Drożdże, soda oczyszczona, proszek do pieczenia i białka jaj są tradycyjnymi zakwasami. Jeśli nie chcesz z nimi piec z powodów religijnych lub ograniczeń czasowych, nadal możesz ubijać przaśny chleb. Rozwałkuj cienką macę, która będzie chrupiąca, gdy ją pieczesz w piekarniku, lub ugotuj elastyczne płaskie pieczywo roti, gotując na kuchence cienko rozwałkowane krążki ciasta.
Składniki
Crisp Matzo
- 2 szklanki (240 g) mąki uniwersalnej, dodatkowo w razie potrzeby
- 1/2 łyżeczki (2,5 g) soli koszernej
- jeden⁄3 szklanka (79 ml) plus 3 łyżki (44 ml) wody
- 2 łyżki (30 ml) plus 1 łyżeczka (4,9 ml) oliwy z oliwek
Przepis na 4 duże kawałki
Proste placki Roti
- 3 szklanki (390 g) mąki pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka (5,5 g) soli koszernej
- 2 łyżki (30 ml) oleju roślinnego
- 1 do jeden jeden⁄2 filiżanek (240 do 350 ml) wody
- Roztopione masło lub ghee do szczotkowania
Przepis na 1 tuzin roti
Kroki
metoda jeden z 2: Pieczenie Crisp Matzo
-
jeden Umieść odwróconą blachę do pieczenia w piekarniku i ustaw piekarnik na 500 ° F (260 ° C). Będziesz gotować macę na blasze do pieczenia, a podgrzanie zapewni, że maca stanie się chrupiąca.- Jeśli wolisz, użyj kamienia do pizzy zamiast blachy do pieczenia.
- 2 W misce wymieszaj mąkę, sól, oliwę z oliwek i wodę. Wsyp 2 szklanki (240 g) mąki uniwersalnej do miski i dodaj 1/2 łyżeczki (2,5 g) soli koszernej wraz z 2 łyżkami (30 ml) plus 1 łyżeczka (4,9 ml) oliwy z oliwek. Do wymieszania użyj palców lub łyżki jeden⁄3 szklanka (79 ml) plus 3 łyżki (44 ml) wody.
- Możesz użyć oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub zastąpić innym olejem, takim jak olej rzepakowy, kokosowy lub roślinny, jeśli wolisz.
- 3 Ugniataj ciasto na mace przez 4 do 5 minut. Palcami złóż i rozciągnij ciasto w misce, aż oderwie się od ścianek miski. Ciasto składaj i rozciągaj, aż będzie miękkie i łatwe do zrobienia ugniatać .
- Jeśli ciasto jest nadal zbyt suche, należy dodawać jednorazowo 1 łyżkę (15 ml) wody.
- 4 Ciasto podzielić na 4 części i rozwałkować na jak najcieńsze. Podzielić ciasto na równe kawałki i rozłożyć na posypanej mąką powierzchni roboczej. Weź wałek do ciasta i rozwałkuj każdy kawałek, aby był tak cienki, jak tylko możesz. Jeśli możesz, zwinąć macę tak cienko, aby można było je podnieść i zobaczyć przechodzące przez nie światło.
- Rozwałkuj macę w dowolny kształt, tak aby miała co najmniej 6 cali (15 cm) średnicy. Wypróbuj na przykład proste owale lub prostokąty.
-
5 Pokryj powierzchnię macy widelcem i posmaruj je olejem, jeśli chcesz. Wciśnij zęby widelca w powierzchnię każdego kawałka macy, aby zapobiec nadmiernemu nadymaniu się podczas pieczenia. Jeśli chcesz, aby maca była złocista, zanurz pędzel do ciasta w oleju roślinnym lub oliwie z oliwek i posmaruj nim wierzch każdej macy.Wskazówka: Jeśli chcesz wyjątkowo aromatycznych macy, posyp je odrobiną płatkowej soli morskiej lub posyp na wierzchu sezamem, aby uzyskać trochę chrupkości.
- 6 Połóż 1 lub 2 mace na gorącej blasze do pieczenia. Możesz zmieścić 2 sztuki na arkuszu, jeśli twój arkusz jest wystarczająco duży. Jeśli nie jest wystarczająco duży, będziesz musiał upiec 1 matzo na raz.
- Dobrze jest ułożyć macę blisko siebie na blasze do pieczenia, ponieważ nie będą się rozszerzać podczas pieczenia. Tylko upewnij się, że kawałki się nie dotykają.
- 7 Piec mace przez 3 do 4 minut i odwracaj je po upływie połowy czasu pieczenia. Niech maca upieczą się na prześcieradle, aż będą chrupiące i brązowe. Aby pomóc im równomiernie ugotować, użyj szczypiec, aby ostrożnie odwrócić je w połowie czasu gotowania.
