuj szturchanie dyni widelcem, aby sprawdzić, czy jest delikatna.
- Sprawdź, czy powierzchnia dyni jest rumiana. To dobra wskazówka, że jest w pełni ugotowana i gotowa do spożycia.
Zrobiłeś ten przepis?
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie Zadaj pytanie Pozostało 200 znaków Dołącz swój adres e-mail, aby otrzymać wiadomość z odpowiedzią na to pytanie. ZatwierdźReklama
Rzeczy, których będziesz potrzebować
Przepisy na tykwę
- Patelnia (opcjonalnie)
- Blender lub robot kuchenny (opcjonalnie)
- Miska (opcjonalnie)
Wrząca dynia zimowa
- Rondel
- woda
- Nóż
- Łyżka
- Robot kuchenny
Pieczenie dyni zimowej
- Nóż
- Łyżka
- Papier do pieczenia
Porady
- Zawsze dokładnie sprawdzaj tykwy przed gotowaniem z nimi. W idealnym przypadku tykwa nie powinna mieć wielu wgnieceń ani siniaków.
- Tykwy świetnie sprawdzają się w wielu różnych daniach indyjskich, takich jak nadziewane lauki, doodhi ka halwa, smażone lauki z liśćmi curry i nie tylko.
- Później możesz prażyć nasiona dyni jako smaczną przekąskę. Po prostu skrop nasiona olejem i upiecz je w piekarniku!
Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed ich opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie porady do sprawdzenia!
Ostrzeżenia
- Sprawdź, czy tykwa nie ma na wierzchu szelaku, co jest typowe dla tykwy dekoracyjnej.