-
8 Schłodź mace na stojaku i przechowuj w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia. Ułóż mace w jednej warstwie na stojaku chłodzącym. Podawaj macę po całkowitym wystygnięciu lub włóż do hermetycznego pojemnika do przechowywania i zużyj w ciągu 1 tygodnia.- Maca miękną, im dłużej są przechowywane, więc jeśli lubisz chrupiące, zjedz je szybko.
Zrobiłeś ten przepis?
metoda 2 z 2: Robienie prostych placków Roti
- jeden W misce połącz mąkę pełnoziarnistą, sól i olej. Wsyp 3 szklanki (390 g) mąki pełnoziarnistej do dużej miski i dodaj 1 łyżeczkę (5,5 g) soli koszernej oraz 2 łyżki (30 ml) oleju roślinnego. Mieszaj palcami lub łyżką, aż olej się rozprowadzi, a mieszanina będzie krucha.
- Jeśli wolisz, zastąp olej roślinny roztopionym masłem lub ghee.
- 2 Wymieszaj 1 szklankę (240 ml) wody, aby uformować miękkie ciasto. Wlej 1 szklankę (240 ml) wody i odstaw na bok, ponieważ możesz nie potrzebować jej wszystkiego. Użyj palców lub łyżki, aby wymieszać miksturę, aż mąka wchłonie całą wodę i zacznie odciągać ją od boku miski.
- Jeśli ciasto jest zbyt suche, aby pozostać razem, powoli wmieszaj więcej pozostałej części jeden⁄2 szklanka (120 ml) wody.
- Unikaj nalewania całej wody na raz, ponieważ ciasto może stać się zbyt lepkie, aby można było z nim pracować.
- 3 Ugniataj ciasto roti przez 10 minut. Rozciągnij i złóż ciasto w misce, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto stanie się łatwiejsze ugniatać podczas dalszej pracy.
- Nie ma odpowiedniego sposobu na zagniatanie ciasta, więc spróbuj złożyć i rozciągnąć ciasto, aż znajdziesz preferowaną metodę.
- Nie rozsypuj więcej mąki na ciasto, bo może być zbyt suche, aby można je było rozwałkować.
-
4 Przykryj ciasto i odstaw na 20-30 minut w temperaturze pokojowej. Położyć na cieście wilgotną szmatkę, aby nie wyschło. Ciasto pozostawić w temperaturze pokojowej na 20 do 30 minut, aby gluten w cieście się rozluźnił.- Możesz również użyć odwróconej miski, aby przykryć ciasto.
-
5 Podgrzej patelnię lub tawę na średnim ogniu. Postaw na kuchence patelnię bez smaru lub nieprzywierającą i ustaw palnik na średni. Jeśli masz tawa, indyjską patelnię, użyj tego zamiast tego.- Pozwól patelni lub tawa rozgrzać się, gdy zaczniesz rozwijać roti.
-
6 Ciasto podzielić na 12 części i każdy kawałek zawinąć w kulkę. Zdejmij ciasto na 12 równych porcji. Następnie przeturlaj kawałek między dłońmi, aby uzyskać gładką kulkę. Umieść kulki na powierzchni roboczej i połóż na nich wilgotną szmatkę.- Jeśli wolisz, pokrój ciasto na 12 równych kawałków.
- 7 Rzuć każdą kulkę w okrąg o średnicy od 15 do 20 cm. Naciśnij 1 kulkę, aby ją lekko spłaszczyć. Zanurz go w odrobinie mąki pełnoziarnistej i połóż na płaskiej powierzchni. Następnie zwiń piłkę w cienkie kółko.
- Obracaj kółko ciasta podczas rozwałkowania, aby zapobiec przywieraniu do powierzchni roboczej.
-
8 Umieść 1 kółko na patelni i gotuj przez 1 minutę. Powoli opuść 1 zwinięty kawałek ciasta na gorącą, nie odtłuszczoną patelnię. Niech roti gotuje się przez 1 minutę, aby zaczęło się nadymać na środku.Wskazówka: Aby szybciej przyrządzić więcej roti, ustaw 2 patelnie, aby móc gotować 2 roti w tym samym czasie.
- 9 Odwróć roti i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Użyj szczypiec lub szpatułki, aby odwrócić roti. Gotuj, aż w kilku miejscach powstanie pęcherze i nie będzie już ciastowaty z obu stron.
- Kontynuuj smażenie roti na patelni po 1 na raz.
-
10 Posmaruj roti roztopionym masłem lub ghee. Przenieś ugotowane koło na półmisek i posmaruj nim trochę roztopionego masła lub ghee. Ugotowane roti ułóż jeden na drugim i połóż na nich czysty, suchy ręcznik, aby były ciepłe.- Przechowuj resztki roti w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni.
Zrobiłeś ten przepis?
Pytania i odpowiedzi społeczności
Szukaj Dodaj nowe pytanie- Pytanie Czy tortille to przaśny chleb? wikiHow Redaktor personelu
Odpowiedź personelu Ta odpowiedź została napisana przez jednego z naszych wyszkolonych badaczy, który potwierdził ją pod względem dokładności i wszechstronności. wikiHow Staff Redaktor Staff Odpowiedź Tak, tortille to rodzaj przaśnego chleba. Termin „chleb przaśny” odnosi się do każdego rodzaju chleba, który nie zawiera środków spulchniających, takich jak drożdże lub proszek do pieczenia. - Pytanie Z czego zrobiony jest chleb przaśny? wikiHow Redaktor personelu
Odpowiedź personelu Ta odpowiedź została napisana przez jednego z naszych wyszkolonych badaczy, który potwierdził ją pod względem dokładności i wszechstronności. wikiHow Staff Redaktor Staff Odpowiedź Jako minimum możesz upiec przaśny chleb z jakiejś mąki i wody. Mąkę można wytwarzać z różnych zbóż i innych materiałów roślinnych, takich jak pszenica, owies lub kukurydza. - Pytanie: Jak w Biblii zrobili przaśny chleb? wikiHow Redaktor personelu
Odpowiedź personelu Ta odpowiedź została napisana przez jednego z naszych wyszkolonych badaczy, który potwierdził ją pod względem dokładności i wszechstronności. wikiHow Staff Redaktor Staff Odpowiedź Chleb byłby upieczony w glinianym piecu w kształcie ula, z otworem na górze. Prosty placek byłby zrobiony z mąki pszennej emmer zmielonej w kamieniu i odrobiny wody. Spłaszczone kawałki ciasta były następnie przyklejane bezpośrednio do wewnętrznych ścian piekarnika w celu ugotowania. Niektóre przepisy wymagają zamiast tego smażenia chleba na oleju. - Pytanie Czy to to samo co chleb pokładny, chleb pokładny lub chleb na obecność? Nie. Ten chleb zawiera jajka. Klasyczny biblijny chleb przaśny nie zawierał jajek, a miód jest w rzeczywistości środkiem spulchniającym, więc nie dodawaj miodu.
- Pytanie Jak ludzie robili przaśny chleb tysiące lat temu? Wówczas mąkę mielono ręcznie i przesiewano. Do jego wykonania ludzie mogli użyć wody, soli i oleju.
- Pytanie Czy żydowski chleb żytni może być używany jako płaski chleb? Tak, żydowski chleb żytni może być używany jako placek.
- Pytanie Jak mogę upiec chleb używając tylko wody i skrobi kukurydzianej? Nie możesz, ponieważ oprócz wody i skrobi kukurydzianej potrzebujesz mąki i soli, aby pieczywo miało odpowiednią konsystencję.
- Pytanie Moja mama robiła chleb, który nazywała „chlebem wojennym”. Jedyne składniki, których używała, to sól, mąka i woda. Czy to przaśny chleb? Jeśli był to chleb płaski, to chleb przaśny. Wiele przepisów na chleb można przygotować bez drożdży.
- Pytanie Ile przaśnego chleba daje ten przepis? Audrey Bond Ten przepis wystarcza na wykarmienie co najmniej czterech osób, ale ostatecznie zależy to od wielkości porcji.
- Czy mogę używać mąki pszennej samorosnącej, jeśli nie mam mąki uniwersalnej? Odpowiedź
- Czy sól jest uważana za składnik zaczynu? Odpowiedź
- Czy sól jest uważana za składnik zaczynu? Odpowiedź
- Czy ktoś zrobił w ten sposób krauta? W słoiku o pojemności ćwiartki ubij posiekaną kapustę na wysokość 1 cala. Do słoika włóż najpierw 1 łyżeczkę cukru. Następnie 1 łyżeczka soli na kapuście. Pokrywa. W ciemno Odpowiedź
- Czy niewykorzystane ciasto można zamrozić? Odpowiedź
Reklama
Wideo . Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą zostać udostępnione YouTube.
Porady
- Tradycyjnie maca na Paschę jest przygotowywana w mniej niż 18 minut.
- Wiele kultur ma swój własny, niepowtarzalny chleb przaśny. Poszukaj odmian chleba przaśnego w różnych kuchniach.
Reklama Prześlij wskazówkę Wszystkie przesłane wskazówki są dokładnie sprawdzane przed opublikowaniem. Dziękujemy za przesłanie wskazówki do sprawdzenia!
Rzeczy, których będziesz potrzebować
Crisp Matzo
- Miarki i łyżki
- Blacha do pieczenia lub kamień do pizzy
- Miska do mieszania
- Łyżka
- Wałek do ciasta
- Pędzel cukierniczy
- Widelec
- Szczypce
- Stojak z drutu
Proste placki Roti
- Miska do mieszania
- Miarki i łyżki
- Łyżka
- Patelnia lub tawa
- Wałek do ciasta
- Szczypce lub szpatułka